在這個世上，很多人無法掌控自己的命運，他們風餐雨宿，面朝黃土背朝天，過著有一頓沒一頓的窮日子。
楊利娟是這群人的其中一個，出身貧寒，文化水平不高，低到塵埃裡的農村姑娘。
16歲時，為了還債，她被迫輟學，進入一家餐館當服務員。
本以為會端盤子端到適婚年齡，而後找個好人匆匆一生，誰料，命運之輪悄悄開始轉動：
17歲被張勇相中，19歲當店長，在海底撈摸打滾爬23年，拒絕百萬年薪的獵頭誘惑，隨著企業的上市，竟捧出30億身家！
看到這裡，是不是大夥兒都在想，一個服務員真有這麼厲害嗎？
被迫輟學，遇見貴人
1978年，一名新生女嬰的啼叫聲劃破四川簡陽某個小山村的天際，她就是楊利娟。
從出生那刻起，楊利娟就註定無法像城市女孩一樣，有自己心愛的裙子和洋娃娃。
家裡窮，三天兩頭吃不飽飯是常有的事，日子過得緊巴巴。
誰想，上天似乎還嫌這家子的苦難不夠，兩個哥哥做蜂窩煤生意破產，揹負了一筆鉅債，逢年過節，凶神惡煞的債主黑壓壓擠滿屋子。
為了還債，一家人逼上梁山，16歲的楊利娟也不例外。
初中輟學後，楊利娟進入簡陽某個小餐館當服務員，給人端盤子，別人一個月80塊，她能掙到120塊。
月薪能多出40塊，這意味著啥？還不是她勤奮機靈，深受老闆賞識？
是金子都會發光的，就算是一名普通的服務員。
機會來了！
有一回，一名叫張勇的小夥子來店光顧，目光很快被這個手腳麻利的姑娘吸引住，於是便有了以下對話。
張勇：小姑娘，你一個月能掙多少錢？楊利娟：120塊。張勇：我出160塊，你來海底撈乾吧。楊利娟：...我想想吧。
在誘人的薪資待遇方面，楊利娟猶豫了，她想到，自己所在的店沒虧待過自己，拿什麼理由跳槽，拿什麼藉口負恩？
第一次，楊利娟錯過了張勇。
機緣巧合，進入海底撈
緣分是個奇妙的東西，兜兜轉轉，繞來繞去，最終還是和那個有緣之人不期而遇。
簡陽所在的餐館有意遷徙到廣東，如果楊利娟不想丟掉飯碗，就必須背井離鄉，跟著南上。
家裡的奶奶第一個不應，無論她如何哀求，老人家就是不肯鬆開乖孫女的手。
無奈之下，楊利娟只好辭職，思來想去，她想到了那個和自己有一面之緣的人。
去海底撈一打聽，果真如對方所言，只要她進去，就有160塊的月薪。
17歲的楊利娟選擇推開了海底撈的門，至今不曾離開。
稍微瞭解過服務行業的人都應該清楚，做餐飲的沒日沒夜，只要有客人，你就不能閤眼，鋪桌子、端盤子、配菜傳菜，一天下來累成狗。
以服務聞名的海底撈更甚，秉著“顧客就是上帝”的宗旨，海底撈員工家底跟踩了風火輪似的，步子要穩，節奏要快，嘴巴要甜，眼色要機靈，不僅要做到隨叫隨到，還要耍心思逗客人開心。
十個人進去九個人想出來，沒辦法，誰叫這活兒忒苦！
就算是能吃苦耐勞的楊利娟，也少不了抱怨的時候，可每次想到家裡那方矮房、父母期待的神情，她就什麼怨言也說不出口了。
實踐證明，張勇看人還真準，這名小妮子年紀雖輕，手腳卻很勤快，又擅長動心思，沒幾年，他就開始想著如何栽培這棵好苗子。
這個老闆很苛刻
且看張老闆是如何培養楊利娟的。
首先，基本技能必須熟能生巧。
作為一名服務員，點菜、配菜、傳菜、端盤子......這些基本技能必須掌握，由“師傅領進門”，新人心領神會後，自己上陣，直至熟能生巧，才可配稱為一名合格的服務生。
農村人出來的張利娟自然不怕吃苦，加之她有餐飲方面的經驗，更容易上手，不到一年功夫，她很快融入海底撈這個大集體中。
其次，職業技能有備無患。
除了掌握基本技能，其他技能也不能馬虎。
農村出身、當過電焊工的張勇，本人文化水平也不高，卻堅信“只是能改變命運”，他要求每個海底撈員工都要學知識、長本事，快速成長和進步。
於是乎，每個員工下班後寫寫日記和工作報告、練練電腦打字、讀讀職業雞湯，成了普遍的企業現象。
叫楊利娟看書、打字、寫報告？老天！工作做得那麼累，下班還不得安寧，這是要逼瘋她啊！
沒辦法，老大發號施令，不想滾蛋只好照辦。
被逼著的時候，很其他員工一樣，楊利娟內心滿滿的mmp，等自己成為文化人後，她才領悟到張勇的用心良苦。
《海底撈你學不會》一書記載，有個大姐如此感慨，她初中學歷，結婚早，很排斥這些彎彎繞繞的讀書門道，可要不是被逼著成長，她早就被時代所淘汰了。
換言之，張勇的用人準則有一點很明確，他的員工絕不能落伍，要緊跟時代的腳步，做文化人。
再是，勝仗是打出來的，好兵是練出來的。
紙上談兵遠不及實踐來得重要，是不是個好兵要拿出來練練才知道。
在簡陽開了第二家門店後，張勇對年僅19歲的楊利娟委以重任，有意讓她獨擋一面。
初來乍到，加上是合資企業，楊利娟跌跌撞撞，栽了不少跟頭。
生意冷冷清清，遭受很多冷言冷語，累到不行時，她忍不住抱怨道，張大哥，我不幹了，太累了。
張勇用嚴肅的口氣回答，合資事宜由我解決，生意不好，咱慢慢來，不想學習就不行，你還這麼年輕，什麼都能學得會。
兩年後，張勇又往西安擴張，楊利娟再次被“趕鴨子上架”。
23年過去後，海底撈上市了，創始人張勇夫婦水漲船高，而楊利娟也真正出現在大眾視線，身家直逼30億。
她用自身經歷告訴我們，工作不分貴賤，就算是服務員，只要努力，也可以成為最牛的那個！
敢和男人幹架的女孩
中國曆來講道義，投我以木瓜，報之以瓊琚，投我以木桃，報之以瓊瑤。
“滴水之恩，當湧泉相報”可以體現在張勇和楊利娟身上。
隨著海底撈的聞名，張利娟被很多人所熟知，30歲成為張勇身邊的副總經理後，她接到很多獵頭的電話，多是百萬年薪+股份。
如若跳槽，必定比端盤子要好得多，可楊利娟卻婉拒了。
在她心中，張勇是她的伯樂，海底撈就是她的家。
為何這樣說呢？這裡要說到一個故事。
還在海底撈當服務員時，有一次，楊利娟的母親走上門，母女倆傾訴一番後，楊母便說明了來意，她要女兒借800塊，先應付著那些纏人的債主。
800塊，現在看不算多，可在當時對月薪只有百來塊的楊利娟而言，就是鉅額！
她每個月除了留下50塊，其餘的都寄回家去了，周圍都是和自己一般的打工族，找誰借去？！
張勇得知此事，二話不說，從公司賬戶裡拿出800，給她的家人捎了去。
無論是錢，還是資源，海底撈從不曾虧待過她。
從那以後，楊利娟含著眼淚，暗暗發誓，日後誰敢損害海底撈利益，她跟誰急！
時間追溯到她在西安門店當上店長的時候。
為了招攬客源，臉皮薄的楊利娟提著熱乎乎的豆漿，到各大公交車站等來往的人，甚至不惜被當做傳銷，也要入車內和人們攀談，藉此推銷海底撈。
生意逐漸好轉後，麻煩自動找上門。
一次，3個醉漢喝醉了酒，動手打傷2個女服務員，男服務員看不過眼，把拳頭還回去。
那幾個漢子撂下“給我等著”的狠話，轉身走人，3個鐘後，他們找來60個人，操著傢伙，嚷嚷著不給5萬就砸店！
身為店長，楊利娟面不改色，她帶著全體員工擺開架勢，目光凌厲地看著對方，鬧事的人一看陣勢，心裡沒譜了，等到警察一來，灰溜溜作鳥獸散。
彼時，楊利娟才21歲。
今年9月26日，海底撈在香港上市，市值直逼1000億港元，張勇滿面春風，在他旁邊，站著一個個子矮小的女人，她便是海底撈的COO楊利娟。
從一名不起眼的服務員到身家30億的COO，楊利娟告訴我們：
1.跟對老闆很重要。
2.提升自我職業修養很重要。
3.有顆感恩之心很重要。
4.梅花香自苦寒來，最重要的還是——勤奮踏實的態度和解決問題的能力。
畢竟，伯樂和千里馬二不可缺，想要遇到伯樂，施展才華，你得首先是匹千里馬。
來源：魏無忌|電商觀察網（ID：guancha5）
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