6月21日，以“大愛商業，獨善社區”為主題的2019中國社區商業大會在山東濟寧隆重啟幕。本次大會共吸引近千名行業專家、企業高管以及零售精英們，共同就社區商業帶來的機遇和挑戰進行研討論道，共商共促中國零售業的全新發展。
會上，7FRESH線上運營及創新部總經理葉威作了題為“7FRESH七鮮 全渠道零售探索與實踐”的精彩演講，在他看來，實體零售比拼的並不是速度，而是精細化，零售的未來是從粗放式的商業模式向精細化轉變。
以下為葉威演講摘要：
從過去的發展歷程來看，京東從自營零售起家，逐步發展成一個現在跨零售、物流和數字科技的集團公司。所以從2017年開始，我們把京東的物流正式獨立，成為物流子集團，開始對外，和第三方其他的零售商、生產商、品牌方一起合作，把我們多年打造能力開放出來。2018年我們正式成立了京東數字科技，將金融業務、數字服務融入進來，能夠幫助企業提升自己的運營效率。
在今年年初大家看到有一個變化，也就是在今年的3月份，京東零售子集團正式成立。過去我們這個板塊大家俗稱的叫京東商城，狹義上來講就是我們在網上的網站，一個app，是一箇中心化的電商。在今年開始我們叫零售子集團，正式標誌著京東開始向未來全渠道零售進行探索。
踐行無界零售，滿足消費者多元化需求
京東在商超領域，特別在生鮮領域是一個十足的新兵。我們在2016年開始成立了京東的生鮮事業部，起初這個業務只做線上的中心化的B2C的電商，也就是說通過用戶在網上或app下單，通過中心化倉，包括前置倉，給用戶送到家裡。我本人過去在2018年也有幸擔任了生鮮事業部的負責人，我們通過三年到四年的探索，目前在線上已經是取得了不錯的成績。
但是大家都知道，生鮮，包括社區的零售，更大的市場空間在於線下。從2017年開始我們開始去孵化這個項目，到2017年底的時候，正式開出了第一家7FRESH生鮮超市。
今年推出了中文名七鮮超市，一週七天，每天新鮮，我們希望提供的是新鮮的、日常的高品質的商品。
到2019年1月份整個7FRESH的會員數突破了100萬，到上個月為止，全國開了15家門店。京東從來對於零售都是充滿敬畏之心的，我們認為在實體零售比拼的並不是速度，而是精細化。所以我們希望能夠將模式打造好，能夠做長遠健康的經營，零售的未來是從粗放式的商業模式向精細化轉變。
精細化運營，7FRESH七鮮堅持開好店
7FRESH重要的定位首先是一個面向消費者的業態，一切以用戶為核心，去打造舒適的環境，地方特色，包括良好的商品和社會的服務。我們提供了同時到店和到家的業務，為用戶做免費的線上送貨，同時盡力的打造優良的店面體驗的環境，讓用戶有舒適的體驗。
7FRESH在立店之初，我們的定位就是服務於對生活品質有無懈追求的消費者，希望給用戶提供高品質的商品，良好到店的體驗，以及快捷線上的服務。在我們的店裡面有很多特色，也有很多第一次的嘗試，在店面裡面將鮮花和烘焙極力打造成標杆的品類，希望吸收和吸引這些對於生活品質有更高水平的人。
另一方面，我們在門店裡面對於生鮮和美食的選品標準是非常獨到的，對於餐飲美食的理解，我們認為它應該給用戶的是一整套的解決方案，同時我們應該講求的是入口的口味，從最開始在創建這家超市業態的時候，我們對於每一個菜品的配方、標準化上，做了大量的投入，確保產品是好吃的。
7FRESH目前到現在，根據我們的大數據顯示，核心用戶的定位偏女性居多，26歲到55歲，戶均年收入在10萬以上，同時我們聚集了很多新生代和年輕的中產階級的消費群體。有一個數字大家很關心，大家一直在講接下來的線上線下的一體化的銷售，我們也非常注重整個業態在線上的銷售佔比，現在線上銷售佔比是40%。在這裡我本人有一個觀點，我們並不刻意的追求線上的佔比，老實說在我們內部並沒有一個任務說，因為你要把線上的銷售佔比提升到50%，60%，70%，不是。而一切還是圍繞用戶的需求為導向，從成本和效率平衡出發，來綜合的評估線上線下應該是怎樣合適的佔比。
另一方面，線上和線下其實需要做很好的平衡，線上的銷售非常快捷，但是它會帶來額外的成本。當下所有的零售商面臨的選擇不是線上做與不做的問題，而是怎麼做的問題。
線上如何做？其實有很多關鍵點，其實線上線下有很多本質相通的地方，無非就是成本效率、用戶體驗。線上線下本質在零售上其實一樣，只是我們用了不同的觸達的渠道，不同的技術手段，去經營我們的用戶，最終使得我們能夠做長久的經營。
堅持6S體系 用心鏈接品質生活
7FRESH的願景是用心鏈接品質生活，希望成為顧客信賴的品質零售的引領者。
7FRESH6S的理念：
1、食品安全、安全第一
2、穩定體系
3、美食解決方案
4、精選商品
5、精簡生活
6、可持續的增長
6S體系是我們在這個業態裡面經營了一年多的時間，逐漸慢慢的提煉、總結和迭代出來的。同時這裡面蘊含著很多京東本身對於零售一貫的理解。有人經常把京東當成一個電商來看待，但其實在很早之初，我們自己就不把自己當成一個電商來看待，還是把自己作為一個零售商來看，所以零售有很多本質是相通的。
呼籲零售企業一起去制訂和完善產品標準，提升流通效率。7fresh精選商品，為用戶做出選擇，門店面積三五千平米，sku數5000-7000個；強化為顧客提供在不同消費場景下的美食解決方案。
我們認為給用戶應該提供的是美食解決方案，不只是原材料，是解決方案。
京東在做線下的零售裡面，我們有一個比較得天獨厚的優勢，就是我們自己本身供應鏈的能力。其實京東並不只是一個電商，但是京東在很多的領域裡面是一個買手，是一個供應鏈的模式，我們在大量的品類裡面是中國最大的零售商，不僅限於線上，其實是線上的下線下。京東能夠把供應鏈的能力輸入到線下，支持全國任何一個地方開店，無論是大店還是小店，都能夠做支撐。
同時另一方面，7FRESH通過大量的技術手段，給用戶創造更好的用戶體驗。在經營過程中，重視生態技術的打造，包括自動泊位系統，包括用戶的管理系統，包括門店選址的數字化，包括選品的數字化。食品零售加上現在的技術，在未來能夠誕生產生很多不一樣的東西。
厚積薄發，完善佈局
今天我們重要的主題是社區業態，剛剛我所展現的7FRESH是大超市業態，在今年我們也在孵化兩個新的業態，一個是七範兒，主打美食，另外一個是七鮮生活。
七範會在區域中心，為上班族、白領提供個性化的美食服務，我們希望把美食作為獨立的業態支柱發展。七鮮生活定義為社區的生鮮店，目前在緊張的籌備當中。
將來做社區生鮮裡面還是迴歸到最重要的幾個方面：
第一、商品的品質，7FRESH通過品質的商品去給用戶構建長期的消費信賴，建立一整套穩定的質量安全體系，這一點至關重要。
第二、品類管理方面，圍繞著用戶的需求，而不是創造用戶需求。實體零售最重要的還是滿足用戶的到店體驗，一切以體驗優先。
另一方面儘可能提高商品的附加值，這是非常重要的。
最後京東在過去的十年裡面，我們是一個相對封閉的公司，但是下一個十年京東的零售，我們認為未來的零售業態發展是無界的零售，全球的零售。
京東希望真正的做到零售很多基礎設施應該做行業共享，技術、供應鏈、物流等資源行業應該共享起來，與業界同仁共同探索中國零售未來的進步和發展。
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