外國人眼中的中餐是怎樣的？
在剛剛結束的全國兩會上，全國人大代表、著名湘菜大師許菊雲等16名人大代表，向十二屆全國人大五次會議提交了《關於將中餐申遺提上國家戰略日程的建議》（以下簡稱“《建議》”）。
《建議》提出，應將中餐申遺儘早提上國家戰略日程，列入政府有關部門優先考慮的重點項目，成為落實“一帶一路”戰略的“國家文化名片”。
網友們都拍手錶示強烈贊同。
那麼問題就來了，用哪道菜來申遺呢？網友們也是盡顯吃貨本色，麻婆豆腐、烤鴨、宮保雞丁、火鍋……光看看這些菜名，不流口水也得感覺到餓了。所以，在眾多中國美味中難以抉擇的網友也表示，都是藝術啊，選哪一樣都不好選！
不過，也有網友反問道：不申遺就不能體現出中國美食存在的價值了嗎？
說到中餐申遺，大多數人都是贊同的，我們中國的飲食文化也是博大精深，為什麼現在才在人大上提出“申遺”問題呢？
中餐數次申遺，卻未能如願
要說吃，肯定少不了中國。川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系，煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八門的烹飪方式，酸、甜、苦、辣、鹹等多種味道，從高檔餐廳到街邊小吃，中國美食可謂數不勝數。但是，在世界非物質文化遺產中，卻沒有中餐的位置。
非物質文化遺產
截至目前，聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄中，飲食文化遺產共有7項，分別為法餐、日本料理和食、地中海飲食、墨西哥傳統美食、土耳其Keskek、維也納咖啡館、韓國越冬泡菜。
那我們中餐就沒有申請過非物質文化遺產嗎？
其實，自2008年以來，在中國烹飪協會的推動下，中餐已經申遺過數次，但一直未能入選。最近一次是在2015年，中方提交過的中國美食代表作有：廣式燒鴨、剁椒蒸魚扇、杏香蝦排、蒜香雞翅、五香凍羊糕、揚州炒飯、文思豆腐羹、梅乾菜燜牛排等。2016年1月，山東曲阜也力推孔府菜申遺。
作為飲食大國的中國，在中餐申遺的道路上卻頻頻受挫，這不得不引人深思。我們不知道具體為什麼中餐未被選中，但其中，選擇哪幾道菜一定是個最大的難題。小編認為，既然是作為文化遺產，除了味道好，最重要的是讓人品嚐或提到時，有強烈的歸屬感。就像韓國泡菜一樣，不一定材料有多好多貴，但要是最受到百姓認同的美食。
中餐讓外國人為之瘋狂
根據最近公佈的2016環球國家形象調查報告顯示：當今中國在世界上的最強國家符號為：中餐、中藥和中華武術。那麼，中餐有多受歡迎呢？
“英國外賣王”
中餐在英國的發展經歷了很長一段時間，最初是廣東人將中餐帶進英國，所以廣東菜在英國很有名。近些年，越來越多的內地人將“辣”帶到英國，現在的新生代也喜歡吃辣。
倫敦街邊的中式餐點店鋪吸引著絡繹不絕的本地顧客。（來源:法國《歐洲時報》）
英國BBC美食頻道曾刊文稱，中國菜自在英國流行，到現在已經成為英國主要的民族美食之一。而就在3月初一次英國民調中，中餐打敗了傳統的炸魚薯條，得到了“英國外賣王”的稱號。據英敏特公司的調研顯示，約有12%的英國人每週至少會叫一次中餐外賣。
被列入美國宇航員的菜單
美國人最喜歡的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同樣，在美國，中餐外賣也很受歡迎，中餐在 6 個州成為人們的外賣首選。有調查顯示，在美國有近40%的少年喜歡中國菜，超過70%的美國人每週至少會吃一頓中餐。
《老友記》《生活大爆炸》……在美劇中，經常可以看到主角拿著長方形的盒子吃中餐外賣。目前，在美國有5萬多家中餐館。
就連美國的宇航局也將恆溫的糖醋里脊，列入了宇航員的航天菜單中。你說中餐在美國有多火！
亞洲菜的受歡迎程度比較（中國菜42%，日本料理20%，泰國菜17%，印度菜12%，其他9%。）
新加坡的“國菜”
別看新加坡地域小，但美食也是不少，多元文化的碰撞，讓新加坡成為了美食彙集地。但讓西方人更瞭解的則是具有中國特色的海南雞飯，更被稱為新加坡“國菜”。
這主要是因為19世紀末至20世紀初，大量海南籍華人將海南雞飯帶到新加坡。新加坡獨立後，政府對這些華人制作的傳統美食十分重視，並進行推介，使海南雞飯成為世界知名的料理。
中餐為什麼受到外國人歡迎
為什麼中餐受歡迎？味道好、種類多，當然就不用細說了，這要靠親自去品嚐體會。如今，無論是影視劇中，還是去國外旅遊，都能看到中餐的身影。而中餐在國外的優勢，已經不僅僅侷限於物美價廉了。
吃出來的健康
在國外，相比如炸薯條、漢堡等食品，中餐葷素搭配，應該可以稱得上是健康食品了。炒菜的熱量相對較低，蔬菜豐富，蒸菜幾乎不油膩，湯、面類食品也是十分健康的。
其中，飽受爭議的味精，如今在國內也逐漸淡出了許多家庭的廚房必備調料。在國外，烹飪中味精的用量則有嚴格的規定，更有餐館選擇“丟棄”味精。
早在2008年，美國哈佛醫學院醫學博士，時任美國加州大學醫學和公共衛生學教授的大衛·赫柏就表示，中國在世界營養學方面有著悠久的歷史，以水果、蔬菜和大豆為基礎的膳食，給世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典範。
吃出來的文化自信
中國的文化歷史悠久，中國的美食更是蘊含了博大精深的中國文化。隨著中國在世界舞臺上的不斷活躍，中餐也讓更多外國人看到了其中的文化內涵。五六年前，中餐在美國的聲望和價格都比較低，近年來，中餐館的經營者正努力提升中餐形象。
《紐約時報》著名專欄作家托馬斯·弗裡德曼去年9月份曾撰文表示，中國文化衍生出來的餐飲文化、養生文化、休閒文化是其他文化所難以比擬的。中國任何地方的街頭餐館都能做出三四十種菜餚，而美國絕大多數的餐館只有漢堡包加土豆條。
托馬斯·弗裡德曼認為，過去30多年中國文化和西方文化的碰撞，沒有使多數中國人喪失文化自信，反而越來越多的中國人在這種“碰撞”中愈加自信。
吃出來的融合創新
有些在國外十分流行的中餐美食，可能我們中國人都沒有聽說過，有的人會認為這對中餐有著很不好的影響。其實也不盡然，就像我們自己在家做飯，喜歡吃的就多放點，不喜歡就不放一樣，世界各國人的口味也並非是統一的，在原有的基礎上改良創新，包容融合，在不損害傳統中餐的手藝和文化的前提下，更能讓中餐走向世界。
中國廚師們懂得如何最大限度地利用有限食材，讓中餐更受外國人喜愛。
在美國，華人廚師多用爆炒、油煎和炸的做法，配合改良後的或淡或濃的湯汁，迎合美國人酸甜的口感；
在德國，因為德國人更青睞於能夠看出原材料和做法的菜品，所以華人廚師則會避免用內臟、豬蹄等食材；
在法國和西班牙，由於當地人也吃牛舌、豬肝、血腸等食物，所以對菜品繁多的中餐接受度更高。
“一帶一路”的快速推進
近年來，隨著“一帶一路”建設的快速推進，帶動了一批“中餐館”在一帶一路沿線國家或地區生根。過去一年，僅在新德里就開了至少三家中餐廳，炒菜、火鍋、餛飩都能吃到，超市的貨架上中餐調味料也越來越多，市場裡的中國蔬菜也日益豐富……
以印度為例，雖然街面上大大小小的中餐館，但幾乎多是中國人沒吃過的印式中餐。但這些印式中餐，也是由傳統中餐改良而來，見證了兩國文化的交流。而一帶一路的建設，也讓真正意義上的“中餐”進入到了印度。
近年來，在國外除了能看到排隊買國產手機，還能看到排著長隊吃中國美食。甚至吃中餐成為了一些外國人過聖誕節的“標配”。
聖誕節期間，美國華埠中餐館前排起長隊。（來源: 美國《僑報》）
來自馬薩諸塞州的邁克爾·弗裡德曼說：“吃中餐是我家庭裡一代一代保持下來的傳統。”狄金森學院副教授泰德·梅爾文更表示，“至少從20世紀20年代開始，美國的猶太人就對中餐情有獨鍾。”
怎麼樣，看到中餐在國外這麼受歡迎，有沒有很自豪！
1，我來中國前只有在中餐館裡吃過中餐。我們國家的中餐館一直用很多的味精。然後我印象深刻的事情是每一道菜都很乾。因為來中國後所有的菜感覺都有很多的水分，但是在外國感覺所有的菜都是水被吸乾了樣子。好難形容我要說的，你們儘量去理解下。2，國外的中國菜看上去更加的像泰國菜。就是顏色和味道每道菜都差不多，吃多了感覺吃什麼都一個味道。3，吃完中餐我們都會等FortuneCookies.幸運餅乾。這個餅乾裡面有一個紙條，咬開後就能知道你運氣怎麼樣。這是送的。所以很多人認為很有趣。但是我在中國從來沒有看過，好像大家也不知道。
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Growing up in the UK, the Chinese food I was used to eating was food I now recognize as being from Guangdong. For example, a typical dish I would order growing up would be pork in sweet and sour sauce, probably with some rice and spring rolls on the side. This is the type of food we generally eat because most Chinese immigrants to the UK have come from Guangdong.我從小在英國長大，現在才知道原來常吃的中餐其實是粵菜。比如我常點的經典菜糖醋排骨，可能還配有米飯和春捲。我們通常吃的就是這類中餐，因為大多移民英國的中國人都來自廣東。
You can tell, because when most British people try to imitate the sound of Chinese, they actually imitate the sound of *Cantonese – hearing *Mandarin Chinese is sometimes a shock to British people who have grown up thinking it sounds completely different!這個你可以聽出來，因為大多數英國人所模仿的漢語發音實際上是粵語——有時，土生土長的英國人聽到普通話會很吃驚，因為跟粵語相差太遠。
British attitudes to Chinese food may be changing, though.然而，英國人對中餐的態度也許正在發生改變。
Chinese-American chef Ken Hom has been on British TV for 30 years, and he told BBC Food: “Chinese food at the beginning of the 80s [in the UK] was sweet and sour pork, mainly. Most Brits had a very *stereotypical view of Chinese food… Now you are seeing more regional Chinese food from Sichuan, Hunan and other areas of China. It is no longer just Cantonese food.”美籍華人廚師譚榮輝已在英國電視熒屏活躍了30年，他對英國廣播公司美食頻道說：“80年代初英國的中餐清一色的糖醋排骨。當時，大多數英國人對中餐的看法就是刻版化的粵菜……但現在英國已經可以看到類似川菜、湘菜等更多中國地方菜系了。已經不再只是粵菜的天下了。”
Similarly, to most Americans, Chinese food doesn’t go too far past orange chicken and fortune cookies, but more regional cuisines are becoming successful, especially in big cities like New York.同樣，對大多美國人來說，中餐依舊擺脫不了陳皮雞和幸運餅的印象，但更多的地方菜系已經在紐約這樣的大城市扎穩腳跟。
Attitudes have not quite changed completely, though. Many foreigners who live in China will be familiar with this question from a relative back at home: “Have they given you dog yet?” Yes, perhaps because people still know too little about Chinese culture, many people believe that Chinese people love to eat dog meat. And of course, some people do eat dogs, which to Americans is like “eating a member of one’s family” according to Vision Times.然而，人們對中餐的看法並沒有徹底改觀。許多生活在中國的老外經常會聽到家裡的親戚這樣問：“你吃過狗肉了嗎？”是的，也許因為人們對中國文化還是瞭解太少，許多人依舊認為中國人喜歡吃狗肉。當然，有些人確實吃。視覺時代稱，吃狗肉對美國人來說就像“吃掉一個家庭成員”。
Also, Chinese people eat many other things people in the West do not –chicken claws, duck heads and some animals’ organs.當然，中國人也吃許多西方人不吃的東西——雞爪，鴨頭和某些動物器官。
But what do foreigners think when they come to China and taste real Chinese food? You’ll be glad to know that in my experience, the impressions have been very good.但是，當外國人來到中國，品嚐真正的中餐時，他們作何感想？告訴你一個好消息，我個人對中餐的印象非常好。
My personal favorite cuisine is Yunnan food, and every foreigner I’ve eaten it with has been amazed by the different spices and flavors when they’ve tried it.我個人最喜歡的是雲南菜，和我一起吃過雲南菜的每個外國人都對雲南菜獨特的配料和味道讚不絕口。
Everyone, that is, except my friend who lived in Yunnan for a year, who says she still hasn’t had “proper Yunnan food” since. That’s the problem when you finally eat real Chinese food –you become picky!真的是每個人，除了我那個已經在雲南待了一年的朋友。她堅稱自己還沒有吃到“正宗的雲南菜”。這就是當你吃過真正的中餐後才會有的問題——你的嘴變得太挑了！
在國外的文章評論中，外國人眼中的中餐是這樣的:
中國廚師做飯時，都是這樣的：
Chinese chefs are cooking like this:
中國餐廳大都是這樣噠：
Chinese restaurants look like this:
紅色是必須！
而當你給那些只吃過改良川菜的老外做了一頓食堂水平的家常菜時，你就會變成傳說，並在留學生的圈子裡一直流傳：
* 留學的時候，有一次在宿舍燒了一鍋糖醋排骨，因為沒有抽油煙機，為了散味兒，就把門打開了。於是，5分鐘後認識了全樓的鄰居。他們連汁水都沒剩。
* 一個在英國上學的妹子，在宿舍煮了一鍋雞湯，引來好幾個英國小夥子求婚。
* 請幾個老外吃東北菜，軟炸裡脊、鍋包肉、殺豬菜、乾煸魷魚等。他們吃完激動的不行，一定要跑到後廚和廚師合影，其中一個想留在後廚學鍋包肉，讓老闆半哄半勸弄出去了。
外國人對中餐的愛那是——感動天，感動地，感謝命運讓他們相遇。但是，大部分外國人腦子裡的中餐=川菜。其中，宮保雞丁簡直就是帶外國人開始瞭解中餐的啟蒙老師。
Kongbao Chicken is like a master shifu of Chinese food for most of the foreigners.
對於老外來說，條狀食物基本統稱noodles…比如：紅薯粉、 綠豆粉、土豆粉、麵條~而燒麥、水餃等包餡的都是dumplings~
在外國人心目中排名靠前的中式菜餚主要有：
Sweet and Sour Pork/Chicken (糖醋里脊)
Chow Mein （炒麵）
Spicy Tofu (Mapo doufu) (麻婆豆腐)
Peking Duck （北京烤鴨）
然而，中國人提到中餐，那淡定從容的大國氣質撲面而來。如數家珍可以數上三天三夜！說話都是浪費時間，直接看圖：
彪悍的飲食，不需要解釋！中華美食，源遠流長！贊
老公（意大利人）不認識我之前，知道的中餐就是蛋炒飯，糖醋里脊蒙古牛肉，餃子這幾樣，結婚後到處跟朋友說，你們沒吃過，我老婆竟然燉的魚那麼好吃，西紅柿也可以炒雞蛋吃，豬排還可以做糖醋的，你們中國人簡直是太會吃了，總而言之除了沙拉到現在死活不讓我之外（我就做涼拌菜，告訴他這就是中國沙拉），別的他都吃的可香了，當然豬下貨，皮蛋，豬蹄子，雞爪子，這些你永遠別忘往桌上擺就對了，
我們高中原來班上有個韓國人，父親是一個企業的技術工程師，母親是家庭主婦。他來中國之後普通話學了兩年就能到七八成水平。他很喜歡吃中國的東西，我曾經問他，中國菜怎麼樣，他說便宜好吃。在韓國，一份普通的外賣摺合人民幣就得50多塊，而且一瓶礦泉水，檔次最最普通的那種，得1000韓元，大概得6，7塊。他說韓國基本沒有多少炒菜，大部分都是拌煮。當然頓頓離不開泡菜。他說中國超市賣的泡菜十分不好吃，他媽媽自己在家做。???
我老公是個嚴重挑食的法國人，能吃的蔬菜用一隻手就能數過來，閨女也是肉食動物， 不過只要是包餃子或包子， 你隨便放什麼菜在餡裡都可以
今年過年兒子把一個英國小老外，叫道我家過年。年夜飯我做了十六個菜，小老外瞪個大眼睛都看直了。吃的時侯剛開始還蠻斯文的，後來放開了，青椒肚片也很愛吃，啤酒雞也是猛吃，臘肉香腸還有炮生菜也沒少吃。還說中國人太會吃太幸福了，英國沒什麼象樣一點的菜。
現在已經是2017年啦！2017年開心要吃不開心也要吃，所以今年大家也要開心地繼續吃吃喝喝哦！偶然看到一個吃遍中國的歪果仁的視頻，覺得挺有意思噠。借他的年終總結來拋磚引玉，跟我說說你們去年吃過最好吃的東西唄？
首先介紹一下主角：常樂，在中國生活了三年的小夥子，他的夢想跟很多吃貨一樣：環遊世界還有吃遍全世界。
接下來就讓我們看看他的榜單裡有些啥~
9.皮蛋
皮蛋對於外國朋友們來講絕對是一款殺傷力到爆棚的一種食品，不過常樂在來到成都的一個市場後還是決定鼓起勇氣嘗試，老闆娘當下敲碎蘸了點辣椒給他吃。他覺得有股硫磺味。
8.肥腸粉
對於老外來講吃內臟是難以想象的，老外一般唯一吃的內臟就是鵝肝，不過常樂這次嘗試過覺後覺得好像被沒有得沒有想象中難吃：“肥腸在嘴裡融化，湯底有點辣”。
7. 小龍蝦
小龍蝦也是隻有少數國家才食用的一款美食，雖然在北美部分國家也有吃小龍蝦的習慣，不過這次在上海吃的麻辣小龍蝦對於常樂而言也是頭一次，他還調皮的給攝像機展示了一下剝開的小龍蝦肉。
6.酸湯餃子
在西安的美食天堂可以說是美食大雜燴，有很多穆斯林式菜品在結合了中國菜的特點後形成了別具一格的風格，比如涼皮、羊肉串、五香牛肉……
小哥在西安待了三週，獨愛酸辣味的餃子，他覺得很香。在吃的過程中還不忘稱讚一下老闆的手藝了得。
5.街頭烤鴨
小哥瘋狂迷戀成都早上的市場，除了常見的瓜果、肉類以及蔬菜之外，早上的市場還有這許多早點小吃，這或許是小哥迷戀早市的原因，這次小哥選擇了一家街邊的四川特色烤鴨，而且還吃了四五次這家烤鴨。
4.北京烤鴨
除了街頭烤鴨，帶上家人品嚐一下中國的國際名片招牌菜“北京烤鴨”似乎也是個不錯的選擇，帶上父母品嚐了北京烤鴨，獲得一致好評。
3.腸粉
來廣州如果沒機會品嚐廣州的早點那基本等於白來！非常同意小哥的觀點，看來小哥也算吃貨裡的行家了，而且他吃的還是布拉腸，比一般的腸粉要更滑一些。
2.紅糖包
又是四川怎麼又是四川無奈四川美食太多對於一個吃貨而言，四川絕對是美食的天堂，不過這次不同的是在樂山。據小哥描述餅皮非常軟，像麵包一樣，裡面是滿滿的紅糖，聽他描述得我口水都要流出來了。
1.燒麥包
大家都聽過武漢熱乾麵，但可能對小哥而言相比熱乾麵，他可能更加喜歡武漢的燒麥包。
他說吃起來像胡椒肉汁球，嗯，頗有些西式的感覺。
看到最後你可能會問，究竟是誰幫他拍的？答：他的女朋友。是不是突然又被虐了？
我是陝西的，工作關係接觸過不少老外，他們都很喜歡中國食物。有兩個美國人，男的天天在我們單位的食堂吃鍘面配肉夾饃不帶變的，女的是各種麵皮（蒸的，擀的，烙的，醋粉，牛筋面）轉著圈換，還特愛吃餛飩。還有一個德國小夥和一個匈牙利老頭，德國小夥是天天吃扯麵，不帶換的；匈牙利老頭最愛的是要上一盤臊子肉、一個饅頭、一碗米飯，用饅頭夾上臊子肉，剩下的肉把米飯一拌，他說臊子肉是他吃過的“最好吃的肉”……還有一個波蘭的金髮大美女，超愛吃菌湯火鍋，每次吃火鍋都會給自己要兩個菌湯鍋（小鍋），一個煮菜，一個專門喝湯。
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