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湛江有歷史的雞飯店：口衣記雞飯店，幾代人的回憶
小x全棧工程師
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著名的口衣記白斬雞,歷史悠久，幾代人的回憶
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據說當年口衣記的創始人是用扁擔挑著雞沿街叫賣的，最初在中山路開店，近年店址在北橋公園附近。
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口衣記的肥雞，特點是把雞收回來，關在籠子裡不讓走動，用糖和栗子餵養一段時間，這樣養出來的雞肉甜皮黃。
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口衣記浸白斬雞是一門絕活，把水煮沸後熄火，把雞是放在沸水中浸熟，浸過雞的湯必須喝起來跟白開水差不多，這樣雞的味道才不會流失到湯裡。
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湛江白斬雞的骨頭通常都是帶血的，湛江人認為如果雞骨不帶血，說明雞浸得太老，口感就柴了。
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香噴噴雞油飯，要6文一碗
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2018-11-28
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