有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？
有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？
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秦嶺淮河為界，秦嶺淮河以南為南方，以北為北方，我國劃分南北大多按此劃分，湖北位於長江中游地區，秦淮以南，自然是南方，所以北方人看待湖北，肯定屬於南方；
湖北屬於南方，但湖北的其他地方我幾乎就沒有接觸過，所以我只能說說武漢，在這座城市大家是不是不吃鯉魚？還有不吃鯉魚的原因？
武漢三鎮的大大小小的菜市場是很難買到鯉魚的，在這座我熟悉的城市，老媽帶著我去過無數次菜市場，買魚的時候，我看到老媽買過鯽魚、草魚、胖頭魚、財魚等各種現吃先殺的淡水魚，但真沒有聽老媽或者是街坊四鄰說起，今天買了一條鯉魚的；
有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？
南方的範圍太大，還真不好給出一個確定的答案，但是地處南方的湖北武漢，我可以說說，在日常生活中，幾乎是很少吃鯉魚、或者說大多數武漢人是不吃鯉魚的，至於為什麼不吃鯉魚，我想應該是有如下幾方面的原因？
1、從地理位置來解讀，為什麼不吃鯉魚？
湖北一直以來就有魚米之鄉的美譽，武漢自然也是能享受魚米之鄉所帶來的眾多水產，特別是淡水魚類豐富，從吃魚的口感來說，鯽魚、草魚、鰱魚，通過最家常的做法，比如紅燒來說，成品的口感都只會比鯉魚鮮嫩，在我看來，鯉魚的肉質比較老，同武漢本地菜市場能買到的淡水魚類比較起來，沒有優勢；
身處魚米之鄉的武漢人，在眾多可選擇的魚類之中，肯定是哪種魚好吃吃哪種，沒有可能說，鯉魚的肉質比較老，但我們非常愛吃，就不吃鯽魚、草魚，這是完全不可能的，所以從地理的角度來說，本來就算是中低檔的鯉魚，在眾多鮮嫩的淡水魚獲競爭的時候，其實已經完全失去其競爭優勢；
2、魚米之鄉，從養殖的角度來說說，為什麼不吃鯉魚？
鯉魚的生活習性屬於底層魚，生活在淡水的最底層，在魚塘如果養殖了鯉魚，就很容易造成水體渾濁，不利於其他魚類生長，其生長速度相對於其他常規魚來說，又要慢一些，同時鯉魚的搶食能力比較強，在很大程度上影響其他常規魚類的產量，養殖鯉魚影響了經濟收益，您說，大家願意養殖鯉魚嗎？
本地的鯉魚幾乎都是野生的，生長在大面積的自然水域之中，只在年底會有捕撈，也主要是供給北方地區，因為在那裡對鯉魚來說才有強大的市場需求；
在湖北地區、武漢本地，養殖戶都在養殖經濟效益更好的常規魚類，鯉魚連人工養殖的都沒有，可以想象，這塊土地上的人們，肯定大多數是不吃鯉魚的，因為只要吃得人稍微多那麼一點點，有市場需求，就一定會有人養殖，但現在沒人養殖，即使有少數養殖戶養殖鯉魚，其最大的銷售市場也是在北方；
所以從養殖的角度來說，沒有人吃鯉魚，自然就不會有人養殖、銷售，這塊土地上，鯉魚是沒有市場需求的，所以說市場需求就能看出大家對哪種魚類的喜愛？我家吃魚買到的比較多的就是草魚和鯽魚；
3、生活水平逐漸提高，高檔水產品逐漸走進尋常百姓的餐桌，吃鯉魚就會更加不可能；
在武漢本地，大多數家庭在不吃鯉魚的道路上，越走越遠，但高檔的水產品，比如大閘蟹、基圍蝦、多寶魚等卻如雨後的春筍，銷售的越來越多，購買的人群越來越多；
更加鮮美的高檔水產品進入普通家庭後，青魚、草魚，也都是偶爾吃吃換換口味，口感不及鯽魚、草魚的鯉魚，我個人認為，那就更加不會吃了；
有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？
寫到最後，還想囉嗦幾句，地處南方的湖北武漢，在日常生活中，幾乎是很少吃鯉魚、或者說大多數武漢人是不吃鯉魚的，至於說，為什麼不吃鯉魚，我想應該是有如下幾方面的原因：
1、湖北一直以來就有魚米之鄉的美譽，武漢淡水魚類豐富，從吃魚的口感來說，鯽魚、草魚、鰱魚，通過最家常的做法，比如紅燒，成品的口感都只會比鯉魚鮮嫩，在我看來，鯉魚的肉質比較老，同武漢本地菜市場能買到的淡水魚類比較起來，沒有優勢；
2、養殖魚類的都在養殖經濟效益更好的常規魚類，連人工養殖的都沒有，可以想象，這塊土地上的人們，肯定大多數是不吃鯉魚的；
3、更加鮮美的高檔水產品進入普通家庭後，青魚、草魚，也都是偶爾吃吃換換口味，口感不及鯽魚、草魚的鯉魚，我個人認為，那就更加不會吃了；
為什麼說南方不吃鯉魚？我只知道在武漢，幾乎就沒有同說過誰家今天紅燒了一條鯉魚，吃鯉魚完全沒有聽說過，菜市場也買不到，至於原因，上文我們也給大家簡單分析了我認為的三點原因，說的好與壞還望大家多多包容，大家可以在評論區，給我們留言，說說南方人為什麼不吃鯉魚？分析您認為的原因，最後感謝您的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
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這個我真的知道。不是不吃，而是隻有辦大事的時候吃。比如，結婚，訂婚，祭祀等。
還有一次，老婆妹妹結婚，男方拿來的東西就有活雞，活鵝，半片豬，一條大約20斤的活的鯉魚。鯉魚眼睛用一張紅紙貼住，據說就看不見東西，不會亂跳了。
再說說本人的情況，反正我在南方三十多年，吃過鯉魚的次數一隻手都數的過來。因為鯉魚魚背有兩條腥線。
如果不除掉腥線，燒起來會很腥。但是其實就算把腥線抽出來，還是很腥……
另外，在一般飯店裡，也幾乎沒有鯉魚。因為可吃的淡水魚實在太多了，比如鯽魚，鯿魚，黑魚，鮭魚，河鰻，白條魚……
所以應該是以上幾個原因造成了南方人幾乎不吃鯉魚吧。
我就是南方人，我們也是吃鯉魚的。只是鯉魚，沒有四大家魚那麼多人吃而已。為什麼我們南方人少吃鯉魚呢？主要有以下幾個原因。
1:我們南方氣候屬於溼熱的，從而使得我們南方人的體質也大多屬於溼熱性，是需要喝涼茶去溼去熱氣的。而鯉魚是燥熱的，是發熱之物。所以，在南方吃的人就相對北方人少點。
2:南方氣候溼潤，水產豐富，各種比鯉魚更加好吃的魚類很多，如四大家魚，各種海鮮淡水魚。比鯉魚好吃的食材多了，自然而然地就少吃鯉魚了。
3:南方人的飲食習慣是清淡的，在吃魚方面，比較喜歡吃清蒸魚。而鯉魚是以紅燒等一些重口味的烹飪方式比較好。因為，鯉魚的腥味比較重，需要重口味的烹飪方式去蓋住它的氣味。比如多加薑辣椒。
4:南方人的烹飪方式是做不好鯉魚的。就算是同樣的材料，同樣的烹飪方式，也做不出北方人的味道，也不知為何。
5:可能地域原因的。長在南方的鯉魚，沒有北方的鯉魚那麼好吃。肉質，口感，腥味，和北方的鯉魚是有區別的。可能就是這個區別，導致北方人喜歡吃鯉魚，而南方人不喜歡吃。
溫馨提示，鯉魚腥味重，可以在魚的身體兩側取出腥線。這樣，腥味就沒那麼重了。
其實，我們這邊市場上，是有鯉魚賣的，南方人也去買。而釣魚愛好者，也有人專門去釣鯉魚，而一些本地特色菜裡，也有以鯉魚為主料的菜品。
在南方的鯉魚是很便宜的，大約2到4塊錢一斤吧。而別的魚，最便宜都賣6塊。
南方的概念很廣，故不能一概而論。我是蘇南人，江南一帶確實不吃鯉魚，特別是老一輩的原住民是很忌諱的，所以一般菜市場很少看到鯉魚，既便有也很少有人問津，且價格便宜。選購者大多數是外來人員。江南人不吃鯉魚個人認為有以下幾種原因：
（1）、據老輩人講，鯉魚是通靈之物，在民間傳說中，鯉魚跳龍門後化成龍，是神物；江河湖泊中的鯉魚一般都是河龍王的子嗣，基本上都沾親帶故，吃錯了龍王會發怒，江南是農耕文明，靠天吃飯，龍王是萬萬得罪不起的神仙，故食用鯉魚成了禁忌之一；
（2）、在江南地區，鯉魚俗稱“元寶”；是以前家族宗祠過年祭祀上天或祖先時，所用的貢品，整魚與公雞、豬頭合稱三大葷，而貢品一般祭祀完成後，自家人不會食用，都會倒入附近的江河裡，因為江河入海，海的盡頭就是天際，寓意上天敬奉神仙；江河又通地下黃泉，寓意入地供奉黃泉路上的祖先。出於敬畏，江南民間對公雞和豬頭，也象鯉魚一樣，食用的人也不是太多，平常一般都選擇食用母雞，豬頭肉也只有在喪葬白席吃豆腐飯時才會食用，且量不多，每人一筷，淺嘗輒止，俗稱：“規矩規矩”，可能是心理因素吧，因部分人實在難以下嚥，現代逐步改良成以鹹鴨蛋或豬耳朵代替了，由此可見，鯉魚的無人問津也可見一斑。
（3）鯉魚雖然營養豐富，但根據中醫醫典記載，風熱患者慎用，民間俗稱：“發物”，機緣巧合的是公雞和豬頭肉也都是發物，所謂發物，簡單點講，就是吃了容易引發大的疾病，嚴重地可導致人死亡。所以人們不敢越雷池一步，拿性命開玩笑，不食鯉魚也就成了自然。
（4）江南水產豐富，各種魚類品種繁多，造成江南人對魚肉的品質要求較高，比較挑剔，魚肉緊實鮮美，細膩爽嫩的才上得了法眼。所以江南人把肉嫩多刺，口感鮮美的魚奉為上品，如刀魚、鰣魚、白魚等，肉質緊實，口感舒爽的魚列為中品，如鱖魚、鮰魚、河豚魚等，象鯉科的魚類基本上是普通的大眾魚，如青魚、草魚、鱅魚等，而鯉魚由於魚身二側有“騷筋”，土腥味重，口感相對較差，就成了下下品了，同時鯉魚的某些先進功效，又被鯽魚所替代，所以江南人平常都首選鯽魚。這樣鯉魚的地位就很尷尬了。據說北方有些地方忌食鯽魚，而喜食鯉魚，這或許就是南北飲食文化的差異吧。
以上是我個人的一點淺見。或許有點片面，僅供大家參考。隨著改革開放的深入，人財物的大流動，南北飲食文化的相互交流和融合，“南方人不吃鯉魚”這個命題已經不合時宜了，現在江南人食用鯉魚的人在逐漸增多，我就是其中之一，因為老的風俗傳統在消亡，相關禁忌也會隨之消失，新生代的人更喜歡多元化的生活方式和飲食習慣。在不久的將來，鯉魚成為南方人的佳餚也不會遙遠。
不是南方人不吃鯉魚，而是廣州人大多不吃鯉魚，改革開放以來，作為經濟強勢及時尚潮頭的城市，廣州的文化風俗也比較容易流傳，而廣州作為傳統意義上的“南方領頭羊”，外省兄弟們容易把“廣州”和“南方”混為一談，所以有此誤解。
鯉魚在中國食療中為補物，而補物多為“熱物”，廣州水土偏熱，因此在南嶺以北的地方作為補物的鯉魚在廣州便成了“熱毒”之物，吃了容易上火，廣州人喝涼茶都來不及呢，對“熱毒”的鯉魚自然敬而遠之。
另，舊時廣州，以北郊三元里（幹過英軍）和西郊芳村（土匪窩、當地人組成的保安團管水路向珠江上游管一百多公里）民風最為強悍，而三元里人大多姓李，粵語中李與鯉同音，所以飲食上也避免招惹三元里的李姓（“鯉魚”在粵語中和表達“你很窩囊”的短語同音）。在三元里人面前提到鯉魚要稱“Keng哥”（厲害哥）以避諱。
對食物藥性的理解以及社交行為上的避諱，共同作用形成了廣州人大多不吃鯉魚的風俗習慣。
以上就是我對廣州人大多不吃鯉魚的理解。謝謝。
南方人也吃鯉魚，只是比較少。主要原因有三個。
第一個是輪不著吃鯉魚。淮河以南就是南方，水多魚多，在眾多品種的淡水魚裡，鯉魚的綜合肉質指數最低。不說刀魚鰣魚，也不說鱖魚烏鱧，就是鯰魚泥鰍，也比鯉魚好吃的多。
第二個是文化心理不接受鯉魚。傳統文化裡鯉魚跟龍近親，先民的圖騰，用來敬畏而不是吃。歷史上有很多鯉魚變龍的故事傳說。
第三個是醫食同源裡鯉魚是發物，有溼熱或老毛病的病人吃了會加重。
其實鯉魚也很好吃，只是肉質有些粗糙。黃河兩岸就有很多很好的做法，從蘭州到西安、鄭州直至山東，鯉魚自古都是主要大菜。百姓家常做法就更簡單美味了，三步成菜：
●二斤的鮮魚，去鱗剖肚擇淨腸子摳掉鰓。然後在鰓下脊椎處豎切一刀到骨頭，離尾部一寸處也切一刀到骨頭，用刀拍拍身子，頭頸刀口處會出來一個白筋頭，指甲掐住拔出來扔了。另一面如法炮製，這樣的鯉魚就沒有土腥味了。
●熱油鍋煎魚。燒到六成熱下魚，不要動，等到焦香味出來再翻身煎另一面。
●煮魚。煎好的魚給熱水到即將淹住，給薑片蔥段甜酒鹽醋，大火20分鐘。中間給魚翻個面。魚湯燒到剩三分之一的時候，關火，剷出魚裝盤，身上放點香蔥段。鍋裡的湯撈去蔥姜，給胡椒碎，點醋，加水澱粉勾芡，澆魚上成菜。
南方人確實不怎麼吃鯉魚，我是屬於岳陽的
為什麼不吃？是有一個傳統，相傳秦始皇到南越巡查走湘水過洞庭，船至君山一帶，風浪長擊，險些翻船無法前行，始皇只好將心愛之物和氏壁祭龍王，扔出去時即刻風平浪靜，順利過洞庭，數月後從桂林灕江返回上洞庭岸上體察民情，在岳陽岸上買了魚夫一條鯉魚，行程中殺了魚，和氏壁在魚肚子裡，始皇帝驚訝，龍王不愛自己的寶物，隨口說“六兩祭洞庭禮輕情義在”說畢又將更多珠寶及和氏壁扔在了洞庭湖。
和氏壁所雕的玉璽有流傳在洞庭湖至今，留下了一句話，六兩過洞庭禮輕情義在，在我們這個地方至今不會吃鯉魚。
但是逢年過節正月初一一定要用一條鯉魚祭天，一年中吃鯉魚的也就是這一天，平常也因為鯉魚是發物，很多人都不能吃。
根本也沒想出去吃，所以在南方大多數人都有這個傳統有關。
畢竟是皇宮用的祭品，還是有很多人說鯉魚精不能得罪他，要尊敬他。
反正我們這裡不怎麼吃鯉魚，很少吃的，甚至沒有吃的。
但是在北方黃河鯉魚很多他們都愛吃。
所以不吃鯉魚還是最好的
“北方人喜歡吃鯉魚，而南方人卻不吃鯉魚”，雖然有點以偏概全，鯉魚在南方人也有吃，只是相對來說比較少，特別是廣東地區大部分都不吃鯉魚。這是為什麼呢？無非就3個原因造成的。
1、發物。在民間人們認為鯉魚是發物，不利於身體健康。比如會誘發舊疾病，如果是有傷口或者痔瘡、皮膚疾病，吃鯉魚會加重症狀。老一輩的人比較忌韋這些，說是年輕人不懂，才會想吃鯉魚。
2、味道。在淡水魚類中，鯉魚比草魚、鯽魚、福壽魚味道要差，有一股土腥味。特別是現在人工飼養的鯉魚，味道更差，肉質不緊緻，較鬆散。
加上南方沿海地區烹飪魚類，講究一個字“鮮”，追求食材的原汁原味。所以南方人做水產魚類，喜歡用來清蒸，或者豆醬煮，極少說要紅燒，煎炸，水煮之類的，如果有，一般是魚不太新鮮了，沒辦法只能用來紅燒之類的，掩蓋其味道。像鯉魚腥味大，又不鮮甜，不適合清蒸，索性就不吃了。
其實，這些並不是重點，主要是因為南方水產魚類資源豐富，有得選擇，各種斑魚、鯧魚……等等。而且多數人從年少時就被灌入一種觀念：“鹹水魚”才好吃，才營養，吃淡水魚是不懂吃的人”。廣東人指的鹹水魚就是隻生長在海里的魚。
3、祭拜。南方有些地區祭祖時喜歡用鯉魚，平時幾乎不吃，只有祭祖時才買。
大概就是這些，如果有不足的地方，請評論留言。最後，請問下你喜歡吃鯉魚嗎？
佘小廚（完）
座標江西南昌，家靠近鄱陽湖和軍山湖，家離軍山湖只有幾十米距離。酷愛釣魚，也放網。這麼說吧，上半年鯉魚繁殖季，別人放個地籠能從一個地籠裡倒出三百斤鯉魚，一塊錢一斤都沒人要，更別說吃了，上半年的鯉魚好難吃，一股酸味。到了夏季秋季，鯉魚基本上釣不到網放不到地籠放不著。南方鯉魚最受歡迎的季節應該是冬季，南昌一般喜歡做酒糟魚，冬天鯉魚是非常好的原材料，可是冬季鯉魚很難弄到了，除非用拉網，但也只有少數鯉魚。還有非常重要的一點，南方人普遍認為鯉魚是發物，很少有人吃，還有一點，南方自然湖裡隨便那一種魚都比鯉魚好吃。補充一點，鯉魚三四十斤的很普通，上半年經常聽說有人捕獲過。
不能一概而論，相對來說，南方有少數地方是不吃鯉魚的，岳陽就是一個典型，認為鯉魚是發物，吃了會引發舊疾，究竟是不是這個原因，誰也沒給過一個科學的依據，人云亦云而已。不吃鯉魚的原因恐怕還是肉粗而味腥，加之濱臨洞庭長江，豐富的魚類資源不乏鮮美的魚類可食用，相比之下，口感稍差的鯉魚就淡出了人們的餐桌。
但是作為一種禮儀，在特殊的時期鯉魚作為一種傳統的禮節一直髮揮它存在的價值。每年春節的團年飯，鯉魚是必備之物，除了一種尊貴的象徵，更是喻意年年有餘，鯉魚跳龍門，喻示著人們對來年的一種美好祝福和新的期盼。在農村，一對新人結婚一般會做兩天喜酒，婚禮的前一天，稱之為過禮，這一天男方必備一對紅鯉連同彩禮一併送入女方家，喻示著男方禮節到了，女方該準備把姑娘嫁出去了。
總之，一里一曲，一鄉一俗，南方不吃鯉魚不能一概而論。