對土筍凍的樣子的第一印象是奇怪，然後沒有想太多的嚐了一口，才發現，好鮮，好好吃！

土筍凍源於福建泉州，是閩南地區的傳統風味小吃之一，如果你來廈門，當地人一定會推薦你吃一吃土筍凍，吃下之後，當得知土筍凍的製作原料，總是很讓外地遊客感到吃驚。

所謂的“土筍”，並不是筍，而是一種生活在塗灘裡的“星蟲”，是一種蛋白質特別高的蟲子，外形長的很像蚯蚓或小筍，俗稱“土釘”，膽小的人可能會聞而避之，而膽大的人吃下後會連連稱讚其美味。

剛挖出來的星蟲

用石輪碾壓星蟲

土筍被人從泥沙裡挖出來後要靜養一日，以便吐淨腹中雜物，然後再用石輪碾壓清除內臟，反覆清洗去除腹中泥漿雜質後便可以開始熬煮。三五分鐘後，膠質溢出，便可連湯舀出分裝在小碗中。

土筍凍的製作方法如圖所示：

吃一口在嘴中，肉嫩凍軟，味美甘鮮，滑溜爽口，咬上一口土筍，Q彈而有韌性，配以蒜蓉、醬油、北醋等醬料，味道更加絕妙，在脣齒間回味無窮。講究的人，還會配上甜醬、辣醬、芥末、再加上海蜇、芫菜、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片等，色香味俱佳。

關於土筍凍的來歷記載，最神奇的莫過於它是鄭成功發明的。相傳鄭成功收復臺灣時，經常碰上糧草緊缺的情況，但他治軍嚴明，不受百姓救濟，甚至到了每日只喝土筍湯的地步。因為他忙於軍務，經常忘了吃飯，就讓將士把土筍湯熱了再喝。一天，他不想麻煩將士，直接吃了已經凝成凍的土筍湯，發現味道比原來的還要好。於是，土筍凍就被鄭成功無意地發明出來了。後來這道美食又經過後人的改良，也成了現在的樣子。

“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現出了人們對土筍凍極高的讚譽評價，在這個新奇食物層出不窮的時代，人們開始慢慢淡忘一些老味道，也使得這些得意存留下來的美味則變得更加獨特而珍貴。

廈門有樣小吃起源於泉州，但在廈門非常的火。在外地遊客中也是鼎鼎有名的。

土筍凍的筍不是筍，是海里的一種沙蟲。生活在沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名可口革囊星蟲。

因為土筍本身有豐富的膠原蛋白，煮後溶於水中冷卻後形成凍。將鮮土筍放於石板上，壓出土筍的內臟和雜質，洗淨後加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然後盛於容器裡，凍結即成。晶瑩剔透的土筍凍，再搭配著醬油、北醋、甜醬、蒜蓉、酸蘿蔔等佐料，吃起來更是清甜爽口。

作為廈門人最重要的燒酒配，海滄這三家土筍凍怎麼能錯過。地址非常好找，在【公車海滄街道站】下車，詢問附近居民就可以知道咯！

地址非常好找，在公車海滄街道站下車，詢問附近居民就可以知道咯！

陳文虎土筍凍

門店位於海滄區海滄街道，在大龍樹那邊就能看到，這家土筍凍已經有10多年曆史。

堅持手工古法熬製沙蟲，已經傳到第四代了，每一碗給料都十分紮實。

味道超級贊，Q彈爽口，裡頭的沙蟲脆脆的，讓人感覺很舒服，搭配特殊醬料和酸蘿蔔，再配上一些新鮮章魚簡直要飛哦！

地址： 新大街8號

土筍伯海滄老牌土筍凍

位於大街上的土筍伯老牌土筍凍也有五六十年的歷史，可以說是海滄土筍凍的老資格。每份土筍都是採用上成的土筍，堅持手工製作，分量又大又紮實，裡頭的土筍超級多。

搭配三種不同醬料，酸蘿蔔厚厚一層，再搭配上香菜，一大盤都不夠吃哦~

地址：廈門市海滄區橫街41號

三都土筍凍

位於橫街上的“三都土筍凍”已有百年曆史，但已經放棄了手工，採用工廠批量化生產了。

土筍凍和章魚採用真空包裝，配上醬油、芥末和辣椒醬三碟蘸料，用小叉子吃。

土筍凍裡的土筍數量很多，外面是涼涼滑滑的凍，不過裡面的土筍比較爛，少了原來的脆感，但還是很好吃哦！

尤其是章魚非常驚豔，嫩且脆，蘸醬油吃是非常消暑的美味。在海滄人氣很高，不小心就會賣光光哦！

光看土筍凍還不能，滿足的話，也可以來島內吃海鮮哦！

位於官邸、蓮花、創新園都有的臻府蒸汽海鮮，絕佳的鮮活海鮮和獨特醬料，絕對能俘獲你的味蕾！

去年Honey仔去廈門玩，於是找朋友討要旅遊攻略。並向我重點推薦了那邊的特色傳統風味小吃——土筍凍。

不料在去玩的第二天，才發現土筍凍裡面有什麼凍裡面有蟲子，看起來非常噁心之類的，不過，嘗過之後，就一發不可收拾的愛上了。

土筍凍，外地人單聽名字常以為是筍做的，其實“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環節小動物，學名叫“星蟲”，生長在江河入海處鹹淡水交匯處的灘塗。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因為這種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為“土筍”。

“土筍”味道極其鮮美，可鮮食，也可晒乾後食用，特別是乾製後炸、炒、燉、燴或煮湯，遠遠一聞，口齒生津，不過最好的吃法還是“土筍凍”。

土筍凍的做法非常簡單，把土筍從沙子裡逮出來，先放養一天以吐清雜物，然後下鍋熬煮。因它像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋黏黏糊糊，盛出來後裝在小碗中，待它自然冷卻之後，就凝固成一塊塊土筍凍了。

吃土筍凍，非常考驗你的筷子功夫，因為稍有抖顫，它就會滑溜下去，那你只能眼睜睜看著美食從你眼前消失了。不過，我們也正好可以在土筍凍掉落在地上這個過程中，檢查它的品質。如果它掉在地上能“蹦跳”兩下，說明它是土筍凍中的極品，味道更為鮮美脆嫩;反之，軟爛如粥飯的，肯定不新鮮了，吃了說不定會鬧肚子。

土筍凍不僅味道鮮美營養豐富，還有不小的藥用價值，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀。所以大家去廈門、福州、泉州等閩南地區遊玩，不妨多吃幾個土筍凍哦!

更多精彩有趣的寵物故事盡在Honey寵物派~

土筍凍是閩南的特色小吃，泉州安海的土筍凍最有名最好吃（因為本人雖不是安海人，但是泉州人，所以這點還是很清楚的），傳說這土筍凍是鄭成功無意中發明的，（土筍凍的來源：傳說鄭成功攻打臺灣之時，曾經有一段時間糧草緊缺，而他治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。當時駐軍所在地離海灘很近，將士們到海邊挖來大量的土筍充當食物，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。鄭成功為了早日收復臺灣，經常忘記用餐，有一天，他不想讓手下將士為他溫熱，直接食用已凝成凍的土筍湯，沒想到味道比土筍湯還鮮美，後來，土筍湯就改良成土筍凍。安海土筍凍就這樣逐漸流傳開來，經後人不斷改進製作方法及佐料，形成了現在廣為人知的安海土筍凍。）

土筍凍色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，柔糯清爽，富有彈性，吃過回味無窮，閩南的朋友一定再熟悉不過了，外地的朋友，如果有到閩南的話一定要嚐嚐，保準吃過還想吃.

下面小編給大家上土筍凍的製做過程吧:

1.清洗土筍,將買回來的活土筍放入水盆內,在流水的配合下，用雙手一小把一小把摸過去，將土筍上的泥巴和一些雜質清洗乾淨。

2.碾壓土筍,土筍清洗後，用石柱或擀麵杖不斷碾壓，將土筍的血和內臟，還有些泥土碾壓出來,再放入清水中,反覆清洗直到乾淨.

3.煮土筍,將洗淨的土筍放入有水的大鍋中，加入適量的鹽、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土筍身上的膠原蛋白溶入開水中成黏糊狀。

4.冷卻成土筍凍,土筍煮好後，將土筍和湯分放到每個小碗裡,放入冰箱內,一兩個小時就能凝結，土筍凍就做好了。

配料:可配上適量的蘿蔔酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁(依個人喜好加配料,安海這邊最常見的配料就是醋、醬油和蒜泥）。

不是的喲，具體做法如下：

土筍凍的製作

那種應該叫沙蟲吧，我看到很多人都是在海邊的沙裡面挖出來的。土筍凍要佔著醬吃才好吃，不能吃著會怕，會反胃。這種東西就是喜歡的非常喜歡，怕的一口都不敢吃。營養價值還是很高的，有條件，有機會的話，可以嘗試下。

土筍凍簡介

土筍凍是發源於福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片。

營養價值

土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗裡，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產，但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的製作以西垵村最為出名。土筍凍不僅味道鮮美，營養豐富，而且有藥用價值，當你喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛，勝似靈丹妙藥。它能降火消炎，清涼解熱，是人們在大熱天十分喜愛的小吃

主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了製成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋蔘、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品，批發價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。

醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接著一個，讓人慾罷不能。

如何製作

1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮時撈起。

2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。

3、用竹籤挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料，即可上席。

昨天跟朋友出去聚餐，點菜的時候一朋友熱情滿滿的點了道臭鮭魚，還保證一定好吃，

臭鮭魚—一個自帶“氣場”的食物，

有著臭豆腐的臭又有著鹹魚的鹹，

味道不可描述，

唉........

不知道你們的家鄉有沒有這種東西，

當地地人吃了覺得臥槽，太好吃了！

而外地人吃了想打人！

比如：難聞、看著就夠了、一口就要懷疑人生.......

北京豆汁

當一碗青中帶灰的濃稠不明物放在你的面前，飄散出股酸餿氣，嘗一口那銷魂的味道，讓東方樹葉都變的味道正常了，即使過去了很久還是忘不了那難以下口的痛苦感覺……

貴州魚腥草

魚腥草是雲南、四川地帶盛產的野菜，貌似原名叫做“豬鼻拱”？口味異常張狂，但是因為味道獨特，曾經還被評為最難吃的蔬菜之一。

明代的藥書說魚腥草清熱解毒、利尿消腫。但是那麼大死魚腥味，喜歡吃魚腥草的人們可以來解釋下什麼感受嗎？

廣西螺螄粉

廣西的的螺螄粉很有名，可是小編到現在都木有嘗試過，每次路過店門我就被薰出來了！！！滿屋子的屎臭味（廣西的或者喜歡吃的童鞋看到不要打我），真的覺得很難聞啊！

內蒙古鹹奶茶

習慣喝奶茶店的甜味奶茶，忽然喝鹹味的會很不適應，因此很多人會對內蒙古的鹹奶茶接受無能。但是小編覺得鹹味奶茶還不錯，奶味很足！

鹹奶茶是用青磚茶熬製的，色澤純正，滋味香濃，常飲用有生津止渴、清新提神的作用，還能幫助消化，止瀉殺菌等功效。

雲南豆漿米線

濃濃的淡黃色豆漿配上米線和澆頭，樣子不好看，吃到嘴裡粘貼的，有點反胃，是雲南的一大特色。

想吃晚飯的看到這裡就可以了，下面的土特產，小編看了嚇得想砸電腦啊！！！

福建土筍凍

土筍凍是發源於福建及閩南地區的一種小吃，乍一看像果凍一般，其實它主原料是一種蠕蟲，經過不斷熬煮蟲體，所含膠質融入水中冷卻後凝結成塊狀，有點像皮凍的做法

看完土筍凍的原材料，小編決定不吃晚飯了！

連雲港豆丹

連雲港的豆丹......據說很有營養好吃，但是我看著就崩潰了……豆丹，就是下圖這貨，名字又叫豆青蟲，個頭肥大，是一種肉嘟嘟的有害昆蟲……（吃貨妹差點嚇得要砸鍵盤啦……啊！！！）

據說這東西營養價值很高，不禁富含人體所需各種維生素和礦在物質，而且還有降低膽固醇、防止高血壓、治療胃病等特殊功效。這東西賣的特別貴，你有勇氣吃嗎？

南京毛雞蛋

毛雞蛋，就小雞在孵化過程中經過孵化但未能孵出的狀態。此時雞蛋內胚胎已經發育，破開蛋殼，依稀能看到小雞的雛形，血管、絨毛、骨頭、眼睛……明天的早飯我也不想吃了！！！

無言以對，地球人的世界我不懂！！！

閩西老鼠幹

閩西八大幹其中一道著名的客家小吃——老鼠幹，沒錯就是那個可怕的老鼠，把它烤乾.......烤.....幹......，對老鼠肉接受無能的請略過....

重慶兔子頭

朋友去重慶出差，我讓他帶點特產，本以為他會貼心的獻上火鍋料，結果帶了這個回來.......

這個像鷹頭一樣有尖牙的東東就是很多人喜歡的兔頭……小編反之是接受無能！

東陽童子尿蛋

據說每年春天，浙江東陽大街小巷都尿香撲鼻，它的做法有點類似於茶葉蛋，但是是用尿煮成的啊喂！

它是用十歲以下小男孩的尿，直接跟雞蛋用旺火開煮，沸騰後把雞蛋一個個撈出來，敲破後重新放入鍋中好入味......（喂，這樣好嗎？）煮十幾個小時，確尿完全入味後，難以想象開鍋那一刻的酸爽，據說口感很鹹，嘔.......

本篇文章好處多多

1、減肥、減肥、減肥！！！重要的事情說三遍

2、喜歡吃這些的朋友，呃.....可在下方評論來找到能吃到一起的小夥伴！

3、小編明白了一個道理，如果為了營養要吃這些，小編希望就這樣營養不良的活下去吧！

如果你的家鄉有什麼獨特的土特產，請在下方大力戳小編吧！！！

喜歡本文請關注，覺得不錯請贊一個，謝謝。關注我頭條號可以每日推送給您更多相關信息。