太平猴魁、魁尖和尖茶是尖茶系列品目。猴魁為極品（猴坑產的尖茶之魁首）。
1900年前後家住猴坑的茶農王魁成（王老二）在鳳凰尖茶園內精心選出又壯又嫩的芽茶製作魁尖。因其規格高、質量好，廣受好評，榮獲優獎，為了區別其他魁尖，用產地猴坑的“猴”字，並取茶中魁首之意，定名“猴魁”。因出產在太平縣，所以市場上習慣稱之為“太平猴魁”。
太平猴魁
太平猴魁為歷史名茶，屬綠茶類。創制於清末。主產區位於黃山市黃山區（原太平縣）、龍門一帶。
猴魁主產區屬黃山支脈，東鄰樵山、南與闊山毗鄰，在太平湖上游，三面臨水，一面連山，由鳳凰尖，獅形尖，公雞尖三峰構成的鼎形高山地帶，海拔在709-777米之間，山巒重疊，終日煙霧瀰漫，殘積物豐富，土壤肥沃，晝夜溫差大，冬季寒冷。屬副熱帶季風溼潤氣候，四季分明。雨量充沛、溼潤溫暖，日照較少，小氣候特點顯著。
猴魁產地的土壤PH5.5-6.5，是沉積岩的風化殘物，含有豐富的礦物質營養，海沙壤面積佔68%，土層深達1.5米以上，加上四周森林鬱蓊，每年又施下大量的綠肥，使土壤有機質的積累速度大於分解速度，久之形成肥沃的黑沙壤土。土質疏鬆，排水透氣性能好，保水耐旱，另黃沙壤土佔32%。
太平猴魁採摘自穀雨開園到立夏結束，歷時半月，當新梢長出一芽三葉時採摘，一般有20%左右芽葉達到採摘標準時開園。氣溫高，發芽早，穀雨前2-3天開園；氣溫低，發芽遲，穀雨後3-4天開園。
外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，芽葉肥碩、重實、勻齊；葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，香味有獨特的“猴韻”，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時能領略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
PS：太平猴魁產地僅限於猴坑一帶，產量無多，其他地域山場所產為太平魁尖。魁尖於猴魁製法基本相同，外形和猴魁相似，採製技術精湛的魁尖，甚至可以“以假亂真”，但品質風格卻伯仲有別。具體地說：1、魁尖色澤鮮綠，不耐貯藏；猴魁色澤蒼綠（俗稱寶綠），耐貯藏；2、魁尖白毫顯露，猴魁白毫隱伏；3、魁尖身骨輕薄欠肥壯，猴魁重實肥壯；4、魁尖香短味淡，猴魁香高味濃；5、魁尖葉底欠明亮，葉張薄，猴魁葉底黃綠明亮，芽葉柔軟肥壯。
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