大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
那麼有哪些好吃的辣菜那，小編在此簡單介紹幾個。
大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
那麼有哪些好吃的辣菜那，小編在此簡單介紹幾個。
麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
那麼有哪些好吃的辣菜那，小編在此簡單介紹幾個。
麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
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麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
那麼有哪些好吃的辣菜那，小編在此簡單介紹幾個。
麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。
大家好，這個問題我來回答一下。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。椒本身營養豐富，有許多保健作用。
那麼有哪些好吃的辣菜那，小編在此簡單介紹幾個。
麻辣鴨頭不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏；其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。
以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下我，我們一起探討和努力，再見！
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
大家好，我是梓棋，由於之前常年在外面上班，吃菜是很不習慣的，因為安徽人口味多少都重點，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比較喜歡。那時候外賣，出去吃都比較喜歡吃湘菜，川菜，火鍋多，所以對於辣的理解可能不及四川，成都，重慶那麼懂，但也有自己的理解，也是因為以前經常外賣，出去吃，三餐不正常，體型也越來越胖，現在身體就大不如前，所以現在回到蕪湖後，自己選擇拒絕外賣，開始減肥，就每天開始自己做飯，也許做的不好，也喜歡大家積極指出，下面我也介紹下我經常在家做的麻辣香鍋，減肥期也不要讓自己有太多壓力，偶爾也要放鬆下
準備的食材：自己喜歡的蔬菜，各種丸子，肉，豆類，海鮮等。自己喜歡吃的都可以放配料：蔥薑蒜，花椒火鍋底料或者麻辣香鍋料，郫縣豆瓣醬，鹽少許，熟芝麻，香菜適量
做法：
1.鍋中燒水，水開放入丸子，蝦，肉，汆燙3分鐘，不容易的熟的蔬菜汆燙兩分鐘，容易熟的蔬菜一分鐘即可，汆燙好撈出備用
2.冷鍋倒油，放入蔥薑蒜，小火煸炒出香放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放兩勺火鍋料，或麻辣香鍋料，放入幹辣椒，小火煸炒，不然底料幹辣椒會變黑，影響美觀
3.倒入剛汆燙的丸子，海鮮的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出鍋前可以試下濃淡，淡了可再加少許食鹽5.撒上白芝麻，蔥花，香菜等即可出鍋啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜歡吃菜的都可以加進去，喜歡吃辣的可以多放點，這也算我喜歡的一道快手辣的可以理解一下美食，也經常做，主要還省錢，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30塊搞定一大盆，而且口味絕對不輸外面，實打實一道懶人快手菜
作為無辣不歡的一員，吃飯怎麼能少的了辣菜，辣椒本身的維生素C的含量很高，還含有很多辣椒素的成分，在一定程度上能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，可以改善人的食慾，這也是辣菜下飯的原因，下面我給大家介紹一些大家日常可以做的，好吃的下飯辣菜~
1.麻婆豆腐
作為無辣不歡的一員，吃飯怎麼能少的了辣菜，辣椒本身的維生素C的含量很高，還含有很多辣椒素的成分，在一定程度上能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，可以改善人的食慾，這也是辣菜下飯的原因，下面我給大家介紹一些大家日常可以做的，好吃的下飯辣菜~
1.麻婆豆腐
做麻婆豆腐呢，首先要準備一些牛肉，牛肉先用涼水浸泡一下，待牛肉的血水淘洗乾淨後，將牛肉剁成肉末，放入生抽，胡椒粉，生粉，食用油調味，醃製半小時左右。開鍋上火，不要倒油，先把花椒炒香，炒香後盛出碾碎。嫩豆腐切成塊，鍋內燒水，燒熱之後把豆腐放進去焯一下，這樣既可以去除豆腐的腥味，有能讓豆腐變得更加新鮮且凝固！這些準備工作都結束後，進入正題，炒鍋燒熱後放油，倒入牛肉粒，炒至金黃色後，放入豆瓣醬一起炒；放入薑末、蔥段、醬油、辣椒粉，炒出紅油後加入豆腐燒3分鐘左右，放入一些水澱粉，增加粘稠度。出鍋時，放入花椒粉翻炒幾下即可。上桌前再撒上小蔥花，麻婆豆腐就做好了。
2.辣子雞
作為無辣不歡的一員，吃飯怎麼能少的了辣菜，辣椒本身的維生素C的含量很高，還含有很多辣椒素的成分，在一定程度上能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，可以改善人的食慾，這也是辣菜下飯的原因，下面我給大家介紹一些大家日常可以做的，好吃的下飯辣菜~
1.麻婆豆腐
做麻婆豆腐呢，首先要準備一些牛肉，牛肉先用涼水浸泡一下，待牛肉的血水淘洗乾淨後，將牛肉剁成肉末，放入生抽，胡椒粉，生粉，食用油調味，醃製半小時左右。開鍋上火，不要倒油，先把花椒炒香，炒香後盛出碾碎。嫩豆腐切成塊，鍋內燒水，燒熱之後把豆腐放進去焯一下，這樣既可以去除豆腐的腥味，有能讓豆腐變得更加新鮮且凝固！這些準備工作都結束後，進入正題，炒鍋燒熱後放油，倒入牛肉粒，炒至金黃色後，放入豆瓣醬一起炒；放入薑末、蔥段、醬油、辣椒粉，炒出紅油後加入豆腐燒3分鐘左右，放入一些水澱粉，增加粘稠度。出鍋時，放入花椒粉翻炒幾下即可。上桌前再撒上小蔥花，麻婆豆腐就做好了。
2.辣子雞
辣子雞我用的是較好的雞碎肉，首先用鹽，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油醃30分鐘。醃製好後燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒再次煮開撈出來洗淨控幹。將雞肉放入八成熱的油中，大火炸至金黃，撈出來，晾涼後放進去再炸一次。二次復炸完，熱鍋冷油，放入八角、茴香和麻椒，炒出香氣後，放入蔥薑蒜末、辣椒段再炒出香氣，隨後倒進雞肉煸炒5分鐘，由於雞肉是炸過的，因此不用太長時間，添加調味料，生抽、白砂糖，炒勻後撒上白芝麻，一道好吃的辣子雞就做好了。
3.水煮肉片
作為無辣不歡的一員，吃飯怎麼能少的了辣菜，辣椒本身的維生素C的含量很高，還含有很多辣椒素的成分，在一定程度上能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，可以改善人的食慾，這也是辣菜下飯的原因，下面我給大家介紹一些大家日常可以做的，好吃的下飯辣菜~
1.麻婆豆腐
做麻婆豆腐呢，首先要準備一些牛肉，牛肉先用涼水浸泡一下，待牛肉的血水淘洗乾淨後，將牛肉剁成肉末，放入生抽，胡椒粉，生粉，食用油調味，醃製半小時左右。開鍋上火，不要倒油，先把花椒炒香，炒香後盛出碾碎。嫩豆腐切成塊，鍋內燒水，燒熱之後把豆腐放進去焯一下，這樣既可以去除豆腐的腥味，有能讓豆腐變得更加新鮮且凝固！這些準備工作都結束後，進入正題，炒鍋燒熱後放油，倒入牛肉粒，炒至金黃色後，放入豆瓣醬一起炒；放入薑末、蔥段、醬油、辣椒粉，炒出紅油後加入豆腐燒3分鐘左右，放入一些水澱粉，增加粘稠度。出鍋時，放入花椒粉翻炒幾下即可。上桌前再撒上小蔥花，麻婆豆腐就做好了。
2.辣子雞
辣子雞我用的是較好的雞碎肉，首先用鹽，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油醃30分鐘。醃製好後燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒再次煮開撈出來洗淨控幹。將雞肉放入八成熱的油中，大火炸至金黃，撈出來，晾涼後放進去再炸一次。二次復炸完，熱鍋冷油，放入八角、茴香和麻椒，炒出香氣後，放入蔥薑蒜末、辣椒段再炒出香氣，隨後倒進雞肉煸炒5分鐘，由於雞肉是炸過的，因此不用太長時間，添加調味料，生抽、白砂糖，炒勻後撒上白芝麻，一道好吃的辣子雞就做好了。
3.水煮肉片
將準備好的裡脊肉切成薄片，清淨瀝乾水分，加入蛋清、澱粉、植物油、鹽、味精、料酒抓拌均勻，放置一旁醃製15分鐘備用。起鍋燒油，放入幹辣椒、花椒爆香，倒入清淨的青菜，大火翻炒兩分鐘，加鹽攪拌兩下盛出備用。鍋中留油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入鮮湯或清水、放入鹽、糖、生抽、胡椒粉、料酒、蠔油進行調味和上色，大火熬製5分鐘後，倒入醃製好的肉片，用勺子輕輕攪拌至肉片散開浮起來，煮至肉片變色即可。另取一個大碗，放入青菜打底，盛出肉片，撒上蔥花，再撒上辣椒麵，另起鍋將燒熱的食用油澆在蔥花和辣椒麵上就完成了。
鮮香麻辣的家常菜，讓你不知不覺就能多吃一碗米！
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
2，切好的雞胸肉裝碗的，加入適量澱粉，適量味極鮮 切碎的姜、蒜 、適量食用油一起攪拌均勻（這裡要注意的是，放食用油的目的是讓雞肉更鮮嫩，鎖住雞肉本身的水份）這樣炒出來的雞丁口感更好哦。
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
2，切好的雞胸肉裝碗的，加入適量澱粉，適量味極鮮 切碎的姜、蒜 、適量食用油一起攪拌均勻（這裡要注意的是，放食用油的目的是讓雞肉更鮮嫩，鎖住雞肉本身的水份）這樣炒出來的雞丁口感更好哦。
3，鍋裡放適量食用油，燒至8成熱，倒入花生米炸香，再倒入攪拌好的雞胸肉一起大火快速翻炒
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
2，切好的雞胸肉裝碗的，加入適量澱粉，適量味極鮮 切碎的姜、蒜 、適量食用油一起攪拌均勻（這裡要注意的是，放食用油的目的是讓雞肉更鮮嫩，鎖住雞肉本身的水份）這樣炒出來的雞丁口感更好哦。
3，鍋裡放適量食用油，燒至8成熱，倒入花生米炸香，再倒入攪拌好的雞胸肉一起大火快速翻炒
4，待雞胸肉炒至變色時倒入切好的胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒繼續翻炒3分鐘，加少許鹽 、味極鮮和切好的蔥花一起翻炒均勻就可以了
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
2，切好的雞胸肉裝碗的，加入適量澱粉，適量味極鮮 切碎的姜、蒜 、適量食用油一起攪拌均勻（這裡要注意的是，放食用油的目的是讓雞肉更鮮嫩，鎖住雞肉本身的水份）這樣炒出來的雞丁口感更好哦。
3，鍋裡放適量食用油，燒至8成熱，倒入花生米炸香，再倒入攪拌好的雞胸肉一起大火快速翻炒
4，待雞胸肉炒至變色時倒入切好的胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒繼續翻炒3分鐘，加少許鹽 、味極鮮和切好的蔥花一起翻炒均勻就可以了
5，這樣一道辣的簡單的家常版辣子雞丁就做好了，裝盤就可以上桌了
哈嘍！大家好，在我們大中國南方生活的人們，飲食習慣可以說是無辣不歡哦，樓主提到推薦下辣的菜什麼好吃，關於辣的菜這個還真不少啊，真的好多好多啊、重點是多放辣椒就好了嘛，下面我來說下，我做過的一道最常見的辣的菜：
家常版辣子雞丁
一，準備材料：雞胸肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根，青、紅、小辣椒適量 花生米適量，蔥、姜、蒜、料酒、耗油少許（還可以根據個人口味加入洋蔥，花椒等）
二，具體做法：
1，雞胸肉胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒洗乾淨切丁（特別喜歡辣的朋友可以多放點辣椒或者幹辣椒哦，這個可以根據個人口味來放的哈），蔥、姜、蒜切碎備用
2，切好的雞胸肉裝碗的，加入適量澱粉，適量味極鮮 切碎的姜、蒜 、適量食用油一起攪拌均勻（這裡要注意的是，放食用油的目的是讓雞肉更鮮嫩，鎖住雞肉本身的水份）這樣炒出來的雞丁口感更好哦。
3，鍋裡放適量食用油，燒至8成熱，倒入花生米炸香，再倒入攪拌好的雞胸肉一起大火快速翻炒
4，待雞胸肉炒至變色時倒入切好的胡蘿蔔、黃瓜、小辣椒繼續翻炒3分鐘，加少許鹽 、味極鮮和切好的蔥花一起翻炒均勻就可以了
5，這樣一道辣的簡單的家常版辣子雞丁就做好了，裝盤就可以上桌了
雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所含營養豐富，是一道很不錯的家常菜，香酥的花生搭配鮮嫩的雞肉，老少皆宜哦，朋友們喜歡的話，就關注我@我是洋小廚啊，我們一起做美食，一起分享美食。
你好，我是野路子垚哥，一名美食領域創作者，對於你提出的問題，我可以給你一些可靠的建議，你說的辣菜有很多，一般來說四川重慶等地吃辣比較多，川菜更是全國出名的，鮮香麻辣有味兒。我的視頻裡做過幾個辣的菜系，我就說幾道我自己做的比較簡單的辣菜吧。
1；辣子雞。基本上人人都知道這道菜，做法也各有不同，我的做法是：準備雞腿肉500克，幹辣椒段100克，肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽醃製半個小時。鍋裡多倒點油，7層熱的候把雞肉下下去炸，炸至表面焦黃撈出，關火，用油鍋裡的餘溫把辣椒段炸一下，記得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部撈出鍋裝好。鍋裡留點油，放蒜末、薑末、花椒炒香，然後把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒，這個時候可以關火了，用餘溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了，撒一點蔥花作為裝飾就好了。
你好，我是野路子垚哥，一名美食領域創作者，對於你提出的問題，我可以給你一些可靠的建議，你說的辣菜有很多，一般來說四川重慶等地吃辣比較多，川菜更是全國出名的，鮮香麻辣有味兒。我的視頻裡做過幾個辣的菜系，我就說幾道我自己做的比較簡單的辣菜吧。
1；辣子雞。基本上人人都知道這道菜，做法也各有不同，我的做法是：準備雞腿肉500克，幹辣椒段100克，肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽醃製半個小時。鍋裡多倒點油，7層熱的候把雞肉下下去炸，炸至表面焦黃撈出，關火，用油鍋裡的餘溫把辣椒段炸一下，記得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部撈出鍋裝好。鍋裡留點油，放蒜末、薑末、花椒炒香，然後把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒，這個時候可以關火了，用餘溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了，撒一點蔥花作為裝飾就好了。
2；杭椒炒肉。這個菜又好吃又下飯，絕對是下飯神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
澱粉、植物油、一點鹽、攪拌均勻，醃製二十分鐘。再準備幾個杭椒，鍋裡燒油，把肉下下去翻炒幾下，炒至變色，放入切好的杭椒，翻炒幾下，放入鹽、雞精繼續翻炒，辣椒炒熟之後，放一點蒜末、一點香油就可以起鍋了，好吃下飯，做法又簡單。
你好，我是野路子垚哥，一名美食領域創作者，對於你提出的問題，我可以給你一些可靠的建議，你說的辣菜有很多，一般來說四川重慶等地吃辣比較多，川菜更是全國出名的，鮮香麻辣有味兒。我的視頻裡做過幾個辣的菜系，我就說幾道我自己做的比較簡單的辣菜吧。
1；辣子雞。基本上人人都知道這道菜，做法也各有不同，我的做法是：準備雞腿肉500克，幹辣椒段100克，肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽醃製半個小時。鍋裡多倒點油，7層熱的候把雞肉下下去炸，炸至表面焦黃撈出，關火，用油鍋裡的餘溫把辣椒段炸一下，記得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部撈出鍋裝好。鍋裡留點油，放蒜末、薑末、花椒炒香，然後把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒，這個時候可以關火了，用餘溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了，撒一點蔥花作為裝飾就好了。
2；杭椒炒肉。這個菜又好吃又下飯，絕對是下飯神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
澱粉、植物油、一點鹽、攪拌均勻，醃製二十分鐘。再準備幾個杭椒，鍋裡燒油，把肉下下去翻炒幾下，炒至變色，放入切好的杭椒，翻炒幾下，放入鹽、雞精繼續翻炒，辣椒炒熟之後，放一點蒜末、一點香油就可以起鍋了，好吃下飯，做法又簡單。
你好，我是野路子垚哥，一名美食領域創作者，對於你提出的問題，我可以給你一些可靠的建議，你說的辣菜有很多，一般來說四川重慶等地吃辣比較多，川菜更是全國出名的，鮮香麻辣有味兒。我的視頻裡做過幾個辣的菜系，我就說幾道我自己做的比較簡單的辣菜吧。
1；辣子雞。基本上人人都知道這道菜，做法也各有不同，我的做法是：準備雞腿肉500克，幹辣椒段100克，肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽醃製半個小時。鍋裡多倒點油，7層熱的候把雞肉下下去炸，炸至表面焦黃撈出，關火，用油鍋裡的餘溫把辣椒段炸一下，記得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部撈出鍋裝好。鍋裡留點油，放蒜末、薑末、花椒炒香，然後把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒，這個時候可以關火了，用餘溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了，撒一點蔥花作為裝飾就好了。
2；杭椒炒肉。這個菜又好吃又下飯，絕對是下飯神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
澱粉、植物油、一點鹽、攪拌均勻，醃製二十分鐘。再準備幾個杭椒，鍋裡燒油，把肉下下去翻炒幾下，炒至變色，放入切好的杭椒，翻炒幾下，放入鹽、雞精繼續翻炒，辣椒炒熟之後，放一點蒜末、一點香油就可以起鍋了，好吃下飯，做法又簡單。
3；仔姜牛蛙。我之前做過這道菜。首先：準備牛蛙400克、仔姜100克、泡山椒20克、杭椒兩根切成段、小米椒5根切成段、大蒜5瓣。把牛蛙洗淨之後，剁成小塊兒，不要剁太細了，放料酒、大蔥、黑胡椒粉、一點鹽、一點生抽醃製半個小時。
鍋裡燒油，可以多一點，油溫七成熱，下牛蛙，炒至變色撈出。鍋裡留一點油，下切好的泡椒、蒜瓣、仔姜、再來一勺豆瓣醬炒出紅油，炒香之後把牛蛙下下去翻炒，放鹽、白胡椒粉、香油、一點白酒，大概一蓋子。繼續翻炒，再下入杭椒段和小米辣翻炒幾下就可以出鍋了，美味香噴噴的，好吃下飯。
你好，我是野路子垚哥，一名美食領域創作者，對於你提出的問題，我可以給你一些可靠的建議，你說的辣菜有很多，一般來說四川重慶等地吃辣比較多，川菜更是全國出名的，鮮香麻辣有味兒。我的視頻裡做過幾個辣的菜系，我就說幾道我自己做的比較簡單的辣菜吧。
1；辣子雞。基本上人人都知道這道菜，做法也各有不同，我的做法是：準備雞腿肉500克，幹辣椒段100克，肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽醃製半個小時。鍋裡多倒點油，7層熱的候把雞肉下下去炸，炸至表面焦黃撈出，關火，用油鍋裡的餘溫把辣椒段炸一下，記得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部撈出鍋裝好。鍋裡留點油，放蒜末、薑末、花椒炒香，然後把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒，這個時候可以關火了，用餘溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了，撒一點蔥花作為裝飾就好了。
2；杭椒炒肉。這個菜又好吃又下飯，絕對是下飯神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
澱粉、植物油、一點鹽、攪拌均勻，醃製二十分鐘。再準備幾個杭椒，鍋裡燒油，把肉下下去翻炒幾下，炒至變色，放入切好的杭椒，翻炒幾下，放入鹽、雞精繼續翻炒，辣椒炒熟之後，放一點蒜末、一點香油就可以起鍋了，好吃下飯，做法又簡單。
3；仔姜牛蛙。我之前做過這道菜。首先：準備牛蛙400克、仔姜100克、泡山椒20克、杭椒兩根切成段、小米椒5根切成段、大蒜5瓣。把牛蛙洗淨之後，剁成小塊兒，不要剁太細了，放料酒、大蔥、黑胡椒粉、一點鹽、一點生抽醃製半個小時。
鍋裡燒油，可以多一點，油溫七成熱，下牛蛙，炒至變色撈出。鍋裡留一點油，下切好的泡椒、蒜瓣、仔姜、再來一勺豆瓣醬炒出紅油，炒香之後把牛蛙下下去翻炒，放鹽、白胡椒粉、香油、一點白酒，大概一蓋子。繼續翻炒，再下入杭椒段和小米辣翻炒幾下就可以出鍋了，美味香噴噴的，好吃下飯。上述都是我自己做的菜，在我的視頻裡有詳細的製作過程，有興趣的朋友可以去看看，指教一二，給我些建議，大家互相學習進步。希望我的回答能對你起到一些作用哦。
謝邀，辣的好吃的，個人比較喜歡剁椒蒸武昌魚，吃起來香辣又過癮。看看咋做的！
備料，武昌魚650克，剁椒60克，姜塊，蔥段，蔥花，蒜未各適量！
調料，雞粉1克，白糖3克，料酒5毫升，食用油15毫升！
做法
第一步，把處理好的武昌魚淨乾淨切成段，盤中放入姜塊，蔥段！
第二步，將魚頭擺在盤子邊緣，魚段依次擺開成自己喜歡的形狀！
第三步，備一個碗，放入剁椒，料酒，白糖，雞粉，食用油，拌勻，淋澆在武昌魚身上！
第四步，將武昌魚放，蒸鍋中蒸15分鐘，至入味蒸熟，取出，撒上蒜未，蔥花，鍋中燒油，澆在水魚上即可開吃！
又香又辣的武昌魚了，吃著真得勁，喜歡的條友們點贊十關注！
歡迎評論哦！
謝邀，辣的好吃的，個人比較喜歡剁椒蒸武昌魚，吃起來香辣又過癮。看看咋做的！
備料，武昌魚650克，剁椒60克，姜塊，蔥段，蔥花，蒜未各適量！
調料，雞粉1克，白糖3克，料酒5毫升，食用油15毫升！
做法
第一步，把處理好的武昌魚淨乾淨切成段，盤中放入姜塊，蔥段！
第二步，將魚頭擺在盤子邊緣，魚段依次擺開成自己喜歡的形狀！
第三步，備一個碗，放入剁椒，料酒，白糖，雞粉，食用油，拌勻，淋澆在武昌魚身上！
第四步，將武昌魚放，蒸鍋中蒸15分鐘，至入味蒸熟，取出，撒上蒜未，蔥花，鍋中燒油，澆在水魚上即可開吃！
又香又辣的武昌魚了，吃著真得勁，喜歡的條友們點贊十關注！
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備料，武昌魚650克，剁椒60克，姜塊，蔥段，蔥花，蒜未各適量！
調料，雞粉1克，白糖3克，料酒5毫升，食用油15毫升！
做法
第一步，把處理好的武昌魚淨乾淨切成段，盤中放入姜塊，蔥段！
第二步，將魚頭擺在盤子邊緣，魚段依次擺開成自己喜歡的形狀！
第三步，備一個碗，放入剁椒，料酒，白糖，雞粉，食用油，拌勻，淋澆在武昌魚身上！
第四步，將武昌魚放，蒸鍋中蒸15分鐘，至入味蒸熟，取出，撒上蒜未，蔥花，鍋中燒油，澆在水魚上即可開吃！
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備料，武昌魚650克，剁椒60克，姜塊，蔥段，蔥花，蒜未各適量！
調料，雞粉1克，白糖3克，料酒5毫升，食用油15毫升！
做法
第一步，把處理好的武昌魚淨乾淨切成段，盤中放入姜塊，蔥段！
第二步，將魚頭擺在盤子邊緣，魚段依次擺開成自己喜歡的形狀！
第三步，備一個碗，放入剁椒，料酒，白糖，雞粉，食用油，拌勻，淋澆在武昌魚身上！
第四步，將武昌魚放，蒸鍋中蒸15分鐘，至入味蒸熟，取出，撒上蒜未，蔥花，鍋中燒油，澆在水魚上即可開吃！
又香又辣的武昌魚了，吃著真得勁，喜歡的條友們點贊十關注！
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香辣小龍蝦和辣椒炒蝦仁
香辣小龍蝦和辣椒炒蝦仁
看你喜歡吃哪種食材做的辣菜了，偶爾會很想吃超辣超辣的菜
麻辣鴨血
水煮魚
泡椒牛蛙
麻辣小龍蝦
麻辣牛板筋
香辣雞塊
辣椒炒肉
麻辣牛肉
香辣羊肉
麻辣雞翅
麻辣豆腐
泡椒雞爪
麻辣雞胗
剁椒魚頭
麻辣魚塊
這些菜都大同小異，配料都差不多，就是食材不同，調料很關鍵，有機會我一定給大家介紹下我家常用的幾種辣的調料
喜歡我請關注我，我一定給大家出簡單易做的美食
我是河南人，跟過四川師傅，跟過湖北師傅見過的辣菜多了，但我感覺還是比較喜歡河南的辣，辣的適度，辣的厚道。下面我會為大家分享一道麻，辣，香，鮮；幾個菜都能用的做菜工序。
在辣的世界裡，有香辣.麻辣.酸辣甜辣.糊辣等。給大家分享的菜是，集香，麻，辣於一體的做法，如：（麻辣雞腸），（香辣雞胗片
），（水煮肉片）......
以香辣雞胗片為例，
（1）時時康雞胗片一袋，下開水鍋淖水30秒，出鍋沖涼水備用。（另備小蔥切碎，淨蒜切碎，細辣椒麵少許）。
（2）小黃豆芽淖水炒熟放入大海碗或鍋仔內墊底，豆腐皮淖水蓋上面。
（3）幹鍋加油一勺，下花椒辣椒小火炒至微變色撈出放涼，搗碎。鍋內下蔥，姜，豆瓣醬，川菜館，少許番茄醬和火鍋料炒出香辣，加入高湯（沒有湯開水也可），調人鹽（一點），雞粉，胡椒粉，用澱粉勾洗芡，下入雞胗片，燒開澆於豆腐皮上。
（4）在菜上面先撒上辣椒麵和搗碎的花椒辣椒，再撒上蒜碎和蔥碎。先後撒是為防止激糊。
（5）鍋內加入兩勺油（最好是提練的五香油）燒至七成熱，取二分之一澆於菜上，等五秒再澆上鍋內油，放上香菜成功。
如果你認為好吃，對你有幫助，請分享轉發。想繼續學習請關注我。
我是河南人，跟過四川師傅，跟過湖北師傅見過的辣菜多了，但我感覺還是比較喜歡河南的辣，辣的適度，辣的厚道。下面我會為大家分享一道麻，辣，香，鮮；幾個菜都能用的做菜工序。
在辣的世界裡，有香辣.麻辣.酸辣甜辣.糊辣等。給大家分享的菜是，集香，麻，辣於一體的做法，如：（麻辣雞腸），（香辣雞胗片
），（水煮肉片）......
以香辣雞胗片為例，
（1）時時康雞胗片一袋，下開水鍋淖水30秒，出鍋沖涼水備用。（另備小蔥切碎，淨蒜切碎，細辣椒麵少許）。
（2）小黃豆芽淖水炒熟放入大海碗或鍋仔內墊底，豆腐皮淖水蓋上面。
（3）幹鍋加油一勺，下花椒辣椒小火炒至微變色撈出放涼，搗碎。鍋內下蔥，姜，豆瓣醬，川菜館，少許番茄醬和火鍋料炒出香辣，加入高湯（沒有湯開水也可），調人鹽（一點），雞粉，胡椒粉，用澱粉勾洗芡，下入雞胗片，燒開澆於豆腐皮上。
（4）在菜上面先撒上辣椒麵和搗碎的花椒辣椒，再撒上蒜碎和蔥碎。先後撒是為防止激糊。
（5）鍋內加入兩勺油（最好是提練的五香油）燒至七成熱，取二分之一澆於菜上，等五秒再澆上鍋內油，放上香菜成功。
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我是河南人，跟過四川師傅，跟過湖北師傅見過的辣菜多了，但我感覺還是比較喜歡河南的辣，辣的適度，辣的厚道。下面我會為大家分享一道麻，辣，香，鮮；幾個菜都能用的做菜工序。
在辣的世界裡，有香辣.麻辣.酸辣甜辣.糊辣等。給大家分享的菜是，集香，麻，辣於一體的做法，如：（麻辣雞腸），（香辣雞胗片
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以香辣雞胗片為例，
（1）時時康雞胗片一袋，下開水鍋淖水30秒，出鍋沖涼水備用。（另備小蔥切碎，淨蒜切碎，細辣椒麵少許）。
（2）小黃豆芽淖水炒熟放入大海碗或鍋仔內墊底，豆腐皮淖水蓋上面。
（3）幹鍋加油一勺，下花椒辣椒小火炒至微變色撈出放涼，搗碎。鍋內下蔥，姜，豆瓣醬，川菜館，少許番茄醬和火鍋料炒出香辣，加入高湯（沒有湯開水也可），調人鹽（一點），雞粉，胡椒粉，用澱粉勾洗芡，下入雞胗片，燒開澆於豆腐皮上。
（4）在菜上面先撒上辣椒麵和搗碎的花椒辣椒，再撒上蒜碎和蔥碎。先後撒是為防止激糊。
（5）鍋內加入兩勺油（最好是提練的五香油）燒至七成熱，取二分之一澆於菜上，等五秒再澆上鍋內油，放上香菜成功。
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雪菜尖椒肚絲，油燜大尖椒，青紅椒洋蔥爆肥肥，乾媽回鍋肉，辣嗆秋葵，雪菜尖椒目魚絲，剁椒魚頭，酸菜魚，天椒臭鱖魚， 這都是家常菜 下飯，下酒，對愛吃辣的人來說都是不錯的，
雪菜尖椒肚絲，油燜大尖椒，青紅椒洋蔥爆肥肥，乾媽回鍋肉，辣嗆秋葵，雪菜尖椒目魚絲，剁椒魚頭，酸菜魚，天椒臭鱖魚， 這都是家常菜 下飯，下酒，對愛吃辣的人來說都是不錯的，
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