秋刀魚的做法？
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
2、接著鍋內刷洗乾淨，加入一勺底油（這一步要熱鍋冷油，這樣後期煎的時候不會粘鍋），放入秋刀魚煎到兩面金黃倒出控油（這樣做可以去除魚本身一部分腥味）
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
2、接著鍋內刷洗乾淨，加入一勺底油（這一步要熱鍋冷油，這樣後期煎的時候不會粘鍋），放入秋刀魚煎到兩面金黃倒出控油（這樣做可以去除魚本身一部分腥味）
3、然後鍋內刷洗乾淨，放入底油少許，下入生薑蔥、五花肉煸炒，煸炒出蔥姜香味放入幹辣椒段，見幹辣椒變色放入豆瓣醬、各種香料（這底料放入的先後順序不能亂）
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
2、接著鍋內刷洗乾淨，加入一勺底油（這一步要熱鍋冷油，這樣後期煎的時候不會粘鍋），放入秋刀魚煎到兩面金黃倒出控油（這樣做可以去除魚本身一部分腥味）
3、然後鍋內刷洗乾淨，放入底油少許，下入生薑蔥、五花肉煸炒，煸炒出蔥姜香味放入幹辣椒段，見幹辣椒變色放入豆瓣醬、各種香料（這底料放入的先後順序不能亂）
4、炒出豆瓣醬中紅油色，放入清水（水不要太多，否則會把底料稀釋），下入秋刀魚小火慢燒十五分鐘（在燒的過程中，注意不要把秋刀魚碰碎了）
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
2、接著鍋內刷洗乾淨，加入一勺底油（這一步要熱鍋冷油，這樣後期煎的時候不會粘鍋），放入秋刀魚煎到兩面金黃倒出控油（這樣做可以去除魚本身一部分腥味）
3、然後鍋內刷洗乾淨，放入底油少許，下入生薑蔥、五花肉煸炒，煸炒出蔥姜香味放入幹辣椒段，見幹辣椒變色放入豆瓣醬、各種香料（這底料放入的先後順序不能亂）
4、炒出豆瓣醬中紅油色，放入清水（水不要太多，否則會把底料稀釋），下入秋刀魚小火慢燒十五分鐘（在燒的過程中，注意不要把秋刀魚碰碎了）
5、最後一步就簡單了，待魚燒入味之後，改用大火燒到湯汁粘稠（這時候注意不要把底部燒糊了），即可出鍋裝盤，要是家裡富裕的話，放一些香菜點綴一下會更有味
——【紅燒秋刀魚之總結】——
總結一、在給秋刀魚改刀的時候要注意，刀口不能太深，否則燒出來會碎，而且在煸炒底料的時候，一定要煸炒底料中該有的香味，這樣煸炒底料才有意義，融入到食材中才更有味道
秋刀魚許多人認為它是淡水魚，其實它是正宗的海魚，也可以說是海鮮，只是沒有其它種類海鮮，那樣高端大氣上檔次而已。而秋刀魚一般我們很難看到活的，因為秋刀魚一離開海水沒多久就會死去，所以大多都是冷凍過後才運往陸地的，這也是為什麼秋刀魚肉質比較爛的原因。同時要想做好這秋刀魚並不難，因為肉質已經比較爛了，只要在烹飪的時候讓其慢慢入味就可以了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道“紅燒秋刀魚”的步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：秋刀魚三條、五花肉片少許
輔料：八角兩個、生薑蔥少許、桂皮少許、雞精味精各兩克、豆瓣醬五克、東古一品鮮三克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
1、首先準備秋刀魚清洗乾淨（多清洗幾遍，被冷凍過後的秋刀魚內臟不好清洗），然後表面改幾個花刀（這一步是為了讓秋刀魚烹飪時候更入味）
2、接著鍋內刷洗乾淨，加入一勺底油（這一步要熱鍋冷油，這樣後期煎的時候不會粘鍋），放入秋刀魚煎到兩面金黃倒出控油（這樣做可以去除魚本身一部分腥味）
3、然後鍋內刷洗乾淨，放入底油少許，下入生薑蔥、五花肉煸炒，煸炒出蔥姜香味放入幹辣椒段，見幹辣椒變色放入豆瓣醬、各種香料（這底料放入的先後順序不能亂）
4、炒出豆瓣醬中紅油色，放入清水（水不要太多，否則會把底料稀釋），下入秋刀魚小火慢燒十五分鐘（在燒的過程中，注意不要把秋刀魚碰碎了）
5、最後一步就簡單了，待魚燒入味之後，改用大火燒到湯汁粘稠（這時候注意不要把底部燒糊了），即可出鍋裝盤，要是家裡富裕的話，放一些香菜點綴一下會更有味
——【紅燒秋刀魚之總結】——
總結一、在給秋刀魚改刀的時候要注意，刀口不能太深，否則燒出來會碎，而且在煸炒底料的時候，一定要煸炒底料中該有的香味，這樣煸炒底料才有意義，融入到食材中才更有味道
總結二、這道菜整體步驟其實並不複雜，不知道各位注意到沒有，燒魚的過程中，全程我都沒有放入一粒鹽，這是不僅因為秋刀魚是海魚的原因，也是因為我放的蠔油、雞精味精等調料中，都帶有少許鹽分，足夠秋刀魚吸收了
這道美味的紅燒秋刀魚就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載、抄襲）。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
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把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
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幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
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魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
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把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
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把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
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幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
幹煎秋刀魚
秋刀魚物美價廉，煎得好的話也是很美味的。要想秋刀魚煎得好吃，選秋刀魚很關鍵，要選背部青黑色有光澤，腹部皮完整發白的，如破皮的一定不要買，肯定不新鮮了。
用料秋刀魚相剋宜搭
5～6條
油
一匙
鹽適量味精適量辣椒粉少許
做法
1秋刀魚洗淨。
2用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。
3 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。
4用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。
5鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。
6把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。
7碼到鍋中，中火慢煎。
8 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9一面煎透後翻煎另一面。
10 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。
11蓋蓋燜半分鐘。
12 時間到。
13出鍋裝盤。
紅燒秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭2條小米椒6粒蔥段0.2克絲1克蒜蓉0.5克菜杆2條生粉少許生抽少許鹽
適量胡椒粉少許花生油適量檸檬4片
做法
1準備材料：秋刀魚
2副材料：菜杆切條、薑絲、蔥段、蒜蓉、小米椒。
3秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕。
4用鹽和檸檬醃製半小時。
5鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）
6把秋刀魚放進鍋裡煎。
7煎至兩面金黃即可。
8 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。
9起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。
小貼士
魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味添加別的食材。
微波爐烤秋刀魚
用料
秋刀魚相剋宜搭一條檸檬半個鹽少許燒烤粉少許蔥少許
做法
1材料準備好
2把秋刀魚洗乾淨，對半切開攤開 切花刀
3 在魚的裡裡外外抹上一些鹽
4再撒上燒烤粉，放上薑片醃製五分鐘
5 醃製好的秋刀魚放入微波爐 高火五分鐘
6烤好的秋刀魚，趁熱撒上蔥花，吃的時候澆上一點檸檬汁
小貼士
把魚切半攤開 更容易烤熟
吃的時侯澆上檸檬汁
喜歡的話點贊評論加關注。
用料
香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
再放油（這樣油不會彈到處都是）
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
再放油（這樣油不會彈到處都是）
煎黃翻面
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
再放油（這樣油不會彈到處都是）
煎黃翻面
反反覆覆翻幾次煎至金黃裝碟
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
再放油（這樣油不會彈到處都是）
煎黃翻面
反反覆覆翻幾次煎至金黃裝碟
淋點做蔥油拌麵的蔥油
用料
秋刀魚 鹽香煎秋刀魚的做法
2條秋刀魚
處理好切段放鹽姜醃製一會
不粘鍋燒熱轉小火放魚煎幹水分
再放油（這樣油不會彈到處都是）
煎黃翻面
反反覆覆翻幾次煎至金黃裝碟
淋點做蔥油拌麵的蔥油
擠入檸檬汁即可開吃
1:準備3條新鮮的秋刀魚，橫刀切開，注意正反面都要切，間距在2釐米左右，準備適量的姜。
2:把秋刀魚放到一個大碗裡，放入薑末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉，使其均勻入味，靜候30分鐘。
3:將醃製好的秋刀魚放到烤網上，烤箱180度預熱1分鐘，然後放入秋刀魚。
4:180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤5分鐘，取出秋刀魚就製作好了。
1:準備3條新鮮的秋刀魚，橫刀切開，注意正反面都要切，間距在2釐米左右，準備適量的姜。
2:把秋刀魚放到一個大碗裡，放入薑末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉，使其均勻入味，靜候30分鐘。
3:將醃製好的秋刀魚放到烤網上，烤箱180度預熱1分鐘，然後放入秋刀魚。
4:180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤5分鐘，取出秋刀魚就製作好了。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
2 秋刀魚不吃頭尾的部分切除,把內臟清除乾淨,最好連腹內的血絲都洗淨,這樣可以降低魚腥味。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
2 秋刀魚不吃頭尾的部分切除,把內臟清除乾淨,最好連腹內的血絲都洗淨,這樣可以降低魚腥味。
3 先調好醬料,料理的過程會事半功倍唷！辣味可以使用李錦記麻辣烤肉醬,有香料的辛香還有微微麻麻的口感,可以提升不同層次風味, 喜歡吃小辣可以加上1小匙麻辣烤肉醬，中辣可以加2小匙.，大辣=1大匙。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
2 秋刀魚不吃頭尾的部分切除,把內臟清除乾淨,最好連腹內的血絲都洗淨,這樣可以降低魚腥味。
3 先調好醬料,料理的過程會事半功倍唷！辣味可以使用李錦記麻辣烤肉醬,有香料的辛香還有微微麻麻的口感,可以提升不同層次風味, 喜歡吃小辣可以加上1小匙麻辣烤肉醬，中辣可以加2小匙.，大辣=1大匙。
4 把醬料全部抹勻在魚身和魚肚內,醃漬5-10分鐘。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
2 秋刀魚不吃頭尾的部分切除,把內臟清除乾淨,最好連腹內的血絲都洗淨,這樣可以降低魚腥味。
3 先調好醬料,料理的過程會事半功倍唷！辣味可以使用李錦記麻辣烤肉醬,有香料的辛香還有微微麻麻的口感,可以提升不同層次風味, 喜歡吃小辣可以加上1小匙麻辣烤肉醬，中辣可以加2小匙.，大辣=1大匙。
4 把醬料全部抹勻在魚身和魚肚內,醃漬5-10分鐘。
5 就連同醬料和魚身,再加入半杯水一起醬燒 (中小火),煮到魚肉全熟入味即可。
假如說秋刀魚是秋季的魚，一點也不過
身體延長而纖細，形狀就像一把修長的刀，它，就是秋刀魚。秋刀魚分佈於北太平洋區，隨著季節的變遷而南北洄游，漁民主要是利用秋刀魚會被光線吸引的特性進行捕捉，而秋季所捕獲到的秋刀魚最為肥美。
秋季來吃秋刀魚吧
一到秋天，酒店的秋刀魚餐點就會變得特別搶手，無論秋刀魚生魚片、燒秋刀魚，或是醃漬秋刀魚，最常見的方式，就是鹽烤秋刀魚了。許多人認為秋刀魚內臟吃起來有苦味而將它去除，其實它含大量維生素E，倒可以利用檸檬汁、白蘿蔔汁、醋來去腥解膩。
醬燒辣味秋刀魚
份量3人份 時間20分鐘
準備食材
秋刀魚3條 蔥1根 大蒜 3瓣 白芝麻少許
調味醬料
米酒1大匙 香菇素蠔油1大匙
麻辣烤肉醬1小匙 蜂蜜大匙 蔥花少許
製作方法
1 食材新鮮最棒了! 怎麼烹調都好吃。
2 秋刀魚不吃頭尾的部分切除,把內臟清除乾淨,最好連腹內的血絲都洗淨,這樣可以降低魚腥味。
3 先調好醬料,料理的過程會事半功倍唷！辣味可以使用李錦記麻辣烤肉醬,有香料的辛香還有微微麻麻的口感,可以提升不同層次風味, 喜歡吃小辣可以加上1小匙麻辣烤肉醬，中辣可以加2小匙.，大辣=1大匙。
4 把醬料全部抹勻在魚身和魚肚內,醃漬5-10分鐘。
5 就連同醬料和魚身,再加入半杯水一起醬燒 (中小火),煮到魚肉全熟入味即可。
6 上桌之前可以上頭再灑上一點蔥花芝麻，來碗白飯來配就太完美了！
秋刀魚瘦長身軀，營養多多
秋刀魚肉含有良質蛋白質，容易被人體消化、吸收與利用，秋刀魚魚油富含不飽和脂肪酸，更勝鮭魚，除了不飽和脂肪酸，秋刀魚還含有維生素Ｅ、菸鹼酸、牛磺酸等高營養價值成份，老少通吃喔！
麻辣秋刀魚。
調料， 白酒一大勺。食鹽一勺。 黑胡椒飼料，花椒一勺，朝天椒一個，姜兩片。算兩半兒郫縣豆瓣醬一勺，醬油一勺，白糖一勺，香醋一勺。
一秋刀魚去除魚鱗魚鰓和內臟洗淨切成三段兒，用醃魚料醃製片刻。二。將蒜切末，朝天椒切小圈兒，豆瓣兒醬做細備用。三。醃好的秋刀魚。拍少許幹澱粉放入平底鍋，兩面煎一下，盛出。四鍋留底油，花椒入油鍋以小火炒香下辣椒。姜蒜末爆香再入辣豆瓣醬炒香。 五把煎過的秋刀魚放入鍋中倒入適量開水。下醬油糖沿著鍋邊兒淋入香醋。 六立刻蓋上鍋蓋轉中小火。燜煮十分鐘，最後打開蓋子改用大火收汁。七盛出裝盤兒放入香菜點綴即可。
烹飪技巧
用高度白酒醃製秋刀魚去腥的效果比料酒要好，高度白酒用散裝白酒和二鍋頭。很不錯，便宜實惠。煎秋刀魚的時候。擔心破皮可以是先拍一層薄薄的幹澱粉和麵粉。沿著鍋邊兒淋醋可以讓做出的秋刀魚味道更香。可以試一試。
還是炸吧！挺好的！😀😀😀
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1：魚洗淨去掉內臟
2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收
3：刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹內
4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚
5：烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面
6：吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃
提示
1、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。
2、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 材料
秋刀魚、鹽、白蘿蔔泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒
做法
(1)將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤乾，然後將秋刀魚另一側依法炮製。
(2)將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿蔔泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。
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