茶山姑娘們統一採茶。 林清鍛 攝
中新網安溪5月5日電 (記者 孫虹)一樣的茶青、一樣的製作地點、一樣的製作裝備……幾天來，從“中國烏龍茶之鄉”福建安溪各鄉鎮脫穎而出的39名製茶能手潛心製造鐵觀音，爭奪“鐵觀音大師”稱號及百萬大獎。
於日前啟動的首屆安溪鐵觀音大師賽以“茶者匠心·國飲飄香”為主題，設置的獎金總額高達240萬元人民幣，最終獲獎的兩名安溪鐵觀音大師將各獲百萬大獎。記者5日從大賽組委會獲悉，此次大賽已進入複賽環節，39名製茶能手將爭奪進入決賽的20個名額。
製茶能手現場製作鐵觀音。 林清鍛 攝
此次複賽在安溪縣虎邱鎮高建發茶莊園內展開，採用統一茶青現場製茶的比賽形式。選手領完茶青之後，便開始進入製茶環節，從晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等不同環節，做出專屬於自己的那一泡蘭花香。
安溪縣農業與茶果局局長陳志明介紹說，為最大程度體現本次比賽的公正性，參賽選手從晒青場所，攜帶茶青進入初制車間，須接受核對選手身份證、參賽證和安全檢查。選手必須服從綜合協調組等工作人員的指揮，在指定的工位上操作，不準擅自選工位。比賽過程中，飲水由賽場提供，選手休息、飲食或如廁時間均計算在比賽時間內。
此外，比賽過程中，參賽選手不得向工作人員提出有關操作步驟、解決方法等涉及比賽內容方面的問題；不得與其他選手交流，參賽選手之間交流，視同舞弊行為。選手必須在規定時間前，上交本人所製作茶樣。規定時間到，比賽即行終止，不予延長時間。比賽停止指令發出後，凡繼續製作者，該選手成績為零分。
製茶能手現場製作鐵觀音。 林清鍛 攝
“這場比賽面對的是來自全縣各地的高手，既是壓力，更是學習提高的好機會。”安溪舉源合作社製茶能手劉金龍說，雖然比賽期間天氣情況不是很好，但更能考驗大家的水平，相信能來參賽的，對於各種氣候條件下，如何製作出好茶，都有所準備，爭取能進入決賽。
近年來，傳統、正味成為安溪茶人的共識。同時，安溪鐵觀音也十分重視傳統制作技藝的迴歸，尤其是獨特的半發酵做青工藝，把茶葉的形、色、香、味發揮到極致。
陳志明告訴記者，此次比賽還改變了傳統茶王賽的評定方式，從面向市場的角度，邀請國家級專家學者、專業評委、茶企茶農和幹部職工代表、安溪鐵觀音消費者代表組成龐大評審陣容，進行最終品鑑和評分。
據悉，首屆安溪鐵觀音大師賽將決出“安溪鐵觀音大師”兩名，獎勵獎金各100萬元；“安溪鐵觀音名匠”8名，獎勵獎金各5萬元。賽後，還將扶持‘安溪鐵觀音大師’建立大師工作室，大師將深入安溪24個鄉鎮，為茶農、茶企、茶葉專業合作社傳經送寶。(完)
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