為什麼國產巧克力要做代可可脂的？

全國那麼多巧克力企業，那麼多巧克力牌子，生產力那麼多年巧克力，居然不約而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企業自身行為嗎？如果沒有一個統一的行業制定者來操縱怎麼可能做得到？集體失聲，集體揣著明白裝糊塗！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以亂真的工藝都獲得過科研進步獎！就這樣，全體一起來做假的，沒有一家做真的，真的一出來就受打擊報復，讓老百姓一輩子拿代可可脂當真巧克力吃，你憑什麼做真的壞了大家的好事！於是到了進口巧克力來拯救消費者味覺之時，國產巧克力集體樹倒猴孫散！只想總結一句:報應來得太晚！

好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克純巧克力能為人提供470多千卡的熱量。除了可以預防心腦血管疾病，巧克力還有緩解情緒、紓解壓力的功效，能幫助人集中注意力。平時上班，可以放幾塊巧克力在辦公室裡，工作壓力大的時候，吃一兩塊，放鬆一下心情，補充補充能量。

巧克力好處多，價格也不便宜。一個重要原因是，我國製作巧克力的重要原料——可可豆幾乎全部依賴進口，其價格昂貴，一噸就要好幾萬元。可可豆買回來還要再經過加工，才能變成做巧克力用的可可脂、可可粉。於是，超市裡巴掌大的一塊巧克力就要十幾元錢。

但用代可可脂做巧克力就不一樣了，代可可脂是棕櫚油等植物油脂的加工品，用它做巧克力，成本只有可可脂巧克力的一半。如果只為成本降低倒是件好事，關鍵是代可可脂對人體健康沒有好處。

代可可脂中含有大量反式脂肪酸。經常攝入反式脂肪酸，會增加患心血管疾病的概率。同時，反式脂肪酸還有可能加重腎臟的負擔，影響人的智力發育，對糖尿病患者和兒童的危害尤其大。

按照國家的標準，巧克力中的代可可脂含量不得超過5%，超過這個數字，就要在包裝上註明“代可可脂巧克力”。因此，大家買巧克力的時候，要很仔細地看包裝。雖然有的廠家用代可可脂做巧克力，又不肯老老實實地將“代可可脂”成分寫在包裝上，人們還是可以通過一些簡單的方法，將它們挑出來。

不多說，不是我不支持國貨，而是實在太難吃了吧……有的嚼著跟蠟一樣，那天在超市買餅乾。順手拿了旁邊的真巧巧克力……我想著真巧餅乾吃著還行廣告也不少巧克力也不能差，回家一吃，都不化……我也是醉了，昨天買了這個，比那個好吃太多倍！

金帝不用代可可脂的，正宗的歐式風味巧克力，不過大家一看國產的就都不吃，覺得沒檔次。然後現在垮了，買不到了。以前出的高可可脂，最高的好像有75%，由於金帝巧克力一直用的低糖配方，一堆人覺得不好吃，結果現在朋友出國帶回來的巧克力好多都是低糖的。還有金帝的美滋滋系列，真心好吃，絕對不比進口的差。只能說中國不是巧克力消費大國，巧克力的吃法不同…很多人買巧克力不是自己吃，是送人的，覺得國產的拿不出手，所以國產其他牌子乾脆就走低端路線。現在想轉變都沒辦法了。

誰說國產巧克力一直是用代可可脂的？上世紀八十年代上海兒童食品廠生產的蜂王漿巧克力，有點年紀的應該都記得。三塊錢85克，還得是考試考好成績才有的獎勵。一大塊還掰成一小塊一小塊的嘗。後來九十年代冒出來啥金帝，百諾之類的代可可脂品牌，還有後來的德芙之類的洋品牌，老品牌怎麼和人家競爭？

另外世界主要的可可豆產地離大陸相對較遠，運費加上關稅直接導致我國的巧克力成本價格居高不下。如果全面放開市場競爭，歐洲巧克力製造商可以把大陸所有的巧克力品牌全部擊潰（包括德芙但不包括德芙的母公司瑪氏）。目前正規流通環節（不包括電商，代購之類）上的歐洲巧克力至少比國外同類產品價格高出30%，究竟什麼原因你懂的。

上次老闆去歐洲五國遊，回來帶了不少巧克力，吃著跟德芙好事什麼的真不一樣，包裝很簡陋，但是味道缺真心不一樣 那種甜不是特別膩的甜，有層次感，可以吃出來，好多同事都裝逼什麼減肥啦種種，老子一點沒客氣，全拿回家了，回來一數，十七板，冰箱一扔吃了好長時間。對於老毯我只想說這種用可可做的是不會胖的對人體血管還有好處，你們經常在情人節挨炮的時候收到的德芙才是對人身體不好的，哈哈哈。

國產不少純可可脂的，金絲猴，金帝，還有一些小眾品牌，我本人比較喜歡苦的巧克力，回味甘甜，比較突出巧克力香氣。對於加奶加糖加可可脂的雖然口感好但是破壞了巧克力原本味道，我比較愛吃黑巧克力，還有無糖的低糖的我介紹幾個我比較愛吃的。

比利時金象，比較適合入門選手，中度苦苦味，略微酸澀，回味甘，餘味碳烤咖啡味道。

國產無糖99%黑巧克力，不需要咬用舌頭撩動即化。我最愛，苦瓜略高苦澀，中度酸澀，舌頭尖略帶味覺麻感，吃完絕對提神醒腦。前萬別6點後吃，否則你那倆燈泡直到第二天早上還睜著。

醜醜巧克力，手工做的，全是我唯一喜歡的帶果仁巧克力。中間包了一顆巴旦木。外層可可粉苦澀，中間牛奶巧克力香甜，最裡面是果仁香酥。口感層次特別分明。

這是我喜歡比較代表的巧克力，反正各國的巧克力基本嚐遍了，經常去歐洲出差，那邊不知名巧克力，蛋糕店特別多。風味不一樣，國內也不少好吃的手工巧克力店。這沒有絕對的，好吃就行。但是還是提醒，巧克力畢竟高糖高碳水化合物高能量，適量最重要。我天天游泳2個小時。5千米，每天也不會吃超過4 粒巧克力。特別坐辦公室得更要少吃。祝大家身體健康。

幼年還很饞代可可脂巧克力，現在根本不吃國內巧克力，摻的假料和添加劑太多，關鍵國內為了保護廠商利益根本不和國際接軌，現在就是吃也是吃比利時荷蘭的、德國瑞士的也湊合，其他國家的都不可靠。

我朋友是可可食品加工廠的，在90年代，他們單位進口可可豆，提煉可可脂是全部出口換匯的，脫脂後的可可粉供國內的大型食品加工單位生產國內供應的巧克力。巧克力好壞的標誌為可可脂的含量，囯內無可可脂只能用代可可脂充數。以前不懂以為這就是巧克力，吃了國外的巧克力後，才明白。

你也說了是“外國”小孩把巧克力當飯吃，因為中國溫帶大陸的地理環境根本不適合種植可可豆，而可可豆是目前唯一可以大量獲取天然可可脂的原材料，崇洋媚外不可取，但是必須得腳踏實地承認外界因素的差別，想吃上等巧克力真得去挑進口貨。