我辛辛苦苦分的垃圾，真的有用嗎？

動物蟑螂歐洲環境汙染地球亞里士多德希臘羅馬克里特島上海英國法國理想國豬瘟植物非洲中國國家地理圖書 2019-07-09

日常靈魂拷問：你是什麼垃圾？

豬能吃的=溼垃圾？

大家給上海的垃圾分類做了個簡化版：豬能吃的是溼垃圾。

其實也沒說錯，豬是種雜食性哺乳動物，貪吃又能吃，從中世紀一直到近代末期，這數千年裡，歐洲唯一的城市衛生服務大部分是由豬提供的。豬可以在家裡或路上一邊閒逛一邊吃垃圾；1131年，路易六世的長子就是在巴黎被一頭黑豬撞下馬後摔死的。

垃圾其實從五六千年前就開始困擾著人類了，從先民們修建房屋、開荒種地和飼養家禽，進行城市定居生活開始。

賽諾豐特記載，2500年前雅典大約擁有25萬居民，他們把所有垃圾（包括糞便）裝到一種叫阿米斯的罐子裡，然後每天早晨把罐子裡的垃圾倒在路中間挖的一個所謂的“小水渠”中，然後盼著上天下一場大雨把垃圾都沖走。

現在美麗的帕特農神廟，很可能曾遍佈垃圾和糞便，古希臘城市遠沒有我們想象中《理想國》那樣的整潔美麗。公元430年，要命的垃圾問題導致了雅典大瘟疫的爆發，之後古希臘也就此隕落了。

亞里士多德在作品《雅典人的建設》中寫：奴隸被派去撿拾堆在路上的垃圾，他們被稱為柯普勒工，這就是現代清潔工的前身。

雖然歐洲也有水渠、噴泉、排汙下水道等設施，但這隻有最權貴的富人才可以享受；普通人處理垃圾，就直接打開窗戶往路上倒。公元1世紀，拉丁語詩人焦維納萊曾在詩裡寫“每個敞開的窗戶都有可能要你的命”，並建議市民在出門前就立好遺囑。這並不是誇大其詞，羅馬法院曾處理了許多這樣的事故糾紛。

倫敦的資產階級為了用上時興的空中廁所，爭先恐後地購買泰晤士河邊的房子，因為這些廁所的出口就在河正上方。

現在法國還有些地方叫做奧爾德路（法語為“糞便”）、巴斯菲斯路（法語為“蹲下屁股”）；英國埃克塞特的史特布魯克河的字面意思是“糞溪”。

中國人有種菜的天賦，排洩物都用作堆肥種菜，《水滸傳》魯智深看的菜園子角落，就堆著一堆糞肥。古時候大部分垃圾都是有機質，也就是很好的肥料。唐朝時期，就有人以回收糞便為生，甚至因此成為百萬富翁，《朝野僉載》記載道：“長安富民羅會，以剔糞為業。”可以說是最早的垃圾分類處理了。

在地球上，每種生物都會產生垃圾。植物光合作用的“廢棄物”是氧氣，動物恰恰是靠這些氧氣生存，動物排洩出的糞便又變成了細菌、昆蟲和植物的養料。可以說，如果沒有垃圾的循環，地球上就不會有生命。

一萬年之前，原始人類的垃圾都很少，一般都是吃剩的食物，有時會有一些動物皮毛和磨損的工具，絕大多數廢棄物都會很快回歸到大自然中。只有少數垃圾能保留到現在，這對考古學家來說，反而是絕佳的研究文物。

最早的時候，地球還是能承載人類的垃圾的。但現在的廚餘垃圾數量太過龐大，直接排放會讓環境直接富營養化；用作堆肥，費勁不說，肥力也遠遠比不上化肥的效力；更不能給豬吃，除了腐化變質，還會傳播疫病，比如前段時間蔓延的非洲豬瘟，正是潲水餵養造成的。

幹垃圾：最令人頭禿的分類

這次的垃圾分類，幹垃圾誕生的段子是最多的：“小龍蝦肉是溼垃圾，小龍蝦殼是幹垃圾”；“蟑螂屋得把蟑螂摳下來，蟑螂是溼垃圾，屋子本身是幹垃圾”。（當然，後來解釋說，小龍蝦整個都是溼垃圾，蟑螂屋是幹垃圾）

幹垃圾的分類確實讓人很疑惑，為什麼椰子殼、豬大骨頭這些食物殘渣是幹垃圾？溼了的紙巾是不是幹垃圾？要說清楚這個，其實還得從垃圾的處理說起。

人類處理垃圾最古老的方式，就是：扔。曾有史料記載，中世紀時歐洲的一些城市習慣將垃圾倒在城牆外，扔在城牆腳下的垃圾越堆越高，甚至在戰爭的時候，有敵人順著垃圾登上城樓來。

後來，人類建造了第一批公共垃圾場。公元前3000年，克里特島上的人挖了一口很大的井，他們把垃圾一層一層地裝進去，然後在上面鋪上泥土。沒過幾年，克里特人就挖了300多口井；再後來，輝煌的克里特文明神祕消失了，有歷史學家認為這跟島上遍佈垃圾有關。

克里特人填埋垃圾就是挖一口很大的井，再把垃圾一層一層地裝進去，然後在上面鋪上泥土。這種處理垃圾的辦法很粗糙，但直到今天仍在使用，也就是填埋法。

直接把垃圾埋下地下，會形成“垃圾滲瀝液”——一種混合著各種生物、化學有毒物質的廢水，它能滲透到土壤裡面，汙染地下水和河流；還有的垃圾會生物降解，形成一種主要由甲烷和二氧化碳組成的混合氣體，惡臭無比。

更嚴重的是，沒有那麼多地方來填埋了，果殼網友kaikai估算過，按現在垃圾產生速度來看，不做任何處理，光是填埋的話，300年垃圾就能覆蓋整個地球，厚達1公里。

更好的處理方式是進行清潔焚燒，焚燒過程會產生大量的熱量用於發電，燒後還會剩下約20%的爐渣和3%的飛灰，爐渣可以用於製作人行道磚塊等，只有3%的飛灰需要掩埋——已經是大大減少體積和汙染了。

垃圾焚燒處理需要爐內溫度高於850℃，這往往需要噴淋柴油來提高溫度；如果垃圾含水量過大，難以燃燒、導致升溫時間過長，塑料不完全燃燒，就會產生劇毒物質二噁英。

中國本身就是一個美食大國，食材和烹飪方式都更多樣，比起歐美日韓等地，我們的廚餘垃圾含的油水和鹽分都要更高。所以這次的垃圾回收，專門把“溼垃圾”，也就是大部分的廚餘垃圾單獨分成一類。回收時要求“喝完奶茶的杯子要倒掉、外賣盒子倒空”，也正是因為這個原因，乾溼垃圾分離，可以大大縮短焚燒環節和時間。

不過這次上海的垃圾分類讓人覺得複雜，還是吃了名字的虧；北京即將實施的垃圾分類，把幹、溼垃圾分別改成了其他生活垃圾和廚餘垃圾，是不是就清楚多了？

垃圾到底應該怎麼分類，是很複雜的問題。比如美國有很多獨棟院落，所以很多地區都專門分有“庭院垃圾”一項；德國的生物處理技術更發達，所以木材和食品都分到了生活垃圾裡；印度溫度高，溼垃圾直接可以進行生物發酵。每個國家甚至不同城市的分類方法都不一樣，跟不同的生活、飲食習慣、技術處理能力等都有很複雜的關係，很難說哪個最好。