丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶與花，相配得宜。
茶，作為行走人世間的葉子，靈動清雅。
花，作為跌落凡間的精靈，恬適芬芳。
品茶賞花，最得精神之滿足。
泡一盞安慰，賞一枝芳華。
風味簡樸的白茶，清香鮮爽，即可爽神，又能醒思。
取一枝山野雜花，插入瓶中，泡一杯馨香潤口的白茶，便是最為洗脫塵心的閒適時刻。
白茶之中，茶香馥郁，花香靈動的白牡丹，香氣如蘭似桂，蘅芷清芬。
如同墜落人間的花仙子，以曼妙的茶香，贏得了一眾茶友的芳心。
喝白茶，想買入一款好喝的白茶白牡丹，需要留意哪些方面的內容呢?
《2》
買白牡丹，模樣要先認好!
選購白茶白牡丹，不少茶友最容易踩到的坑，在於買到春壽眉冒充的白牡丹。
白茶當中，白牡丹和春壽眉是一對孿生姐妹花，模樣有著相似之處。
但，由於春壽眉的採摘期在白牡丹後，芽葉長相自然不如真正的白牡丹來得秀氣。
春壽眉雖好，但若是花了買白牡丹的價，買到的卻是春壽眉，未免太吃虧。
白茶中，根據芽葉採摘標準的不同，不同等級的白茶，有著嚴格的界限劃分。
一如楚河漢界，不可逾越。
選購白牡丹，白牡丹的標準模樣可要看清。
標準的白茶白牡丹，採摘茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉為茶青原料。
飽滿的芽頭旁，搭配著一兩片細狹的葉片，形如舊時美人畫的黛色蛾眉。
買白牡丹，若是擔心買到春壽眉冒充的白牡丹，兩者的區別可要多多認清！
一、芽頭大小不同。
在芽頭上，白牡丹的芽頭要更豐盈，更飽滿。
而春壽眉的芽頭，則要瘦下去一分。
二、白毫分佈量不同。
在白毫分佈上，白牡丹的白毫分佈量，要更多，更顯。
無論是芽頭，還是細嫩的葉背上，都細細的分佈著不少白毫茸毛。
拿起一根茶葉，放在陽光下逆著光線看，茸茸的白毫，為白牡丹的嫩芽細葉，披上了一層銀裝素裹。
由於白茶不揉捻、不殺青的製茶工藝，使得大量的白毫得以保留。
白毫中富含茶氨酸，滋味清甜，能為茶湯增添更多的養分和風采。
白毫作為茶樹細嫩芽葉的保護神，相對而言，芽葉越是細嫩，白毫分佈量越多。
採摘期在白牡丹後的春壽眉，芽葉上的白毫，隨著茶樹的自然生長，脫落不少。
自然而然，春壽眉的白毫分佈量，不及白牡丹豐富。
三、葉片大小不同。
天地萬物間，此消彼長，這是亙古不變的規律。
根據茶樹的自然生長，飽滿的芽頭，展出了葉。
芽頭瘦下去一分，葉片變舒展一分。
在白牡丹和春壽眉的對比上，白牡丹的葉片，是細狹狀的，像是林妹妹的瓜子臉。
春壽眉的葉片，更為舒展，形如寶姐姐的銀盤臉。
捧起一把幹茶，白牡丹芽頭更顯眼，青白二色分明。
春壽眉葉片更多，更綠，體積更蓬鬆。
四、茶梗粗細不同。
在白茶中，白牡丹像是形態優雅的女子，一顰一笑，芳華盡顯。
白牡丹中，最早採摘的特級白牡丹，茶梗細嫩可忽略不計。
其餘大部分的白牡丹，茶梗纖細，十分嬌俏。
而，春壽眉的茶梗，則要生長得更粗，更明顯。
從茶梗的粗細上細細分辨，同樣能看出白牡丹與春壽眉的不同。
選購白茶白牡丹，將白牡丹的標準模樣認清，更能買準好茶！
《3》
喝最好的白牡丹，請認準太姥山高山白茶出產！
原生家庭環境，對個人的生長有著直接影響。
茶樹的先天生長環境，同樣對茶葉品質形成有著至關重要影響。
浙大的王教授說過，產區的溫光水氣土環境，對茶樹生長有著直接作用。
品質好的茶葉，出生產地自然不差。
好山好水好風光，才能出產好茶葉。
我國大部分名優茶葉的出產地，都來源自風景秀麗的地方。
太姥山、蒙頂山、鳳凰山、武夷山等，無一不是山高、霧重、土質通透，含礦物質含量豐富。
在舒適的生長乎環境下，對茶樹的生長情況尤為有利。
喝白茶，在茶圈內公認的白茶最佳產區，在於福鼎太姥山。
遠古地殼運動時期，從海底隆起來的太姥山，土壤疏鬆通透，海拔適宜，氣候溫潤，多雲霧的滋味。
在多方面的潤養下，造就出了太姥山高山白茶與眾不同的品質。
中學的地理書上曾提過，海拔每升高100米，溫度下降0.6℃。
種植在太姥山高山茶園的白茶，由於海拔適中，晝夜溫差大，十分有利於茶樹的自然生長。
白天，得到充足滋潤的茶樹，光合作用更好。到了夜晚，氣溫下降，茶樹因呼吸作用造成的養分流失更少。
新疆產的瓜果會更甜，同樣在於晝夜溫差對於植物生長積累的影響，在這一多一少的過程中，高山茶的內質物得到了更多留存！
相比起生長於平地茶園的白茶，由於離人類生活聚居區近，容易受到諸如汽車尾氣等多方面的干擾。
無遮無攔的平地茶園，熱情的陽光，傾瀉而下，茶樹嬌嫩的芽葉，容易受到陽光的灼射傷害，損耗內質。
在先天出生產地上，平地茶就遠遠不及高山茶！
太姥山高山茶園出產的白牡丹，芽葉更為飽滿、細嫩。
春茶季採茶的時候，站在茶園子裡，春深似海，嫰梢上的芽葉，猶如一抹飽漲的春色，尤為惹人。
清風一吹，滿是清香的茶香，沁人心脾。
呼吸著山風雨露，玩著涼涼的雲，與雜草野花為伴的白牡丹，內質養分自然積累更為充足。
絕佳的生長環境下，白牡丹的茶青當中，養分更為充足，芳香物質含量更高。
待到精細的製茶加工過後，更容易得出又香又稠的舒適茶湯！
《4》
製茶工藝到位，才能成就白牡丹的好品質！
產自高山的白牡丹茶青品質再好，也離不開好的製茶工藝保駕護航。
若是製茶工藝不到位，一切皆是枉然。
白茶的製茶工藝，看似簡樸，但實際上並不簡單。
茶青鮮葉採下後，要及時薄薄攤開晾晒，進行萎凋。
S師傅製茶，會將茶青第一時間薄攤在水篩上進行晾晒，水篩離地70公分，讓茶青可以舒服的沐浴日光浴。
相比之下，往地面上鋪上一層塑料布，就將茶青厚厚攤開晾晒。
這樣粗略的製茶方法，會使得覆蓋在下層的茶青，難以順暢呼吸，被渥堆到，葉張微微發紅，內質損耗不少。
白茶茶青萎凋，既考驗製茶師傅的製茶功力，也考驗耐心程度。
不同芽葉標準的白茶，在萎凋過程中，何時晒？何時收？何時翻面？都有著技術講求。
隔行如隔山，白茶的製茶遠非想象中那麼簡單，晒晒就能喝。
萎凋結束後，還需要經過細緻的文火烘乾工序，將白茶的含水量烘乾達標，方能製成合格的白茶成品。
白茶的烘乾，對於品質的形成，至關重要。
若是沒有徹底烘乾的茶，含水量過高，根本經不起長時間儲存，容易發潮變質。
而在烘乾時，操之過急，採用高溫急火烘乾，同樣行不通。
急火烘乾之下，會對芽葉內部的養分物質帶來損耗，影響茶葉品質。
經過細緻烘乾後的白茶，含水量低於國家標準的8.5%。
負責任的製茶師，會將含水量控制在更低，這樣在後期的儲存和轉化過程中，能得出更好的風味品質。
一番精心的製茶過程下，能在最大程度保留白牡丹內在養分的同時，將含水量徹底烘乾達標，得出清香曼妙的好茶。
遇上一款好喝的白牡丹，背後必然離不開製茶師傅的進行呵護！
又香又稠的茶湯背後，可以看出一款茶被愛過的痕跡。
若是粗製濫造得出的茶，茶湯滋味自然不可同日而語！
《5》
空暇時，插一束花香，能賞一時閒情。
泡一杯清香四溢的白茶白牡丹，同樣能邀來花仙相會。
白牡丹的茶香，妖而不俗、甜而不膩、香遠益清、恰到好處。
泡來一杯2019特級白牡丹，茶香高揚明快。既有晚香玉的柔美，也有水石榕的清鬱，還帶著睡蓮的輕盈。
細細分辨，竟有著十多種花香輪番上陣，深嗅一口，能將人迷暈過去。
奇巧曼妙的茶香，搭配上清爽淳和的茶湯，尤為令人沉迷，哪怕百鍊成鋼也能化成繞指柔情。
一杯好喝的白牡丹，湯水要清潤爽口，香氣更是不能少。
買白牡丹，在選購時要多多分辨，以免買到春壽眉冒充的白牡丹。
一款優質的白牡丹，產區和工藝都要好。
李太白的玉碗，能乘來琥珀光。
品質好的白牡丹，霽月風光滿杯，又香又稠的滋味，同樣能將人迷醉！
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