農村巧媳婦手擀麵PK白鹿原仙草油潑面，看誰麵筋耐嚼味道香！
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農村巧媳婦手擀麵PK白鹿原仙草油潑面，看誰麵筋耐嚼味道香！
家在長安
1/12 農村巧媳婦手擀麵PK白鹿原仙草油潑面，看誰麵筋耐嚼味道香！
2/12 關中地區優質小麥的糧倉。咥面，陝西人有著獨特的情懷，愛咥面喜歡吃麵食，更喜歡家裡巧媳婦的手擀麵。
3/12 揉麵技術活，不是單純揉光，用腕力把麵糰向前推，反覆把麵糰對摺向前推，旋轉在折用力推重複步驟。
4/12 麵糰揉光，醒面半小時後，在重複步驟20分鐘，把麵糰揉至光滑的狀態。目的，激活面韌性筋道有嚼頭。
5/12 手工擀，薄厚均勻，關中人通常更喜歡面厚帶彪。雙手用力要均勻，為了不粘到案板和擀麵杖，向面片上多撒一些麵粉。
6/12 將手擀的圓面片一層層往返疊起。
7/12 切面，從韭菜葉寬到一指寬甚至兩指寬，就看各人喜好了。
8/12 鍋開了，準備下面啦！
9/12 兩開下青菜，三開撈麵了。
10/12 色香味俱全，這鍋豆腐肉臊子還不錯吧！
11/12 多放辣子、醋放重點、兩瓣大蒜，呵呵！食慾，這大片片面，受不了我先咥面了。
12/12 這面不只是舌尖上的美食，而且是心尖上的誘惑！粗狂，豪爽，豪放中卻不失細膩，簡單中卻不乏美味。麵筋耐嚼臊子香越嚼越覺香。
2017-07-17

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