運城讓你最難忘的美食是什麼？

3 個回答

TT娱乐小妹

2019-04-26

運城有很多美食，最讓我難忘的還是奶奶做的豬油烙餅。豬油烙餅比植物油烙餅更香更容易起酥分層。上了大學就只有寒暑假才能回家，每次與奶奶家，奶奶就會給我做。

需要的材料很簡單：大蔥1棵、豬油適量、植物油20克、食鹽，十三香，雞蛋（奶奶又會在面裡打兩顆雞蛋，這樣面會更有彈性），花椒葉（花椒葉其實是做烙餅很好的材料，它做出來的大餅比只放大蔥要香很多）

每次奶奶做的時候我都會在旁邊看，印象中一般是這幾個步驟：

1.麵粉加水攪成絮狀，和成比較軟的麵糰。（有時候我會嘗試著去和麵，奶奶在旁邊指導我，自己總是把握不好加水的度）

2.蓋好保鮮膜，醒十幾分鍾，利用這個空隙將洗好的大蔥和花椒葉用刀切碎，尤其是花椒葉，要切得很碎，這樣才更有味道。

3.將蔥花，切好的花椒葉放入碗中，放入鹽，十三香、植物油拌勻，放置一段時間。

4.準備好豬油，麵糰醒好先擀成一張大的麵皮（奶奶的習慣）

5.塗一層豬油，將準備好的材料撒在上面。

6.捲起來，邊卷邊拉伸，將卷好的面切成若干份，按扁，輕輕擀成圓餅狀。

這樣前期的準備工作就做好了，就要開始烙餅了。說起烙餅，奶奶不喜歡用家裡小的不粘鍋，也不喜歡用電餅鐺，就喜歡用家裡的一個大鐵鍋，說這樣烙的餅更好一點。

7.之後爺爺就把鐵鍋燒熱，燒熱之後，在鍋裡刷上植物油，然後就可以放餅了，根據這個鍋的大小，一般一次可以放三次個進去，之後奶奶就開始不斷的翻面，待到兩面金黃就可以了，剛出鍋時香脆可口，非常好吃。

其實我剛開始是不喜歡豬油的，奶奶就給我又做了幾個植物油烙餅，但奶奶一直讓我嘗豬油烙餅，說這個更香。嚐了之後，果然還是豬油烙餅更好吃，大家也可以嘗試哦。上述過程只是我記憶中的，不知道好有沒有小細節我沒有記住。說到這，突然好想吃奶奶做的烙餅，好想回家哦，想念我的家人們。

小吃学院

2019-10-17

要說運城讓人最難忘的美食，要數關公故里農家的三鮮韭菜盒子了。最難忘體現在農村姥姥奶奶，每當我回來後，都做三鮮韭菜盒子，那種美味是很難忘懷的。要知道當時人們的生活水平，能吃飽也經相當不錯了，能吃上三鮮韭菜盒子那可是皇帝的享受。是不是很難忘呢？！它主要用石磨磨出的頭chan面，就是現在超市賣的雪花粉哪種，餡料用自家院裡種的韭菜，自家養的老母雞下的蛋，再加點蝦米，最後用柴貨烙制而成。現在雖然人們生活水平提高了，但在農家三鮮韭菜盒子，還是離不了，家裡回來親人，來了親戚大都用三鮮韭菜盒子來招待。

為了便於大家學做，包子學院為你提供做法。

運城讓你最難忘的美食是什麼？
首先和麵，500克麵粉用300克水，水裡並加入鹽食用油，和勻揉透，反覆揉兩三次，使麵糰很光滑，蓋布靜醒1個小時。