宜賓五糧液與瀘州老窖區別？

近代，人們將白酒分為十二種香型。可是實際情況是，不同酒廠生產的酒風格都千差萬別，有著完全不同的口味。所以香型只是粗略分類，若細分下去幾千種香型都能給您琢磨出來。品鑑多元風味的中國白酒，正是我們這些酒徒的樂趣所在。

同是濃香型白酒，瀘州老窖與五糧液就根本是兩種風格！

從名稱上就能大概琢磨一二，五糧液採用的是5種原料釀酒（即高粱、大米、糯米、小麥、玉米），所以口感更豐富。而瀘州老窖使用純粹的高粱釀製，屬於單糧酒，所以口感更純正。

不僅是材料不同，工藝也不同：瀘州老窖採用的是原窖工藝，即釀酒取出與放回都在同一個窖池，保證風味統一；五糧液採用的是跑窖工藝，從這個窖池取出母糟，卻在另一個窖池發酵，風味相互融合。

聽起來有點複雜對不對？工藝上的事兒咱們不細聊，直接說品鑑吧。

瀘州老窖使用單糧原窖工藝，口感上相對來講要純正。它最大的特點是它的窖味，畢竟用的是百年窖池嘛！用品酒師的說法來講，就是帶有濃厚的陳香味，這種味道和醬油有相似的地方，但區別也很大，要慢慢體會它的窖香、老陳、糟香混合的味道，舒適悠遠。

五糧液則沒有瀘州老窖獨特的窖池，所以走的是另一種路線。它採用多糧、跑窖工藝，目的就是使口感更豐滿。品酒師的說法是：窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香，是市場上欣賞的流行濃香。

打通川酒二脈，你讀懂五糧液和瀘州老窖了嗎？

兩個都是濃香型白酒的標杆，兩個的歷史都很長，現在五糧液的品牌價值和市場份額能甩老窖幾條街。但是以前不是這樣的，濃香型白酒又叫瀘香型白酒、窖香型白酒。可見歷史上濃香型的鼻祖就是瀘州老窖，即便80年代五糧液還認瀘州老窖為這個大哥派人學習老窖工藝，90年代才基本能比肩老窖，到現在徹底反超，其中有他的必然性。他們的易位就是一個不同思想、不同理念的師徒以改革開放為契機徒弟乾死師傅的狗血劇。