'白茶中不應該出現的六種味道，遇到這些怪味，請及時避開！'

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

寶玉避開眾人，去瞧晴雯。

她正渴了半日，半個人也叫不著，便叫寶玉倒茶給她喝。

寶玉去倒時，只有一個黑沙吊子，裡頭盛了些並無清香，且無茶味的湯水。

同自己家裡的茶一比，簡直是雲泥之別，但別無選擇，只得先倒上半碗讓晴雯喝了。

晴雯竟如得了甘露一般，一氣灌下，寶玉見她淪落至此，不禁心生憐憫。

曹公在這裡，用一句“並無清香，且無茶味”道盡了世態炎涼，冷暖自知，也寫出了一碗爛茶的真實模樣。

然而，有些茶何止是“並無清香”，更是異味叢生，聞之難受。

如果茶友們手裡的白茶，出現了這些怪味，便標誌著白茶品質出了問題，不能再喝了。

《2》

白茶中最不應該出現的味道

1、煙味

說到煙味，大家可能會想到正山小種裡的那一股“松煙香”，但是白茶中產生的煙味，卻不能稱之為“香”，而是一股怪味，聞之十分難受。

大家有沒有聞過，冬天在濃霧的環境下，燒麥秸稈的味道？那種感覺又溼又悶，難以言表。

而白茶中產生的煙味，正是這股潮溼嗆人的煙味，變淡之後的味道，透露著一種粗陋的氣息，是一種很不好的體感。

煙味並非白茶本味。

如果茶友們在白茶中聞到了它，極有可能是製茶師傅在製作白茶時，工藝不精良，在烘乾茶葉時，火溫不夠，或者烘的時間過短，茶葉中的水分沒有徹底烘透。

這樣的茶葉，含水量不達標，很容易變質，從而生成煙味。

如果是幹度達標的白茶中有煙味產生，可能是在儲存白茶時，將它放進了密封性能不好的容器中，比如：紫砂罐、粗陶罐等，導致茶葉吸收了外來的異味和水汽，生成煙味。

若是大家在白茶中聞到了煙味，最好不要再飲用了，否則壞了品茶的心情不說，還會影響身體健康，可是不值？

2、黴味

提起“黴味”這兩個字，很多人腦中必然會浮現這樣的畫面。

梅雨季節，許多潮溼的衣服堆積在一個大木櫃裡，雜亂無章，散發著難聞的氣味，或是突然打開一間塵封已久的老屋，一股黴味撲面而來。

這種感覺很難受，跟白茶鮮爽、乾燥、溫暖的氣息完全不一樣。

如果大家剛買的茶葉，就有一股難聞的黴味，只能說明，這款茶在入手之前便受潮發黴了。

可能是商家的倉儲條件不好，亦或是在運輸途中沒有密封完好，導致大量水汽入侵白茶，從而受潮產生黴味。

如果這款白茶買到手時，乾爽、乾燥，聞起來有一股鮮爽的香味，但是，過了一段時間之後，出現了或濃或淡的黴味。

這種情況說明大家的儲存方式出了問題，或者儲存環境不利於白茶的陳化，使得它受潮變得有黴味。

故而，大家在儲存白茶時，一定要滿足乾燥、密封、遮光、陰涼、無異味這五大條件。

這種帶有黴味的白茶，刺激鼻腔，令人不悅，自然不能稱為一款好茶。

3、堆味

堆味，是一種類似將酸味、餿味、黴味、腥味等難聞的氣味混雜在一起的味道。

產生堆味的茶葉，聞起來很沉悶，帶有一股泥腥味，總之聞上去很是不爽，異常難受。

堆味來源於“發酵渥堆”，但是白茶的製作工藝只有萎凋和烘乾兩道工序，跟“渥堆”毫無干系。

正常工藝下的白茶，在進行日光萎凋時，需要薄攤薄晾，使茶葉中的水分和多餘的物質順利散失，從而保證茶葉的味道聞起來舒爽、愜意。

如果在製茶時，將茶葉厚厚的堆積在一起，茶葉便會自行發酵，改變了發酵的程度，也改變了茶葉中的內質。

在渥堆這種悶熱潮溼的環境中轉化的白茶，茶葉中的芳香物質大量揮發，生出來的不良氣味佔據主導地位，大家自然能聞到這股難聞的氣味。

那麼，產生堆味的白茶還能喝嗎？

答案是不能！

渥堆之後的白茶，內質被破壞，如果渥堆嚴重，使得白茶的變質程度加重，極有可能出現黴菌，對身體健康極不友好。

故而，帶有堆味的白茶，還是不喝為好。

4、雜味

雜味，是一種非主流、非標準、性質不正的味道。

比如：油煙味、灰塵味、香水味、香菸味、海鮮的腥味等一些不該屬於白茶的味道，通通都是雜味。

大家都知道，茶葉具有吸附作用，尤其是白茶，吸附能力強大，因此，白茶很容易吸附周圍環境中的氣味。

之前，村姑陳路過一個製茶的小作坊，他們將白茶直接攤晾在路邊的地面上。

過往車輛帶來的灰塵以及汽車尾氣，紛紛侵入白茶體內。

汽車尾氣不僅會影響白茶的香味，還含有大量的有害物質，這樣的茶，定是不能喝的。

此外，有些茶友在儲存白茶時，會將白茶放在廚房中，便於取用。

廚房中的油煙味很大，白茶長期儲存在其中不免會吸收廚房中雜七雜八的味道。

正當你滿心歡喜的將珍藏的好茶拿出來，準備一品芳澤時，卻出現一股濃重的油煙味，實在是煞風景。

故而，大家在家中儲存白茶時，一定要將它放在乾淨、整潔、無異味的房間裡。

5、酸味

酸味如果出現在李幹、梅子、醋這些可食用的物品中，是正常的，而且會讓人不由得口齒生津，食指大動。

但是，白茶中出現了酸味，卻讓人難以接受。

白茶中不含生成酸味的基因，在製作工藝上也不會出現生成酸味的必備手段——加水、發酵。

如果白茶中出現了酸味，極有可能工藝上不達標，在烘乾時，溫度過低或者烘乾時間不長，茶葉沒有烘乾烘透，導致含水量過高，很容易受潮變質，生成酸味。

正常工藝製作的白茶，味道是馨香的，舒適的，乾爽的，而非是刺激的酸味。

上了年份的白茶中出現酸味，便極有可能是儲存過程中密封不夠嚴實，進入了大量的水汽，導致白茶受潮變質。

白茶的儲存必須滿足乾燥、遮光、密封、陰涼、無異味的條件，才會陳化出舒服、乾爽的香味。

故而，生出酸味的白茶，是受潮變質的茶，必然不能飲用。

6、臭味

臭味，是一種腥臭的味道，像是臭雞蛋或者樟腦丸的氣味，聞之令人作嘔。

如果在白茶中味道這股味道，只能說明這款茶的品質很差。

那麼，如何判斷一泡白茶中會出現臭味？

大家不妨在買茶之前，用沸水沖泡之後，聞一聞葉底。

如果品質很差的茶，在第一衝時，葉底就會出現一股難以言喻的臭味。

這時，大家便要當心了，這款茶極有可能在工藝和儲存上，都出現了問題，導致茶葉本身產生了化學反應，生出這股難聞的氣味。

試想，當你滿心歡喜的拿出一款包裝精緻，外表勻整的白茶用沸水沖泡，準備嚐嚐白茶的香鮮甘活時，卻有一股臭不可當的味道撲面而來，不免悲從中來，捶胸頓足。

故而，大家在買茶時，一定要找靠譜的茶掌櫃買茶。

《3》

白茶的氣味，不僅為大家品茶增添了樂趣，還可以用來鑑別茶葉品質的好壞。

優質的白茶，在新茶時期香味高揚、鮮爽、清新，在老茶時期香味沉鬱、穩重、成熟。

總之，聞上去很是舒適、乾燥、溫潤。

然而，在白茶中若是聞不到這些香味反而是一股讓人難受的異味。

這就說明，這款白茶的品質出了極大的問題。

是以，大家在購買白茶時，一定要找到靠譜的茶掌櫃買茶，在儲存白茶時，一定要將白茶放在密封、遮光、陰涼、乾燥、無異味的環境中儲存。

買到好茶，聞其香，心曠神怡，存到好茶，聞其香，令人愉悅。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。