把它揉進麵糰裡，甜甜的，真好吃，補血又養脾，秋冬溫補正當時

月落烏啼

1/12 那天偶爾去買早餐，發現早餐店多了一種饅頭，看上去粗粗糙糙的，店員說是雜糧饅頭，我覺得味道還不錯。我不知道它們裡面究竟加了哪些雜糧，但是給了我啟發，家裡正好有一大包紅棗幹，我就把它們也揉進了麵糰裡。哈，最喜歡加紅棗了，甜甜的，屬於粗獷自然風，而且營養好，補血養脾啊！正好給兒子和老爸當晚飯前的點心，兒子一口氣吃了4個，哈，好吃極了！要知道，兒子平時是不吃紅棗的哦！

2/12 我以前揉麵都是麵包機，今天第一次用廚師機，用了500克粉，5分鐘揉了個麵糰，自己感覺蠻神奇的。掰開饅頭，有種麵包的感覺，都要拉絲了。不過，我用的是高筋麵粉做的，因為普通麵粉沒有了，口感可能比普通麵粉略有嚼勁吧！用的是一次發酵法，所以這次時間真是太省了，5分鐘揉麵，15分鐘靜置，滾圓，15分鐘發酵，然後蒸15分鐘，關火3分鐘，一共1個小時就可以吃了。

3/12 我用的是紅棗幹，是脆的，沒有核，揉麵時才浸泡。但是因為第一次用廚師機，不知道揉麵這麼快，所以切的時候，還沒有泡軟，顆粒有點大，而且比較多，看著麵糰裡密密麻麻都是紅棗，哈哈，有密集恐懼症的會不會介意啊？我現在的想法是，下次再做，把紅棗幹用料理機打碎，再揉進麵糰，可能顏值會更高，不過味道肯定是現在這樣更好吃，你覺得呢？

4/12 材料：麵粉500克，水270克，紅棗幹50克，糖15克，酵母5克做法： 1.紅棗幹（無核）加水浸泡下。

5/12 2.麵粉，水，糖和酵母加入廚師機的打蛋盆中。

6/12 3.先用1檔揉1分鐘，再到2檔——4檔2分鐘。

7/12 4.紅棗幹切碎。

8/12 5.加入麵糰中，啟動2檔揉2分鐘。

9/12 6.取出麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

10/12 7.用刮板切割成合適大小。

11/12 8.揉圓，放蒸屜上。下面放熱水，蓋上蓋子發酵大約15分鐘。開火，蒸15分鐘，關火，3分鐘以後再開蓋。

12/12 成品

2017-10-31