在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
經過大概一天的發酵，渣滓下沉，純淨的乳清漂在上面，馬奶子酒就釀製成了。
酒精度在1.5度－3度的馬奶子，不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病。
這時，在氈房外，新鮮的羊肉被牧民用最簡單的方式煮制，濃郁的肉香在草原上瀰漫。這是屬於草原的美食，也是牧民們招待客人最不可缺少的佳餚。吃一口羊肉，這個羊肉滿滿的甘甜，它不是糖，但是卻甜到心裡…
忙碌了一天，傍晚7點，大家終於可以放鬆下來，坐在一起，慶祝新生活的開始。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
經過大概一天的發酵，渣滓下沉，純淨的乳清漂在上面，馬奶子酒就釀製成了。
酒精度在1.5度－3度的馬奶子，不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病。
這時，在氈房外，新鮮的羊肉被牧民用最簡單的方式煮制，濃郁的肉香在草原上瀰漫。這是屬於草原的美食，也是牧民們招待客人最不可缺少的佳餚。吃一口羊肉，這個羊肉滿滿的甘甜，它不是糖，但是卻甜到心裡…
忙碌了一天，傍晚7點，大家終於可以放鬆下來，坐在一起，慶祝新生活的開始。
兩天的時間，我們見證了一場壯觀又難忘的牧民轉場，體驗到他們逐水草而居的生活，更感受到牧民之間珍貴的親情友情和對草原的熱愛之情。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
經過大概一天的發酵，渣滓下沉，純淨的乳清漂在上面，馬奶子酒就釀製成了。
酒精度在1.5度－3度的馬奶子，不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病。
這時，在氈房外，新鮮的羊肉被牧民用最簡單的方式煮制，濃郁的肉香在草原上瀰漫。這是屬於草原的美食，也是牧民們招待客人最不可缺少的佳餚。吃一口羊肉，這個羊肉滿滿的甘甜，它不是糖，但是卻甜到心裡…
忙碌了一天，傍晚7點，大家終於可以放鬆下來，坐在一起，慶祝新生活的開始。
兩天的時間，我們見證了一場壯觀又難忘的牧民轉場，體驗到他們逐水草而居的生活，更感受到牧民之間珍貴的親情友情和對草原的熱愛之情。
幅員遼闊的中國，還有很多風物不為人知。跟隨“玉蘭旅行”，帶你見識地道的中國民間。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
經過大概一天的發酵，渣滓下沉，純淨的乳清漂在上面，馬奶子酒就釀製成了。
酒精度在1.5度－3度的馬奶子，不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病。
這時，在氈房外，新鮮的羊肉被牧民用最簡單的方式煮制，濃郁的肉香在草原上瀰漫。這是屬於草原的美食，也是牧民們招待客人最不可缺少的佳餚。吃一口羊肉，這個羊肉滿滿的甘甜，它不是糖，但是卻甜到心裡…
忙碌了一天，傍晚7點，大家終於可以放鬆下來，坐在一起，慶祝新生活的開始。
兩天的時間，我們見證了一場壯觀又難忘的牧民轉場，體驗到他們逐水草而居的生活，更感受到牧民之間珍貴的親情友情和對草原的熱愛之情。
幅員遼闊的中國，還有很多風物不為人知。跟隨“玉蘭旅行”，帶你見識地道的中國民間。
在天山南北，無論你走到哪裡，都可以吃到地道香脆的饢，饢是維吾爾族人的主食；走進每一個氈房，熱情的主人都會為客人端出自制美酒——馬奶酒，暢飲一杯，為賓客緩解一路的風塵；四季瓜果飄香，更是為壯美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。
在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，
讓熱氣隨之散出，
才能使得烤出的饢不會鼓包
每年六月哈薩克牧民就要像候鳥一樣，浩浩蕩蕩從冬窩子向夏季牧場遷徙，秋後再反向轉場。這樣的傳統生活已經延續了近 3000年。
此時的冬窩子裡，胡爾曼哈滋大哥的妻子要做足夠的麵食，以備轉場之後食用。陳晨也來和大姐一起學做他們每日餐桌上必不可少的麵食——饢。
饢是哈薩克族人喜愛的主要麵食之一，據說已有兩千多年的歷史。饢含水分少，易於儲存，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
饢大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，上面還戳有許多花紋。很快，20斤面在巧手的哈薩克族主婦手中變成了30多個大大小小的饢，這些饢夠全家人吃上5天。
而且，在充滿氣孔的饢中央掏出一個洞，讓熱氣隨之散出，才能使得烤出的饢不會鼓包，這是哈薩克族人生活的智慧。
大姐家幾乎每週都要打饢。而此時在院子裡，大姐要用乾柴將饢坑燒熱，待明火消失，坑壁燒得滾燙時，烤饢就可以開始了。
在特克斯的農村、集鎮，幾乎家家都有饢坑，婦女個個都會打饢。此時的坑壁已燒得很燙，把擀好的面胚貼在坑壁上，三十分鐘就能烤熟。
除了打饢，關於轉場的各項準備工作都在有條不紊進行著。
對於胡爾曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了許多，有太陽能電池板供電，可以收看電視，喝上附近甘甜的山泉水，儘管生活越過越好，但哈薩克族牧民轉場的傳統依舊沒被丟棄。
一路輾轉，在各位親朋的幫助下，他們順利到達了夏季的牧場。這裡的牧草經過長達半年多的休養生息，鮮美茂盛，胡爾曼哈滋一家要在這裡度過整個夏季，等到九月再重返冬季牧場。
新的生活已經開啟，卸下了重負的大哥此時也終於露出了燦爛的笑容。
哈薩克族特有的氈房在十幾個人的共同努力下已初見雛形。此時，胡爾曼哈滋和妻子為了感謝大家的幫忙，決定擠些馬奶，做成馬奶子來犒勞前來幫忙的朋友們。
在大姐和玉蘭君的共同努力下，三匹馬最終擠出了一公斤的馬奶，大姐將馬奶拿進新搭建好的氈房，把它們製作成哈薩克族人最熱愛的飲料——馬奶子。
剛擠出的馬奶經過簡單的過濾，被倒入放了陳奶酒麴的木桶，這時大姐需要用木杵不斷攪動馬奶。這樣可以使得奶在不斷撞擊中溫度升高，加速發酵。
經過大概一天的發酵，渣滓下沉，純淨的乳清漂在上面，馬奶子酒就釀製成了。
酒精度在1.5度－3度的馬奶子，不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病。
這時，在氈房外，新鮮的羊肉被牧民用最簡單的方式煮制，濃郁的肉香在草原上瀰漫。這是屬於草原的美食，也是牧民們招待客人最不可缺少的佳餚。吃一口羊肉，這個羊肉滿滿的甘甜，它不是糖，但是卻甜到心裡…
忙碌了一天，傍晚7點，大家終於可以放鬆下來，坐在一起，慶祝新生活的開始。
兩天的時間，我們見證了一場壯觀又難忘的牧民轉場，體驗到他們逐水草而居的生活，更感受到牧民之間珍貴的親情友情和對草原的熱愛之情。
幅員遼闊的中國，還有很多風物不為人知。跟隨“玉蘭旅行”，帶你見識地道的中國民間。
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