方南山先生編撰《猴茶真經》有詩云：
猴崗神水，猴坑猴魁，太平兩絕，天下無雙。
孫文有說，飲杯猴茶，如得知己，可以無憾。
太平猴魁，我國曆史名茶，號稱綠茶王子，創制於1900年。
太平猴魁
一、產地。
太平猴魁產於被農業部劃定為國家名優綠茶優勢區域的黃山北麓黃山區（原太平縣），這裡風景優美的黃山太平湖畔的猴坑，氣候溫和，雨水充沛，霧鎖連綿，盛產幽香撲鼻、醇厚爽口的猴魁。
二、特徵。
太平猴魁屬於烘青綠茶。
幹茶挺直扁平，兩端略尖，白毫隱現。故有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的稱頌，俗稱“兩刀一槍”。
兩葉抱芽，蒼綠潤澤，葉脈隱紅，俗稱紅絲線。
茶湯青綠，香氣高爽，滋味醇厚，喉韻十足，品飲時的感覺為“頭泡高香，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。葉底嫩綠肥壯，芽葉成朵。
溫杯
三、沖泡。
沖泡可以選用透明玻璃杯或紫砂壺。但要注意使用紫砂壺沖泡時，要將壺蓋打開，以免茶葉悶黃。每次泡茶時不要衝水出湯，但時間儘量控制在2兩分鐘以內。
沖泡出湯
四、榮譽。
太平猴魁於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽；1955年被評為我國十大名茶之一。2004年在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”的稱號。
五、保存
太平猴魁保存時，要注意清潔乾燥無異味，切忌擠壓。可密封保存在冰箱、陶罐中。
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