廣東人為什麼喜歡喝涼茶？難道是因為涼茶好喝嗎？當然， 除了好喝，它還有神奇的功效。我們就來一起聊一聊涼茶為何如此受到廣東人的青睞。

涼茶歷史

廣東是我國南方沿海城市，氣候溼熱，兩廣地區“地溼水溫”，瘴氣較重，在這裡居住的人非常容易上火生病。那咋辦？當然是看醫生。

公元306年，東晉著名道醫葛洪來到嶺南治理瘴癘（一種因瘴氣而生的病），在為患者治療的過程中，葛洪積累下了寶貴的經驗，將治病之法寫成藥方，這藥方所熬出來的藥就是涼茶。2006年，涼茶已成功列入國家首批“非物質文化遺產”名錄。

涼茶功效

不同的涼茶功效亦有不同，有的配方用於降火，有的配方用於防燥。涼茶可以說的上是有病治病，沒病保健的極品。吃完烤肉後喝來上一杯的涼茶，可以有效抑制攝入過多脂肪導致上火。如果吃肉不想發胖，特定配方的涼茶也可以解決。更神奇的是，涼茶還有健腦明目、輔助降血壓、降血脂的神奇功效。但這些特定配方一定要先諮詢醫生哦。

這麼神奇的東西，讓廣東人如何不當寶貝一樣喜歡呢？

涼茶是我國的文化瑰寶，涼茶經過千百年的傳承和發展，涼茶文化已經傳至世界各地。

但是涼茶雖好，小編還是要嘮叨一下，涼茶終究是藥，根據個人的體質情況，建議準備長期和涼茶的朋友諮詢醫生自身體質是否適合。請注意引用不要過度，凡事有度才對身心有益。

廣東涼茶是漢族傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

廣東人喝涼茶與廣東的地理位置、氣候條件、飲食習慣密切相關。從地理位置來說，廣東地處南方，按照中醫五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。《內經·陰陽應象大論》中曰：“南方生熱，熱生火”。清代《醫碥》又日：“火在天為熱氣，暑氣，在地為五行之火，在人身為君、相之火”。因而發病以火熱、暑熱為多見。從氣候條件來說，廣東地處亞熱帶，為沿海地區，氣候溫暖潮溼，發病以溼溫、溼熱為多見。從飲食習慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味。烹調方法多用煎、炒、炆、炸、燉、燒、烤等。烹調配料多用姜、蒜、蔥、椒鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而發病以燥熱、溼滯為多見。所以廣東民間飲涼茶的習慣很普遍，如感冒、溼滯用“盒仔茶”；熱氣、上火飲紅蘿蔔竹蔗茅根水；溼熱飲“五花茶”；喉嚨痛用苦瓜乾煲蠔豉或水瓜殼煲冰糖；咳嗽飲“羅漢果”茶；發燒煲倒扣草，或用蟬蛻煲冬瓜；肝熱煲雞骨草、狗肝菜；尿頻、尿痛煲車前草、赤小豆、崩大碗等等。而且不同地區，亦各有其特色的涼茶，如湛江傷風咳茶、東莞魯太爺甘露茶、沙溪涼茶、羅浮山涼茶、石岐涼茶、廉江涼茶等。這足以證明廣東涼茶的廣泛性和實用性。

且讓我慢慢細說。上火，廣東人又稱“熱氣”，在中醫學上多指胃火上升，即胃中積熱而化火，出現口乾、口渴、口臭、口腔糜爛、小便量少而黃、大便乾結等症狀。引起胃火有外因和內因兩種，外因是長期生活在天氣炎熱潮溼環境或在炎熱潮溼的環境中從事體力勞動，外來的熱邪侵犯胃腑而引起；內因是過食煎炒燥熱、肥膩多油的食物，或多食辛辣、多飲白酒，或精神抑鬱過度，如悲憂過度等，肝鬱化火侵犯胃腑而引起。

廣東人特別容易上火，考究原因，可能是廣東的天氣炎熱潮溼，且持續時間特別長，溼熱之邪容易侵犯胃腑；另一方面，廣東人講究“利口福”，嗜食煎炒食品，易使胃腑生熱化火，因此，廣東人喜歡飲涼茶。這些涼茶通常有清熱降火、祛溼祛暑的作用。在炎熱的天氣勞作，飲些涼茶可預防上火和中暑的發生；已有上火症狀的人，飲它可以清胃瀉火，有一定的治療作用。故按醫理，在炎熱的天氣裡，喝些涼茶是有益無害的。

臨床上，山民自採草藥煎服引起中毒常有所聞。近年來，科學研究已證實，不少草藥有毒性，尤其是一些不見於經典的草藥，發生中毒的可能性更大。例如鉤吻，俗稱大茶藥，有些地方叫做斷腸草，是一種有劇毒的草藥，誤服之，可發生噁心、嘔吐、劇烈腹痛，嚴重者可致死。我曾查遍《中華人民共和國藥典》、《中國藥物大辭典》、中醫藥高等院校規劃教材《中藥學》等書，均未見有此草藥的記載，可見其不應作藥用。

今介紹一些常用的涼茶如下。①王老吉：是馳名南國的老牌涼茶，由崗梅根、山芝麻、金沙藤、金錢草、木蝴蝶、火炭母等組成，有清涼解毒、祛暑利溼的功效。上火時，每日沖服一包，數日即可取得明顯療效。惟此涼茶藥性最為寒涼，不可久服。平素體質陰虛或脾虛寒者，應該慎用。②夏桑菊：由夏枯草、桑葉、菊花組成，具有清熱、疏風、清肝明目、解毒散結的作用。中藥店有售。③五花茶：由金銀花、野菊花、木棉花、菊花和槐花組成。具有清熱瀉火、消暑利溼、涼血解毒的功效。每天沖服1包，可預防和治療上火。中藥店有售。

涼茶在夏季可以說消暑解渴的良藥，涼茶的種類有許多種，例如說膽鹽涼茶、廣東涼茶、潮汕涼茶、苦丁涼茶等等，每一種都有著自身的優點的。總得來說，無論是哪種涼茶，最主要的功能就是幫助我們清熱解毒，那麼喝涼茶的好處有哪些呢？長喝涼茶好嗎？下面就給大家介紹一下。

涼茶是漢族中草藥植物性飲料的通稱。廣東涼茶是漢族傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

2006年5月20日，涼茶經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產。涼茶"既不涼、也不是茶"。它是廣東、香港、澳門地區民間常用複方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

涼茶是人們根據當地的氣候、水土特徵，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除溼等功效的飲料。它有特定的術語指導人們日常飲用，既無劑量限制，也無需醫生指導名錄。

喝涼茶的好處：

1、補充水分，通便夏季氣溫高，出汗多，人體水分流失快，容易出現大便乾結，容易出現便祕。這時如果你喝上兩杯涼茶，不僅能補充身體所需的水分，還可以起到通便的作用哦!

2、清肝明目，夏季體內的熱氣不及時的消散，很容易出現頭暈，頭脹，煩躁，眼屎多，睡眠差的情況。如果在此時你用菊花，枸杞，竹葉等放在一起煮水喝，可緩解燥熱，降低肝火，從而起到清肝明目的作用。
3、去溼熱，解暑夏季天氣悶熱，很容易出現溼熱及中暑的症狀，針對這一現象，可以採用綠豆，薏米等原料來煮治涼茶，不但可以去除溼熱，還有抗病毒的作用。廣東天氣炎熱所以要記得多喝涼茶記得點贊關注謝謝支持！

廣州人愛喝涼茶這是出了名的，炎炎夏日，一碗甘甘苦苦的涼茶入口，頓時整個人都覺得神清氣爽，簡直是一種享受。但是涼茶並不是茶，也不涼。涼茶其實是藥食同源的體現，是一種中藥湯劑。俗話說是藥三分毒，為何廣州人如此痴迷於喝涼茶呢？

主要有以下兩點原因。

1. 歷史原因

嶺南人飲用涼茶的歷史十分久遠，可謂是代代流傳，最後就成了一種生活習俗。廣州這座城市，氣候溼熱易上火，所以對於廣州人來說，涼茶是生活中必不可缺的。歷史上，嶺南地區一直被稱為蠻夷之地。《淮南子》裡就這樣記載，“越人得髯蛇，以為上餚。”在很長一段時間內，嶺南是不被中原王朝所接納的。淮南王劉安上言武帝遠征嶺南時曾說：“南方暑熱，近夏瘴熱，暴露水居。蝮蛇蠹生，疾病多作，兵未血刃，而病死者十之二三。”歷史上的嶺南地區為瘴氣之地，多雨潮溼，自然環境惡劣。嶺南人在與自然環境鬥爭的過程中，不斷積累經驗，最後就創造出了各種各樣的“涼茶”，因其清熱解暑，祛除溼氣的功效，自然深受民眾喜歡，也就一代代流傳下來，所以廣州人飲用涼茶其實就和我們食用米飯一樣正常。

2. 養生觀念的促使

廣州人喜歡從食物中得到養生，去過廣州的人都知道廣州人喜歡喝湯，一碗老火靚湯，對於廣州人來說也是生活中非常重要的存在。而廣州湯水的種類非常多，適合男人喝的，適合女人喝的，適合孩子喝的，從沒有見過一個地方對於養生如此重視，以至於在生活中的每一處都可以找到。涼茶亦是如此，在廣州涼茶分為四類，清熱解毒茶，解感茶、清熱潤燥茶、清熱化溼茶。分別適應於不同的季節，不同的情況。在廣州，有的時候，你感冒了，可能第一反應不是吃藥，而是去喝一碗涼茶。

關於我對涼茶的記憶

每當我上火的時候，媽媽總是會熬一碗涼茶給我喝。涼茶與其名不符，並非是涼的茶，相反是溫熱的茶水，帶著些許苦澀。我也問過媽媽，為何我們這邊的人愛喝涼茶，媽媽給的答案一般都是涼茶的好處，有利於身體健康，喝了不生病等等的說法。

從小在廣東長大，不得不承認，廣東人愛喝涼茶。

它的來源以及功效

廣東的涼茶是漢族傳統涼茶文化的代表物之一，涼茶是廣東人根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以中草藥為基礎，最終共同研製了一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲品。

廣東的涼茶一般是將藥性寒涼以及能消解人體內熱的中草藥熬製而成的，裝在瓶子當做日常飲品享用。它是一年四季不可或缺的重要存在之一，不僅能夠消除夏季人體內的暑氣，還能治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

為什麼廣東人愛喝涼茶

1、地理位置

廣東地處中國國土的南方，按照中醫學來說，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。《內經·陰陽應象大論》中曰：“南方生熱，熱生火”。清代《醫碥》又曰：“火在天為熱氣，暑氣，在地為五行之火，在人身為君、相之火”。因此，廣東人發病以火熱、暑熱為多見，特別是夏天的時候發病率是相當高的。為了能夠預防疾病入侵以及增強身體的抵抗力，涼茶其降火和解火的優點使得許多廣東人愛上喝涼茶。

2、氣候條件

廣東地處亞熱帶季風氣候，地理位置處於沿海地區，氣候溫暖潮溼，發病以溼溫、溼熱為多見。而涼茶中有許多道草藥具有祛溼清熱的功效，能夠一定程度抵禦疾病的入侵，使得越來越多的廣東人愛上喝涼茶。

3、飲食習慣

廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味。烹調方法多用煎、炒、炆、炸、燉、燒、烤等。烹調配料多用姜、蒜、蔥、椒鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而廣東人多以燥熱、溼熱發病。因此，廣東人獨特的飲食習慣在某些時候容易使人腸胃失調，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食慾不佳等症狀。這時，涼茶能夠緩解這些症狀，人們又可以繼續享有美食，自然會深得廣東人喜愛。

4、歷史的繼承

涼茶本是廣東人的最愛，自古以來，廣東人喝涼茶便是聞名天下。“廣東涼茶”更是名副其實的老字號品牌，象徵著廣東涼茶連綿不斷的文化。如今，隨便在哪個搜索引擎都可以搜索到廣東涼茶的做法、來源、成分等等，可見廣東涼茶不僅得到廣東人的認可，也越來越深得其它地區的居民的喜愛，這都證明廣東涼茶的廣泛性和實用性。典型的例子，“不二碗”便是廣東涼茶歷史文化的代表產物之一，它的存在不僅體現了廣東人對涼茶文化的繼承，更是詮釋著廣東人愛喝涼茶最真實的本質。

5、醫療費用的提高，廣東百姓注重養生

隨著社會的進步和醫療水平的提高，現在的社會醫療費用是越來越貴。雖然廣東百姓的生活質量和收入水平得到提高，但誰都希望自己身體棒棒的，不要去看醫生，吃西藥會降抵抗。想讓自己的身體健康，那麼就要未雨綢繆，防患然於未然，自然離不開涼茶的輔佐。現在的廣東人除了所居住環境本身溼熱以外，歷史遺留下來的飲食習慣自然根深蒂固，影響著廣東人在飲食上會毫不顧忌，然而涼茶只能起到緩解預防的作用，並不是能夠藥到病除的神藥，但這些小作用足以讓愛養生的廣東人喜歡上“喝涼茶”這件事。

以上是我個人的看法，感謝你的閱讀，希望能夠幫助到你。

文/現代人的那些事

喝涼茶就和煲家庭必備老火靚湯一樣常見

說到喝涼茶，恐怕沒有其他省份能把涼茶煲得那麼好，運用到爐火純青的地步。在農村，大多人都會根據口口相傳的涼茶驗方，煲一些適合家人的涼茶。這些中草藥在農村的田地邊、山上、上下隨處可見，比如常見的有牛契埔（地斬頭）、五指毛桃根、白花蛇舌草、魚腥草、蒲公英、廣金錢草、鮮白茅根、車前草、淡竹葉、決明子等等

上圖為牛契埔

客家話叫地斬頭又名地膽頭，味苦微辛，性寒，無毒。內服清熱解毒、利水消腫、祛風散寒、解暑止痛。外用散氣止痛。入肝脾經。主治傷風感冒、肺熱咳嗽、中暑、牙痛、急性結膜炎、胃痛、風溼水腫等。以前在老家讀小學，放學的時候都會去挖，除了家裡煲湯吃，也會拿點去賣，小時候的零花錢來源之一。把去葉子洗淨晒乾後，跟老鴨一起煲湯，就放點鹽調味，美味得不得了，口味清甜回甘又清熱敗火。

圖為白花蛇舌草

隨處可見的涼茶店

滿大街的涼茶鋪也是廣東的特色之一，在外省是看不到的。涼茶店是售賣涼茶、糖水的商店，有些設有座位，涼茶店不只是喝涼茶的地方，還是休閒場所，人們會在店裡聽歌、集體看電視、約會、社交的地方。亦有些是中醫館、中藥行兼賣涼茶，還有以醫療保健為主打的涼茶店，專門按照客人健康狀況為客人提供適合的涼茶。很多外省朋友，在老家吃辣椒不上火，來到廣東吃辣椒就很容易上火。現在，他們也入鄉隨俗，上火的時候有了喝涼茶的習慣。

廣東人為什麼喜歡喝涼茶？

涼茶是嶺南人民根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以中草藥為基礎，研製總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效。涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，無病時可防病，有病時能治病，"秋冬防秋燥、春夏去暑溼"。

朋友們，你有喝涼茶的習慣嗎？

這個問題其實很簡單，就是由於氣候環境導致的。

類比問題，四川人，湖南人為什麼喜歡吃辣，那是因為四川，湖南多雨潮溼，溼氣很重，吃辣吃麻可以祛除溼氣，有益健康。

山西人為什麼喜歡吃醋，那是因為山西位於黃土高原，水資源稀缺，大多數人都是打井吃水。而山西的地下水中，碳酸鈣類雜質較多，水質不好。所以吃醋有利於消解雜質，有益健康。

類似這樣的例子還可以舉出很多，所以，當一個地方的人集中喜歡某一種食物的時候，那不是因為大家都喜歡，是因為當地環境造成的，不得已而為之的做法。

那麼下面，我們就來具體說說廣東人為什麼喜歡喝涼茶。

廣東位於我國南方，地處亞熱帶氣候，潮溼炎熱，火氣大，而炎熱這個特點尤為顯著（在古代），所以去熱去燥就是飲食中的當務之急。涼茶就此應運而生，涼茶本身就是藥性寒涼的中草藥煎制而成，去燥熱的功效十足，且製作成本低廉，所以很快就成為了廣東非常流行的飲品。

廣東涼茶在日後的發展中，依據功效的不同又衍生出許多不同的種類，有治療感冒的“盒仔茶”，緩解咳嗽的“羅漢茶”，去熱解毒的“五花茶”等。還有根據地方口味的不同，發展出的不同涼茶，例如，沙溪涼茶，東莞甘露茶，羅浮山涼茶等。

隨著涼茶的製作工藝日趨完善，口味也越發多變可口，涼茶在廣東的地位也越發牢靠。

廣東很多人喜歡喝涼茶，廣東的涼茶應該說在全國都有名,這一方面是拜廣東商人在全國各地的經商所賜,另一方面則是因為廣東人最喜歡說的一個詞兒＂ 熱氣＂.但廣東涼茶在之前的歲月裡,在全國範圍並沒有什麼代表性的角色出現,也不為大多數中國人所熟悉.因為廣東在地域上有粵東、粵西等大概念的劃分,而在人文習慣上則有客家人、潮汕人以及傳統意義上的廣州人之分.正是因為這種劃分影響了廣東涼茶在全國範圍內的推廣,致使其始終侷限於一個地區性的大眾消費品.同時,在不同的區域,也有不同的涼茶代表,在廣州市及其周邊區域,以老廣州人為代表,主要喝的是黃振龍、王老吉等具有傳統中醫人文特色的涼茶.而在潮汕區域,以汕頭市為代表,喝的是褲頭方等帶有潮汕文化特色的民間涼茶.當然,還有其他的數不清的所謂民間祕方製作的涼茶,功能當然是針對廣東人最頭疼的＂ 熱氣＂. 主要是廣東天氣太乾太熱,容易上火. 參考一下中醫的解釋吧: 廣東地屬南方,屬於“火”地. “火”主心,心為神明之官,所以廣東人心巧,做生意比較靈活. “火”多反克“木”,“木”主肝,所以廣東人肝比較容易受損,肝病比較多.所以師父說慎用小柴胡湯,因為小柴胡湯通過鼓動肝氣治療少陽病,但在南方使用,因肝虛,所以易劫肝陰. “火”生“土”,“土”主脾胃,所以廣東人脾胃好,什麼都能吃,天上飛的,地下走的,水裡遊的都吃. 廣東“火”多,所以師父說慎用“麻黃湯”,因“麻黃湯”發汗之力強,在南方使用就很容易“過火”.師父常用“桂枝湯”,足已. “火”克“金”,“金”主肺,主肅降,肺與大腸相表裡,所以廣東人經常“降”的過程受阻,所以要喝涼茶.得明白涼茶的作用是通、降(治療陽明經症),也就是大便不通(俗稱上火)才喝的,平常大小便通是不需要喝的,喝了就成副作用了. “火”性炎發,所以廣東人比較勤勞,比較能幹活,比較能吃苦.

“水”克“火”,“水”主收藏,所以如果休息不好,就很容易“火”多不受制,就容易上火,容易疲勞而傷身體.所以廣東人的保養原則是不要太“搏”,多休息.特別是在夏天,更應該注意休息. 廣東夏長冬短,日長夜短.“長”多“藏”少,廣東植物成熟快,個頭小.記得第一次到東北,很驚訝當地的黃瓜、茄子、白菜、香菜等等蔬菜怎麼那麼大,現在瞭解了,北方“長”少“藏”多,植物生長得慢,但是可以長得結實大個.人也一樣,廣東人成熟得早,個子小. 廣東夏長冬短,日長夜短.“長”多“藏”少,腎主藏.廣東人容易腎陰不足,齒為骨之餘,腎所主,所以廣東人經常有牙齒毛病,遍地的牙科診所.廣東人給起了個很貼切的名字“虛火牙疼”,為什麼“虛火”呢,因為腎屬“水”,“水”克“火”,現在“水”少了,“火”不受制,自然就“虛火上乘”,就牙痛咯.要明白這是虛火,是腎水不足而引起的,不能靠喝涼茶解決,需要多休息,晚上可以適當吃些“六味地黃丸”.

涼茶盛行於兩廣、港澳地區，與嶺南氣候和水土有很大關係。歷史上嶺南為瘴氣之地，多雨潮溼，自然環境非常惡劣。這樣惡劣的自然環境自然會對人體造成極大傷害，嶺南人通過與自然環境的不斷抗爭，積累了調理保健、防病治病的寶貴經驗。為了除溼去熱，適應環境，他們在植被豐富的山川穀地採集一些清熱解毒、消暑去溼的草藥，經過一些具有中醫藥知識的人長期實踐，創造出各種各樣的“涼茶”。由於其有清涼散熱、解暑去溼的功能，而且不論盛夏隆冬，四時可服，深受民眾喜愛。

廣府人喜飲涼茶，尤其是廣州人，老廣們都是喝著涼茶長大的。苦就是涼茶的標識，一碗甘甘苦苦的涼茶入口，頓時生津止渴、消暑去溼清熱。許多人家平日會不時叮囑孩子到街上涼茶鋪飲碗涼茶，或者買一些涼茶包放在家中保平安，甚至有華僑回鄉探親，也要買些涼茶包帶出國，讓久居海外的親友也能喝上家鄉地道的涼茶。