隨著移動互聯網的發展，我國生鮮電商行業也增長迅猛。數據顯示，2018 年我國生鮮電商行業市場交易規模達到 2103.2 億元，同比增長 49.9%，有機構預測 2020 年交易總額或將接近 3500 億元。
在這樣的巨大潛力空間裡，生鮮零售企業如何找到增長點？3 月 30 日，每日優鮮創始人兼 CEO 徐正走上“混沌大學”的講臺，以“新物種進化論”為主題，在零售新時代的大背景下分享了自己思考與實踐。
徐正認為，未來十年零售行業百花齊放是大趨勢，多業態出擊的企業將會有更多機會。“零售是一門慢生意，更考驗操盤手長遠的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年，思考行業十年之後的樣子。”
立足用戶需求，打造多業態佈局生鮮零售
在演講中，徐正提到隨著用戶消費習慣逐漸轉向線上，生鮮電商市場規模逐年增長，活躍用戶數和行業滲透率也逐年提升。隨著模式的不斷成熟，線上購買生鮮產品必將成為一種趨勢。
徐正認為，零售業態總是朝著更加方便的方向進化，從沃爾瑪到 7-11 便利店再到電商，“讓用戶足不出戶買到東西的需求就在那裡，就看誰做得更好。”2014 年年底創立每日優鮮時，徐正就已經看到，未來十年生鮮零售的主力消費者將是“80 後”“90 後”甚至“00 後”，新的人群將催生新的零售模式和場景。對此，每日優鮮用“社區電商”“社交電商”和“建築級無人零售”，佈局未來十年的零售業態。
“社區電商”每日優鮮：依託前置倉，主打“又好又快”。徐正介紹，每日優鮮在全球有 2000 多個買手，嚴格把控商品品質，並通過直接和生產者建立短鏈連結，縮短了過去冗長的生鮮流通環節，提供 12 大類 2000 款商品，並堅持 100% 批次檢測，做到了“好”。
前置倉則是每日優鮮的另一主打優勢。徐正介紹，依託 16 個分選中心和 1500 個配送中心，每日優鮮實現了“1 小時達”，做到了“快”，讓用戶足不出戶就能享受到比線下更方便的買菜體驗。通過用“時間冷鏈+冷源式冷鏈”代替冷媒冷鏈，它的冷鏈物流成本也大幅降低。
“社交電商”每日一淘：自買省錢，分享賺錢。每日一淘是每日優鮮針對 3~5 線的“腰部城市”推出的業態，能在全國多個城市實現次日達。隨著移動互聯網的普及，這些城市和一線城市之間的信息鴻溝已經抹平，同時往往又是熟人社會，更信任口碑推薦，所以通過社交傳播，在朋友圈裡做大聲量是上策。
徐正介紹，每日一淘會通過服務好每一單用戶，來創造忠誠客戶，同時為用戶創造適於分享的內容，通過在縱深市場引發社交傳播，引領目標市場的消費升級。“每日一淘在 2018 年 4 月底上線，用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高，目前用戶量已經達到了千萬級別。”
“建築級無人零售”每日便利：打造新場景中的 Mini 便利店。無人零售每日便利是每日優鮮打造的另一個新物種，它的定位是“建築級零售 Mini 便利店”，針對辦公室、商場、醫院等不同建築和場景，通過智能貨櫃和精選即食食品，打造“所見所得，即買即走”的個性化場景。
除了大數據，每日便利還依託每日優鮮的前置倉體系實現低成本補貨。徐正介紹，“每日便利創新的核心在於建築級的物流能力。依託每日優鮮的社區級物流做建築級零售，原有設施重複利用，成本幾乎為零。”
用心打磨業態，堅持簡單化、重複化和系統化
每日優鮮的每個零售新物種，都針對了目標用戶在某一場景下的需求。對於新物種的打磨，徐正坦言：“好生意沒祕密，關鍵在於體系的自洽。至少要用三年時間來打磨一個業態，提升價值和效率，並將其沉澱為組織內部的能力。這樣一個內外兼修的過程，必須耐得住寂寞。”
對於如何判斷一個新業態是否被打磨成熟，徐正給出了三條標準：把複雜的事情簡單化，把簡單的事情重複化，把重複的事情繫統化。
零售就是細節。把複雜的事情簡單化，就是要抓住零售生意中最關鍵的那幾個細節，比如做生鮮就是要保證菜每天都新鮮。把簡單的事情重複化，則是要在空間維度要讓 1 萬個店面、1 萬個倉庫都保持新鮮，在時間維度要一年 365 天都保持新鮮。
抓住零售的關鍵細節，在時間和空間維度不斷複製之後，還需要把重複的事情繫統化，這依託的是信息系統技術而非人力。對此徐正總結：“人管人管到千人就變形，系統管人管到萬人基本不變形。”
創業三板斧，戰略、組織和運營才是終極的創新基因
成立不到五年，每日優鮮已經完成了 8 輪融資，儼然成了生鮮電商賽道的領跑者。通過持續拓展新場景、創造新業態，每日優鮮也是整個生鮮零售行業的創新標杆。作為創業者，徐正認為，在中國零售的下半場，戰略、組織和運營的“三板斧”，才是終極的創新基因。
戰略上，每日優鮮選擇了進攻型戰略，all in 新物種。除了看行業未來十年的發展趨勢，花三年打磨業態之外，徐正還認為企業 CEO 每一年都必須聚焦關乎企業生死存亡的“生穴”與“死穴”，做好關鍵決策。
組織上，每日優鮮打造了一個 all in 年輕人的生物型組織。徐正指出，企業要在自己的領域中取得成就，往往需要幾代人的共同努力,“我們的合夥人現在都是 1988 年、1999 年、1990 年的”。徐正將人與人之間的連接分為“精神、情感、物質”三個層面，認為好組織應該找到有“精神連接”的人，只有擁有共同的使命、願景、價值觀，才能同甘共苦，經歷更多週期。“要找志同道合的團隊，這方面一點折扣都不能打。”
運營方面，每日優鮮從創立之初起便堅持智能化運營，all in 新技術。徐正認為，每年決策超過 100 萬次的事情都要智能化，而如今智能化已經被運用到了每日優鮮包括商品定價、補貨、微倉選址、精準營銷、內部員工招聘等等環節。
徐正最後總結，“無論是團隊還是個體，都需要不斷學習和進化，這才是最終極的競爭力。”
來源：科技品牌訊