醃製小鹹菜為什麼去水？

醃菜醃製並不是所有的都要醃出水倒掉。

水分大的蔬菜就要醃出水倒掉，因為過多的水分會使蔬菜醃製以後的保質期縮短，過早的出現腐敗。例如大白菜，黃瓜，等。

水分比較小的就不太需要倒掉。例如，榨菜，芥菜疙瘩頭，豆角，蒜頭。等。。。

我是這麼覺得的。

醃菜醃製並不是所有的都要醃出水倒掉。

水分大的蔬菜就要醃出水倒掉，因為過多的水分會使蔬菜醃製以後的保質期縮短，過早的出現腐敗。例如大白菜，黃瓜，等。

水分比較小的就不太需要倒掉。例如，榨菜，芥菜疙瘩頭，豆角，蒜頭。等。。。

我是這麼覺得的。

醃菜醃製並不是所有的都要醃出水倒掉。

水分大的蔬菜就要醃出水倒掉，因為過多的水分會使蔬菜醃製以後的保質期縮短，過早的出現腐敗。例如大白菜，黃瓜，等。

水分比較小的就不太需要倒掉。例如，榨菜，芥菜疙瘩頭，豆角，蒜頭。等。。。

我是這麼覺得的。

醃菜醃製並不是所有的都要醃出水倒掉。

水分大的蔬菜就要醃出水倒掉，因為過多的水分會使蔬菜醃製以後的保質期縮短，過早的出現腐敗。例如大白菜，黃瓜，等。

水分比較小的就不太需要倒掉。例如，榨菜，芥菜疙瘩頭，豆角，蒜頭。等。。。

我是這麼覺得的。

醃製小菜去水 是為了防止發黴 變質壞掉…例如醃製黃瓜、青椒、生抽、食用油、鹽、醋、蒜、老抽、糖。

首先把黃瓜切段撒上鹽醃半小時 ，中間翻動一直二次。然後準備好輔料，青椒和紅椒切絲，大蒜切片，紅綠花椒，薑片備用。然後再把生抽、老抽、白酒倒進碗裡備用，如下圖所示。鍋內煉油、放入花椒、薑片煉出香味，關火前倒入調好的汁。把黃瓜控一下水放入保鮮盒，倒入青椒蒜片，放點白糖，等汁涼好倒入就好。冷藏兩小時就可以食用了。

醃製小菜去水 是為了防止發黴 變質壞掉…例如醃製黃瓜、青椒、生抽、食用油、鹽、醋、蒜、老抽、糖。

首先把黃瓜切段撒上鹽醃半小時 ，中間翻動一直二次。然後準備好輔料，青椒和紅椒切絲，大蒜切片，紅綠花椒，薑片備用。然後再把生抽、老抽、白酒倒進碗裡備用，如下圖所示。鍋內煉油、放入花椒、薑片煉出香味，關火前倒入調好的汁。把黃瓜控一下水放入保鮮盒，倒入青椒蒜片，放點白糖，等汁涼好倒入就好。冷藏兩小時就可以食用了。

醃製小菜去水 是為了防止發黴 變質壞掉…例如醃製黃瓜、青椒、生抽、食用油、鹽、醋、蒜、老抽、糖。

首先把黃瓜切段撒上鹽醃半小時 ，中間翻動一直二次。然後準備好輔料，青椒和紅椒切絲，大蒜切片，紅綠花椒，薑片備用。然後再把生抽、老抽、白酒倒進碗裡備用，如下圖所示。鍋內煉油、放入花椒、薑片煉出香味，關火前倒入調好的汁。把黃瓜控一下水放入保鮮盒，倒入青椒蒜片，放點白糖，等汁涼好倒入就好。冷藏兩小時就可以食用了。

醃製小菜去水 是為了防止發黴 變質壞掉…例如醃製黃瓜、青椒、生抽、食用油、鹽、醋、蒜、老抽、糖。

首先把黃瓜切段撒上鹽醃半小時 ，中間翻動一直二次。然後準備好輔料，青椒和紅椒切絲，大蒜切片，紅綠花椒，薑片備用。然後再把生抽、老抽、白酒倒進碗裡備用，如下圖所示。鍋內煉油、放入花椒、薑片煉出香味，關火前倒入調好的汁。把黃瓜控一下水放入保鮮盒，倒入青椒蒜片，放點白糖，等汁涼好倒入就好。冷藏兩小時就可以食用了。

醃酸菜是一定要去生水的，如果不去生水的話，就容易腐爛，化成一罈水。所以醃酸菜一定要無生水無油

醃酸菜是一定要去生水的，如果不去生水的話，就容易腐爛，化成一罈水。所以醃酸菜一定要無生水無油

醃酸菜是一定要去生水的，如果不去生水的話，就容易腐爛，化成一罈水。所以醃酸菜一定要無生水無油