“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
鬲
此外，在大帳中應該還會設有專門用於切割肉的刀具和砧板，不會讓每個人拿自己的兵刃去切割食物。
所以，項羽賜給樊噲生彘肩的意思是，來吧，壯士，一起用餐吧！
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
鬲
此外，在大帳中應該還會設有專門用於切割肉的刀具和砧板，不會讓每個人拿自己的兵刃去切割食物。
所以，項羽賜給樊噲生彘肩的意思是，來吧，壯士，一起用餐吧！
人為刀俎，我為魚肉——樊噲的“表演”，看似魯莽卻暗藏機鋒！
當然，樊噲的心思根本沒在吃飯上，所以才以盾為砧、以劍為刀直接切吃生肉。樊噲本來就是殺狗屠戶出身，那切起肉來，肯定是手到擒來，刀工出色。
細讀之下，我們還會發現，樊噲絕非一介莽夫，他能借著喝第二壺酒的機會把話題轉移到為劉邦表功上來，這簡直是隻有文人辯士才具備的高超技巧。（當然也不排除司馬遷老先生加入了一些自由發揮。）
這樣看來，樊噲現場“表演”切吃生肉也就很可能多了一層含義：那就是在向主公劉邦演示什麼叫做“案板上的肉——任人宰割”，這是讓劉邦不要等死趕快逃跑！
後來他走出大帳跟張良一起勸劉邦逃跑，劉邦還在猶豫要不要向項羽告辭，而樊噲只一句話就讓他鐵了心。
“大行不顧細謹，大禮不辭小讓。如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為。”
現在人為刀俎，我為魚肉（項羽是刀與砧板，我們都是案板上的魚和肉）——樊噲這是把自己剛才“演出”的主題和盤托出了啊！劉邦這才下定決心：逃！
（當然，樊噲說出這麼有文采的話依然可能是司馬遷老先生的發揮。）
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
鬲
此外，在大帳中應該還會設有專門用於切割肉的刀具和砧板，不會讓每個人拿自己的兵刃去切割食物。
所以，項羽賜給樊噲生彘肩的意思是，來吧，壯士，一起用餐吧！
人為刀俎，我為魚肉——樊噲的“表演”，看似魯莽卻暗藏機鋒！
當然，樊噲的心思根本沒在吃飯上，所以才以盾為砧、以劍為刀直接切吃生肉。樊噲本來就是殺狗屠戶出身，那切起肉來，肯定是手到擒來，刀工出色。
細讀之下，我們還會發現，樊噲絕非一介莽夫，他能借著喝第二壺酒的機會把話題轉移到為劉邦表功上來，這簡直是隻有文人辯士才具備的高超技巧。（當然也不排除司馬遷老先生加入了一些自由發揮。）
這樣看來，樊噲現場“表演”切吃生肉也就很可能多了一層含義：那就是在向主公劉邦演示什麼叫做“案板上的肉——任人宰割”，這是讓劉邦不要等死趕快逃跑！
後來他走出大帳跟張良一起勸劉邦逃跑，劉邦還在猶豫要不要向項羽告辭，而樊噲只一句話就讓他鐵了心。
“大行不顧細謹，大禮不辭小讓。如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為。”
現在人為刀俎，我為魚肉（項羽是刀與砧板，我們都是案板上的魚和肉）——樊噲這是把自己剛才“演出”的主題和盤托出了啊！劉邦這才下定決心：逃！
（當然，樊噲說出這麼有文采的話依然可能是司馬遷老先生的發揮。）
樊噲和一條豬腿情定千年
雖說鴻門宴的事情已經過去，但是樊噲跟那條豬腿的“情緣”並沒有結束，一直綿延至今。
劉邦平定天下之後，加封勞苦功高的樊噲為“舞陽候”，封地就是今天河南漯河的舞陽縣一帶。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
鬲
此外，在大帳中應該還會設有專門用於切割肉的刀具和砧板，不會讓每個人拿自己的兵刃去切割食物。
所以，項羽賜給樊噲生彘肩的意思是，來吧，壯士，一起用餐吧！
人為刀俎，我為魚肉——樊噲的“表演”，看似魯莽卻暗藏機鋒！
當然，樊噲的心思根本沒在吃飯上，所以才以盾為砧、以劍為刀直接切吃生肉。樊噲本來就是殺狗屠戶出身，那切起肉來，肯定是手到擒來，刀工出色。
細讀之下，我們還會發現，樊噲絕非一介莽夫，他能借著喝第二壺酒的機會把話題轉移到為劉邦表功上來，這簡直是隻有文人辯士才具備的高超技巧。（當然也不排除司馬遷老先生加入了一些自由發揮。）
這樣看來，樊噲現場“表演”切吃生肉也就很可能多了一層含義：那就是在向主公劉邦演示什麼叫做“案板上的肉——任人宰割”，這是讓劉邦不要等死趕快逃跑！
後來他走出大帳跟張良一起勸劉邦逃跑，劉邦還在猶豫要不要向項羽告辭，而樊噲只一句話就讓他鐵了心。
“大行不顧細謹，大禮不辭小讓。如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為。”
現在人為刀俎，我為魚肉（項羽是刀與砧板，我們都是案板上的魚和肉）——樊噲這是把自己剛才“演出”的主題和盤托出了啊！劉邦這才下定決心：逃！
（當然，樊噲說出這麼有文采的話依然可能是司馬遷老先生的發揮。）
樊噲和一條豬腿情定千年
雖說鴻門宴的事情已經過去，但是樊噲跟那條豬腿的“情緣”並沒有結束，一直綿延至今。
劉邦平定天下之後，加封勞苦功高的樊噲為“舞陽候”，封地就是今天河南漯河的舞陽縣一帶。
樊噲
如果去在舞陽縣，會發現當地一道名菜“樊噲肘子”，也叫“侯集肘子”。（侯集是舞陽縣的一個鎮。）相信這道菜的命名，一定是借用了當地名人樊噲鴻門宴上生吃豬腿的故事。
在網上能搜到侯集肘子的製作方法：
以豬腿肉精心滷製而成。做法是首選骨頭小、肥肉少、瘦肉多上好的前肘，重量在三斤至三斤三兩，關鍵是配料，蔥薑蒜和紹酒可以去腥增香，上好蜂蜜給肘子著色，可以去油膩，可以提鮮；最後小火慢燉16小時以上收汁後方可出鍋。
“鴻門宴”故事一個細節
《史記·鴻門宴》故事大家都很熟悉：
項羽宴請劉邦，范增、項伯、張良陪坐。席間，范增向項羽暗示趕緊殺掉劉邦，項羽猶豫未決。范增叫項羽堂弟項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項羽叔父項伯為保護劉邦，與項莊一同舞劍。
張良看形勢危急，出帳與樊噲商量。樊噲救主心切，不顧守帳軍士阻攔，手握盾牌寶劍將軍士撞倒，闖入大帳。項羽看到怒髮衝冠的樊噲嚇了一跳，按劍欠身，問此人是誰？張良說是沛公劉邦的護衛樊噲。
項羽看是位壯士，命左右給樊噲一壺酒，樊噲一飲而盡。
項羽又賜他一條豬腿（生彘肩），樊噲將盾牌放在地上，把豬腿放在盾牌上，用寶劍切開來吃。
項羽又問樊噲能不能再飲酒，樊噲說我死都不怕哪還在乎再飲一壺酒，並藉機說我們都是跟隨沛公劉邦一起出生入死反抗暴秦，劉邦為滅秦大業貢獻巨大，勸項羽不要聽信讒言加害劉邦。
劉邦藉機出帳如廁，樊噲、張良隨後跟出。劉邦欲逃走又覺不合禮數。樊噲說，現在人為刀俎我為魚肉，主公快走吧。劉邦這才下定決心逃走，他讓張良代自己將一雙白壁獻給項羽，一雙玉斗獻給范增，不辭而別。
張良入帳，向項羽解釋說沛公不勝酒力只好告辭，然後把禮物獻上。項羽收了玉璧，范增卻將一雙玉斗扔在地上，用劍擊碎，告訴項羽這次不殺劉邦，以後必受其害。
這就是司馬遷筆下的古今第一“飯局”，給後人留下了說不完的話題。
現在讓我們來關注鴻門宴中的一個細節，項羽賜給樊噲的那條豬腿——生彘肩。
生彘肩到底是什麼？
項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。
文中的“彘肩”就是豬肘子。可司馬遷老先生偏偏在前面加了個“生”字，這便引出一樁懸案來，讓後人大傷腦筋。
有人說，這就是指一條生的豬腿；也有人說，這是一條半煮熟的豬腿；還有人說，“生”的意思是“新鮮”，這是一條烹飪後味道鮮美的肘子；還有人說“生”是完整的、“生”是肥厚的……莫衷一是。
筆者還是認可第一種說法：“生”就是指“生的，沒有經過任何烹飪加工的”。
樊噲只有吃生肉才顯出生猛
從邏輯上來講，樊噲怒闖大帳來勢正旺，項羽卻惜他是位英雄，此時惺惺相惜，所以先賜一壺美酒！樊噲也正要表現自己的英雄氣概。英雄講究“大碗喝酒，大塊吃肉”，他已將一壺酒一飲而盡，實現了“大碗喝酒”；假如這是一條熟的或者半熟的豬腿，那麼他勢必抄起來就啃，再完成“大塊吃肉”。
只可惜這豬腿是“純生”的，直接用嘴撕扯夠嗆，所以他才將豬腿放在盾牌上用寶劍切開。但氣勢上絕不能輸，所以一切開立刻生吃！
項羽賜生彘肩是有意刁難嗎？
那麼，項羽賜給樊噲一條生豬腿，是有意刁難樊噲嗎？當然不是，不然他也不會兩次賜酒給樊噲。
那為什麼偏偏是生的？——這是因為大帳裡當時吃的是“自助餐”！
生豬腿只是食材而已，下一步還需食客自己加工。怎麼弄熟？用“火鍋”啊！所謂“火鍋”，也就是當時的一些蒸煮用的炊具。
炊具有可能是古代將士經常隨身攜帶的行軍鍋，叫做“鍪”。就是一種小鍋。這種炊具有時又跟將士的頭盔混稱，叫做“兜鍪”，辛棄疾有詞“年少萬兜鍪”，總之是行軍打仗者必備之物。
鍪
還有一種炊具的可能性更大，那就是在大帳之中設有鑊鼎、甑一類的炊具，供現場蒸煮使用。鑊，形如大盆，用以煮食物的銅器或鐵器，專門用來煮牲肉。（ 如《淮南子》說“嘗一臠肉，知一鑊之味。”）
鑊
甑，是底部有許多透蒸汽的小孔，放在鍋架（鬲）上蒸煮。鬲是一種腿是空心的小鼎，這個構造是為了便於加熱蒸煮食物。
青銅甑
鬲
此外，在大帳中應該還會設有專門用於切割肉的刀具和砧板，不會讓每個人拿自己的兵刃去切割食物。
所以，項羽賜給樊噲生彘肩的意思是，來吧，壯士，一起用餐吧！
人為刀俎，我為魚肉——樊噲的“表演”，看似魯莽卻暗藏機鋒！
當然，樊噲的心思根本沒在吃飯上，所以才以盾為砧、以劍為刀直接切吃生肉。樊噲本來就是殺狗屠戶出身，那切起肉來，肯定是手到擒來，刀工出色。
細讀之下，我們還會發現，樊噲絕非一介莽夫，他能借著喝第二壺酒的機會把話題轉移到為劉邦表功上來，這簡直是隻有文人辯士才具備的高超技巧。（當然也不排除司馬遷老先生加入了一些自由發揮。）
這樣看來，樊噲現場“表演”切吃生肉也就很可能多了一層含義：那就是在向主公劉邦演示什麼叫做“案板上的肉——任人宰割”，這是讓劉邦不要等死趕快逃跑！
後來他走出大帳跟張良一起勸劉邦逃跑，劉邦還在猶豫要不要向項羽告辭，而樊噲只一句話就讓他鐵了心。
“大行不顧細謹，大禮不辭小讓。如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為。”
現在人為刀俎，我為魚肉（項羽是刀與砧板，我們都是案板上的魚和肉）——樊噲這是把自己剛才“演出”的主題和盤托出了啊！劉邦這才下定決心：逃！
（當然，樊噲說出這麼有文采的話依然可能是司馬遷老先生的發揮。）
樊噲和一條豬腿情定千年
雖說鴻門宴的事情已經過去，但是樊噲跟那條豬腿的“情緣”並沒有結束，一直綿延至今。
劉邦平定天下之後，加封勞苦功高的樊噲為“舞陽候”，封地就是今天河南漯河的舞陽縣一帶。
樊噲
如果去在舞陽縣，會發現當地一道名菜“樊噲肘子”，也叫“侯集肘子”。（侯集是舞陽縣的一個鎮。）相信這道菜的命名，一定是借用了當地名人樊噲鴻門宴上生吃豬腿的故事。
在網上能搜到侯集肘子的製作方法：
以豬腿肉精心滷製而成。做法是首選骨頭小、肥肉少、瘦肉多上好的前肘，重量在三斤至三斤三兩，關鍵是配料，蔥薑蒜和紹酒可以去腥增香，上好蜂蜜給肘子著色，可以去油膩，可以提鮮；最後小火慢燉16小時以上收汁後方可出鍋。
樊噲肘子
請注意，“樊噲肘子”選用的肘子是豬前腿！鴻門宴上的彘肩也是豬前腿！
懂得美食的人都知道，豬前腿要比豬後腿肉質量更佳。而在“鴻門宴”故事中，項羽賜給樊噲的豬腿是“彘肩”，肩膀，那恰恰就是豬的前腿！
所以說，鴻門宴上的食材非常講究，吃個肘子都要挑選豬前腿。
由此更可見，中華美食文化真是一脈相承，源遠流長。
參考文獻：
《中國飲食器具發展史》，上海古籍出版社
《中國飲食娛樂史》，上海古籍出版社
《中國古代飲食文化》，商務印書館
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