怎樣品茶？
我們日常生活中經常會喝茶，用保溫杯、玻璃杯、白瓷杯一泡就能喝，不講究地點、器物、環境，隨意而飲這叫喝茶。我們喝茶可以滿足對茶的味道和人體補充水分的需求，品茶則是一種對茶的認識與理解，是喝茶的更高階段。品茶與喝茶比要複雜I些，今天我就要和大家聊聊如何品茶。
①備器
既是品茶肯定要有個品茶的樣子，不能拿個保溫杯在那品吧，最基本的茶具要有：
茶壺或者蓋碗（泡茶之用）
公道杯（靜茶、分茶之用）
品茗杯（品茶湯、觀茶色之用）
聞香杯（聞茶香之用）
茶夾（溫杯燙壺之用）
茶匙（撥茶之用）
茶巾（清理茶桌保持清潔之用）
以上幾樣茶具在品茶之中是必須的，其他的隨各位愛好和需要添加，條件允許還可以焚香怡神靜心。
②觀外形
幹茶外形的一定要美觀、乾淨，條索要完整，像普洱茶一般為緊壓茶，邊角一定不能散，梗不能太多，綠茶最好不能有梗，有梗的茶比較粗老。好茶的葉底形狀也是完整的。
③觀色澤
顏色
不同類的茶會呈現出不同的顏色，如綠茶為黃綠色，黃茶黃色，白茶杏色等。從茶的顏色就能大致分辨出茶的品種。
亮度
可以理解為茶是否有光亮感，有的茶顏色深而暗沉，這種茶一般品質較差，茶要有亮度，比如好的黑茶顏色雖然是紅濃，但是透亮有光澤。
清澈
也是茶的純度，茶湯一定要乾淨無雜質才是好茶，茶葉在製作和存放過程中有不當的地方都會導致茶杯汙染，好的茶湯一定是通透無雜質的。
④聞茶香
茶葉中含有微量但種類複雜的芳香物質，這些物質形成茶的香氣，同時受到生長環境、樹齡、存儲、茶原料的不同等的影響，香氣也會有區別，茶的香型有很多種，不管是花香、棗香、果香、陳香，只要你聞著舒服，喜歡就行。
酒有掛杯，茶也有，不過茶的掛杯是指茶香在茶杯中的停留時間，我們叫它“掛杯香”，這個我們可以藉助聞香杯聞香，建議大家使用材質輕薄的瓷器，留香時間較長。
⑤品茶湯
品茶最終要落實到品味的這一步，也是最重要的，畢竟茶就是要喝的嘛，滋味不好，說什麼也白搭。茶的六味包括：香、厚、醇、純、滑、潤。
香：在聞茶香中已經談到，除了用品茗杯聞香以外，飲茶之後的齒頰留香也是品茶的一大樂趣。
厚：“厚”可以在感官上得到明顯的體現，首先是看，細看茶湯會發現好的茶湯表面似有一層油光，色澤飽滿；其次是品，厚、薄感一飲便知，脣齒間會有一種軟糯又厚重的感覺，給味覺帶來滿足。茶的這種厚與其內質有關，內質越豐富，茶湯口感越飽滿，內質的產生於茶葉原料、樹齡、生長環境等有很大關係，比如老樹茶的“厚”就表現極佳。此外，茶內質的豐富不能靠多放茶葉少放水來增加，是茶本身的所決定的。所以這個可不能憑喜好，厚度是茶的品質呈現。
滑：“滑”是指茶湯過喉如無刺激、無澀感，如行雲流水，一飲而盡，“水路細膩，無粗雜感”就可以說這個茶的滑度還不錯。滑度在老茶中表現比較好，而新茶的澀度比較重。
純：品鑑茶的純度也可以從視覺和味覺區分。首先是看幹茶是否有雜物，茶湯是否渾濁不通透，茶渣是否有完整無雜質。其次飲茶時注意會不會口腔、喉嚨有不適感，是否有異味，如果是，茶葉很可能已經被汙染。
甜：茶葉中的糖分物質主要是單糖、雙糖、多糖，形成了茶的甜味，甜而不膩。也有回甘和回甜的說法。
⑥嚼出茶味
說了那麼多最後說一下“怎麼品”，大家喝茶的時候不要一飲而盡，嘬一口包在口中，可以咀嚼一下，吸一口氣把茶湯衝散在口中，讓舌頭、兩頰各個部位充分感受到茶的味道。
總的來說我認為一款茶喝起來要有厚度醇度，水路細膩，無粗雜感，不能是清湯寡水的，喝起來茶香四溢，回味無窮，才是一款好茶。當然品茶當以自己的感受為主，不必刻板遵守我說的來，盡興就好。
品茶是一種很深的文化，現在已經不是簡單的嘗它的味道了，更是一種性情的表現，在社交活動中，也能體現一個人的文化涵養。
只有茶葉本身夠好了，才有品的意義，不好的茶葉再品也品不出好味道。當然就要會選購茶葉才行，這裡咱們不提。
這樣才能發揮茶葉最好的味道，比如烏龍和普洱就最好用紫砂壺，因此茶具的選擇也很重要。
品茶的講究非常多，並不是三言兩語可以說清，這是一個循序漸進的過程，不能一蹴而就，就個人的經驗來說，可以先買稍微便宜一點的慢慢培養自己的感覺，興趣起來了再談如何品好的問題。
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1.首先是茶與水的份額，一般來說1克茶葉用水50毫升，一般一般玻璃杯放4克茶葉差不多。
2.水溫。綠茶新鮮，特別是雀舌這樣全芽頭的茶，在泡茶過程中，水燒開了再晾個幾分鐘，等水溫會下降至80℃左右，才是最佳的泡茶溫度。其它芽葉茶，水溫控制在85度左右也足夠了。水溫太高簡單將茶葉燙壞，不能展現出茶葉的最佳狀況。
3.用具。綠茶形美，特別是高級一些的綠茶，沖泡時，用通明玻璃杯是最好的。這樣你能夠看到茶葉在水的擁抱下，急速旋轉，仿若群鳥衝向天空，待芽頭立穩水中，又悠然舒展，恰似春天的小仙子在水中翩然起舞，確實別有一番意境。
泡茶時1.先觀形，雀舌外形微扁挺秀，形似小雀兒的舌頭，色彩碧綠，綠中又帶著嫩黃。這種色彩，是高端春茶特有的，在夏秋茶中見不到。
2.再聞香，雀舌是新鮮的板栗香味，共同的炒制工藝也是促進香氣濃郁的關鍵所在。
3.潤茶。先倒入少數水，滲透茶葉就夠，此為潤茶。被水潤澤膨脹起來的茶葉，會釋放出內含物質以及濃郁的茶香。潤茶不用過久，半分鐘就夠。
4.沖茶時，把水沿杯壁倒入，不要直接衝到茶葉上，以防溫度太高燙壞茶葉，水加到七多半滿即可。此刻的茶葉，漸漸開端上浮下沉。
在茶文明中，常將茶葉的浮沉比作人的終身，沉沉浮浮，起起落落，歷經水的浸泡、歷經升降崎嶇的沖刷禮後，終究釋放完幽香，熟睡於杯底。滄桑歲月中幾度沉浮，才有那沁人的幽香。
品茶時1.觀茶色，茶葉黃綠亮堂，茶毫漂浮於茶湯之中，湯色橙黃澈亮，葉底肥嫩成朵、柔軟紮實。
2.聞茶香，慄香撲鼻，高長濃郁，春日的氣味撲面而來。
3.品茶味，飲一小口，讓茶湯在嘴內迴旋，與味蕾充沛觸摸後再緩緩嚥下（品茶文明中著重分三小口嚥下），鮮爽甜美，輕滑潤澤，滿口生津，吞下之後，齒頰留香，餘韻悠長。說是品到了春天的魂靈也不為過。
雀舌剛進口時，會嚐到一點點微苦，待要細品時，苦味已然散去，甜味悄然爬上舌尖。這被稱之為回甘。回甘是判別一款茶葉好壞的重要規範，好茶苦味一會兒就散了去，甜味來得迅猛而耐久。
一般以沖泡三次為宜，以第一泡最為幽香，第二泡最為濃郁，第三泡最為甜美。
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品，就講究一個心情，一個心性，細工出慢活，需要靜下心來，慢慢體會茶中百態。或找二三知己，一邊飲茶，一邊談論人生，也是一種樂趣
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