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7月12日，北京各大市場雞蛋價格繼續上調10元每箱，主流參考價215元/44斤，漲，石門，回龍觀批發價215元/44斤，漲；大洋路雞蛋主流批發價格210-220/箱，漲10，共有4車臺左右，按質高低價均有，到貨正常，走貨正常；上海褐殼雞蛋價格上調3-4元，浦東褐殼雞蛋接貨價120元/27.5斤，浦西119-120元/27.5斤。粉殼雞蛋價格，七層紙箱52斤260-270元/箱，45斤230-235元/箱。貨源正常，走貨正常；主產區東北、河北、河南、湖北褐殼雞蛋走貨量正常，山東、江蘇正常；湖北、河北粉殼雞蛋走貨量正常，價格繼續走高。主銷區廣東、北京到貨量及銷量正常，上海到貨量正常、銷量增加，蛋價上調。北京周邊市場跟隨北京同步上漲，東北市場紙箱走貨正常價格繼續上揚，散框市場走貨正常受北京影響價格繼續以漲為主波動加大
火箭蛋飛昇！中國雞蛋價格漲勢迅猛！
隨著非洲豬瘟蔓延，豬肉供應不斷減少，中國對禽肉的需求逐漸增加。這就造成了雞蛋供應的短缺狀態，導致中國的蛋價漲至四年以來的最高水平。
武漢芝華商業數據分析有限公司是中國著名的農業產業諮詢公司，芝華數據CEO黃勁文表示：“目前的在產蛋雞存欄比以前有所下降。” 大連商品交易所的雞蛋期貨也在不到兩週內飆升近10％，週二收盤價為4,688元/噸，創下自2014年11月以來的新高。
黃勁文表示，距離9月的中秋節已經不遠，作為中秋節的傳統食品，月餅的加工原料包括大量的雞蛋。食品加工企業逐漸啟動備貨，購買量逐步增加，進一步推動了雞蛋價格的上漲。
除了雞蛋，作為替代品的雞肉的價格也不斷上漲，當地的肉雞養殖企業效益不斷增加。山東益生種畜禽股份有限公司表示，由於雞肉價格上漲，其利潤將飆升近2,700％。在年度報告中，山東益生表示，非洲豬瘟引發了消費端對雞肉的替代需求，促進了消費和價格上漲，雞肉銷售佔到了去年公司銷售總額的91％。
為什麼雞蛋價格一反常態出現大漲行情？
近期，國內雞蛋價格出現快速上漲行情，自6月24日開始，到今天已經漲了半個多月的時間，雞蛋價格由3.58元上漲到目前的4.24元一線，上漲幅度達到18.44%，並且創下四年新高。很多老百姓感到奇怪， 7月份本應是雞蛋的消費淡季，為什麼會出現不跌反漲的行情呢？
面對雞蛋價格的大幅上漲，業內人士認為，7月下旬到8月份蛋價會有一個下跌過程，而到中秋節和國慶節，國內蛋價有望繼續上漲。為啥說短期內雞蛋價格漲不上去呢？一方面，目前正值夏季，國內有數十萬所各類學校都在放假期間，食堂停火，導致雞蛋需求不足。同時，中國居民消費習慣，炎熱夏天以蔬菜為主，人們購買雞蛋的需求量不會很大。蛋價一漲，需求馬上就會回落的。
另一方面，正因為上半年雞蛋價格上漲，導致了7月份蛋雞將會集中進入補欄期，未來一二個月內蛋雞產量穩中有升，並不利於雞蛋價格持續上漲。同時，由於上半年蛋價一直在上漲，導致一些養殖企業對淘汰老雞進度比較緩慢，超期服役的蛋雞情況比較嚴重，蛋雞的質量下降，也會影響後期的蛋價。
而我們認為，導致雞蛋價格“淡季不淡”的原因有以下幾個：首先，近期國內氣溫逐漸升高，產蛋量出現下滑，蛋雞進入歇伏期。現在超市中大個的雞蛋明顯減少。截止7月10日，全國雞蛋主流價格在4.24元/斤左右，全國18個省市上漲，超過5元的是廣東和四川2省，價格分別是4.25~5.1元/斤、4.4~5.1元/斤。
再者，鑑於今年上半年雞蛋價格上漲幅度過大，一些經銷商加大了雞蛋收購的力度，還有部分經銷商用冷庫存儲雞蛋，這也導致目前市場上產蛋區和經銷商這個環節上出現價格上漲。在經銷商看來，後續有中秋和國慶期間，蛋價短期內肯定下不來，看漲雞蛋價格是穩操勝券的。
最後，豬肉價格上漲，帶動雞蛋消費上升。由於受到非洲豬瘟的影響，市場生豬存欄量大幅下降，據6月份最新調查數據顯示，全國生豬存欄量下降12.62%，環比下滑5.7%。而豬肉等肉類價格上漲，果蔬價格也在快速走高，在價格傳導之下，都會帶動雞蛋價格的同步上揚。
目前，國內雞蛋價格已`進入到“蛋週期”之中，2013年由於禽流感疫情影響，使得2014年雞蛋價格大漲至接近6元/斤，隨後養雞戶開始大規模補欄，而雞蛋供過於求的局面，使蛋價一直處於下跌途中，到了2017年蛋價落到2.6元/斤。接下來蛋價逐步回升對4元/斤。而隨著市場需求增多，2019年雞蛋價格開始出現溫和漲勢，到了7月初，雞蛋還在上漲。之後，又會隨著補欄數的增加，而雞蛋價格下滑。這樣的“蛋週期”一直周而復始的繼續下去。
蛋價漲聲如潮！下半年行情火爆？
夏季是產蛋的淡季，雞蛋產量的下降加上市場需求也還可以，所以雞蛋的走貨近期比較順暢。蛋商收貨的積極性明顯偏高一些，這也導致最近雞蛋價格一直以上漲為主。目前一些地方的雞蛋價格已經超過了春節期間的水平。考慮到夏季產蛋低迷還將持續，市場需求不會有明顯下滑，預計接下來一段時間雞蛋價格將在震盪中繼續上漲。
從雞蛋行情的發展趨勢來看，雖然現在的蛋價漲勢不錯，但是由於目前終端消費仍處於低迷狀態，目前的蛋價大幅上漲不排除有人為因素炒起來的，目前還不具備大漲的條件，所以不排除7月的下半月或將再次出現回調的風險。從行情的發展來看，7月下旬至8月的中上旬，雞蛋價格出現一定的震盪，對市場來講還是十分有利的，這樣將為中秋和國慶節期間的行情拓展更大的上升空間。
關於中秋節期間雞價的預測是，應以漲為主，主要有三點因素：
一是今年中秋節是9月13日，在此期間正是雞蛋消費的旺季，比如各類學校開學、北方秋收正式開始、並且與國慶節只有17天間隔，同時再加上我國居民的飲食習慣，雞蛋的消費量會大幅增加，所以在消費的拉動下，中秋及國慶期間的雞蛋價格會出現一定上漲。
二是豬肉價格的帶動，大家知道，現在市場豬價雖然較高，但有專家預測，在中秋國慶期間有望突破10元大關，屆時豬肉價格將高達15元以上，對雞蛋價格、淘汰雞肉價格等都將產生直接利好。
三是從雞蛋供給上看，中秋節期間，受天氣影響，產蛋率會下降，同時農村散養禽類產蛋也已接近尾聲，導致市場蛋類供給出現一定縮水，也會助推蛋價上漲。
總之，目前雞蛋價格漲聲如潮，也預示著下半年雞蛋行情的火爆，預計在本輪上漲之後，會有一個回落的過程，為中秋行情做準備，如果沒有其他利空因素的情況下，中秋和國慶期間蛋價有望達到5元一斤。以上為個人看法，僅供參考。
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