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豆角又叫豇豆，老百姓餐桌上最常見的蔬菜。豆角中含有著維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調理人體的消化系統的作用，並且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。公公爸爸小菜園裡的不用搭架子的豆角最近長的非常多，非常鮮嫩。豆角炒肉鹹香適中，最受歡迎的一道家常菜。
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把菜園子裡摘的豆角清洗乾淨，控水備用。
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豆角去掉頭和尾，用刀切或者用手掰成5釐米左右的小段。
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豬裡脊肉切成片，加入胡椒粉，生抽，食鹽，料酒，澱粉和少量食用油抓勻之後，醃製十分鐘。
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炒鍋炙熱之後再加入花生油適量，放入醃製好的肉片。
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翻炒變色之後加入蔥花，蒜片，姜以及乾花椒粒，把調料的味道炒出香味。
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放入準備好的豆角段，翻炒兩分鐘。
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豆角變色之後，加入適量的生抽醬油，翻炒。
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加入適量的食鹽，雞精，白糖以及少量的清水，待水分逐漸變少，大火開始收汁，基本上就做好了。這一步加水的目的就是為了讓豆角更加的熟透，煮的時間稍微能久一些，如果熟不透的話，容易中毒。
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出鍋裝盤前，淋入適量的香油，豆角炒肉就製作完成了。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，肉片滑嫩鮮美，配上大米飯，超級下飯的一道家常菜。
