它是江南三大名菜之一，現在吃正當時，清熱清暑，鮮嫩可口，你不能錯過

靜默成詩

1/10 茭白，我國特產的蔬菜，被譽為“水中參”，為江南三大名菜之一。它熱量低，水分多，營養豐富，味道鮮美，口感好如食肉，可清暑清熱，利尿祛水，可阻止黑色素的產生，滋潤皮膚，可促進新陳代謝。茭白本是菰米染了黑粉菌，誤打誤撞才成就了這一美味蔬菜。茭白的做法很多，今天我來分享給大家我最喜歡的一種吃法。照著做，準好吃。

2/10 材料：茭白、醬油、姜、白糖、油鹽。大家在選擇茭白時，以大小適中、體態飽滿、上綠下白者為佳。過大易老，過小太嫩。

3/10 把茭白的外衣剝掉，用削皮刀削去稍硬的外殼。

4/10 洗淨後切成滾刀塊兒。

5/10 熱鍋熱油，油也不必過多，雖然叫油燜茭白。

6/10 小火不停地翻炒，至表面變色起皺。然後放薑片炒出香味。

7/10 烹入醬油，調入一點點白糖，炒勻。

8/10 添加少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘後調入鹽，大火收汁。

9/10 鮮美、脆嫩，口感極好。稍皺的表皮下蘊藏著極為細膩質感的內在，吃一口停不了。

10/10 小貼士：1、茭白不宜與豆腐同食；2、女性朋友和肥胖的朋友多食茭白是個不錯的選擇；3、這道菜冷食會更香；4、關注靜默成詩，我會與大家分享更多簡單易做美食的做法。

2017-07-16