你最喜歡吃家鄉什麼麵食？在我看來最喜歡吃的莫過於家鄉的肉絲熗鍋面，而比肉絲熗鍋面最難忘的還是最喜歡吃家鄉的滷麵。在家的時候十天半個月吃上一回，做的時候有些麻煩，相對來說雞蛋麵，肉絲熗鍋面容易些。每逢星期天或者人員較多的情況下，一時想不起來吃什麼好了，多數都是燉肉，蒸滷麵。吃滷麵油水大、抗餓，中午吃滷麵，晚上基本上喝點稀飯之類的就齊活了。

這一口大鍋做出來的滷麵足夠三十多人吃，出門在外總是想念家鄉的味道，這蒸滷麵也是隨著人們走到哪做到哪，吃到哪！配菜黃豆芽，芹菜，與家裡的做法一模一樣。鍋內稍加一點油，下入花椒，八角，蔥姜炸香，下入切好的五花肉，煸出肥油做出來的滷麵吃起來才香。一般調味料是蔥姜花椒八角鹽雞精老抽，相當簡單。五花肉煸出油加老抽上色，下入黃豆芽煸炒加水，加鹽，湯開下入芹菜段，嘗好味道備用。鍋內的湯汁要多一點，因為蒸的麵條是幹掛麵，吸收湯汁比溼麵條多，而且湯汁的味道要比平時炒菜略鹹一點。出門在外的時候一般買不到溼麵條，在廣州的時候買不到，在內蒙還是不好找，唯一的辦法就是用細一點的乾麵條蒸。

將麵條平鋪在蒸盤內蒸二十分鐘，取出倒入大鍋內，將湯汁和配菜倒入鍋內與蒸好的麵條混合在一起攪拌，讓麵條充分吸收湯汁。用幹掛麵做蒸滷麵，唯一的缺點是在蒸制過程產生的蒸汽讓麵條黏在一起，這個是比較麻煩一些。抄均勻之後稍停一會，讓湯汁更好的浸透麵條裡面去，然後重新裝入蒸盤上籠蒸十五分鐘。

拌勻之後的麵條二次加熱，熟透關火出蒸車，倒入鍋內抄散，供大家食用。

一大鍋蒸好的滷麵，工人下班，三下五除二，一會兒功夫見鍋底。每一次吃滷麵，大家都特別喜歡，都有一種回到家的感覺。家鄉的麵食，家鄉的情懷，家鄉的味道。出門在外，能吃上一頓家鄉的滷麵，也是滿滿的幸福啊！

你最喜歡吃家鄉什麼麵食？小惠的生活已經給出了答案。親愛的粉絲朋友們！你最喜歡吃的家鄉面食是什麼呢？歡迎大家分享出來，讓大家開開眼界吧！

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說起我家鄉我美食那就是太多太多了，烤包子啊 拉條子等 很多很多，做法獨特、麻辣鮮香。最讓我懷念的還是丁丁炒面，面菜俱全，營養豐富。丁丁炒面的丁其實是用拉條子的條改刀的，他的配菜很簡單，只是在這道面裡要切成丁同炒。新疆人一般都愛吃，在新疆很受歡迎👏。配點洋蔥絲 胡蘿蔔絲 鹽，醬油，胡椒粉醋一點。別提了那味道實在是美！

還有一個是烤包子，是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選肥肉均勻的羊腿肉，太瘦的肉不適合做餡，口感太柴、還是得一半瘦一半肥。烤包子主要是在饢坑裡烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油、洋蔥 孜然等條件拌好。把包好的生包子貼在饢坑上 十幾分鍾即可 皮色黃亮，入口皮脆柔嫩，味鮮油香。每天早晨一碗奶茶外加二個烤包子，就是他們一頓豐富營養的早餐。一個看似簡單的烤包子其實需要非常挑剔的食材，才能做出正宗的新疆味道。店裡的羊全是當天宰的。肉質鮮嫩可口、沒有羶味。吃完齒頰留香。

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最愛麵食——手擀麵

本人生在天津，長在天津。 我最愛吃的是奶奶牌手擀麵。

自打我記事兒以來，我家裡吃麵條基本上沒怎麼買過，基本上都是吃自己家手擀的麵條。

一是買的速食麵條口感不好，沒那麼筋道；二是自己擀的麵條乾淨衛生、有嚼勁。

每到夏天，天氣炎熱，奶奶就會擀涼湯吃（手擀麵用涼水投一下）。

說一下手擀麵的做法：奶奶親手和好面，把面醒好數十分鐘後，等到面有力道後用家裡最大的擀麵杖來擀，通過上百次的來回揉、擀，使得面越擀越薄、越擀越大。最後，把擀好的一大張麵皮對摺，用菜刀慢慢的切成小細絲狀，這樣手擀麵就做好啦。

再說說，我們這裡吃手擀涼麵條的配菜：其中包括西紅柿雞蛋打的滷，肉沫或者雞蛋來炸黃醬，手砸蒜泥兒，手調芝麻醬，鹹湯兒或者醬油炸花椒油，還有各種菜碼兒。

最後，拿上家裡最大號的碗，撈起晾麵條，放上各種配菜，之後把菜碼兒往上一鋪。色、香、味俱全。說的我食慾馬上就來啦～

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家鄉的麵湯，牛肉粿，腸粉，鱟粿，無米粿，蠔仔烙都是我從小吃到大的，所以長大後不管走到哪裡，我都會有意無意尋找這種味道，還好廣州遍地美食，潮汕美食也隨處可見，所以身在外地還能吃到家鄉正宗口味也是很滿足的。

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我是河南人，最喜歡吃家鄉面食自然是我們大河南的燴麵了，哈哈，想必這也是很多小夥伴到河南必須要品嚐的一大特色吧，俗話說的好：到河南沒吃燴麵，就相當於白來！講真，我們河南的燴麵真的超級好吃，基本上各家各戶都會做，小時候就是吃燴麵長大的，現在到外地，還是忘不了家鄉那個味道~

我是河北人，所以我們那邊都是以麵食為主。說起家鄉總是忘不了媽媽的味道。我媽媽做的飯，我都覺得很好吃，尤其是她包的餃子特別的香，我特別愛吃。家鄉還有很多美食 比如驢肉火燒 ，再配碗紫菜蛋湯，真的非常的香。

作為一個莆田人，最喜歡吃的麵食一定是莆田滷麵。主料麵條韌性十足，配料繁多，有瘦肉、香菇、蝦乾、海蠣幹、乾貝、韭菜等等，煮出來的味道又鮮又香，令人垂涎三尺。所以莆田滷麵也是用來招待客人，婚慶節日必不可少的一道主食。

作為陝西人，那麵食可多了，油潑面、臊子面、麻食

我是河南人，喜歡吃自家做的芝麻葉面條，寬麵條（家鄉把這種麵條叫做“別虎子”）

涼皮，手擀麵都喜歡吃