為什麼很多農村院子裡都會種一棵香椿樹？
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現在天氣越來越暖和，不少喜歡挖野菜的朋友應該已經行動了，野菜當中非常受歡迎的就有我們的香椿芽，小時候最喜歡的就是母親做的香椿芽炒雞蛋，味道是特別的香。
農村人家的院子都比較寬敞，種上幾棵樹是再合適不過的事情了。想起來自己小時候老家的院子裡就被父母種上了不少的樹，有榆樹、槐樹、香椿樹、臭椿樹。那時候其實自己是一直分辨不清香椿樹和臭椿樹的區別的。
而其中香椿樹應該是在我們當地種植的比較多的了，因為在老家這邊有一個習慣，就是家中的孩子結婚的時候，父母需要用椿樹給做一張喜床，放在孩子的新房當中。過去家中蓋房子的時候也需要用到香椿樹，因為椿樹被稱作是樹王，蓋房子的時候房樑上用的木材當中必須要有一根是香椿木才可以。除了做房樑之外，香椿樹的木材還能夠做木門，而且很多人家都會用香椿木材做門，聽老人說是因為香椿木做的木門推門的時候會發出咯咯吱吱的聲音，這樣屋裡面的人就會知道有人在推自己家的門了，能夠起到提醒的作用。當然院子裡種植的香椿樹還能夠食用。這麼多用途放在一起，自然很多農村人都喜歡在院子種植香椿樹。
小時候院子當中的香椿樹長得特別的好，不僅長得筆直，還非常的高。每次在香椿樹旁邊玩的時候，母親總愛說想要長得高高的，就要多抱抱香椿樹。有時候還會順口說句順口溜“椿樹椿樹你是王，你長高來我長長”。
記得有一次春天的時候我和村裡的小孩子在院子中玩，母親讓我將院子裡香椿樹的芽用帶鉤子的長棍子勾下來一些，準備做香椿醬。結果因為分不清香椿和臭椿，就把自家的臭椿芽給摘下來了。後來發現其實香椿和臭椿是非常好分辨的，除了從氣味上分辨之外，還能夠從葉子的數量上分辨，香椿熟的葉子一般是對稱的，多為偶數，而臭椿樹一般頂部會多出來一個葉子，也就是說葉子的數量是成奇數分佈的。（三）
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香椿散發一種特殊的香味，有人喜歡有人嫌像榴蓮之類，眾口難調。我家四口就有一口不吃香椿的。
我在院子靠牆的地方，一溜7米直線並排栽了20多課香椿樹。
每年深秋來臨，就把它們從一米處截掉。傷口處塗上石蠟避免水份流失對植株造成傷害。
留下光禿禿的小樹幹，靜候來年開春頂端爆滿嫩芽。
頭茬香椿香味最濃，紅到發黑的紅油香椿芽又胖又亮。
折下整個芽頭，過不了幾天又會冒出來一顆新的。不過比頭茬明顯偏瘦。再折再發如此操作，直到盛夏。
只是味道越來越淡，葉片越來越薄。
吃膩了就任其瘋長，秋天修剪整形。庭院種植香椿的目的是吃嫩芽，而不是培育木料。所以沒必要長成參天大樹。
香椿的根系向四面延伸，會從根上發出幼苗。等幼苗長到30到50釐米，便可切斷老根挖出新苗進行繁殖了。
香椿的吃法根據個人飲食習慣。一般常見的吃法有:香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、油炸香椿等。
據說香椿的營養價值很高，還能調理糖尿病。中老年人和有關節炎、糖尿病的患者，可以經常吃一些。
而對於大多數人來說，春天吃香椿是很應時的，因為春天我們要養身體的陽氣，而香椿就是生髮陽氣的。它是一個溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。
在農村院子裡種樹是有一些民俗的講究的，比如，“前不栽桑，後不栽柳，院子中間不栽鬼拍手，庭中不栽掉頭花。”這都是大家討個吉利吧。適和種的樹種有：石榴、棗樹柿子、葡萄、香椿等。家裡種一棵香椿，一是可以在春天品嚐香椿的美味，二是樹長大了可以成村，木材做傢俱是很好的材料，天然花紋，且成紅色，堪比紅木。而且還有一說法：香椿在古時被視為一種靈木,香椿木有辟邪的作用。傳說該木能吸收和聚集天地靈氣，種在家裡，能興家旺業。所以，在農村，家裡一般都種上一棵。
為什麼很多農村院子裡都會種一棵香椿樹？
的確，只要是適合香椿生長的地區，很多農村家庭院子中都會種上一棵甚至是多棵香椿樹，這是為什麼呢？
一、食用
這一點是毋庸置疑的，大多數家庭種植香椿樹就是為了能吃上香椿樹的嫩芽。香椿葉可以說是農村一道非常出名的野菜了，其獨特的口感和味道讓很多人都垂涎欲滴，尤其是香椿炒雞蛋，簡直不要太好吃。
二、實用
種植香椿樹除了是為了滿足口腹之慾外，還因為香椿樹有著很多實用功能。比如香椿葉除了能吃之外，還是一種中藥材，有行氣理血健胃、止血、殺蟲的功效，除了葉子之外，香椿的皮、根、也都有著一定的藥用價值。
而香椿木又被稱為“中國桃花心木”，有著非常強的耐腐蝕、耐蟲能力，而且不容易變形，是打造家居的好木材。而且香椿木還有有一股清香味道，還被古人認為有“驅邪避禍”之效，民間對香椿木還有“辟邪木”的稱呼，所以可以製作成一些小工藝品售賣。
三、觀賞
雖然在農村種植香椿是為了觀賞的情況比較少見，但是在城市不少地方，香椿樹也被當作一種觀賞樹種種植在道路兩旁。
總而言之，香椿可以說是一種集食用、藥用、製作、觀賞等多種作用於一體的樹種。這麼好的樹，你家種了嗎？
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為什麼農村院子裡都會種一棵香椿樹？
香椿樹很多人都不陌生，不管是農村人還是城裡人，很多人都喜歡吃香椿，因為它有一股獨特的味道，而且用剛發出的香椿芽炒雞蛋，特別好吃，是飯店的一道常點菜。人們不僅喜歡吃香椿，在自家的小院裡也都愛種上一棵香椿樹，這是為何呢？
在農家小院裡種香椿樹，當然與吃香椿是分不開的了，每年春天香椿上市的時候，
農民朋友們根本不需要到市場上去買香椿，其實香椿的價格在超市裡還真不算便宜，據說有的城市裡的香椿芽，賣到了上百元。農民自家院裡的普通菜，在城市裡卻變的極其昂貴。農民在自己院子裡種一棵就足夠吃了，因為香椿繁殖茂盛，有時候自己吃不了還可以送親戚朋友，甚至儲藏起來留著秋冬再吃。香椿樹種多了也真沒有太大用處，因為根本就吃不了那麼多，所以種一棵樹也就足夠了。
種香椿樹還有一個原因，那就是香椿木自古以來在農民心目中的重要地位。過去農村，家家戶戶都是蓋平房，不像現在的人一樣都喜歡到城裡買樓房，蓋平房的時候都需要起大梁，農村的上樑也是一個重要的習俗和儀式，在上樑時都要在樑上掛一塊香椿木，原因就是香椿木是“百木之王”可以保平安，庇佑房子不起火。現在有人用香椿木做手串做傢俱，花紋都特別漂亮。並且很多人在裝修房子的時候，也會在過門處，特意用到香椿木，有鎮宅之意。
香椿樹很好養活，基本不需要特意照看，就可以很好的生長。在我們家老房子，門前種了一棵香椿樹，因為沒太有時間去照看它，很少澆水施肥，但是每年香椿樹還會長很多的香椿，吃都吃不了。香椿木如今也很值錢，直徑三十釐米以上的香椿木，如今也很少見，如果您家院子裡有一棵粗壯的香椿樹，至少可以發點小財了。
為什麼很多農村院子裡都會種一棵香椿樹？
春天到了，萬物復甦了。在這樣的季節裡，最適合栽種花草樹木了。馬上就要迎來植樹節了，你可有打算在春天的時候種上幾棵樹呢？農夫小時候就常常會去山裡挖一些野生的小樹苗回來，然後把它們栽種在房前屋後。像屋後的幾棵板栗樹，當年就是好玩栽種的，現在每年都有板栗可吃。另外還栽種了幾棵桂花樹，十多年以後賣掉了，居然一棵樹就能賣出1000多元，實在是太划算了。那為什麼很多農村院子裡都會種一棵香椿樹？
在過去農村裡很多人家的院子裡都會栽種香椿樹，這個習俗由來已久了。而在古代的時候就有自家的院子裡栽種香椿樹的習俗了。這也是有多方面的原因的，首先香椿樹的寓意很好，在民間的說法是香椿樹代表著健康、長壽。在過去很多地方還流傳著“摸椿”的習俗，每年到了大年三十，也就是除夕當天的晚上，小孩子就要去摸一下自家的香椿，並且圍繞著香椿樹轉幾圈。據說這樣小孩子就能長得又高又快，並且一年都會身體健康。有些地方甚至還流傳著童謠：“椿樹椿樹你為王，你長粗來我長長。”也是因為這個習俗，很多人都會在自家院子裡栽種一棵香椿樹。
其次，香椿芽是非常美味又營養的野菜。自古以來就有食用香椿芽的習俗了，尤其是在過去生活條件不好，香椿芽還能用來充飢，吃不完的還可以用來賣錢。如今在市場上香椿芽的價格不菲，很多人也都喜歡吃。
除此以外還有一個原因，那就是香椿樹實用性很強，是一種優質的木材。香椿樹木材呈黃褐色而具紅色環帶，其紋理非常的漂亮，並且木質堅硬、耐腐力強，不易變形，易施工，在古代還有著“中國桃花心木”的美譽，其不僅可以用來製作傢俱、室內裝飾品及造船等，而且香椿樹的樹皮可以造紙，而果實和皮還是可以入藥的。
在我們廣大的農村，不但擁有良好的空氣環境，夜晚的天空看星星是相當清晰的，也擁有我們都想擁有的農村庭院，作為獨門獨院，大門一關就是一個獨立的世界，而且這個小世界裡面，院子是城市居住樓房所沒有的，在很多的農村院子裡面，都會選擇性的種植一些樹木，在起到很好的遮陰效果同時，還有一些其他的用途，像一些近幾年很流行的果樹，香椿樹，綠化樹，花樹，都是在農村庭院常見的樹木，這幾年種植香椿樹的也是越來越多，這種趨勢是前些年沒有的，這是為啥呢？
香椿樹這幾年在農村非常的多見，很多家庭的庭院之中或者大門兩側，都會種植上一兩棵的香椿樹，種植香椿樹的最大用途自然是食用香椿的美味嫩葉嫩芽，作為一種營養豐富味道其特的美食之一，香椿芽是很多人的最愛，也有人說吃香椿有癮，幾天沒吃，就會很想念那種獨特的味道，也有人說享受不了這種味道，跟臭豆腐一樣，喜愛的人趨之若鶩，惡之的連聞都不能聞，香椿芽這幾年食用量逐漸的增大，家庭庭院種植一棵兩棵香椿樹，就可以滿足日常所需，而且香椿芽還可以經過加工之後，製作成為香椿醬，能夠存放很久，在不同的季節裡，都有美味的香椿食用。
香椿的經濟價值是頗高的，除了能夠作為食材食用之外，香椿可謂是渾身是寶，樹皮和樹根是一味傳統的中藥，對於治療很多疾病都有很好的妙用，也是民間傳統的一味偏方小藥，香椿樹皮在中藥裡叫“椿白皮”，一年四季可以採集使用，由於香椿樹皮性寒涼，對於治療皮膚炎症、疥瘡、清熱解毒具有很好的作用，在農村經常使用香椿樹皮熬製湯水，用來洗拭，對於一些皮膚炎症、疥瘡、皮膚癬都有很好的治療效果，內服具有清熱排毒殺蟲的作用，對於腸道有很好的保健作用，但作為藥物內服還是要謹遵醫囑的。
香椿木材更是一種經濟價值較高的材料，在很久之前香椿木的價值就已然體現，在沒有冰箱的古代，很有有錢人家會是以香椿木製作成為一種食盒，將飯菜、瓜果放置於內，就能夠起到延緩食物腐敗腐爛的作用，而且香椿木製作的家居顏色純正，色澤光亮，木質紋理美觀大方，最主要的還是一種天然防蛀的木材，由於其本身就有一種獨特的味道，對於很多蟲害來說，是有很好的祛除效果的，也是一種比較貴重的家居原材料之一，香椿樹作為全身都有用的樹木，在農村被廣泛的種植，一點都不奇怪。
春暖花開，馬上又到了吃香椿的好季節，香椿味道鮮美，營養豐富，春季食用香椿對於腸胃保健都有很好的補益作用，也能起到消食健脾的功效，是春季不可缺少的一種天然美味食材，你的農村老家，種植香椿樹的多嗎？對於香椿樹你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
問：為什麼很多農村院子裡都會種一棵香椿樹？
我不建議在農村院子裡種香椿樹，最主要是香椿樹太高大了，而且枝葉茂盛，遇到冰凍天氣，樹枝被壓斷砸到樓房或者電線怎麼辦？或者掛大風，把香椿樹颳倒砸到房子或者車子又怎麼辦？還有每到秋天，老香椿葉不斷的往下落，落到地上後每天都需要清理，特別麻煩，那如果落到房頂難道就不管呢？
還有秋天又是稻穀收穫的季節，農民缺少晒穀子的地方，所以不少農民都把穀子晒到樓頂，而香椿樹那麼高，又正逢落葉子的時候，穀子上飄滿了葉子難道不麻煩？ 飄到別人的稻穀或者樓頂上，別人就沒意見？
個人覺得在院子裡種香椿樹幾乎沒一點好處，幼小的時候又不能摘葉子來吃，免得破壞香椿樹，長大了又摘不到了，萬一哪一天要重新建房子，砍樹都特別麻煩，因此在院子裡種香椿樹簡直就是吃力不討好。
還有我覺得出現樓主說的這情況，最主要是當地農村種果樹種不出來，村裡調皮的小孩太多了，而農民經常要外出幹活，房子周圍的果樹很容易被人折斷或者弄走，這就是為什麼如今很多農村家庭周圍沒有果樹的原因，我記得我小時家門口也嘗試著種幾顆果樹，反正每次種下去沒多久，就會被人折斷，重複種了很多次都沒用，所以最後所幸把種果樹的坑用水泥填好，而有的人可能也是賭氣吧，既然果樹種不出來，我種香椿樹，調皮的小孩就沒辦法折斷了。
個人建議可以在院子裡種上桃子樹、蘋果樹、橘子樹、石榴樹等等，這些都是吉祥的樹木，像那些招引蟲子或者蚊子，奇形怪狀的樹千萬別種。
農村住宅房屋跟城市的房子不太一樣，基本上家家戶戶都有一個小院子，可以栽種一些花草和樹木。其中有一些家庭在種果樹，比如說葡萄梨樹桃子樹等，也有很多人家院子裡會栽種一些香椿樹。
我家院子裡只摘了一棵桂花樹，但是大門前栽了幾棵香椿樹。每年春天清明節左右，香椿發芽就可以採下來吃。眾所周知，在城市的菜市場上的香椿苗是價格非常貴的。但在農村地區卻是一種比較常見的樹木。之所以很多農戶家庭種植香椿樹，可能有以下幾個方面的原因考慮。
第一，香椿苗味道可口，是一道不可多得的美味佳餚。香椿苗可以用來涼拌，也可以炒雞蛋，都非常的美味。在我們老家中，最常食用的一種方式是將開水焯過以後直接撒一點鹽醃製半天，這種食用方式基本上保持了香椿苗最原始的鮮香味道。現在生活條件好了，農村家庭大都有冰箱。春天採摘下來的香椿苗吃不完，可以一直保存到冬天來食用。今年冬天我就在家吃了香椿炒雞蛋，味道還是非常不錯的。
第二，香椿樹葉是用來製作黃豆醬麥醬的不可或缺的材料。在我們老家一直有製作黃豆醬麥醬的傳統。在農曆的五月份的時候，香椿樹葉已經長得很大，基本成形，不適合食用了。但是卻可以將其採摘下來，鋪在竹筐底部，將煮熟的麥子和黃豆鋪在上面發酵，用來製作黃豆醬麥醬。用這種方式製作出來的黃豆醬中，天然含有一點香椿的味道，非常好吃。
第三，香椿樹同時還有一定食補類的藥用價值。香椿素中含有豐富的鈣磷鉀鈉等微量元素，有補腎壯陽，消炎止血，健胃開脾的功效。對如那些腎虛體弱、腰痠腿痛甚至脫髮的人士都有一定的功效，可以增強人的抵抗力和免疫力。
另外香椿樹還是一種不可多得的木材，在很多傢俱中都有使用。所以在農村地區，很多家庭都有種植香椿樹的習慣。
“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋”只是莊周《逍遙遊》裡的一句話，這裡的大椿說的就是香椿樹，為此很多人將這種樹定義為祥瑞、長壽的象徵，並且在農村廣為種植，其實這種說法並不準確，銀杏樹的壽命也很長，為什麼種植的卻不多呢？其實這跟農村過去的習俗有關。
在過去，農村最看重的，就是孩子成家立業傳宗接代，並立下古訓“不孝有三，無後為大”，所以，農村所有的日常行為，都是圍繞子嗣觀念在活動，而這種觀念就體現在農村生活的各個細節，其中種植香椿樹就是其一。
不知道大家有沒有注意過，農村種植香椿樹的時間？
絕大多數的農村家庭，都是在修房蓋屋以後種植的香椿樹，這個並不是偶然，我們之前說過，農村所有的行為都是在子嗣的觀念下運行的，這個也是如此。
農村修房蓋屋花費也較巨大，向來不輕易動工，一個普通的農村家庭，大多在孩子結婚以前，才會進行翻修房子的事宜，以便將來做婚房使用。可以說種植香椿跟翻修房子，在時間線上基本一致，也可以這樣理解，農戶一旦修房種樹，那麼這就說明他家快要娶媳婦了，而香椿就是子女結婚以後，必不可少的一種食材。
香椿能吃大家都很清楚，香椿有藥用價值很多人也有耳聞，可具體是有什麼藥效，我想大多數人都很模糊，只停留在屬“發”物，吃多了上火，這個層面上，其實這只是香椿眾多藥效的一個。
香椿裡面的微量元素，素來有“助孕素”的美稱，只要有新媳婦過門，家裡老人都會在清明前後炒椿芽吃，除了美味以外，其實老人也是想抱孫子，原因就是香椿裡面的維生素e和性激素物質，有滋陰補陽的妙用。而在新媳婦食用的時候，也會讓兒子多吃點，原因就是香椿裡豐富的鈣、磷、鉀、鈉等成分，這些可都是補虛壯陽固精的材料。
當然農村香椿樹的妙用不止於此。香椿樹雖然壽命很長，可在農村大多都不超過二十年，原因就是在修房蓋屋的時候需要用到木材，而香椿木質地殷實，並且紋路豔麗，是家居木材的首選，為了自家兒子能用的長久，媳婦用的滿意，所以農村香椿樹大多會在這一時刻，變成傢俱。
還有一點跟修房也有關係，那就是香椿樹的根系並不是特別旺盛，在家中種植並不會對房子造成什麼影響，並在除根的過程中比較容易。
為此香椿樹在農村完成著一代代的更替。
可最近兩年農村種植這種樹的很少，很多農村人忙於在外打工，所以顧及不上，並且現在三合板、複合板型材的傢俱比較普遍，價格也比較經濟，並且農村失婚情況嚴重，眾多因素之下，就導致了這種情況。