您好，我高興可以回答您這個問題，在這裡我可以分享一下我做韭花醬的經驗。

1. 準備食材。600克韭花，洗淨晾乾水分備用（韭菜花完全去梗，梗太硬影響口感），準備一個蘋果，去皮去核洗淨切塊備用，準備適量青花椒，兩塊去了皮的老薑，兩個青椒掰開備用。這裡很重要的一點是：所有材料都必須晾乾水分。

2.裝盆。先將韭花剁碎裝入盆中，也可以使用蒜舀子搗爛（閒麻煩的話可以用機器攪碎），再將姜、青花椒、蘋果和青椒攪碎後一起倒入盛韭花的盆中。

3.調味。加入鹽和白糖，其它的不放。鹽可以稍微多放些，白糖根據自己的口味添加，再來少許高度白酒。

4.裝瓶。最後將食材和調料攪拌均勻，裝入玻璃瓶中陰涼處存放一天。

最後美味的韭花醬就做好了。

以上都是個人經驗和觀點，有不同意見的朋友歡迎留言評論，我們一起探討關於美食的一切！

謝謝，願美好常伴你！

您好，我高興可以回答您這個問題，在這裡我可以分享一下我做韭花醬的經驗。

1. 準備食材。600克韭花，洗淨晾乾水分備用（韭菜花完全去梗，梗太硬影響口感），準備一個蘋果，去皮去核洗淨切塊備用，準備適量青花椒，兩塊去了皮的老薑，兩個青椒掰開備用。這裡很重要的一點是：所有材料都必須晾乾水分。

2.裝盆。先將韭花剁碎裝入盆中，也可以使用蒜舀子搗爛（閒麻煩的話可以用機器攪碎），再將姜、青花椒、蘋果和青椒攪碎後一起倒入盛韭花的盆中。

3.調味。加入鹽和白糖，其它的不放。鹽可以稍微多放些，白糖根據自己的口味添加，再來少許高度白酒。

4.裝瓶。最後將食材和調料攪拌均勻，裝入玻璃瓶中陰涼處存放一天。

最後美味的韭花醬就做好了。

以上都是個人經驗和觀點，有不同意見的朋友歡迎留言評論，我們一起探討關於美食的一切！

謝謝，願美好常伴你！

您好，我高興可以回答您這個問題，在這裡我可以分享一下我做韭花醬的經驗。

1. 準備食材。600克韭花，洗淨晾乾水分備用（韭菜花完全去梗，梗太硬影響口感），準備一個蘋果，去皮去核洗淨切塊備用，準備適量青花椒，兩塊去了皮的老薑，兩個青椒掰開備用。這裡很重要的一點是：所有材料都必須晾乾水分。

2.裝盆。先將韭花剁碎裝入盆中，也可以使用蒜舀子搗爛（閒麻煩的話可以用機器攪碎），再將姜、青花椒、蘋果和青椒攪碎後一起倒入盛韭花的盆中。

3.調味。加入鹽和白糖，其它的不放。鹽可以稍微多放些，白糖根據自己的口味添加，再來少許高度白酒。

4.裝瓶。最後將食材和調料攪拌均勻，裝入玻璃瓶中陰涼處存放一天。

最後美味的韭花醬就做好了。

以上都是個人經驗和觀點，有不同意見的朋友歡迎留言評論，我們一起探討關於美食的一切！

謝謝，願美好常伴你！

您好，我高興可以回答您這個問題，在這裡我可以分享一下我做韭花醬的經驗。

1. 準備食材。600克韭花，洗淨晾乾水分備用（韭菜花完全去梗，梗太硬影響口感），準備一個蘋果，去皮去核洗淨切塊備用，準備適量青花椒，兩塊去了皮的老薑，兩個青椒掰開備用。這裡很重要的一點是：所有材料都必須晾乾水分。

2.裝盆。先將韭花剁碎裝入盆中，也可以使用蒜舀子搗爛（閒麻煩的話可以用機器攪碎），再將姜、青花椒、蘋果和青椒攪碎後一起倒入盛韭花的盆中。

3.調味。加入鹽和白糖，其它的不放。鹽可以稍微多放些，白糖根據自己的口味添加，再來少許高度白酒。

4.裝瓶。最後將食材和調料攪拌均勻，裝入玻璃瓶中陰涼處存放一天。

最後美味的韭花醬就做好了。

以上都是個人經驗和觀點，有不同意見的朋友歡迎留言評論，我們一起探討關於美食的一切！

謝謝，願美好常伴你！

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

3.韭菜洗淨切段，

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

3.韭菜洗淨切段，

3.辣椒洗淨切段備用

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

3.韭菜洗淨切段，

3.辣椒洗淨切段備用

4.用攪拌機講韭菜花、韭菜和辣椒打碎

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

3.韭菜洗淨切段，

3.辣椒洗淨切段備用

4.用攪拌機講韭菜花、韭菜和辣椒打碎

5.放入食用鹽2 ~ 3湯勺與韭花醬攪勻

韭菜花醬

1.準備材料:準備韭菜花、韭菜、辣椒(可以根據根據個人口味選擇辣椒數量)食用鹽

2.將韭菜花剪下洗淨

3.韭菜洗淨切段，

3.辣椒洗淨切段備用

4.用攪拌機講韭菜花、韭菜和辣椒打碎

5.放入食用鹽2 ~ 3湯勺與韭花醬攪勻

6.自然發酵12~ 24小時後再放入食用鹽，韭菜花醬製作完成

提示：韭菜花醬還可以加入花生米，這種做法也很好吃哦～

北方人喜歡涮肉、韭菜花醬是必不可少的，每年都會自己製作、純正乾淨衛生、喜歡的做起來吧！ 主料：韭菜花500g；

輔料：鹽125g、嫩姜適量、梨適量 1.新鮮的韭菜花洗淨控幹，去除老梗。（用剪刀更方便） 2傳統方法是切碎，在搗爛，邊搗爛邊撒鹽。我偷懶了，放榨汁機裡攪拌，千萬別攪太長時間了，基本是兩三下.太爛了口感不好 3、一斤韭菜花，125克的精鹽，嫩姜半塊，梨一個，都切碎搗爛，全部放在小盆裡。(可以放點涼白開水，我自己做沒要那麼稀，沒放水） 4、.裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡密封好，放在陰涼處、醃製1-2周就可以食用。可以保存一年。

北方人喜歡涮肉、韭菜花醬是必不可少的，每年都會自己製作、純正乾淨衛生、喜歡的做起來吧！ 主料：韭菜花500g；

輔料：鹽125g、嫩姜適量、梨適量 1.新鮮的韭菜花洗淨控幹，去除老梗。（用剪刀更方便） 2傳統方法是切碎，在搗爛，邊搗爛邊撒鹽。我偷懶了，放榨汁機裡攪拌，千萬別攪太長時間了，基本是兩三下.太爛了口感不好 3、一斤韭菜花，125克的精鹽，嫩姜半塊，梨一個，都切碎搗爛，全部放在小盆裡。(可以放點涼白開水，我自己做沒要那麼稀，沒放水） 4、.裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡密封好，放在陰涼處、醃製1-2周就可以食用。可以保存一年。

北方人喜歡涮肉、韭菜花醬是必不可少的，每年都會自己製作、純正乾淨衛生、喜歡的做起來吧！ 主料：韭菜花500g；

輔料：鹽125g、嫩姜適量、梨適量 1.新鮮的韭菜花洗淨控幹，去除老梗。（用剪刀更方便） 2傳統方法是切碎，在搗爛，邊搗爛邊撒鹽。我偷懶了，放榨汁機裡攪拌，千萬別攪太長時間了，基本是兩三下.太爛了口感不好 3、一斤韭菜花，125克的精鹽，嫩姜半塊，梨一個，都切碎搗爛，全部放在小盆裡。(可以放點涼白開水，我自己做沒要那麼稀，沒放水） 4、.裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡密封好，放在陰涼處、醃製1-2周就可以食用。可以保存一年。

北方人喜歡涮肉、韭菜花醬是必不可少的，每年都會自己製作、純正乾淨衛生、喜歡的做起來吧！ 主料：韭菜花500g；

輔料：鹽125g、嫩姜適量、梨適量 1.新鮮的韭菜花洗淨控幹，去除老梗。（用剪刀更方便） 2傳統方法是切碎，在搗爛，邊搗爛邊撒鹽。我偷懶了，放榨汁機裡攪拌，千萬別攪太長時間了，基本是兩三下.太爛了口感不好 3、一斤韭菜花，125克的精鹽，嫩姜半塊，梨一個，都切碎搗爛，全部放在小盆裡。(可以放點涼白開水，我自己做沒要那麼稀，沒放水） 4、.裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡密封好，放在陰涼處、醃製1-2周就可以食用。可以保存一年。

大家好，我是愛下廚的男人，說到韭菜花醬，我是深有體會，也非常喜歡吃。小時候奶奶在農村老家總給我們做，能吃好長時間，現在家裡冰箱裡還有奶奶去年秋天做的。下面我就給大家介紹一下韭菜花醬以及做法，喜歡的關注轉發一下。謝謝大家。

韭菜花醬

韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要製作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。

韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。

做法非常簡單，易上手

1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。

2.用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了

營養價值

韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便祕有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用

韭菜花的製作方法

我來答

又到一年中炎熱的夏季，很多朋友覺得吃飯沒有胃口，今天在這裡給大家介紹一款自制韭菜花，好吃開胃，幫朋友們度過炎熱的夏季。展開

食材

韭菜花

(2斤)

鹹鹽

(適當)

方法/步驟

1挑選韭菜花。韭菜花不要選擇已開花的，而是選擇未開花的，這樣做出來口感比較適中，否則會比較老，不好吃。

2洗淨韭菜花備用。基本用流動的清水洗三五遍就可以了，放在盆器中稍微控幹水分。

3切韭菜花。將洗淨並稍微控乾的韭菜花放到案板上切碎，就跟平時包餃子時的程度差不多就行，不過需要好的刀工呦。

4韭菜花上層層撒鹽。這跟朋友說，韭菜花是層層撒鹽呦。這樣做出來的才會入味。才會鹹度適中而均勻。

5均勻攪拌所有的韭菜花料。在所有的韭菜花經歷層層撒鹽後，最後要真個攪拌韭菜花，同時在撒鹽。

6裝瓶成功。均勻攪拌後的韭菜花，一定要放在密閉的瓶子裡，放置到冰箱或者陰涼處保存。在吃的時候，加入香油和味精即可，美味的韭菜花，你學會了嗎？

注意事項

1、韭菜花不要選擇開花的，應選擇花骨朵。

2、鹽的量一定要多，否則容易發黃。

3、密閉罐中保存，放於陰涼處

主料：韭菜花500g 調料：食鹽適量、姜適量

1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2、把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3、蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4、下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

6、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

韭菜花的製作方法

我來答

又到一年中炎熱的夏季，很多朋友覺得吃飯沒有胃口，今天在這裡給大家介紹一款自制韭菜花，好吃開胃，幫朋友們度過炎熱的夏季。展開

食材

韭菜花

(2斤)

鹹鹽

(適當)

方法/步驟

1挑選韭菜花。韭菜花不要選擇已開花的，而是選擇未開花的，這樣做出來口感比較適中，否則會比較老，不好吃。

2洗淨韭菜花備用。基本用流動的清水洗三五遍就可以了，放在盆器中稍微控幹水分。

3切韭菜花。將洗淨並稍微控乾的韭菜花放到案板上切碎，就跟平時包餃子時的程度差不多就行，不過需要好的刀工呦。

4韭菜花上層層撒鹽。這跟朋友說，韭菜花是層層撒鹽呦。這樣做出來的才會入味。才會鹹度適中而均勻。

5均勻攪拌所有的韭菜花料。在所有的韭菜花經歷層層撒鹽後，最後要真個攪拌韭菜花，同時在撒鹽。

6裝瓶成功。均勻攪拌後的韭菜花，一定要放在密閉的瓶子裡，放置到冰箱或者陰涼處保存。在吃的時候，加入香油和味精即可，美味的韭菜花，你學會了嗎？

注意事項

1、韭菜花不要選擇開花的，應選擇花骨朵。

2、鹽的量一定要多，否則容易發黃。

3、密閉罐中保存，放於陰涼處

主料：韭菜花500g 調料：食鹽適量、姜適量

1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2、把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3、蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4、下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

6、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

韭菜花的製作方法

我來答

又到一年中炎熱的夏季，很多朋友覺得吃飯沒有胃口，今天在這裡給大家介紹一款自制韭菜花，好吃開胃，幫朋友們度過炎熱的夏季。展開

食材

韭菜花

(2斤)

鹹鹽

(適當)

方法/步驟

1挑選韭菜花。韭菜花不要選擇已開花的，而是選擇未開花的，這樣做出來口感比較適中，否則會比較老，不好吃。

2洗淨韭菜花備用。基本用流動的清水洗三五遍就可以了，放在盆器中稍微控幹水分。

3切韭菜花。將洗淨並稍微控乾的韭菜花放到案板上切碎，就跟平時包餃子時的程度差不多就行，不過需要好的刀工呦。

4韭菜花上層層撒鹽。這跟朋友說，韭菜花是層層撒鹽呦。這樣做出來的才會入味。才會鹹度適中而均勻。

5均勻攪拌所有的韭菜花料。在所有的韭菜花經歷層層撒鹽後，最後要真個攪拌韭菜花，同時在撒鹽。

6裝瓶成功。均勻攪拌後的韭菜花，一定要放在密閉的瓶子裡，放置到冰箱或者陰涼處保存。在吃的時候，加入香油和味精即可，美味的韭菜花，你學會了嗎？

注意事項

1、韭菜花不要選擇開花的，應選擇花骨朵。

2、鹽的量一定要多，否則容易發黃。

3、密閉罐中保存，放於陰涼處

主料：韭菜花500g 調料：食鹽適量、姜適量

1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2、把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3、蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4、下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

6、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

1、首先剪去上面的花，然後用清水沖洗乾淨，在進行晾乾處理。晾乾過後的韭菜花要用刀切碎，切得越碎越好。然後將調料，蔥薑蒜等攪拌成末狀，和韭菜花一起充分混合，搗碎，再往裡面加入料酒，用小木槌輕輕地把這些調料和韭菜花充分混合。

2、韭菜花成為泥狀以後，要放在一個密封的容器裡面，蓋好蓋子密封起來。為了口感的考慮，可以放入冰箱裡面進行冷藏，要食用的時候，再拿出來食用，這樣冷藏後風味更佳，而且可以有效地延長韭菜花醬的時間，醃製的時間等待大概一週左右就可以開蓋食用了。

3、韭菜花是一種非常好的食物，不僅含有豐富的鈣質等營養元素，味道也比較開胃，特別是在夏天來說，可以起到生津開胃的作用，對於食慾不振的人來說，用韭菜花醬涼拌食物可以有效增強食慾，促進胃腸道的消化，讓你吃的更開心，吃的更爽快。

1、首先剪去上面的花，然後用清水沖洗乾淨，在進行晾乾處理。晾乾過後的韭菜花要用刀切碎，切得越碎越好。然後將調料，蔥薑蒜等攪拌成末狀，和韭菜花一起充分混合，搗碎，再往裡面加入料酒，用小木槌輕輕地把這些調料和韭菜花充分混合。

2、韭菜花成為泥狀以後，要放在一個密封的容器裡面，蓋好蓋子密封起來。為了口感的考慮，可以放入冰箱裡面進行冷藏，要食用的時候，再拿出來食用，這樣冷藏後風味更佳，而且可以有效地延長韭菜花醬的時間，醃製的時間等待大概一週左右就可以開蓋食用了。

3、韭菜花是一種非常好的食物，不僅含有豐富的鈣質等營養元素，味道也比較開胃，特別是在夏天來說，可以起到生津開胃的作用，對於食慾不振的人來說，用韭菜花醬涼拌食物可以有效增強食慾，促進胃腸道的消化，讓你吃的更開心，吃的更爽快。

◆韭花又名韭菜花，是秋天裡韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。

◆韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。韭花的製作方法大都是磨碎成醬狀，磨製過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會“酷辣。”吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。

◆韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

◆韭菜花醬吃法很多：吃火鍋時用來做蘸料，東北的酸菜川白肉，殺豬菜，把肉片蘸著韭菜花醬吃，真是一種無法形容的享受。

◆韭菜花醬——親情的醬，愛情的醬！涮羊肉，川白肉，必不可少！居家旅行交友之良品！今天，你吃了沒？”

食材明細

主料

•韭菜花850克

輔料

•蘋果一個

•幹辣椒4個

•姜一塊

配料

•鹽160克

•白酒少許

•涼開水少許

•微辣口味

•醃工藝

•數小時耗時

•簡單難度

韭菜花醬的做法步驟

•1新鮮韭菜花850克。

•2韭菜花買來最好趕快做。

•3輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽。現在市面上的鹽鹹度不一，我用的中鹽，160克，僅供參考。

•4韭菜花掐去多餘的莖，清洗幾遍。我發現原來這貨挺髒的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清後用鹽水泡一會（這樣洗的比較乾淨），然後再洗兩三遍。

•5洗好的韭菜花放置於乾淨的地方晾乾。

•6蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾乾了再切這些。）

•7把所有原料放入料理機裡一起打成泥狀。注：如果很乾，就放少許涼開水（然後再加半勺鹽）再打，打成泥，就歐拉~！當然了，如果喜歡傳統做法並且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！

•8因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子裡再拌勻一下。最後裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。

•9裝瓶後放入冰箱冷藏，一個星期以上便可以食用啦。

•10好啦，大功告成！

•11韭菜花也可以小清新範兒十足，送親友也是極好的！

小竅門

1保存韭菜花的瓶子一定要乾淨無油無水。

2鹽的鹹度要自己掌握好，沒辦法，現在市面上的鹽鹹度完全無法統一和掌握。

3不要放過多的調料，韭菜花醬就是要吃其本身的香味。

4韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。

◆韭花又名韭菜花，是秋天裡韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。

◆韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。韭花的製作方法大都是磨碎成醬狀，磨製過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會“酷辣。”吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。

◆韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

◆韭菜花醬吃法很多：吃火鍋時用來做蘸料，東北的酸菜川白肉，殺豬菜，把肉片蘸著韭菜花醬吃，真是一種無法形容的享受。

◆韭菜花醬——親情的醬，愛情的醬！涮羊肉，川白肉，必不可少！居家旅行交友之良品！今天，你吃了沒？”

食材明細

主料

•韭菜花850克

輔料

•蘋果一個

•幹辣椒4個

•姜一塊

配料

•鹽160克

•白酒少許

•涼開水少許

•微辣口味

•醃工藝

•數小時耗時

•簡單難度

韭菜花醬的做法步驟

•1新鮮韭菜花850克。

•2韭菜花買來最好趕快做。

•3輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽。現在市面上的鹽鹹度不一，我用的中鹽，160克，僅供參考。

•4韭菜花掐去多餘的莖，清洗幾遍。我發現原來這貨挺髒的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清後用鹽水泡一會（這樣洗的比較乾淨），然後再洗兩三遍。

•5洗好的韭菜花放置於乾淨的地方晾乾。

•6蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾乾了再切這些。）

•7把所有原料放入料理機裡一起打成泥狀。注：如果很乾，就放少許涼開水（然後再加半勺鹽）再打，打成泥，就歐拉~！當然了，如果喜歡傳統做法並且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！

•8因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子裡再拌勻一下。最後裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。

•9裝瓶後放入冰箱冷藏，一個星期以上便可以食用啦。

•10好啦，大功告成！

•11韭菜花也可以小清新範兒十足，送親友也是極好的！

小竅門

1保存韭菜花的瓶子一定要乾淨無油無水。

2鹽的鹹度要自己掌握好，沒辦法，現在市面上的鹽鹹度完全無法統一和掌握。

3不要放過多的調料，韭菜花醬就是要吃其本身的香味。

4韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

1.準備食材：大朵韭菜花500g，醬油10g，花椒2g，雞精3g，鹽10g。

2.將新鮮的韭菜花洗淨砸碎，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、花椒、雞精，攪拌均勻。

3.將攪拌好的韭菜花放入玻璃瓶中醃製，可用塑料袋密封，醃製一週左右即可食用。

這個做法簡單，希望這個回答幫到你（視頻）

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大家好，我是“依依寶爸”，說起韭菜花這個食材，剛好最近是上市時候，每年也就這一段時間有，而且時間非常短暫，所以喜歡吃的需要趕緊製作保存起來。

製作好的韭菜花醬，到了冬天可以配很多東西一起吃，涮羊肉來點，吃饅頭來點，吃麵條來點，絕對是必不可少的美味。下面讓我們趕緊一起來製作吧。

【韭菜花醬】

【主料】韭菜花1000g

【配料】梨1個，姜適量

【調料】鹽、油適量

【開始製作】

1.先將準備好的韭菜花處理下，只需要保留花的部分，然後洗乾淨控水。這裡要注意的是，韭菜花表面水要弄乾，不然會影響後面的製作。

2.把梨去皮去核切成小塊，姜切末一起放入料理機裡，晾乾的韭菜花也放進去，然後放入適量鹽攪拌打碎。

3.鍋燒熱放入食用油，油燒熟後關火涼涼放入韭菜花醬裡，攪拌均勻。

4.找一個能密封的容器，容器需要洗乾淨，開水燙過後晾乾，不能留有水，然後將韭菜花醬放入容器裡密封。

5.韭菜花醬放1月左右就可以吃了。

一道美味下飯的韭菜花醬就做好了。

【技術總結】

1.韭菜花一定要控水晾乾，不然容易長毛變質。

2.韭菜花醬里加入梨，帶有酸甜味道更好。

3.裝醬容器必須開水燙過晾乾，不然還是容易長毛變質。

4.以前都是用石臼來搗碎，現在機器更方便一些，不過老人說石臼來弄有它特殊的味道，所以家裡有的可以試下。

【營養價值】

韭菜花有潤腸通便，保護眼睛，益肝健胃，補腎溫陽的功效，營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。

【結束語】

營養又簡單的韭菜花醬，你學會了嗎？那還等什麼，趕緊給全家人準備好吧。我是“依依寶爸”，剛加入不久，喜歡的點下關注，感謝大家的支持，我們下次見！

大家好，我是“依依寶爸”，說起韭菜花這個食材，剛好最近是上市時候，每年也就這一段時間有，而且時間非常短暫，所以喜歡吃的需要趕緊製作保存起來。

製作好的韭菜花醬，到了冬天可以配很多東西一起吃，涮羊肉來點，吃饅頭來點，吃麵條來點，絕對是必不可少的美味。下面讓我們趕緊一起來製作吧。

【韭菜花醬】

【主料】韭菜花1000g

【配料】梨1個，姜適量

【調料】鹽、油適量

【開始製作】

1.先將準備好的韭菜花處理下，只需要保留花的部分，然後洗乾淨控水。這裡要注意的是，韭菜花表面水要弄乾，不然會影響後面的製作。

2.把梨去皮去核切成小塊，姜切末一起放入料理機裡，晾乾的韭菜花也放進去，然後放入適量鹽攪拌打碎。

3.鍋燒熱放入食用油，油燒熟後關火涼涼放入韭菜花醬裡，攪拌均勻。

4.找一個能密封的容器，容器需要洗乾淨，開水燙過後晾乾，不能留有水，然後將韭菜花醬放入容器裡密封。

5.韭菜花醬放1月左右就可以吃了。

一道美味下飯的韭菜花醬就做好了。

【技術總結】

1.韭菜花一定要控水晾乾，不然容易長毛變質。

2.韭菜花醬里加入梨，帶有酸甜味道更好。

3.裝醬容器必須開水燙過晾乾，不然還是容易長毛變質。

4.以前都是用石臼來搗碎，現在機器更方便一些，不過老人說石臼來弄有它特殊的味道，所以家裡有的可以試下。

【營養價值】

韭菜花有潤腸通便，保護眼睛，益肝健胃，補腎溫陽的功效，營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。

【結束語】

營養又簡單的韭菜花醬，你學會了嗎？那還等什麼，趕緊給全家人準備好吧。我是“依依寶爸”，剛加入不久，喜歡的點下關注，感謝大家的支持，我們下次見！

大家好，我是“依依寶爸”，說起韭菜花這個食材，剛好最近是上市時候，每年也就這一段時間有，而且時間非常短暫，所以喜歡吃的需要趕緊製作保存起來。

製作好的韭菜花醬，到了冬天可以配很多東西一起吃，涮羊肉來點，吃饅頭來點，吃麵條來點，絕對是必不可少的美味。下面讓我們趕緊一起來製作吧。

【韭菜花醬】

【主料】韭菜花1000g

【配料】梨1個，姜適量

【調料】鹽、油適量

【開始製作】

1.先將準備好的韭菜花處理下，只需要保留花的部分，然後洗乾淨控水。這裡要注意的是，韭菜花表面水要弄乾，不然會影響後面的製作。

2.把梨去皮去核切成小塊，姜切末一起放入料理機裡，晾乾的韭菜花也放進去，然後放入適量鹽攪拌打碎。

3.鍋燒熱放入食用油，油燒熟後關火涼涼放入韭菜花醬裡，攪拌均勻。

4.找一個能密封的容器，容器需要洗乾淨，開水燙過後晾乾，不能留有水，然後將韭菜花醬放入容器裡密封。

5.韭菜花醬放1月左右就可以吃了。

一道美味下飯的韭菜花醬就做好了。

【技術總結】

1.韭菜花一定要控水晾乾，不然容易長毛變質。

2.韭菜花醬里加入梨，帶有酸甜味道更好。

3.裝醬容器必須開水燙過晾乾，不然還是容易長毛變質。

4.以前都是用石臼來搗碎，現在機器更方便一些，不過老人說石臼來弄有它特殊的味道，所以家裡有的可以試下。

【營養價值】

韭菜花有潤腸通便，保護眼睛，益肝健胃，補腎溫陽的功效，營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。

【結束語】

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大家好，我是“依依寶爸”，說起韭菜花這個食材，剛好最近是上市時候，每年也就這一段時間有，而且時間非常短暫，所以喜歡吃的需要趕緊製作保存起來。

製作好的韭菜花醬，到了冬天可以配很多東西一起吃，涮羊肉來點，吃饅頭來點，吃麵條來點，絕對是必不可少的美味。下面讓我們趕緊一起來製作吧。

【韭菜花醬】

【主料】韭菜花1000g

【配料】梨1個，姜適量

【調料】鹽、油適量

【開始製作】

1.先將準備好的韭菜花處理下，只需要保留花的部分，然後洗乾淨控水。這裡要注意的是，韭菜花表面水要弄乾，不然會影響後面的製作。

2.把梨去皮去核切成小塊，姜切末一起放入料理機裡，晾乾的韭菜花也放進去，然後放入適量鹽攪拌打碎。

3.鍋燒熱放入食用油，油燒熟後關火涼涼放入韭菜花醬裡，攪拌均勻。

4.找一個能密封的容器，容器需要洗乾淨，開水燙過後晾乾，不能留有水，然後將韭菜花醬放入容器裡密封。

5.韭菜花醬放1月左右就可以吃了。

一道美味下飯的韭菜花醬就做好了。

【技術總結】

1.韭菜花一定要控水晾乾，不然容易長毛變質。

2.韭菜花醬里加入梨，帶有酸甜味道更好。

3.裝醬容器必須開水燙過晾乾，不然還是容易長毛變質。

4.以前都是用石臼來搗碎，現在機器更方便一些，不過老人說石臼來弄有它特殊的味道，所以家裡有的可以試下。

【營養價值】

韭菜花有潤腸通便，保護眼睛，益肝健胃，補腎溫陽的功效，營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。

【結束語】

營養又簡單的韭菜花醬，你學會了嗎？那還等什麼，趕緊給全家人準備好吧。我是“依依寶爸”，剛加入不久，喜歡的點下關注，感謝大家的支持，我們下次見！