廈門有什麼美食？

記得畢業那年，和閨蜜兩人來了場說走就走的旅行，旅行的目的地---廈門，這是一個集美食與美景於一地的城市。我是特別喜歡吃的，俗話說的好：民以食為天！所以我去一個地方，當然是先關注那裡的美食嘍！

下面來讓我給你說道說道廈門的美食，廈門靠海吃海，所以首先關注的當然是那裡的海鮮了……

海蟹，超大一隻，因為是海里的，所以跟河蟹不太相同，海蟹的肉質很肥美，裡面肉很嫩，我跟閨蜜兩人只點了一隻螃蟹，就吃的很滿足！

蝦，這個蝦我就不知道跟我平時吃的基圍蝦有什麼不同，但是老闆做的味道很棒，應該是爆炒過，蝦殼嚼起來有點像吃幹辣椒，味道很贊！

靠海的地方，旁邊就有很多店家，裡面的海鮮都很平價，做的味道也很贊，如果有機會一定要去品嚐下喲！

沙茶麵，這個是鼓浪嶼的特色美食，吃起來酸酸辣辣的，仔細品嚐還有一點甜味，裡面主要也是海鮮為主：蝦和魷魚，還有很多素菜：豆腐和青菜。最值得一提的大概就是它的湯了，非常鮮美，我第一次吃麵條把湯都喝見底了。所以它的味道可想而知嘍！

番茄烏梅，不知道有沒有人跟我一樣看了撒嬌女人最好命之後，特別想品嚐一下這個番茄和烏梅的奇妙組合，番茄是酸酸的加上烏梅的甜，酸與甜的碰撞會刺激你的味蕾，不愛吃番茄的我，可是吃了一盒番茄烏梅喲！

芒果綿綿冰，廈門的芒果都是特別大個的，而且很甜，所以用芒果做的美食也很多，這個綿綿冰會給你一種絲滑的感覺，入口即化，不像我們一般吃的沙冰，裡面的顆粒感十足。喜歡吃冰的朋友，去了可以買一份哦，好看又好吃！

梅花冰，這個味道沒什麼特別，跟一般的冰棍差不多，主要是因為它長得比較好看，所以我就買來拍照用嘍，有沒有跟我一樣手機先吃美食的呀？

廈門的美食真的超級多：土筍凍，海蠣煎等，那麼多美食等著你，你敢說沒有去廈門的衝動嘛～

廈門美食可多了，畢竟各國各地的美食廈門都有。但是說到特色的就屬海鮮和沙茶了。一般外地朋友過來都會指定吃海鮮，厲害的朋友能吃近百個生蠔。

出於不能掉面子，環境要好，檔次不能差，又不能讓錢包受罪。現在外地朋友來，我都先帶去清菜家搓一頓。清菜家閩南語翻譯過來是隨便吃哦～名副其實的廈門菜，真實惠。

海鮮拼盤先來個，滿足外地朋友覺得廈門海鮮便宜要吃個肚兒圓的心態。

沙茶肉串，沙茶麵容易飽腹，肉串是個不錯的選擇，既可以品嚐到沙茶的味道，還可以吃下其他美食。

海鮮蒸米血，也就加了沙茶，很廈門的做法，米血很糯。

小吃拼盤，土筍凍、雪蛤、五香。土筍凍是來廈門必吃的哦～

酸筍焗腰花，酸筍有種腐爛的味道，個人覺得也是閩南地區才吃的到的。炒腰花是絕配～

人均幾十，請客人越多越實惠，滿足了我的面子和錢包的雙重需求。店裡菜色也都是廈門做法～

每去過一個地方都會想先感受當地的空氣，天空，感受當地的民俗，

最不可錯過的自然也是本地最地道的老味道。廈門空氣很新鮮，天空也很美。閩南風俗很濃厚，閩南味道更是首屈一指，不妨花上一點時間，走走停停吃一吃。

薑母鴨

薑母鴨可以算是廈門一道代表的食物了，也是廈門公認的下飯之王，老薑、番鴨、二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，經過老砂鍋細火慢煲，鴨子酥爛入味。配上白酒，能細嚼慢嚥喝上一晚；搭著白米飯，吃上三碗都不滿足。

廈港新村華僑博物館附近的「灌頂薑母鴨」是廈門地道的薑母鴨，這裡典型的蒼蠅館子，但每天客人絡繹不絕。

沙茶麵

廈門的沙茶麵也是廈門的又一代表食物，在本地最是日常，它的湯頭醇香，鹼水面勁道入味，還可以搭配不同的材料，按照自己的喜好來，一碗湯麵滿足你的所想。

雖然廈門的街頭巷尾有各色各樣的沙茶麵店，但好吃的就那麼幾家。廈禾路大同小學對面的「開禾沙茶麵」，地理位置相當優越。位處開禾路口，左手邊是著名的八市菜市場，右手邊則是公交車站，簡直不能再方便，吃完還可以順道去八市感受老廈門的民風。

粥和蒸海鮮

廈門作為靠海的海濱小城，自然少不了海的味道。即便海鮮的吃法各式各樣，但最原汁原味的還是來自漁船上的一口蒸鍋，新鮮打撈的海鮮，原味清蒸，撒上蔥姜，味蕾開心到跳舞。

在傳統烹飪的基礎上改良，加入無水粥底吸收每一滴海鮮原汁，鮮美十足，豪不浪費，再也不用為流失的魚湯肉疼了！

廈門做的好的蒸汽海鮮店，當屬本地吃貨熱捧的臻府蒸汽海鮮，店面裝修時尚常常會被認為是華而不實的網紅店，但消費80%都是本地老客，嘗過你就會知道。

他們有自己的漁船，貨源都是從公認優質海鮮的東山島捕獲。最近在創新園開了新店，環境又上了一個level，重要的是海鮮池更大了，趁著搞活動再去吃一次！

花生湯

往往越簡單的食材味道越豐富，花生湯是閩南主婦們的那首甜品，花生粒綿而不爛，浮在湯上面，花生的香氣醇香濃厚，沁人心脾，早餐搭配油條或麻球，讓你元氣滿滿一整天。

花生湯不一定要去所謂百年老字號，街頭巷尾的一些小店手藝更加美味好喝。思明電影院附近的「陳伯花生湯」，滋味絕對足，湯濃甜美，還可以放桂圓，再搭配一個核桃包，完美！

鴨肉粥

相對於其他粥的清淡純白而言，醬油色的鴨肉粥似乎更有吸引力。米粒粒粒分明，鴨肉清香撲鼻，與清淡的白粥成為明顯的對比。

大同路上的「百成大同鴨肉粥」是著名的老店，一碗看似簡單的鴨肉粥呼喚起沉睡的食慾，小碗三塊鴨肉足矣，湯頭出自食材本身，沒有多餘的調料掩飾，米粒長潤舒喉通肺，配合熱乎乎的流質吞嚥愉快。來電滷蛋跟油條，宵夜不僅暖胃還很滿足。

紅彤彤的蝦面

紅彤彤的湯頭常常被誤認為是沙茶，其實那可是用新鮮蝦頭炒出來的蝦油啊！鮮美的滋味在廈門人心中的地位也是穩穩的，簡單的豆芽搭配鹼面，放入墨魚丸和狗頭蝦，吃完一碗榮光煥發。

仁和路的60年老字號「新廈蝦面」，是一對老廈門夫妻開的店，裡面座位不多，但是沒有遊客，所以不會太擁擠。

作為老廈門的才知道的古早味，一碗蝦面那個用新鮮的蝦熬出的湯頭，鮮甜無比，足夠讓人回味好久。配上廈門水面，香菜，脫骨肉，真是大飽口福。

常常說最美的風景在路上，夏季很長，有時候最缺的不是時間，二十那一場說走就走的霸氣~

8種廈門特色小吃，值得一飽口福

1、蠔仔煎；

2、油蔥粿；

3、薄餅；

4、韭菜盒；

5、沙茶麵；

6、燒肉粽；

7、炸五香；

8、土筍凍；

說到廈門美食，很多人會想到海鮮，沙茶麵，土筍凍。

因為太多人推薦了，所以今天我就來推薦一些比較特別的又具有閩南本地特色的。

比如同安封肉，但是許多餐廳的同安封肉又太大份，常常吃不完。之前吃過一家餐廳就很貼心地做成一小盅，一個人吃剛剛好，情侶也可以兩個點一份。既然不佔胃又能品嚐到美食，很贊。

黃魚面線，用黃魚來煮麵線，湯頭特別的清爽，卻又有濃郁的魚鮮味在裡頭。閩南人愛吃麵線是出了名的，面線自然也是做得毫不含糊。

芋泥板鴨，閩南人偏愛吃芋頭做的美食，這道菜獨特的地方在於裡面加了鴨肉，一甜一鹹，結合得很棒。

廈門是沿海城市，除了特色小吃以外，被外地遊客接受度最高的還屬各種鮮活美味的海鮮了！

小吃類有面線糊，炸棗，土筍凍，花生湯，海蠣煎，蝦面，沙茶麵，餡餅，肉脯等。因為各地口味不同，有些朋友吃不慣廈門特色小吃，所以我一般推薦品嚐海鮮。

海鮮可選的就太多太多了，尤其是在菜市場附近，隨便挑一家大排檔，只要你看上的海鮮，清蒸紅燒還是煮湯，隨便點…廚師都能滿足你！

如果覺得大排檔的檔次不夠，可以試試高級一些的蒸鮮鍋，就是把活著的海鮮直接放到桌上的蒸鍋裡，當著食客的面蒸熟，直接吃，或者蘸醬吃，最為原汁原味，也特別鮮美可口。大龍蝦，大赤貝，象拔蚌，應有盡有！蒸海鮮後滴落的湯汁就著大米一起熬煮，在品完海鮮後，來一碗無添加的海鮮粥，海水的鹹，天然的鮮，不用任何作料，就可口無比！

如果蒸鮮鍋還不能滿足你，建議試試更高一檔的日本料理，在廈門，有很多品質不錯的日本料理店，都是進口但是仍舊新鮮的魚生，運氣好的話，還能碰見店裡正在食客面前現切內陸難得一見的深海魚。

要說更高檔一些，得有當地饕客帶著你，鑽入某些連招牌都沒有的別墅群，享受沒有菜單的時令私房菜。或者帶你到島外漁船，看現撈現補活蹦亂跳的海鮮，在你的首肯下變成一道美味的海鮮大餐。

廈門是個沿海旅遊城市，遊客來自四面八方，所以美食也是海納百川多種多樣。

如果指的是廈門特色小吃，應該來試試看閩南特色小吃。也是令郎滿目，口味獨特。

比如沙茶麵，閩南特色小吃代表之一。香醇的花生沙茶醬熬煮出來的湯頭令人垂涎欲滴。要加新鮮的海鮮蔬菜，，獨特的甜辣味兒令人回味無窮。

再比如五香條。也是必須去品嚐的美食。酥脆的外皮鮮嫩的肉和清甜的馬蹄，搭配廈門特有的甜辣醬非常好吃。

　　“黃勝記”，大概無人不知無人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人慾罷不能。在人山人海的門口，老闆大方豪爽的派發一大片一大片肉脯的情景也堪稱經典。Anyway，它絕對是廈門美食的一張重量級名片，還歷經了百餘年曆史的洗禮！經典美食二：南普陀素餅　　在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀絕對最受歡迎。純手工製作，數量有限，常常賣斷貨哦~買餡餅的話，怎麼能少了南普陀?想吃的話，可以到南普陀寺買啦。還有個方式就是上手禮網。據說60%以上的南普陀餡餅都是從手禮網賣出去的。

經典美食三：黃則和麻糬　　如果你來過廈門，一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場景嚇到了嘞~不過，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門人還是遊客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。經典美食四：白鷺魚皮花生　　拿出一粒，“啪”地扔進嘴裡，吮吸一下是特有的麵粉的清甜和淡淡的鹹味，然後“咯嗒”一聲，咬開是濃濃的花生味。

　　土筍凍是用生長於海邊灘塗的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工製作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,製作上等筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有,而以廈門百穀港出產的品質最佳。　　炒麵線為廈門獨特名菜，系原“全福樓”、“雙全酒家”所創。烹製的方法是：選用上等面線(有些地方也叫線面)放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色，撈上盤後用開水燙去油膩待用;以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。　　海蠣煎，也叫蠔仔煎，則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈,說明越新鮮）的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋後,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋後,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香醋,簡直連舌頭都會一起吞下去。　　韭菜盒層次細緻而分明、用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。　　沙茶麵可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶麵的妙處,也是在湯頭。好的沙茶麵湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。

廈門當地最富盛名的滷鴨，當屬廈門集美的灌口滷鴨。這裡的滷鴨和鹽鴨選擇當地土鴨，做法更是獨到，10多年前當地就流傳這樣一句話：“不嘗灌口滷鴨味，白做一回灌口人。”　　廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。　　五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等, 五香包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。　　芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然後包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什麼也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。經典美食五：日光巖餡餅　　你有沒有吃過剛出爐的日光巖餡餅呢?味道鬆脆可口，齒頰留香呢!

最有名和最普遍的廈門美食有:廈門春捲、燒肉粽、魚丸、五香、

芋包

炒麵線