重慶路邊攤的土豆絲粑粑，你會跟風買來吃嗎？

飲言食語

1/5 市井小吃，多見於街頭巷尾。市民生活的繁盛必有小吃街的繁榮和豐富多彩的市井美食，環境往往都有些簡陋，雖是最普通的食物，卻又最能體現當地飲食的口味偏好。

2/5 土豆，我們常稱其為洋芋，可炒可燉可煎可燒可炸，可做主食菜也常用於打底菜，其澱粉質感讓愛之者完全無法控制，比如這或煎或炸的土豆絲餅。

3/5 在川渝地區，我們常把餅叫做粑粑，這土豆絲餅是下班回家途中在地下通道小吃攤上吃到的。一條20來米的通道里，有四個小攤販賣的都是這個，並且人氣生意都還不錯，這樣的市井小吃怎能放過。

4/5 表層能夠很清晰地看到土豆絲，外皮金黃略有焦酥，是用鐵板煎的，香氣四溢。做到了外酥裡嫩，內層的土豆絲耙軟嫩香，買了一塊兒分成兩半，一半原味一半刷上麻辣作料，味道各有千秋，整體上滋味都挺濃郁。

5/5 價格稍微有點貴，5元錢一個，其實有的地方才3塊錢左右。座標重慶，感覺這土豆絲餅還挺火，不過應該不是重慶傳統地方小吃。

2019-07-14