做花生糖原來這麼簡單,在家裡分分鐘就搞定,再也不用出去買了

花生糖 冰糖 幹鍋 攝影 美食教主 美食教主 2017-09-26

先看看成品吧!由於第一次做,中間有點事情,所以錯過了切糖的好時機,所以咱不談美觀,只談美味!
做花生糖原來這麼簡單,在家裡分分鐘就搞定,再也不用出去買了

花生如圖。深色小顆粒花生 幹鍋小火不停翻炒變色 攤進容器內冷卻。然後去皮。

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基本弄乾淨了。

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用擀麵杖慢慢擀 ,到圖中大小

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弄完花生就開始炒糖 單晶冰糖

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幹鍋開火放冰糖 小火

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這個過程很漫長

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炒冰糖用了將近十五分鐘

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炒到這樣就可以了,

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終於倒花生了。仍然小火認真不停的翻勻

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中間翻炒均勻就倒出來 過程很快 就沒有拍照 我感覺要準備金屬質地的容器 而且容器下面最好鋪隔熱墊 天冷 糖剛出鍋溫度很高 不要把檯面燙壞了 金屬容器更容易取出糖 也更安全衛生 塑料容器 總感覺受熱後有點不安全

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等溫度不燙手後倒扣在托盤裡

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敲打底部糖塊就出來了,(就在這是有一件事情我離開一陣子,)此時倒出來就拿刀切成你喜歡的小塊

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回來倒出來我發現糖裂了一塊 就知道已經錯過切糖的時機了

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我就拿廚房大剪刀硬生生給剪成這樣小塊了。不過一點都不影響味道。

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