為什麼國產巧克力要做代可可脂的？
最近一直在吃比利時吉利蓮，個人感覺的確口感好於金帝和德芙，國產的巧克力吃起來更甜膩一些，而進口的吃起來更厚重一些，本人就很喜歡這樣的厚重感。至於可可脂含量，都不會太高，我吃的黑巧也就60多，一般都是三四十。國產巧克力因為怕化加的或多或少都有代可可脂，國外的巧克力網購時夏天居然會用泡沫箱加冰塊郵寄，可見的確是有差距的……
好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克純巧克力能為人提供470多千卡的熱量。除了可以預防心腦血管疾病，巧克力還有緩解情緒、紓解壓力的功效，能幫助人集中注意力。平時上班，可以放幾塊巧克力在辦公室裡，工作壓力大的時候，吃一兩塊，放鬆一下心情，補充補充能量。
巧克力好處多，價格也不便宜。一個重要原因是，我國製作巧克力的重要原料——可可豆幾乎全部依賴進口，其價格昂貴，一噸就要好幾萬元。可可豆買回來還要再經過加工，才能變成做巧克力用的可可脂、可可粉。於是，超市裡巴掌大的一塊巧克力就要十幾元錢。
但用代可可脂做巧克力就不一樣了，代可可脂是棕櫚油等植物油脂的加工品，用它做巧克力，成本只有可可脂巧克力的一半。如果只為成本降低倒是件好事，關鍵是代可可脂對人體健康沒有好處。
代可可脂中含有大量反式脂肪酸。經常攝入反式脂肪酸，會增加患心血管疾病的概率。同時，反式脂肪酸還有可能加重腎臟的負擔，影響人的智力發育，對糖尿病患者和兒童的危害尤其大。
按照國家的標準，巧克力中的代可可脂含量不得超過5%，超過這個數字，就要在包裝上註明“代可可脂巧克力”。因此，大家買巧克力的時候，要很仔細地看包裝。雖然有的廠家用代可可脂做巧克力，又不肯老老實實地將“代可可脂”成分寫在包裝上，人們還是可以通過一些簡單的方法，將它們挑出來。
全國那麼多巧克力企業，那麼多巧克力牌子，生產力那麼多年巧克力，居然不約而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企業自身行為嗎？如果沒有一個統一的行業制定者來操縱怎麼可能做得到？集體失聲，集體揣著明白裝糊塗！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以亂真的工藝都獲得過科研進步獎！就這樣，全體一起來做假的，沒有一家做真的，真的一出來就受打擊報復，讓老百姓一輩子拿代可可脂當真巧克力吃，你憑什麼做真的壞了大家的好事！於是到了進口巧克力來拯救消費者味覺之時，國產巧克力集體樹倒猴孫散！只想總結一句:報應來得太晚！
上次老闆去歐洲五國遊，回來帶了不少巧克力，吃著跟德芙好事什麼的真不一樣，包裝很簡陋，但是味道缺真心不一樣 那種甜不是特別膩的甜，有層次感，可以吃出來，好多同事都裝逼什麼減肥啦種種，老子一點沒客氣，全拿回家了，回來一數，十七板，冰箱一扔吃了好長時間。對於老毯我只想說這種用可可做的是不會胖的對人體血管還有好處，你們經常在情人節挨炮的時候收到的德芙才是對人身體不好的，哈哈哈。
誰說國產巧克力一直是用代可可脂的？上世紀八十年代上海兒童食品廠生產的蜂王漿巧克力，有點年紀的應該都記得。三塊錢85克，還得是考試考好成績才有的獎勵。一大塊還掰成一小塊一小塊的嘗。後來九十年代冒出來啥金帝，百諾之類的代可可脂品牌，還有後來的德芙之類的洋品牌，老品牌怎麼和人家競爭？
另外世界主要的可可豆產地離大陸相對較遠，運費加上關稅直接導致我國的巧克力成本價格居高不下。如果全面放開市場競爭，歐洲巧克力製造商可以把大陸所有的巧克力品牌全部擊潰（包括德芙但不包括德芙的母公司瑪氏）。目前正規流通環節（不包括電商，代購之類）上的歐洲巧克力至少比國外同類產品價格高出30%，究竟什麼原因你懂的。
不多說，不是我不支持國貨，而是實在太難吃了吧……有的嚼著跟蠟一樣，那天在超市買餅乾。順手拿了旁邊的真巧巧克力……我想著真巧餅乾吃著還行廣告也不少巧克力也不能差，回家一吃，都不化……我也是醉了，昨天買了這個，比那個好吃太多倍！
我朋友是可可食品加工廠的，在90年代，他們單位進口可可豆，提煉可可脂是全部出口換匯的，脫脂後的可可粉供國內的大型食品加工單位生產國內供應的巧克力。巧克力好壞的標誌為可可脂的含量，囯內無可可脂只能用代可可脂充數。以前不懂以為這就是巧克力，吃了國外的巧克力後，才明白。
你也說了是“外國”小孩把巧克力當飯吃，因為中國溫帶大陸的地理環境根本不適合種植可可豆，而可可豆是目前唯一可以大量獲取天然可可脂的原材料，崇洋媚外不可取，但是必須得腳踏實地承認外界因素的差別，想吃上等巧克力真得去挑進口貨。
我來回答你吧!比他們別人回答的要靠譜的多!因為可可豆的種植條件非常苛刻，只有在赤道附近的一些國家才能長出來可可豆，整個地球上全年的可可豆產量是有限的，而世界為數不多的可可豆種植園大多是老牌資本主義國家的殖民地，幾百年來都是這些老牌資本家壟斷經營，可可豆的供應是實行配額制度的，中國拿不到配額自然就沒有可可豆用來製造巧克力，只能用代可可脂或花生醬代替。希望我的回答對你有幫助。
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