只要不天天吃、頓頓吃，身體健康的狀態下，摘其嫩葉烹飪食之無大礙。
紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。
紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。
紫蘇不僅可食葉，其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且對咳逆、痰喘、氣滯、便祕等有治療作用。
經研究發現，紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用，尤以葉片中的作用更強，其中的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑，具有預防腫瘤的作用，又具有消炎、鎮靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵制癌細胞生長的作用。
每次和老婆滾床單，才兩分鐘就結束，好苦惱，自從在百度上看了一篇“馮婷的往事”文章，現在怎麼也得半個小時才罷休
風寒感冒
外用方：生紫蘇葉10克，生薑10克，搗汁塗擦前額及兩側，每次塗擦10分鐘，每日2至3次。
內服方：紫蘇葉10克，麻黃3克，白芍15克，甘草3克，水煎服，每日1劑。連服用3天。
慢性胃腸炎
紫蘇葉10克，沙蔘10克，白芍15克，半枝蓮15克，甘草5克，水煎服，每日1劑，飯後溫服。1周為1療程，連續服用2~4療程，每療程之間間隔一天不服用。
副鼻竇炎
外用方：幹紫蘇葉25克，野菊花30克，元胡15克，川芎10克，共研細末，每次取30克，加少許醋調勻，外敷前額，紗布固定，每次敷3小時，每日1次，一般連用2~3劑，可緩解前額疼痛。
風寒咳嗽
紫蘇葉15克，鮮梨皮10克，200毫升開水浸泡30分鐘，分2次送服川貝母粉（每次1克），每日1劑，連服3天。3劑後，療效不顯者該用其他方法治療。
消化不良
幹紫蘇葉10克，山楂10克，建曲10克，共研細末，分3次吞服，每日1劑，小兒根據年齡酌減。
食用海鮮後腹痛
幹紫蘇葉15克，生薑10克，100毫升水煎開後，溫服。或鮮紫蘇葉10克，搗汁兌溫水服用。用後2小時未見好轉，再用1次，4小時未見好轉者，改用其他治療方法。
梅尼埃病
紫蘇葉10克（後下），制半夏6克，白朮10克，澤瀉10克，大棗5克，水煎服，每日1劑，飯後溫服，3劑為1療程，一般1~2療程緩解或痊癒。
紫蘇又叫香荽，這裡不想把它吹得“仙草”一般；也不想把它的功用無限放大。自小隻知鄉下人把它當除風解熱用，是沒人把它當菜或正式食物來用，它只是一種除腥的“香料”。凡是炒石螺、蜆等，是少不得放紫蘇的，如沒加紫蘇味道就大打折扣，煮魚也有人放，與“金不換”作用差不多。調味地方不同，千差萬別。總之紫蘇最大的功用是“調味”用。
紫蘇葉是植物紫蘇的嫩葉，《中國藥典》2015版中記載紫蘇葉
【性味歸經】味辛，性溫。歸肺、脾經。
【功效】解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
主治病症：
1、用於感冒風寒、發熱惡寒、頭痛鼻塞、兼見咳嗽或胸悶不舒者。
2、解表散寒，行氣和胃。
3、用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。
4、發汗。
5、抗海鮮過敏，解魚蟹毒。
6、治療牙周炎、抑制花粉過敏。
紫蘇葉中含有揮發油、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。日常可用於蘸醬菜、或當做調料食用。
另外，紫蘇梗也可入藥，梗善於理氣寬中、安胎作用。
但因紫蘇中含有大量的草酸，所以紫蘇不宜長期飲用，容易上火。同時氣虛、表虛體弱者也不宜飲用。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎，減輕貧血，但不宜過量。
還有紫蘇的種子，經過冷榨後成紫蘇.籽油，日常也可當做食用油用。現代研究發現，紫蘇.籽油中含有大量不飽和脂肪酸歐侎伽3 亞麻酸，高達66.7%，它屬於人體必需不飽和脂肪酸，需要從食物中攝取，它能促進心血管健全，降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酸酯量，同時提升高密度膽固醇量。它也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性，同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳，並防治能阻塞血管的凝快之形成，從而能達到降低血脂，預防心血管疾病。
日常飲食中建議涼拌時放裡，也可直接食用。同時適合孕婦食用，因為不飽和脂肪酸歐侎伽3 亞麻酸在人體內會代謝分解成DHA，被譽為腦黃金，對胎兒智力發育和視力發育均有好處。
紫蘇葉現在湖南人吃的比較多，炒的吃，燒湯吃，火鍋配菜等等。江蘇泰州人30/40年以前，缺醫少藥的，多把它當藥草，比如夏天身生了疥瘡等等，就用它燒水洗澡，特別是小孩子，洗個兩三次，就差不多好了。
