九張圖片帶你直擊農村六十六歲大爺做手工純鹼麵餅全過程 - 資訊定製

九張圖片帶你直擊農村六十六歲大爺做手工純鹼麵餅全過程

九張圖片帶你直擊農村六十六歲大爺做手工純鹼麵餅全過程

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怡然視界

1/9 今天在贛馬鎮馬廠村大集上看見一家賣手工大餅的小屋，從窗前看過去，黃澄澄的大餅散發出誘人的香味，小編直接被誘惑過去了。

2/9 這個做大餅的大爺姓劉，今年正好六十六歲，六六大順啊，大爺聽了我的話，開心的笑了。圖中大爺正在揉麵，大爺介紹他的面是用純鹼發酵的，不是用市場上賣的酵母粉發酵的，這附近的人都認他的純鹼大餅。

3/9 圖中大爺正在把揉好的面切成一塊一塊的，大爺說面揉不好，餅就不好吃，沒有筋道，所以揉麵一定要到位。看大爺發的面那麼好，問大爺為什麼不做饅頭賣，大爺說馬廠附近的牛羊肉餐館比較多，羊肉湯牛肉湯和大餅配起來更好吃。小編突然想到那句廣告詞：下雨天巧克力和音樂更配哦！更改一下：下雨天，牛羊肉湯和大餅更配哦！

4/9 大爺做餅用的麵糰，一個用量八兩整，不能多也不能少。小編很奇怪：為啥要八兩整？大爺說做餅要做良心餅，不能哄騙顧客。這餅賣兩塊錢一個，麵糰太大，會虧本，再小就不能收人家兩塊錢了。多樸實的大爺啊，做生意，講究的是良心，問心無愧。

5/9 大爺用擀麵杖擀麵餅，他用的擀麵杖是特製的，很奇怪，外面一個圓桶，裡面是一根細的擀麵杖，用起來是活動的。這特別的擀麵杖，用起來很省力，效率又高，大爺很快就把餅擀好了。

6/9 小編問大爺一天能做多少餅？大爺說做多少餅沒數過，反正一天只賣兩袋麵粉，多一點也不賣。小編問：兩袋麵粉二百斤嗎？大爺笑了，兩袋麵粉一百斤整，上午賣完了，下午就和你大娘在家輕鬆輕鬆，到鄰居家串門子，嘮嘮家常什麼的。要是上午賣不完呢？大爺說下午接著賣。要是下午還賣不完呢？大爺瞪了我一眼：從來沒有過的事。小編說大爺你好任性啊！大媽在一旁笑，丫頭你莫聽他吹牛。

7/9 大爺把擀好的麵餅放到大鏊子上，然後用刷子蘸了一些液體在上面，小編問是不是糖水？大爺說不是的，是純清水，他做的都是原味大餅。大爺為什麼要在餅上刷清水呢？誰知道是為什麼？

8/9 大爺在這邊稱面做餅，大媽在那邊看火翻餅，老夫妻倆配合默契，這絕對是數十年相濡以沫衍生的結果。大媽的氣質太好了，很嫻靜，小編問大媽是退休教師嗎？大媽連忙說不是不是。大爺卻在一旁笑著說：她高學歷哦，是過去的高中生哦！大媽作勢要捶打大爺，小編在一旁被兩人的幽默逗笑了。

9/9 鏊子上面的餅烙的差不多了，再拿到下面狀似抽屜的烤架上，送進爐膛加火烤，烤好的麵餅，香味直衝出來，瞬間溢滿了整間小屋，讓在一旁的小編口水直流，一次買了五個！

2017-06-20

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