文｜寶華（珞思影視研究組）
深耕素人題材多年的恆頓傳媒，終於等來了一檔出圈的爆款。
關注認知障礙公益節目《忘不了餐廳》自登陸騰訊視頻以來，用一場遺忘與守望的溫暖碰撞，狠狠擊中了無數觀眾內心的柔軟。節目在現實主義和真情實感取勝的同時，還就此打開了“素人銀髮綜藝”的全新領域。
《忘不了餐廳》的成功破圈，固然離不開天時、地利、人和，但它更是恆頓傳媒厚積薄發的收穫之作。
“近幾年，各種類型的節目和模式已經被消耗得差不多了，而素人題材還是一塊亟待開發的領域，它的空間很大、挑戰也多，破圈更是難上加難”，恆頓傳媒首席內容官、《忘不了餐廳》總導演王童在接受採訪中表示，“恆頓傳媒一直相信素人節目的魅力，雖說因為市場的限制一直心存畏懼，但終於‘功夫不負有心人’，《忘不了餐廳》的出色表現給了我們整個團隊巨大的鼓舞，我們希望未來有更多的素人題材節目出現，現實主義創作也能擁有更多的機會”。
剖析中國人“生命觀”的恆頓式方法論
去年，《忘不了餐廳》製片人林愛西從戛納電視節回來之後，就萌生了做一檔老人節目的念頭。
當時，國際市場上已經出現了不少的老年題材節目模式。在她看來，老齡化不僅是全球的問題，更是中國的問題，節目類型看似小眾，但是社會意義重大。在確定了這個大方向之後，恆頓傳媒便開始了緊鑼密鼓的模式研發。
醫療題材關乎人的生老病死，對綜藝創作而言，實屬“不堪承受之重”。敢於大膽觸碰這樣敏感的領域，源於恆頓傳媒長期以來在醫療觀察類節目領域的探索與沉澱。
早在2014年，恆頓傳媒推出國內首檔生命紀實真人秀《來吧孩子》，把國人一直避而不談的生產話題搬上熒屏，在母親節期間創造了兩天獲得8000萬點擊量的記錄，成為當年網絡綜藝的單集點擊量冠軍；
隨後，在聯合東方衛視推出的急救紀實節目《急診室故事》中，恆頓傳媒又通過還原真實醫患關係，直擊“生命有痛，有你真好”的救治現場，被譽為“中國電視史上的一場革命”；
在2018年聯合湖南衛視打造的《生機無限》中，恆頓傳媒將鏡頭對準婦產科、兒科、急診科，實現對中國人生命全週期的全景式記錄。
如果說，恆頓傳媒在過去的醫療題材節目製作中保持了一份近乎冷峻的剋制與理性，那麼《忘不了餐廳》作為走出了醫院這一敘事情境的偏綜藝類創作，在團隊獨到的紀實氣質和觀察視角之外，還格外打上了一層溫暖的柔光。
總體來說，《忘不了餐廳》集中體現了恆頓傳媒的三大優勢：
第一，堅硬的現實內核。所有的爆款，都是生長於現實主義土壤之上的、對社會大眾深層情感和廣泛共鳴的集體投射。《忘不了餐廳》通過聚焦阿爾茨海默病患群體，不僅深層觸及了養老、健康、公益等社會焦點議題，更重要的意義是在倡導社會成員之間深層的理解和溝通，它無形中鼓勵所有人打破偏見、消除恐懼、卸下包袱，一起帶著愛與希望，去迎接生命中的“不美好”與“不確定”。
第二，成熟的製作手法。恆頓傳媒在觀察素人和挖掘素人的形象上具有一套成熟的製作手法，團隊不僅自主研發了在國內遙遙領先的固定攝像頭拍攝技術本土化製作方案，還擁有強大的內容組織能力，確保人物的真實性和可看性極強。即便光環加身的明星，也在恆頓傳媒的鏡頭下被還原出真性情、煙火氣的一面。導演組也曾擔心被質疑有劇本，總導演王童無奈一笑：“沒辦法有劇本，因為老人記不住啊！”
第三，溫暖的人文視角。當“老年”碰上“健康”，似乎難以擺脫蒼涼、悲憫的情感底色。但是，《忘不了餐廳》沒有過度呈現疾病殘酷的一面，而是本著不刻意、不渲染、不迴避的原則，以積極、樂觀、明亮的輕盈表達，講述遺忘與面對，讓大眾認識到阿爾茨海默病患群體的可愛與脆弱，潤物無聲傳遞看似宏大而又厚重的生命觀，狠狠擊中了每一個正在老去和必將老去的人們。
總能生產令人“忘不了”的節目，恆頓憑什麼？
放眼當下的節目市場，在宏觀政策的積極引導下，單純以搞笑和流量取勝的泛娛樂化節目正在陸續去泡沫化，社會向、現實類、素人化的題材日益受到青睞——而這，正是恆頓傳媒早就開始重點佈局的領域。憑藉多年積澱，其早已具備了厚積薄發的卓越實力。
這幾年來，從《急診室故事》《放學別走》《生機無限》再到《忘不了餐廳》，恆頓踐行著“永遠學習、永遠敬畏、永遠極致、永遠好玩”的企業文化，用持續的現實主義爆款內容輸出，致力於做令人過目難忘、內心久久迴響的節目。
首先，這得益於恆頓傳媒敏銳的市場嗅覺和前瞻的創意思維。先天的國際化基因加上後天的本土化深耕，使得恆頓傳媒兼具了對標世界一流水準的創意、研發和製作實力，以及立足中國現實的文化和社會洞察。
2011年，威斯敏斯特大學博士曾榮在國外工作數年後回國創辦恆頓傳媒。憑藉曾為中國數十家電視臺及製作播出機構組織提供電視節目創意、製作諮詢及相關培訓的經歷，曾榮致力於將公司打造成為一家“將英美先進的電視節目製作理念、製作流程、製作標準、技術設備納入中國視頻內容的創制體系，讓內容生產成為可被規範的標準化產業流程，建立適合中國本土的電視節目創制模式”的視頻內容原創企業。
恆頓傳媒在充分學習、吸收國外固定攝像頭技術以及素人節目表現模式的基礎上，夯實本土原創實力，持續講述中國故事，輸出優質內容，以“創新尖兵”的形象在節目市場獨樹一幟，不斷實現題材突破和價值引領。率先破局“銀髮綜藝”的《忘不了餐廳》，無疑是恆頓傳媒洞悉市場風向、深諳大眾需求的實力之作。
然後，這取決於恆頓傳媒強大的內容自信和紮實的專業深耕。不盲從、不跟風、不猶疑，團隊同仁堅持在發揮自身優勢和特色的基礎上甘當“挖井人”，從市場調查、到模式研發、到具體制作，每一個環節無一不是吃透、悟深、做精，這才有了讓人“過目難忘”的《忘不了餐廳》。
面對阿爾茨海默病這一跨領域、跨學科的創作，製作團隊前期走訪了大量的醫院，還數次前往日本進行取經和調查，拿出死磕到底的醫學精神對節目的方方面面進行考究、推敲。王童介紹，“我們團隊高學歷水平、高知識儲備的小夥伴比較多，大部分都是畢業於985、211院校的高材生以及海歸碩士，而且90後的年輕人特別多，他們願意也擅長做有內涵的、夠走心的內容，敢想、敢試、敢拼，公司也會尊重他們的意見。”王童本人更是從新聞出身轉做綜藝導演，嚴謹求實的素養在節目中盡顯無疑。
最後，這離不開每一個浸透著熱愛、暖化了人心的細節塑造。《忘不了餐廳》看起來就是開了一家“會上錯菜的餐廳”，但背後的細節支撐和醫療支持和十分複雜的。
據王童介紹，從參與餐廳經營是否真的對治療有效，如何把控節目的情感尺度，到整個餐廳的結構設計、防滑處理、菜單設置、經營時長、相關配套，再到為老人提供全面的社工服務和醫療服務……節目在觀眾看得見和看不見的地方都付出了無數的心血。據悉，連攝像團隊都進行了全面培訓，他們知道如何和認知障礙老人相處，後期剪輯更是被網友點贊“每一幀都是帶著愛的”。
用“相信”締造品質，做引領市場價值的“破局者”
恆頓傳媒創始人曾榮一直有“兩個相信”：第一，真正好的文化產品，一定是觸及心靈的，無論有沒有明星，有沒有刺激的因素，觀眾都會接受；第二，電視節目的生產和製作是有一定的規律、方法和系統的，內容有價值，代表了先進的生產力，並在每一個環節都精心地去策劃、設計和精準地執行，呈現出來的產品一定是不一樣的。
多年以來，恆頓傳媒一直用“相信”締造品質，立足社會現實嚴謹選材，每每用強大的情感內核和標準的工業流程打造能夠產生巨大用戶黏性的節目。除了在醫療紀實節目領域保持了行業稀缺的戰略優勢之外，恆頓傳媒在喜劇綜藝領域同樣不懈顛覆創新，打造了眾多有口皆碑的佳作，不斷滿足大眾求新求變的需求。
其中，《食在囧途》將喜劇與美食相結合，納入脫口秀、實驗廚房、小劇場及戶外明星互動等形式，用獨特手法詮釋“世界那麼大，我想去嚐嚐”的理念；《晚安朋友圈》以每日社交熱點提供的新聞娛樂話題為對象，將直播、脫口秀、社交三種形式融為一體；《開普勒452b》利用互聯網手段分析星座大數據，給受眾帶來爆笑體驗；《小亮亮@好笑頭條君》為明星定製段子，讓絕對大咖來解讀時下熱點，反映年輕人的生活態度；《惡毒樑歡秀》以最不理性、最不客觀的視角評析熱點，形成了國內市場少有的美式風格脫口秀節目；《放學別走》為全國首檔關注00後青少年的脫口秀節目，積極構建00後與家庭、與世界溝通的橋樑。
縱觀恆頓傳媒過往製作的所有節目，它們集體彰顯著一股巨大的創造力。團隊既不侷限於市場流行的題材，也不拘泥於自己過往的經驗，而是永遠在跳出舒適圈，積極探索綜藝製作的無數可能。這種探索，一是題材層面的多元涉獵，二是立意層面的深層挖掘，三是製作層面的百變嘗試，再加上恆頓傳媒在多種類型節目的生產和製作、影視劇集的探索、藝人經紀、上下線產業鏈的延展等領域的拓展，可以期待的是，其“驚喜值”在未來還將不斷刷新！
市場一次次告訴我們：所謂“風口”，都是先行者趟出來的，而不是後來者追出來的。唯求變者強，唯破局者勝——大概對於恆頓人來說，“走路帶風”就是那件最酷的事情吧！