近期北京豬肉價格出現“暴漲”，昨日記者從北京新發地瞭解到，本週白條豬批發平均價最高達到14.25元/斤。中國肉類協會副會長兼政策研究室主任高觀表示，非洲豬瘟造成的豬肉減產是此次豬肉價格大漲的主要原因，“短期內豬肉價格不會下降，影響至少也要一年。”
隨著開學、中秋臨近，豬肉價格是否還會持續上漲。北京新發地分析，本週價格已達峰值，後續上漲乏力。
近期北京豬肉價格出現“暴漲”，昨日記者從北京新發地瞭解到，本週白條豬批發平均價最高達到14.25元/斤。中國肉類協會副會長兼政策研究室主任高觀表示，非洲豬瘟造成的豬肉減產是此次豬肉價格大漲的主要原因，“短期內豬肉價格不會下降，影響至少也要一年。”
隨著開學、中秋臨近，豬肉價格是否還會持續上漲。北京新發地分析，本週價格已達峰值，後續上漲乏力。
市民直呼“吃不起”，商家表示“賣低了”
記者走訪部分超市，發現豬肉專櫃市民看的多買的少。在朝陽路一家華潤超市，記者在肉類櫃檯觀察半小時，不少市民推著車過來看看就走了。
“最近豬肉價格一個勁兒地上漲，都快吃不起了，這是怎麼回事?”市民高大媽一邊挑揀豬肉，一邊唸叨，她想買一些肋排，但看著價格著實下不去手，“每公斤都88塊錢了，哪兒有這麼高的時候呀。”售貨員卻不這樣認為，“最近豬肉每天都得漲一兩塊錢，別人家的肋排都50多塊錢一斤了，你看吧，明後天還得漲。”
這位售貨員說，進入6月份，豬肉價格一直呈上漲的趨勢，目前的豬肉價格為近兩個月的高點。豬肉進價在蹭蹭上漲，但零售價他們卻不敢隨便漲，“現在都賣不動了。”
據北京新發地統計，8月23日，新發地市場白條豬批發平均價是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%;比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%;比去年同期的8.90元/斤上漲53.93%。
“周內的最高價是14.25元/斤(8月19日)，周內的最低價是13.0元/斤(8月18日)。最低價出現在周前期，最高價也出現在周前期，表明肉價在周前期出現明顯的波動，價格短時間內出現暴漲。”新發地統計部門負責人說，8月19日批發的一級白條豬的價格快速上漲到15元/斤，並且在這個價位運行了3天，直到22日才有所回落。
代理商：隨著開學、中秋、國慶，肉價還會上漲
新發地統計部門負責人表示，這次豬肉價格暴漲，屠宰廠的代理商解釋是“出廠價上漲”。“當時的說法是，上海的屠宰廠到河北來收豬，拉動毛豬價格有所上漲。事後查明，北方產區毛豬的價格是略有上漲，但是，上漲的幅度遠遠不及肉價的漲幅。”
據介紹，屠宰廠對肉價上漲的高度是有預期的，目標是突破27元/公斤，因為他們的冷庫中，存有大量的白條豬和分割品。只有鮮肉的價格超過27元/公斤，冷凍的白條才能在27元/公斤的價格出庫。
但是，立秋前後白條豬批發的平均價最高點只有26.8元/公斤，庫存的凍肉是不願意出庫的，所以，需要儘快把鮮肉的價格拉起來。“本週，強行把鮮肉的價格拉高到了14.25元/斤，28.5元/公斤，為庫存的凍肉出庫創造了條件。”
在鮮肉價格上漲以後，凍肉的價格隨即也大幅上漲，冷凍豬肉的價格在那幾天也是1-2元/公斤的漲幅，甚至下午的價格比上午就能上漲1-2元/公斤。一部分屠宰廠趁機去除了一部分庫存。
也有屠宰廠的代理商表示，本週出現的最高價，並不是肉價的最後瘋狂，後期隨著學校開學、中秋節、國慶節，肉價還會繼續上漲。
新發地：肉價漲銷量降，繼續漲價“底氣不足”
不過，新發地統計部門也表示，儘管之前代理商堅信“肉價還會漲”，本月21日，國務院常務會議確定了穩定生豬生產和保供穩價措施，再談到肉價，這些代理商回覆的口吻也多少有些底氣不足。
據介紹，今年年初，東三省地區的毛豬解禁，使得該地區毛豬養殖得以恢復。3月份以後，補欄快速恢復，9月份以後毛豬出欄量將會明顯增加，這也會壓縮肉價上漲的空間。
“一般來講，毛豬養殖是先解禁的先恢復，後解禁的後恢復;還沒有解禁的地區毛豬養殖還在萎縮。河北解禁的時間與東三省地區幾乎同時，但是由於出現二次反覆，產能恢復得比東三省地區緩慢一些。”實際上，現在遼寧地區在3月份以後補欄的毛豬有一部分已經長至標豬(110公斤/頭)的水平。
代理商底氣不足的另一個原因是，肉價上漲以後，銷量也出現下降，導致近期即便是日均上市量環比有所下降，屠宰廠運到市場的白條豬，批不完再裝車拉回屠宰廠的返廠比例平均每天超過10%。所以北京新發地也認為，本週的肉價或已到達峰值，甚至在明年春節之前，都不會超過這個價格了。