小鹿茶按下瑞幸咖啡核按鈕：來，探索一下這個平臺型公司的邊界

撰文：楊陽

版式：鄧尖

7月8日，當劉昊然通過VCR號召他的粉絲“一起來喝小鹿茶”的時候，瑞幸咖啡的“平臺型”戰略已經躍然紙上。

小鹿茶，這個看似很小的一個飲品，卻是瑞幸咖啡的“戰略級”新品——它正在向所有人證明著一個“意料之外、情理之中”的故事：瑞幸已經不再是一家咖啡連鎖店，它已經開啟了“平臺型”公司的“核按鈕”。在接下來的日子裡，我們或許應該猜一猜，在這個平臺上，還有可能會出現哪些像小鹿茶一樣的產品？

這讓人不禁聯想起半個月前阿里CEO張勇剛剛談過的“平臺型公司”這個話題——他認為：平臺型公司並不是平臺所有者，只是在運營平臺！

“被跨界”的小鹿茶

推出小鹿茶，代表著瑞幸咖啡正式進軍了茶飲料市場。瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一的理由很簡單：

第一，經過20個月的快速發展，瑞幸咖啡的網點佈局已經近3000家，產品深受用戶喜愛，客戶復購率持續提高，品牌知名度也不斷提升。而茶飲與咖啡已經成為最受辦公室年輕人歡迎的兩大飲品——所以，進軍新式茶飲是瑞幸咖啡的既定戰略！

第二，目前茶飲市場的頭部連鎖茶飲品牌少，加盟店模式導致產品品質參差不齊，供應鏈管理能力不足，現做模式不能嚴格保證產品的衛生健康問題，用戶不能預點單、排隊購等買體驗難以得到保證，這些都是當前新茶飲市場面臨的主要問題。

有痛點，就是瑞幸咖啡的機會！

其實，還有重要的第三點：就是咖啡和茶是目前辦公室裡最受歡迎的兩大飲品——他們的用戶群是同一批人——注意，這是小鹿茶誕生的基礎和邏輯。

當然，前提是小鹿茶的製作同樣遵循了瑞幸咖啡一貫的品質保證，產品極盡專業：由瑞幸首席茶大師嚴選，從全球精選材料，對原液進行萃取，再配合上NFC鮮榨果漿……全部選用天然原材料零添加材料。

此外，瑞幸咖啡的所有芝士奶蓋茶所用的水果都是NFC鮮榨果漿，奶蓋茶所用的奶蓋則都是進口的安佳恆天然黃金芝士奶蓋，而不是任何含有反式脂肪酸的奶蓋粉，或是植脂末——且價格極盡親民。

不過，在楊姐眼裡，這可不是一次普通的增加SKU，也不是一次無意間的跨界：

小鹿茶應該只是第一步，在小鹿茶的背後，將是無數“小鹿茶”，而瑞幸，則也不應該再被看做是咖啡品牌瑞幸，而是平臺公司瑞幸。

瑞幸的邊界

發佈會上，瑞幸CMO楊飛說，做小鹿茶，是因為小鹿茶的用戶與咖啡用戶高度重合——沒錯，作為不喜歡咖啡因的楊姐，其實更喜歡水果味的低糖飲料。

此前瑞幸咖啡裡還有輕食、果仁等等食品，這些其實都是以用戶需求為中心而產生的，儘管它早已超越咖啡的界限，卻從未偏離用戶需求這個核心。

而接下來，瑞幸咖啡又可以擴充什麼品類？楊姐個人認為，首先是飲料類，其次是食品類，目前已經有了早餐、中午的簡餐、減肥餐，會不會增加熱食？

而作為一個平臺型公司，我們是否還可以想象一下瑞幸咖啡的邊界。

2021年，瑞幸咖啡要達到1萬家店——在某種程度上，這一萬家店面算不算“前置倉”？

換句話說，瑞幸已經建成了一個直通每個用戶的平臺，在這樣的一個平臺上，隨著瑞幸APP用戶的不斷增長，無論放上何種產品或者服務，最終的考量都將是平臺的“轉化率”！

這是不是很像騰訊？

是的！騰訊可怕的地方在於，鵝廠的基礎設施——IM建成了一個通向每個用戶的“通道”之後，在這個平臺上再注入什麼服務，其邊際成本都為零！

對於瑞幸來說，似乎正是這個邏輯！

我們可以看到，目前的瑞幸咖啡的近3000家門店已經在全國滲透進了2000個以上的高級寫字樓的大堂，包括奔馳、光大銀行總部、浦發銀行總部這樣的世界500強和今日頭條等大公司總部，還進入了超過100所中國的高校，包括北京大學、人民大學、同濟大學這樣的985院校，也包括中央音樂學院，中央戲劇學院，中國傳媒大學等等這類“文藝範”院校。

小鹿茶的出現，將讓用戶擁有更多選擇，以及更多不喝咖啡的用戶成為瑞幸的用戶。

而這同時更意味著，未來的瑞幸，將成為一個SKU越多、用戶逗留時間越長、消費越多、ARUP值越高、成本越低的公司——其利潤率將越高！

瑞幸的邊界究竟在哪裡？

該公司CEO錢治亞這樣描述過瑞幸——“從咖啡開始，讓瑞幸成為人們日常生活的一部分”！

楊姐點評：

在楊姐看來，瑞幸並不是傳統的咖啡連鎖店，如果按照互聯網的思維來看瑞幸，它有兩大“流量入口”：APP和店面。APP是鏈接線上與線下的通道，而門店則可以獲取更多“自來水”。

今天以小鹿茶為開端，瑞幸咖啡正在從一個流量入口向“平臺”型公司進化，最終將發展為一個龐大的生態系統。

正如在淘寶上，整個生態系統已經打通了馬雲商業帝國的各個環節，有淘寶這種C2C的個人零售平臺，天貓這種B2C的品牌渠道平臺，還有阿里巴巴這種B2B平臺，阿里媽媽廣告聯盟平臺，以及支付寶支付工具、螞蟻金服金融服務平臺和菜鳥物流物流服務平臺等等……

瑞幸的未來也必將形成自己的一個生態：在上面有越來越多的供應商、用戶，以及供應商的服務商，服務商的服務商……他們會為瑞幸創造SKU來滿足用戶不斷增長的各種需求。

在楊姐看來，未來在開放的思維下，瑞幸說不定也會像騰訊一樣，向整個生態裡的服務商開放所有的用戶資源，來讓生態更加繁榮。

而一旦如此，生態繁榮帶來的，將是附著在其上交易規模的幾何級“爆發”。