廣西以外的很多朋友應該不知道旱藕粉絲，其實旱藕粉絲和蓮藕沒有任何的關係。

有次美食君到南寧的馬山縣旅遊，馬山醫院的朋友中午請了美食君吃了當地的黑山羊，走的時候就送了美食君兩箱旱藕粉。記得當時拿回來沒當一回事，直到打火鍋時才想起它來，旱藕粉絲吃起來真的很過癮，特別的勁道、爽滑，比美食君吃過的任何粉絲都要好吃。後面百度了一下，原來旱藕粉絲的食療功能那麼強大。

旱藕不是蓮藕，那到底是什麼？

旱藕，其實就是芭蕉芋，學名食用美人蕉，它的塊莖澱粉豐富，而且富含鈣、磷、鐵及17種氨基酸、維生素B、C，既營養豐富又易於消化，經常食用益血補髓，消熱潤肺，防止肥胖。現在旱藕已成為南寧馬山、河池都安等地的旅遊特產，作為伴手禮送親朋好友非常的不錯。

旱藕種植於高寒山石地之中，屬於綠色無汙染食品，也可以說是長壽食品，不僅當地人愛吃，也成為當地熱銷的產品。正因為旱藕粉絲的綠色健康，2007年春節前，馬山縣的旱藕粉絲獲准進入北京人民大會堂宴會，成為國宴食品。

旱藕粉這麼好，到底貴不貴？

一個產品貴與不貴，更多的是由它的產量和銷量決定的。其實，旱藕相對於其他農作物來說，比較高產。一畝地可以產6000斤到8000斤的旱藕，旱藕的平均收購價為5毛錢左右。按照這樣得產量和收購價，旱藕的價格不會高的離譜，價格還算是大眾都比較接受的。

市場上賣得旱藕粉絲一般10來塊錢一斤，也有低於10元1斤的旱藕粉絲，如果包裝比較精美的話，價格應該水漲船高。

旱藕粉絲怎麼做比較好吃？

美食君認為，冬天懶得話，旱藕粉絲就是用來打火鍋，比任何得粉絲都要好吃。夏天可以用來涼拌，其他季節可以用來炒菜、燉菜都很不錯。

如果把豬肉燉粉條中得粉條換成旱藕粉絲，應該也是另一種美味吧。

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旱偶粉，相信很多人都沒吃過正宗的偶粉呢，我是經常得吃，因為我是廣西河池的，也是我們家鄉的旱偶粉，非常好吃。

首先介紹一下做旱藕粉的過程，再到市場價格

先把剛從地裡的“旱偶”洗乾淨，然後去掉偶結，要注意衛生，因為都是經過人工完成所以細節的，所以我在前面特意提示！

洗漿

去掉偶結後放入打磨機磨成漿泥，或者石磨，古老傳統做法是石磨，現在機器化所以一般都直接放進機器進行打磨成漿，然後用漏密很小的布袋包好，放到大水缸中進行洗漿，用手在布袋上不停的推柔，直到漂出漿顏色變成白色為止，證明漿水已經出來完了。

漂漿

把放在缸裡面的漿水每天攪動兩次，直到底下漿變成白色漿饃即可，在撈漿水之前先把浮在水面上的渣偶撈出去。

瀝漿

用（“竹竿網”製作成網）放進缸裡面撈上來，把撈出來的漿泥進行嗮幹，一般天氣好的話嗮太陽一個星期，有時候要半個月，根據天氣而定時間。

製作旱偶成本是非常高的，如果不是自家有的旱偶，買回來做的話相當費事，真正的旱偶粉就是這樣製作的，嗮太陽幹了之後還要用剪刀剪成細條。

價格如何？

別的地方我不知道，就說在我們河池市的價格，15-20元斤，這是要多的話才是這個價格，有些時候達到30元斤。因為傳統做法已經少了，現在的人基本上機器化形式製作，降低了成本，不像以前那麼費事，但是，正宗的偶粉不會低於15元斤，因為人工，加上購買的旱偶計算，沒有十多塊錢斤幾乎是不賺錢的。

文:鄉村大山楠楠，關於偶粉製作以及價格就分享到這裡了，如有不明白可留言～

廣西的人福利，旱藕粉一般在廣西河池都安巴馬地這邊比較興盛，先人用美人蕉的莖智慧活命的救星，旱藕粉製作極其手工，綠色食品不易煮爛，口感帶勁，可以火鍋涼拌炒作都可以，美人蕉含有多種人體所需微量元素，那邊的人都愛吃了也長壽，價格不貴吃得飽。

廣州番禺、南沙一帶農村好多人家都有的，我們這裡叫蕉芋，製作出來的粉多數都是家裡自用，有祛溼健胃功效，對小朋友屙溼熱較有療效，用來做澱粉調料烹調肉類會令食物嫩滑，剛挖的蕉芋用來煲湯也很好喝！

八九十年代，我們那邊也種很多很多，現在人懶都沒人種了，座標，廣東梅州

我自己做蓮藕粉吃過，提問的蓮藕粉多錢一斤我不知道😭

都安有，去年一個朋友送了幾斤正宗的旱藕粉，深山裡純手工做的，好吃。

上林西燕也有，十幾年塊錢一斤

都安東廟是中國旱藕粉絲之鄉

都安東廟的15到18一斤，大化雅龍那邊又有10、15、20一斤和25一斤的。反正我覺得味道都一樣