'海鮮配送竟然用有氧箱，叮咚買菜的服務到底有多“變態”？'

海鮮配送竟然用有氧箱，叮咚買菜的服務到底有多“變態”？

​如果你在上海生活過，那你或多或少會聽過叮咚買菜。

成立於2017年4月，叮咚買菜是一家有200多個前置倉庫的創業公司，運營模式靠線上下單，送菜上門。目前已經獲得了高榕資本、今日資本、紅杉資本等機構投資，估值超百億。

可能是互聯網企業太少的原因，外界時有討論上海互聯網企業弱勢的原因，但是在生鮮電商看來，這裡卻是個角逐好地。

因為上海一直是生鮮市場最發達的地方。

1988年農業部以上海為試點城市，推行“菜籃子工程”，政府在上海周邊規劃多個生鮮種植基地，同時搭建生鮮基礎設施、完善多層級批發市場。

九年時間裡這些渠道的蔬菜供應已經占上海蔬菜總供應量的40%，至1996年，蔬菜經營又根據政策開始向區域化，專業化發展。

幾十年的經驗積累，上海已經成為中國生鮮產業基礎最成熟的城市。從種植到物流，再到各個供應市場，每個環節都有一套系統的流程。

上海也是競爭最激烈的地方。

​2016年，盒馬鮮生第一家店在上海開業，隨即開啟了生鮮電商新零售的大潮，京東7fresh和永輝超市則緊隨其後。在買菜領域，創立於北京的每日優鮮雖然比上海的叮咚買菜要做的早，但明顯叮咚買菜的增速要明顯更快，強龍不壓地頭蛇，是這麼個說法。

生鮮電商們不論如何創新，都要結合線上線下，而上海高度發達的線下供應，讓其成為新零售最佳的實驗場所。

在市場大環境下，風向是不確定的，即使盒馬鮮生、叮咚買菜等佔據了一定的市場，市場上的競爭依然充滿變數。在新零售項目、社區生鮮線下玩家等進入市場後，上海的生鮮市場已經變得十分擁擠，每家都開始劃分而治，此時想要突破彼此的城牆也變得十分困難。

前景被十分看好的生鮮市場，競爭卻如此激烈，因為大家幾乎都在虧錢，這似乎與市場不符合，大一點的企業可以做到收支平衡，小點的企業還在持續補貼，沒誰敢說已經全面盈利。

叮咚買菜在盈利問題上表示，部分前置倉已經實現盈利，前置倉在開設半年內基本上可以達到收支平衡。調價、0配送費和優惠補貼是現行公司實施的戰略。

此前叮咚買菜在蔬菜、水果、百貨、水產等數百種產品上進行了大規模調價，平均降幅達25%，業內也認為高補貼、0配送費、低客單價等是叮咚買菜“燒錢”的原因。

​雖然市場前景是廣闊的，但入場後的反差卻是巨大的。

根本原因還是生鮮市場的特殊性：

第一：生鮮的高損耗。

第二：供應冷鏈高要求。

第三：商品質量不穩定性。

區域上的差異，也讓很多來上海的生鮮企業都“水土不服”，除了來自北京的每日優鮮，很多都活的沒本地企業滋潤。

叮咚買菜就是很滋潤的一個。

叮咚買菜創始人樑昌霖之前做的是叮咚社區，後帶領團隊專做叮咚買菜，相比於其他生鮮電商，叮咚買菜開始方向很明確，解決用戶買菜的便利性，並發展為核心賣點。

這也決定了用戶以中青年人群為主，這個群體有幾個特點：沒時間買菜，多為上班族；對商品的品質要求高；有人幫忙挑購。

叮咚買菜以其獨特的模式在生鮮市場殺出一條出路。

前置倉+送菜上門

前置倉不是什麼新鮮事物，倉庫前置的是為了送貨方便，省卻反覆的遠程重複搬運。比如說就是有的人家沒時間顧及家庭，就將部分到掃整理工作讓保姆來做，這就是前置倉的職能代替。

前置倉的核心作用是離社區近，送貨方便。這一點就免去要到店購物的麻煩。

從品類上看，雖然超市，生鮮電商都有果肉蛋奶的分類，但是各家不同的定位，決定用戶對於不同品類的選擇。同質化是生鮮競爭的一大難點，盒馬鮮生在海鮮上佔優勢，每日優鮮則是水果更受歡迎。

叮咚買菜主打的認知就是“買菜”，從定位上，與其他家有明顯區別。

在此基礎上叮咚買菜推出移動端下單、前置倉配貨、半小時到家的模式。

叮咚買菜在上海有200個面積在300平米左右的前置倉，SKU數1500個，每個前置倉都能服務附近3公里內的社區，基本覆蓋上海市區，目前日訂單量15萬，客單價超過50元。

在價格方面，海通證券調研報告稱，叮咚買菜的產品價格整體低於盒馬鮮生，高於大潤發和永輝。

高效率高質量服務

在採購方面叮咚買菜也是以城市批發為主，這就導致大家的進貨渠道都一樣，沒有了差異化競爭自然就激烈起來，但叮咚買菜不是想著如何做好差異化，而是滿足消費者對蔬菜的需求。在配送方面，叮咚有著十分嚴格的考核，在海鮮和果蔬肉類有著兩套考核系統，不光是0元配送，還追求客戶的體驗，目前投訴率不到1%。

供應鏈的同質化並沒有對叮咚買菜造成業績衝擊，反而是高質量的服務給叮咚買菜優勢，同時快速的生鮮流動率也解決了冷鏈這一行業難題，而“冷鏈”問題，也是中國生鮮市場發展的一大阻礙。

強大的推廣能力

不少人在地鐵上都接過叮咚買菜的傳單，在上海的很多社區的廣告欄上也都貼滿叮咚買菜的小廣告，這就其初期的宣發目標。叮咚買菜創始人樑昌霖解釋：這種地推式的宣傳，把公司現有的一萬多名前端工作人員的目標都定在一條水平線上，我們既是戰鬥隊，又是宣傳隊，發傳單不是為了數據而數據。所以這種傳統的方式給了叮咚買菜贏得優勢。

但是也存在一個問題，在上海這種人口密度大、消費水平高的一線的城市如此推廣還有可行性，但是放到二三線城市就難以大量複製。

在如今生鮮風口火熱的大環境下，叮咚買菜的模式贏得了一部分市場份額，但是還面臨著前置倉的優化、高額的引流成本、不夠豐富的SKU等問題，叮咚買菜能否堅韌紮實地走下去，才是在上海這個生鮮發展最成熟、競爭最激烈的市場獲勝的關鍵。