1/8
還記得這張照片嗎，圖上的這位製作燒餅的老人叫阿大，原名吳根存，他生於1957年，1982年下崗閒置在家，學起了做蔥油餅的手藝。因為在家排名老大，就起了“阿大蔥油餅”這個名字。憑藉幾十年的老手藝，吳根存做的蔥油餅今年6月被來滬採訪的英國廣播公司（BBC）記者大加讚揚，並製作了一集紀錄片《上海之味》。
2/8
BBC的報道讓阿大蔥油餅一夜爆紅，趨之如騖的食客蜂擁而至。2016年7月21日，“阿大蔥油餅”因無證無照經營被執法部門要求關門停業。在政府和餓了嗎的幫助下，數月後遷址至上海永嘉路，證照齊全後重新開張。重新開業之後，阿大蔥油餅儼然成為一個網紅店。
3/8
圖上的公示牌很好的表現了阿大蔥油餅的火爆程度。蔥油餅從原來的五元變為六元，而且還限購了。
4/8
本以為老人出名以後，就不會親手去做了，就是帶帶徒弟，在旁邊指導而已。沒想到老人還是親自動手去做，親歷親為。新店明顯比老店更乾淨，更明亮。
5/8
首先阿大蔥油餅能夠出名，不開媒體的幫助，但其中有許多細節遭到不少網友的質疑。一是關於老人制作蔥油餅的時間長短，老人是2003年才在這裡開店的，也就是前後不過13年，前面開在南昌路的小菜場裡，南昌路老的小菜場才不過幾年，而現在漫天的宣傳稿裡都是清一色的三十幾年，最誇張的版本是36年。
6/8
二是關於BBC的紀錄片，大家都只知道是BBC介紹過的蔥油餅，但10個人裡面9個人沒有看到過那部片子！而且片子裡小姑娘帶老外吃這個餅，老外的表情並不是那麼喜歡吃。之所以成名還是上海本地媒體的推廣，把BBC的一道普通的美食節目當成了上海美食的代表。幾篇文章，幾篇報道下來，阿大蔥油餅順理成章成為上海老味道的象徵。
7/8
三是關於阿大蔥油餅並不是真正的上海蔥油餅，老上海蔥油餅的一個重要特徵，皮是薄的，而且是完全靠手去翻動。而阿大蔥油餅是厚的，這是安徽人蔥油餅的做法。這三條是不少網友質疑阿大蔥油餅的疑問，而也沒有人解釋過。
8/8
其實，有質疑沒關係，味道好就行。但阿大蔥油餅的味道現在也受到了質疑，有調查顯示，只有三分之一的購買者認為自己花三四個小時買的蔥油餅好吃，更多的是覺得味道一般，口味鹹。本人嘗過一次，味道並沒有什麼特別的。有網友說：“花6元錢，就能體驗網紅食物，在拍照發朋友圈，不算貴”，這也可能算是個原因吧。
