一帶一路 哈薩克斯坦

阿拉木圖City Walk

皺巴巴的舊都，哪哪兒都是滋味

阿拉木圖直到1997年一直是哈薩克斯坦的首都，

有100多個民族在這融合而居。從遊牧帝國到曾被俄羅斯殖民的經歷，

歷史與文化的點滴就融在舊都的每一塊磚石間，

老建築、清真寺、大巴扎、以及聚集著老城人的茶室和澡堂……

旅行阿拉木圖，

潛入這些哈薩克斯坦最有滋味的老時光。

8:00-10:00 am

精神共振老阿拉木圖

阿拉木圖老城區，中心道路兩旁都是鬱鬱蔥蔥的樹，掩映著上世紀五六十年代修建的小樓，它們大多是典型的蘇聯建築風格，任何時候看上去都有一種莊嚴感。自18世紀中葉，哈薩克斯坦逐漸被剝奪主權，成為俄羅斯的殖民地，兩個國家在多年糾葛中相伴而生。直到1991年，舉世矚目的蘇聯解體宣言在這裡發表，讓它成為了“終結了蘇聯童話的城市”。

歷史的書頁翻過，記憶卻沉浸在城市的骨子裡。哪些人、哪些事對城市有著深遠影響，在街道走走便知。曾抵抗準噶爾入侵的英雄RaiynbekBatyr的雕像矗立在最繁華的街上，人們至今仍來此祈禱致意；潘菲洛夫公園裡，茂盛林木，陪伴著反法西斯戰爭中28位英雄的雕塑……這些散落的紀念碑，是城市的悲憫之心，也營造出濃郁的文化氣息。最精華的區域The Golden Quarter，更彷彿一個窺視哈薩克斯坦建築史的窗口：從沙皇時代建築、構成主義、斯大林風格到現代主義應有盡有，旅行者能在許多建築側面找到紀念牆，細讀曾經的風雲故事。

清真寺與教堂也是這座城市不能忽視的。在阿拉木圖，有70%的人信奉穆斯林。宣禮塔上的喇叭每天會響起5次，召喚人們禮拜。而步入青綠色的穹頂之下，不僅會被神聖的氛圍感動，更會為伊斯蘭獨特的幾何、花卉、書法和軋花藝術感到著迷；瞭解教徒們的信仰，傾聽宗教符號背後的深意，遙遙望見兩人相遇，彼此輕輕彎腰，將一隻手放在胸前的哈薩克式握手，也讓人在此情此景下油生恭敬之心。除了清真寺，阿拉木圖也有許多色彩明麗的，帶著“洋蔥頭”頂的東正教堂，漫步在靜謐神聖的庭院中，可以靜靜體會宗教的復興與寬容，如何影響著現代哈薩克人的生活。

去哪兒看歷史？

潘菲洛夫公園Panfilov Park

1870年，為紀念莫斯科保衛戰中擊退德國法西斯的28位勇士建立。老城人喜歡來這休閒，尤其是炎熱夏季：帶上書，買上一個冰淇淋可以靜靜待上一個下午。許多新婚夫婦會來這裡拍婚紗照。

地址：Gogol St, Almaty, Kazakhstan

昇天大教堂Zenkov Cathedral

東正教堂，是世界上最高的木建築之一，整座教堂沒有使用一根釘子。據說阿拉木圖曾經歷過一次大地震，九成建築毀於一旦，但這座教堂保留了下來。壁畫非常精美，可免費參觀。

地址：Gogol St 40, Almaty, Kazakhstan

中央清真寺Central Mosque

哈薩克斯坦最大的清真寺，可容納2000人同時禮拜。在500堅戈的紀念幣上，正是以這座清真寺為圖案。除週五，每日開放，女性進入時要遮住手臂、腿部和頭。

地址：Pushkin St, Almaty,Kazakhstan

地鐵站 Almaty metro

阿拉木圖地鐵只有7站，建設過程卻歷時23年。每站主題不同：莫斯科風情，偉大詩人Abay的浮雕，英雄壁畫，絲綢之路上的國家，充滿宇宙感的航空站……各具特色，彷彿一場隆重的表演。

10:00-12:00 am

好奇的博物之旅

逛博物館，是瞭解一座城市最直接的方式。但在阿拉木圖，許多博物館只有哈薩克語和俄語說明，會讓遊人遇到小小難題。所幸，音樂是無國界的，這也讓民俗樂器博物館成為了解這裡的最佳切口。在這座尖頂木建築中，收藏著超過60類民俗樂器：半梨形的曼陀林、兩弦吉他、長頸琵琶、長笛、小手鼓……件件精緻得像藝術品一般。哈薩克人擅長演繹自然中的聲音，想演奏風，就製作出冬不拉；要模仿動物，就練就了呼麥的技巧。可以在館中一邊漫步，一邊聆聽中亞音樂的美妙，遙想數個世紀來遊牧生活的蒼涼和美麗。如果遇到工作人員彈著古琴走過，也不必驚訝，他們不希望民族的記憶只鎖在玻璃櫥窗裡，對遊人來說，這些工作人員更像是行走的博物館。

作為舊都，阿拉木圖當然也有中央博物館、國家藝術博物館那樣大而全的收藏，但最讓人有好奇之心的永遠不是“行貨”，是那些散落在角落的微型博物館。人們知道去The Golden Quarter參觀科學院，卻少有人知那裡還隱藏著珍藏書博物館、考古博物館、科學博物館和歷史博物館。許多遊人會到Abay劇院看上一場演出，卻不知道很多戲院也有自己的博物館，用來展示哈薩克的表演藝術。最有意思的，要數城中的家庭博物館了，那裡保存著著名人物的故居：比如發明了哈薩克字母的Akhmet Baitursynov家，蘇維埃時期的哈薩克領袖Dinmukhamed Kunaev的小公寓，都是對外開放的。跳上有軌電車，在城市的老街小巷裡有更多鮮活的文化等你探索！

國字頭博物館也不可錯過！

哈薩克斯坦中央博物館

Central State Museum

阿拉木圖的地標建築，也是中亞最大的博物館之一：除了文獻、歷史建築模型，古人使用的工具、服飾、黃金首飾，還有神話故事般的地毯和長袍。會舉辦歷史主題的展覽。

地址：Samal-1 Microdistrict

1:00-2:00 pm

肉香餐館×甜蜜茶室

當然，對吃貨來說，美食才是旅行的重中之重。在當地流傳著一種詼諧說法：世界上最愛吃肉的是狼，其次就是哈薩克人。過去幾個世紀的遊牧生活，人們把吃肉當成最好的能量補給。而中亞最負盛名的，莫過於鮮嫩大塊的烤肉：一塊肉一塊油的整齊排布，煙熏火燎的飄香，連等候都變成愉快的儀式。配上熱騰騰的麵包、冰鎮的Tian-Shansky啤酒，便讓人忘了追趕時光，只想享受當下。

作為國菜的“別什巴爾馬克”，當然更不可錯過。大塊的牛肉、羊肉或是馬肉，和入洋蔥在火上燉上許久，再加入手擀的面片。吃的時候，肉湯要單獨盛出，其餘的食物，配上黑胡椒、酸奶、奶渣或是醃西紅柿，裝在巨大的盤子裡。在哈語裡，“別什巴爾馬克”是5根手指的意思，要用整隻手抓著吃才是最地道的遊牧風。餐桌上還能嚐到獨特的馬腸，在食品市場裡，這些馬肉香腸可以現場製作：將新鮮的馬肉切條，撒上鹽、味精和蒜泥，灌到腸裡。回家後用文火煮上幾小時，香味會飄滿整個房間。那些羊奶、駱駝奶和馬奶做的奶酪，更是無限供應。

作為千年絲綢之路上的重地，喝茶當然也是老城生活的一部分。運氣好，還能旁觀一場原汁原味的“哈式吐槽”：由於哈薩克斯坦是多民族群居，有來自各處的後人，人們最喜歡用文學中的典故“吐槽”彼此的家鄉，誰到最後接不出，便是輸了。沒有火氣，都是滿滿的自豪之情。在茶館，吃上一口香軟的Baursuk，就著美味的覆盆子醬，喝一杯滾燙的奶茶，也是最甜蜜的經歷了！

最地道的吃法

馬奶冰淇淋+手抓羊肉

馬奶冰淇淋是申請了國家專利的，一定要嘗！使用哈薩克傳統飲品赫穆茲（馬奶發酵）和舒巴特（駝奶發酵）為原料製作。另外，手抓羊肉也是當地的美食代表作，旅行大餐中必不可少！

地址：Keremet Microrayon 7

3:00-7:00 pm

逛完巴扎去澡堂

皺巴巴的老城，到處都是滋味。但大巴扎裡才是氣息最濃厚的地方，最著名的綠色市集（GreenBazaar）隨處可見哈薩克族的生活美學。花紋的靈感多來自自然的美妙：樹葉上的殘雪，優雅的山羊角，草原的鮮花……每件物品都有實用的功能：毯子用來保暖，蘆葦蓆擋風，皮囊裡裝著發酵的馬奶和酒；嵌花的木質馬鞍、銀鞘馬刀、浮雕的錢袋……都是遊牧生活的記錄。帽子攤也十分有趣，形形色色的款式，是鑑別不同民族最方便的標誌。

在巴扎裡收穫滿滿的遊人，走過拐角便會跌入水果和乾果的海洋。逛巴扎最好的美食玩法，是跟隨當地嚮導，看著食物圖譜，一一聽背後有趣的來歷：醃漬蘋果，釀馬奶，風乾的蜥蜴……攤主們也會大方地請你試吃每種小食，感受哈薩克人最淳樸的熱情。夕陽西下，步行街上也有許多延伸的攤位，買上一杯紅蘿蔔，聽著街頭藝人的演奏，才是老城的真正精髓：不必奢華，過一種有滋味的日子。

遊玩一日，晚間阿拉木圖的保留項目，當然是像老城人一樣貓進澡堂。這裡的阿拉桑浴室，是中亞最大、最氣派的公共浴室：光潔的大理石地面、寬敞的門廊、精緻的花紋瓷磚，像是錯入了劇院。在這可以體驗傳統用橡樹枝拍打身體的“班亞浴”，也有各種豐富的按摩項目，蒸汽中還帶著薪柴烤完留下的焦香。儘管家家戶戶都能洗澡，哈薩克人還是喜歡到傳統澡堂裡，在熱氣蒸騰中暢敘友情或是談談生意，畢竟“坦誠”相見下，更有一種親近。每到週末，這座能容納上千人的澡堂，都會澡票脫銷呢！旅行書上，常常將阿拉木圖作為來往生態區和新首都阿斯塔納的路過之處，認為這裡只需停留一天。但這一天，卻可以體驗最濃郁的哈薩克舊日滋味。

娛樂生活太豐富

阿拉桑泡澡

Arasan Baths

阿拉桑浴室是中亞最好的浴室，也是阿拉木圖十大建築之一。恢弘明亮的大理石洗浴區，彷彿步入劇院。男女分區，可體驗淋浴、土耳其浴、芬蘭浴、東方浴和豐富多樣的按摩。

費用：1500~2000KZT

地址：Tulebayev Str,78,Almaty

獵鷹秀

Sunkar Falcon Center

哈薩克人世代用獵鷹打獵，想近距離接觸，要數鷹園：可瞭解十幾種獵鷹，參觀訓鷹，看獵鷹飛襲走獸和擒魚，是富有娛樂性和知識性的表演。

費用：約37000KZT

地址：Ozero Bolshoe Almatinskoe Area

看一場芭蕾舞或歌劇

Abay Opera House

阿拉木圖有非常好的音樂和表演，以Abay歌劇院為例：規模並不大，有著漂亮的裝飾和精緻舞臺，可以安逸地享受高水準的歌劇或芭蕾舞演出。每週有3~4個不同劇目。

費用：約400~1700KZT

地址：Batyr st,Almaty

阿拉木圖最值得逛的街區TOP5

達人指路

Dennis Keen

畢業於斯坦福大學，2013年到阿拉木圖深造。

課外的所有時間都在探索城市，

對有趣的街道、角落如數家珍；

還在電視臺主持“探索哈薩克”節目。

The Golden Quarter

阿拉木圖的鬧市區，包括Zheltok-san，Bogenbai， Kunaeva等街道。在這座城市還是哈薩克斯坦首都的全盛時期，詩人、鋼琴家、政治家們幾乎群聚這裡；許多建築上仍有紀念牌，告知曾住過哪些文人名流。斯大林時期的建築，雕花石膏，彩色繪畫作品，都非常精美，還有許多噴泉和公園，很多人願意花上整天在這裡漫遊。

電車和地鐵都可到達，阿拉木圖站下車。

Malaya Stanitsa

MS區有許多沙皇時期的舊跡：壯觀的天主教堂，公墓，經營了百年的巴扎。由於地圖上沒有詳細標註，該區沒有太多遊客，可享受獨自在橡木成蔭的街道散步。這裡有哈薩克人建造的最漂亮的木屋：精巧的雕花窗櫺、山牆。街道上遺落著蘇聯時期鏽跡斑斑的標誌和物件，讓人忍不住不斷按下快門。

推薦從市區步行過來，也可乘11路公車在Tatibekova下車。

Kompote

街區名字來源於當地的一種飲料，可在Kok-Tobe纜車上望見這裡，吸引了不少遊客。Bogenbai區有許多裝飾漂亮的金屬門和磚紋小屋，Kompote 區的房子則更舊，有古老的馬賽克圖案。街上有蘇聯時期的舊郵筒，頗具味道；也可到附近著名的公園Gorky Park逛逛。

可從市中心步行抵達Batyr街，也可在地鐵Abay站下車。

Pervaya Alma-Ata

街區是為鐵路工人而修，很有歷史性，但今天已成為著名的紅燈區：白天很安全，晚上則是妓女和小混混的天下。阿拉木圖最北的火車站也在這兒，附近有許多雙層木屋：木刻窗，裝飾的馬蹄鐵，十分別致；AkanSery街有幾世紀前的“古董”垃圾箱。也可到Seifullina公園，去尋跡兩座容易被人們忽視的列寧雕像。

從市區坐34路公車到Seifullina。

Gorny Gigant

阿拉木圖美好安靜的郊區：山麓小丘下面是理想的野餐去處，也因周圍物美價廉的中亞咖啡著稱。人們的夏季別墅裡有花園，種著蔬菜，會採摘做成罐頭；也會在摺疊桌上出售自家的有機羊奶製品、鮮花。健康淳樸。

乘坐2路或73路公車到Furmanova街。

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