黃燜雞米飯的配方？

材料：雞腿（可以選用整隻雞），香菇（幹香菇最佳），青椒、生薑片、紅幹辣椒

材料：鹽 、料酒 、胡椒粉、醬油、白糖

製作方法：1、雞腿洗淨，剁成的塊（儘量剁小一點）

2、生薑切片、幹辣椒切成小圓，香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。

3、炒糖色：鍋裡倒入底油，冷油時放入一勺白糖。小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。

4、迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。將生薑片和幹辣椒倒入。放入兩勺醬油。炒勻。

5、倒入清水，以能淹住雞肉為準。

6、倒入香菇片，加一勺白胡椒粉，一勺鹽

7、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘

8、待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太乾），最後放入青椒

9、少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！

10、新鮮美味的黃燜雞就出鍋了，開始品嚐吧！

祝就餐愉快！