沒wifi!沒空調!沒得拿號!
這家三無店
卻成為了我朋友圈的刷屏大戶
讓無數人甘願從早排到晚
(門口永遠是兩條隊,一條等堂食、一條等外賣)
每天一開市,五個師傅齊上陣
利落的斬件擺盤
卻也趕不上店外人數增加的速度
作為一個從小吃滷鵝到大的潮汕人
聽到這些,怎能不去會一會它
13年汕頭老字號,必打卡的店之一
潮汕人對滷鵝有種道不明的情結:重要日子餐桌上一定要有滷鵝,平時也會到滷鵝店,挑上一兩段肉,帶回去加菜。所以我們對滷鵝店的挑剔近乎變態,能在澄海存活13年,沒真材實料絕對不行。
它也是外地人到汕頭旅遊必打卡的地方。去年年底,它來到深圳,不到半年,連開兩家店,都挑在喜茶隔壁,還在菜單上把周圍的店推薦了一遍,也是完全沒在怕。
每天出爐5次,每次16只,賣完收檔
不同於大部分店用的老滷,這裡滷水每日更換,故名“日日香”。從早上九點半到晚上7點半熱氣從未停止,每天分5次出爐,每次16只,無論什麼時候去,都能吃上新鮮出爐的滷鵝。
如果剛好坐在靠近檔口的那幾張桌,還能看到掛滿檔口的滷鵝不斷往下流汁,那整個用餐過程就真的是太爽了。
只用獅頭鵝,從頭到掌都能吃
日日香用的鵝是號稱“世界鵝王”的獅頭鵝。一隻獅頭鵝,最受追捧的的是鵝頭,其次是鵝脖子跟鵝肝...但如果初次去,推薦點全鵝拼盤,所有的部位都能嘗試到。
全鵝拼盤 198元/盤
一個全鵝拼盤裡有八樣東西,又稱鵝八珍,超級大一盤,4-5個人吃完全沒有問題。
鵝肉 是整隻鵝中最為便宜的部分,但也最為被大眾接受,它分上莊(前腿)和下莊(後腿)
上莊是緊實而又嚼勁,而下莊皮下油脂多,汁多肉滑,很多人會嫌肥,但老饕們會搶著點它。
滷鵝的最佳搭檔一定是蒜蓉醋,綿長的回味正好跟滷水鵝這種耐嚼的菜相呼應。
掌、翅 連皮帶骨,是最有滋味的地方,要單獨分開滷,才不至於過鹹。
整隻鵝最貴的部分便是這三大件:鵝頭、鵝脖、鵝肝。相信我,把這些留給你的人,絕對是真愛。
鵝頭 以它獨特的口感,細嫩的鵝臉肉,富含膠質的皮,而傲視群雄。一隻老鵝頭能買到上千,日日香的大部分是嫩鵝頭,如果想吃老鵝頭,記得提前預定。
美食家蔡瀾曾說過:“會吃的人都吃脖子”。 鵝脖 皮彈肉厚,滷香味重,無論是配茶、下酒,都很贊。
法國鵝肝是世界三大珍饈,但在潮汕人眼中,我們的滷 鵝肝 ,絕對有過之而無不及。
整塊鵝肝也需要單獨滷製,外層微韌偏鹹,裡層粉糯,吃起來有層次感超強。
我的私心推薦
鵝腸不在全鵝拼盤裡,它是日日香裡最早估清的,如果遇上,千萬別猶豫。不斬件的鵝腸超級長,分分鐘考驗你身高。
鵝腸 49元/份
日日香除了滷鵝
賣的東西實在稱不上多
但樣樣足以解鄉愁
一盞茶,一盅湯,都是熟悉的味道
店裡兩排大蒸籠也是從沒停止過,不加一滴水,整整燉足三個鍾才能出爐的湯,把食材的鮮味都牢牢鎖住。
泰國椰皇燉烏雞 38元/盅
但我更喜歡叫一壺茶, 潮汕名茶——鴨屎香,回甘解膩,搭滷水再好不過。
鳳凰單樅-鴨屎香 38元/道
飯後還可以到門口的水果櫃點上一份甘草水果,感受下它風靡潮汕街頭的魅力。
甘草水果:黃金比例 38元/份
最後附上一則吃鵝小tips:
1.堂食午市11:00開始排隊,11:15進場;晚市17:00開始排隊,17:05進場。想快點吃到,看準時間提前來
2.鵝頭雖然是滷鵝最好的部位,但不是所有人都懂它的美,第一次吃,可以點少一點嘗試下
3.外賣比堂食快很多,建議外賣
4.雖然官方說營業到21:45,但是每天賣完就收檔,來晚了可能吃不到
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日日香
【人均】100元左右
【地址】
①南山區海岸城二層露天廣場天利名城2樓(喜茶隔壁)
電話:15889695064
地鐵站:2號線後海
②南山區歡樂海岸曲水灣1棟C區(喜茶隔壁)
電話:15768560675
地鐵站:9號線深圳灣公園
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