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想必大家都知道山藥吧，畢竟常見而且很多人都愛吃山藥，因為山藥不僅味道好，而且營養高。可是有多少人知道山藥豆呢？大概有的人連山藥豆都沒見過吧，其實山藥和山藥豆都是從一種植物上生長出來的，只不過山藥生長在地下，山藥豆長在藤條間。但是它們的功效都是一樣的，食用只是根據個人的喜好和存在條件進行選擇。
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在山藥的葉腋間常有腎形或卵圓形的珠芽，俗稱山藥豆、山藥蛋，具有食補的作用。但是山藥豆撿拾比較麻煩，所以種植戶們往往是收了山藥後山藥豆就棄之不要了，這就方便了閒暇人士們不花錢去吃營養價值高的美味了。
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山藥豆的吃法有很多種，可以蒸、煮、炸著吃……讓我們先來一盤椒鹽山藥豆吧。首先將山藥豆用清水沖洗乾淨，山藥豆土多，多衝洗幾遍哦。然後放入鍋中蒸20分鐘。最後，炒鍋內倒入適量食油，用小火燒熱至七成，倒入蒸好的山藥豆和花椒粒，灑入少許食鹽拌勻，燒5分鐘後起鍋盛入盤內即可。看看色澤是不是很漂亮，口感更好哦。
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接下來我們再來一份藍莓山藥豆。同樣將洗淨的山藥豆入鍋蒸20分鐘，撈入盤中，把藍莓醬灑到山藥豆上即可。或者將山藥豆裝入保鮮袋中擀成泥整理成型，灑上藍莓醬。這裡要說明的是，山藥豆的皮是可以吃的，當然如果不喜歡皮的口感是可以剝去的，但是這豆實在是太小了，去皮很麻煩，還是吃了吧，膳食纖維含量很高哦。看看是不是很誘人呢。\n
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這是去了皮，搗爛了的山藥泥，拌上藍莓醬，酸甜軟膩，老少咸宜，味道好極了！\n
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山藥粥是一道傳統的美食，適合各種人群。下面再介紹山藥粥的做法。可用洗好的山藥豆和大米或者小米（根據各人喜好選擇），應注意冷水入鍋，再加入幾顆從農村撿來的紅棗（因為今年棗子成熟時下雨導致紅棗裂口，賣不上價，農民棄之不要），先大火燒開換小火再煮約20分鐘左右，注意要不停的攪動，否則山藥豆會粘鍋的哦，食用時根據飲食習慣或加入白糖。看超級美味超級營養的粥你是不是也想來一碗。\n
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山藥蛋具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，寧嗽定喘，輕身延年的功效。能夠降低血壓、延緩衰老、增強人體免疫力、對消除腫瘤、多種婦科病、皮膚病以及糖尿病都有治療的效果。在這秋高氣爽的秋日，來一份山藥豆，甜的爽心，鹹的舒心，喝著粥暖心。瞭解更多精彩內容，請點擊右上角關注。\n
