蒜蓉黃豆醬蒸排骨，美味懶人菜！連吃三大碗飯，湯汁還能用來早餐煮麵條！

這道菜是老媽教我的，有一個暑假家裡只有我和妹妹在家，老媽怕我們整天出去吃快餐，手把手教我做了這道菜，真的超級簡單。

蒜蓉黃豆醬蒸排骨，美味懶人菜！連吃三大碗飯，湯汁還能用來早餐煮麵條！

這道菜是老媽教我的，有一個暑假家裡只有我和妹妹在家，老媽怕我們整天出去吃快餐，手把手教我做了這道菜，真的超級簡單。

我一般就買一條豬肋排，兩條吃不完，也會膩。

切成段後，就可以放調料了

調料：料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉（多放點）、少許生抽

調好就可以醃製了，時間長一些會更好吃，有一次我放冰箱裡醃製了一個下午，那叫一個入味啊。

蒜蓉黃豆醬蒸排骨，美味懶人菜！連吃三大碗飯，湯汁還能用來早餐煮麵條！

這道菜是老媽教我的，有一個暑假家裡只有我和妹妹在家，老媽怕我們整天出去吃快餐，手把手教我做了這道菜，真的超級簡單。

我一般就買一條豬肋排，兩條吃不完，也會膩。

切成段後，就可以放調料了

調料：料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉（多放點）、少許生抽

調好就可以醃製了，時間長一些會更好吃，有一次我放冰箱裡醃製了一個下午，那叫一個入味啊。

下鍋之前放一點油，水開後放入，小火蒸30分鐘，牙口不好的可以蒸久一點，放嘴裡一抿，骨肉分離，香極了！

吃完排骨，湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵，又能吃一大碗麵了

我這無處安放的小肚腩啊

我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨，這樣的後果就是，一上桌大家都先去翻下面南瓜吃，吃完才吃排骨。

蒜蓉黃豆醬蒸排骨，美味懶人菜！連吃三大碗飯，湯汁還能用來早餐煮麵條！

這道菜是老媽教我的，有一個暑假家裡只有我和妹妹在家，老媽怕我們整天出去吃快餐，手把手教我做了這道菜，真的超級簡單。

我一般就買一條豬肋排，兩條吃不完，也會膩。

切成段後，就可以放調料了

調料：料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉（多放點）、少許生抽

調好就可以醃製了，時間長一些會更好吃，有一次我放冰箱裡醃製了一個下午，那叫一個入味啊。

下鍋之前放一點油，水開後放入，小火蒸30分鐘，牙口不好的可以蒸久一點，放嘴裡一抿，骨肉分離，香極了！

吃完排骨，湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵，又能吃一大碗麵了

我這無處安放的小肚腩啊

我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨，這樣的後果就是，一上桌大家都先去翻下面南瓜吃，吃完才吃排骨。

也可以試試糯米蒸排骨，我是直接在蒜蓉黃豆醬蒸排骨的基礎上改動了一下。

糯米提前浸泡，至少半天以上，才容易蒸軟糯；

在碟子上墊上兩片娃娃菜葉，正經的是用荷葉，但是這玩意畢竟不是隨便就能弄來的，放兩片菜葉，一是不讓糯米粘到碟子裡難清洗，二是排骨會多了一份清爽，去油膩。

排骨醃製好後，裹上糯米，水開後放入，小火蒸40分鐘，出鍋撒蔥花。

蒜蓉黃豆醬蒸排骨，美味懶人菜！連吃三大碗飯，湯汁還能用來早餐煮麵條！

這道菜是老媽教我的，有一個暑假家裡只有我和妹妹在家，老媽怕我們整天出去吃快餐，手把手教我做了這道菜，真的超級簡單。

我一般就買一條豬肋排，兩條吃不完，也會膩。

切成段後，就可以放調料了

調料：料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉（多放點）、少許生抽

調好就可以醃製了，時間長一些會更好吃，有一次我放冰箱裡醃製了一個下午，那叫一個入味啊。

下鍋之前放一點油，水開後放入，小火蒸30分鐘，牙口不好的可以蒸久一點，放嘴裡一抿，骨肉分離，香極了！

吃完排骨，湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵，又能吃一大碗麵了

我這無處安放的小肚腩啊

我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨，這樣的後果就是，一上桌大家都先去翻下面南瓜吃，吃完才吃排骨。

也可以試試糯米蒸排骨，我是直接在蒜蓉黃豆醬蒸排骨的基礎上改動了一下。

糯米提前浸泡，至少半天以上，才容易蒸軟糯；

在碟子上墊上兩片娃娃菜葉，正經的是用荷葉，但是這玩意畢竟不是隨便就能弄來的，放兩片菜葉，一是不讓糯米粘到碟子裡難清洗，二是排骨會多了一份清爽，去油膩。

排骨醃製好後，裹上糯米，水開後放入，小火蒸40分鐘，出鍋撒蔥花。

排骨真是個寶貝！

持續分享美食的點點滴滴，歡迎討論，歡迎關注！

（圖片來源網絡）

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

昨天買到的排骨咱們就放起來，準備今天先把排骨給吃掉。兒子說：“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是，很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

昨天買到的排骨咱們就放起來，準備今天先把排骨給吃掉。兒子說：“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是，很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。

【豉椒蒸土豆排骨】

準備食材：2根豬的排骨（約1斤）、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

昨天買到的排骨咱們就放起來，準備今天先把排骨給吃掉。兒子說：“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是，很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。

【豉椒蒸土豆排骨】

準備食材：2根豬的排骨（約1斤）、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。

做法：

• 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨，之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
• 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下，然後放入冷水，浸泡4分鐘，之後撈起來同樣放到碗裡。
• 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉，進行充分的攪拌，放好。
• 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊，放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水，洗淨，放到剛剛調製好的碗裡，抓勻。
• 5、咱們先把土豆的表面清洗一下，再用刮皮的工具把土豆皮刮掉，然後切成滾刀塊，放到水裡過一遍水，放入一個蒸盤裡，攤平。
• 6、土豆放好之後，咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
• 7、蒸鍋里加入適量的水，開火燒開，放入蒸盤，轉中小火，蒸煮50分鐘。用筷子插一下，感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋，撒上一些蔥花或者香菜就可以了。

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

昨天買到的排骨咱們就放起來，準備今天先把排骨給吃掉。兒子說：“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是，很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。

【豉椒蒸土豆排骨】

準備食材：2根豬的排骨（約1斤）、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。

做法：

• 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨，之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
• 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下，然後放入冷水，浸泡4分鐘，之後撈起來同樣放到碗裡。
• 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉，進行充分的攪拌，放好。
• 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊，放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水，洗淨，放到剛剛調製好的碗裡，抓勻。
• 5、咱們先把土豆的表面清洗一下，再用刮皮的工具把土豆皮刮掉，然後切成滾刀塊，放到水裡過一遍水，放入一個蒸盤裡，攤平。
• 6、土豆放好之後，咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
• 7、蒸鍋里加入適量的水，開火燒開，放入蒸盤，轉中小火，蒸煮50分鐘。用筷子插一下，感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋，撒上一些蔥花或者香菜就可以了。

小技巧：

• 1、小紅椒可以提鮮、提味、提升整道菜品的感官。
• 2、要先排骨更入味，一定要進行一個醃製。
• 3、同時蒸排骨的時間一般最好40分鐘以上，根據排骨大小火力大小調節，感覺比較軟嫩就可以了。

我們家做小副食品批發，昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨，下完貨了。店老闆說：“沒有錢，我照顧你的生意，要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店，還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊，收不到錢，只能在他們家買了100多塊錢的豬肉，2大塊五花肉和幾根排骨，我還倒貼了幾塊錢。要說做生意，我連牆都不扶了，就服這家店老闆了。想想也無所謂了，豬肉反正都是咱們要吃食物。

昨天買到的排骨咱們就放起來，準備今天先把排骨給吃掉。兒子說：“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是，很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆，配上排骨一起簡單的蒸一蒸，還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢？咱們一起來看看吧。

【豉椒蒸土豆排骨】

準備食材：2根豬的排骨（約1斤）、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。

做法：

• 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨，之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
• 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下，然後放入冷水，浸泡4分鐘，之後撈起來同樣放到碗裡。
• 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉，進行充分的攪拌，放好。
• 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊，放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水，洗淨，放到剛剛調製好的碗裡，抓勻。
• 5、咱們先把土豆的表面清洗一下，再用刮皮的工具把土豆皮刮掉，然後切成滾刀塊，放到水裡過一遍水，放入一個蒸盤裡，攤平。
• 6、土豆放好之後，咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
• 7、蒸鍋里加入適量的水，開火燒開，放入蒸盤，轉中小火，蒸煮50分鐘。用筷子插一下，感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋，撒上一些蔥花或者香菜就可以了。

小技巧：

• 1、小紅椒可以提鮮、提味、提升整道菜品的感官。
• 2、要先排骨更入味，一定要進行一個醃製。
• 3、同時蒸排骨的時間一般最好40分鐘以上，根據排骨大小火力大小調節，感覺比較軟嫩就可以了。

這道好吃的【豉椒蒸土豆排骨】就做好了，因為醃製過，所以更入味，更好吃。通過自己用貨物換來的排骨吃起來就是香，無奈呀！

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

1、將買來的排骨放入盆中，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水，將洗好的排骨放入盆中控水備用

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

1、將買來的排骨放入盆中，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水，將洗好的排骨放入盆中控水備用

2、然後準備點配料，蒜拍碎剁成末，姜切成末，然後放入盆中，再放入半勺鹽，少量的胡椒粉，一勺白糖，再倒入兩勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蠔油，將排骨和調料抓均勻，再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

1、將買來的排骨放入盆中，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水，將洗好的排骨放入盆中控水備用

2、然後準備點配料，蒜拍碎剁成末，姜切成末，然後放入盆中，再放入半勺鹽，少量的胡椒粉，一勺白糖，再倒入兩勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蠔油，將排骨和調料抓均勻，再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上

3、將土豆清洗乾淨然後削皮，用半個就可以，切成小塊，擺入盤底，然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉，攪拌均勻，再將攪拌好的排骨擺在土豆上面，

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

1、將買來的排骨放入盆中，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水，將洗好的排骨放入盆中控水備用

2、然後準備點配料，蒜拍碎剁成末，姜切成末，然後放入盆中，再放入半勺鹽，少量的胡椒粉，一勺白糖，再倒入兩勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蠔油，將排骨和調料抓均勻，再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上

3、將土豆清洗乾淨然後削皮，用半個就可以，切成小塊，擺入盤底，然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉，攪拌均勻，再將攪拌好的排骨擺在土豆上面，

4、鍋中燒水，一次加夠足量的水，水開之後放入排骨，開中火蒸40分鐘左右

排骨作為我們飯桌上面的常客，本身的做法是很多的，蒸煮油炸不計其數。不過，蒸排骨算是比較常見的家常做法了，所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情，除了食材上講究一些搭配，烹飪過程也是需要一些技巧。

排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪，尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼，而且豬排骨還有滋陰補血的功效，因此備受人們的喜愛。不過，對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯，因為本身糖尿病人容易產生飢餓感，應當控制飲食，而排骨湯對於他們來說實在太油了。

——【蒸排骨】——香嫩爽滑，鮮嫩多汁

【主要食材】：排骨，

【配料】：蒜，姜，土豆，米粉，幹澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，白糖， 料酒， 生抽，蠔油

【具體制作方法】：

1、將買來的排骨放入盆中，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水，將洗好的排骨放入盆中控水備用

2、然後準備點配料，蒜拍碎剁成末，姜切成末，然後放入盆中，再放入半勺鹽，少量的胡椒粉，一勺白糖，再倒入兩勺料酒去腥，一勺生抽，一勺蠔油，將排骨和調料抓均勻，再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上

3、將土豆清洗乾淨然後削皮，用半個就可以，切成小塊，擺入盤底，然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉，攪拌均勻，再將攪拌好的排骨擺在土豆上面，

4、鍋中燒水，一次加夠足量的水，水開之後放入排骨，開中火蒸40分鐘左右

5、排骨快蒸好時切點香蔥，打開鍋蓋，將香蔥撒在排骨上面，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣鮮嫩多汁的蒸排骨就做好了

——【蒸排骨之“十萬個為什麼”】——

問題一：如何分辨大排骨和小排骨？哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃？

答：要想讓排骨好吃，食材是關鍵，而且不同部位的排骨做法也是不一樣的。小排是靠近肚子的排骨，這種的肉比較厚，一般炒、燒、蒸和炸都是很合適的。大排其實便是我們常見的肉排，帶著脊骨，更適合煎、炸還有做滷味。因此，小排是更適合我們蒸的。

問題二：在購買排骨的時候，怎樣進行挑選呢？

答：我們挑選排骨可以從三方面入手。

第一是色澤，新鮮的排骨應當是粉紅的，如果排骨呈現暗紅色或者是發灰，說明這已經不新鮮了。

第二是氣味，如果發臭了也說明這已經變質。

第三是手感，我們在挑選的時候可以用手去壓一下，如果有黏黏的感覺說明這肉不新鮮。

問題三：排骨怎樣蒸才能更美味？

答：要想讓排骨蒸的更入味可以使用以下的小竅門：

1. 提前進行醃製，時間自己把握，不過小編認為越久越入味。

2. 可以添加很少量的色拉油，這樣可以避免排骨之間粘連，做出來的排骨也更加滋潤軟糯。

3. 醃製的時候不要提前把蒸肉用的米粉放入，醃製好之後再把米粉放進去，這樣把醃製的味道和肉質緊緊鎖住，不至於在蒸的時候流失。

4. 建議使用竹製蒸籠，因為可以吸收水汽，水不至於掉到排骨上，影響口感。

5. 蒸的時間要足夠，用大火滾水，儘量不要在中途加水。

問題四：排骨的血水太多，怎麼容易清洗乾淨？

答：排骨有血水是很影響口感的，一般有三種方法進行清洗，第一把排骨放到水龍頭下面進行沖洗，第二是把排骨放到水裡泡著，泡的時間長一點，一般要更換三次水。不過小編更加推薦大家使用第三種，這種方法不但去血水，還有去腥的效果，具體是先燒開一鍋水，把幾片姜放進去，把排骨焯一下一般一兩分鐘即可。

【烹飪小貼士】：

1、排骨做的時候一定要清洗乾淨血水或者焯水，這樣做出來的排骨沒有腥味，口感更好。

2、蒸排骨的時候一定要一次加夠足量的清水，切忌中間加水。

其實，排骨是很容易用簡單的步驟做出很好吃的效果，並沒有必要把步驟進行復雜化，只要讓排骨本身更加入味，也沒有必要買所謂專門的輔料，沒有腥味便算是成功了。

以上就是小董做蒸排骨時使用的方法和技巧，大家做蒸排骨有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

排骨是愛吃肉的朋友的福音，也說不上來為什麼，就是愛從骨頭上直接啃肉的這個勁，可能是進化前的猴子🐒也吃肉吧😄

蒸排骨是排骨做法裡面的奇葩，大多數排骨都是煲湯或者紅燒，直接悶蒸的排骨，像這樣子做的人不是很多。小時候家裡的大鍋柴火灶臺，搭的高高的蒸籠，悶蒸的排骨在入鍋後就散發出迷人的香味，就連那小貓咪也早早的蹲守在廚房門口，等著從主人嘴裡分一杯羹。

原料

豬排骨2根，生薑，料酒，乾麵粉，醬油，食鹽，胡椒粉

做法

1. 起鍋燒水，水煮沸後將剁碎的豬排骨放入熱水中焯水去除血水和其他雜質，加生薑片去腥提味，撇去浮沫後撈出控水
2. 將控水的豬排骨放入盆中，加入料酒，醬油，胡椒粉，食鹽，可戴手套攪拌均勻進行醃製，15分鐘左右
3. 盆中倒入乾麵粉，加入少許食鹽攪拌均勻，依次將醃製好的排骨裹上一層厚厚的麵粉，所有排骨都裹上面粉後裝盤放入蒸籠中，淋上醃製的調料汁，蓋鍋蓋悶蒸30分鐘
4. 蒸籠蒸半個小時後，撒上少許蔥花燜再5分鐘即可盛出裝盤食用

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

排骨是愛吃肉的朋友的福音，也說不上來為什麼，就是愛從骨頭上直接啃肉的這個勁，可能是進化前的猴子🐒也吃肉吧😄

蒸排骨是排骨做法裡面的奇葩，大多數排骨都是煲湯或者紅燒，直接悶蒸的排骨，像這樣子做的人不是很多。小時候家裡的大鍋柴火灶臺，搭的高高的蒸籠，悶蒸的排骨在入鍋後就散發出迷人的香味，就連那小貓咪也早早的蹲守在廚房門口，等著從主人嘴裡分一杯羹。

原料

豬排骨2根，生薑，料酒，乾麵粉，醬油，食鹽，胡椒粉

做法

1. 起鍋燒水，水煮沸後將剁碎的豬排骨放入熱水中焯水去除血水和其他雜質，加生薑片去腥提味，撇去浮沫後撈出控水
2. 將控水的豬排骨放入盆中，加入料酒，醬油，胡椒粉，食鹽，可戴手套攪拌均勻進行醃製，15分鐘左右
3. 盆中倒入乾麵粉，加入少許食鹽攪拌均勻，依次將醃製好的排骨裹上一層厚厚的麵粉，所有排骨都裹上面粉後裝盤放入蒸籠中，淋上醃製的調料汁，蓋鍋蓋悶蒸30分鐘
4. 蒸籠蒸半個小時後，撒上少許蔥花燜再5分鐘即可盛出裝盤食用

解析

1，排骨如何挑選？

選用顏色鮮豔肉質較紅的小節排骨，大節的豬排骨無肉，全部都是骨頭不划算，買好後可直接在肉店讓老闆將豬排骨剁碎，現在一般家裡自用的菜刀對付不了豬排骨

2，排骨為什麼要焯水？還要加薑片？

排骨含有大量的血水，排骨兩端的骨頭中也有血水，只是拿清水沖洗是衝不掉的，熱水焯水可以將血水凝固浮起來，變成浮沫，可以輕鬆撇去，加生薑片一是為了去腥，二是為了提味，焯水後的豬排骨燜蒸後食用更健康

3，豬排骨為什麼要醃製？

加料酒、醬油、食鹽、胡椒粉醃製排骨，一是為了給生排骨上色，醃製後的排骨直接入鍋悶蒸，不再有其他烹飪方法進行干預，這是給排骨增色的最後機會，二是為了給排骨提味，各種佐料一起攪拌均勻後醃製，味道深入肉質內部，悶蒸好的排骨香味十足

4，豬排骨為什麼要裹上一層面粉再燜蒸？

給醃製好的豬排骨裹上一層面粉，一是為了鎖住豬排骨的水分和佐料味道，在蒸籠中進行悶蒸時，蒸汽對豬排骨進行加熱，麵粉溼潤後與排骨肉黏在一起味道更佳，二是為了讓肉質更加的鮮嫩，麵粉黏性十足，裹上面粉的豬排骨吃起來像煮的油炸丸子一樣軟糯

5，為什麼要給裹上面粉的豬排骨上淋上醃製的佐料汁？

醃製豬排骨時，加入的料酒和醬油，迴流到盆底，最後將這些佐料汁倒入裹上面粉的豬排上一是為了不浪費佐料，二是為了讓悶蒸好的豬排更有味道，色澤也光鮮亮麗

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

排骨是愛吃肉的朋友的福音，也說不上來為什麼，就是愛從骨頭上直接啃肉的這個勁，可能是進化前的猴子🐒也吃肉吧😄

蒸排骨是排骨做法裡面的奇葩，大多數排骨都是煲湯或者紅燒，直接悶蒸的排骨，像這樣子做的人不是很多。小時候家裡的大鍋柴火灶臺，搭的高高的蒸籠，悶蒸的排骨在入鍋後就散發出迷人的香味，就連那小貓咪也早早的蹲守在廚房門口，等著從主人嘴裡分一杯羹。

原料

豬排骨2根，生薑，料酒，乾麵粉，醬油，食鹽，胡椒粉

做法

1. 起鍋燒水，水煮沸後將剁碎的豬排骨放入熱水中焯水去除血水和其他雜質，加生薑片去腥提味，撇去浮沫後撈出控水
2. 將控水的豬排骨放入盆中，加入料酒，醬油，胡椒粉，食鹽，可戴手套攪拌均勻進行醃製，15分鐘左右
3. 盆中倒入乾麵粉，加入少許食鹽攪拌均勻，依次將醃製好的排骨裹上一層厚厚的麵粉，所有排骨都裹上面粉後裝盤放入蒸籠中，淋上醃製的調料汁，蓋鍋蓋悶蒸30分鐘
4. 蒸籠蒸半個小時後，撒上少許蔥花燜再5分鐘即可盛出裝盤食用

解析

1，排骨如何挑選？

選用顏色鮮豔肉質較紅的小節排骨，大節的豬排骨無肉，全部都是骨頭不划算，買好後可直接在肉店讓老闆將豬排骨剁碎，現在一般家裡自用的菜刀對付不了豬排骨

2，排骨為什麼要焯水？還要加薑片？

排骨含有大量的血水，排骨兩端的骨頭中也有血水，只是拿清水沖洗是衝不掉的，熱水焯水可以將血水凝固浮起來，變成浮沫，可以輕鬆撇去，加生薑片一是為了去腥，二是為了提味，焯水後的豬排骨燜蒸後食用更健康

3，豬排骨為什麼要醃製？

加料酒、醬油、食鹽、胡椒粉醃製排骨，一是為了給生排骨上色，醃製後的排骨直接入鍋悶蒸，不再有其他烹飪方法進行干預，這是給排骨增色的最後機會，二是為了給排骨提味，各種佐料一起攪拌均勻後醃製，味道深入肉質內部，悶蒸好的排骨香味十足

4，豬排骨為什麼要裹上一層面粉再燜蒸？

給醃製好的豬排骨裹上一層面粉，一是為了鎖住豬排骨的水分和佐料味道，在蒸籠中進行悶蒸時，蒸汽對豬排骨進行加熱，麵粉溼潤後與排骨肉黏在一起味道更佳，二是為了讓肉質更加的鮮嫩，麵粉黏性十足，裹上面粉的豬排骨吃起來像煮的油炸丸子一樣軟糯

5，為什麼要給裹上面粉的豬排骨上淋上醃製的佐料汁？

醃製豬排骨時，加入的料酒和醬油，迴流到盆底，最後將這些佐料汁倒入裹上面粉的豬排上一是為了不浪費佐料，二是為了讓悶蒸好的豬排更有味道，色澤也光鮮亮麗

好吃的豬排骨就蒸好了，一定要蒸夠時間，豬排骨肉能一口咬下來，不用再拿牙齒撕扯。悶蒸的排骨老少皆宜，肉味濃郁特別解饞。

感謝觀看，關注我，每天都有不同的美食與你分享，記得點贊哦😗️😗️😘️😘️😘️

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

7、土豆平鋪在盤子裡，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

7、土豆平鋪在盤子裡，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。

8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

7、土豆平鋪在盤子裡，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。

8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃，選擇食材很重要，以新鮮肋排為佳，肉多不肥膩。

2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具體做法是：燒開一鍋水，放入兩三片姜，將排骨焯一下去腥，大概1-2分鐘即可，洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了，加入調料不太容易入味，大家可以按照自己喜好來選擇。（兩種方法我都有嘗試過喲！）

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

7、土豆平鋪在盤子裡，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。

8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃，選擇食材很重要，以新鮮肋排為佳，肉多不肥膩。

2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具體做法是：燒開一鍋水，放入兩三片姜，將排骨焯一下去腥，大概1-2分鐘即可，洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了，加入調料不太容易入味，大家可以按照自己喜好來選擇。（兩種方法我都有嘗試過喲！）

3、煎炸排骨的時候火不能大，而且隨時監控排骨的成熟情況，一面金黃了，立即翻面，兩面金黃，就可以把排骨夾到盤子裡。

4、排骨在蒸之前已經熟了，蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中，最後是排骨酥嫩，土豆熟爛，口感很不錯喲！

bingo，我心中的“蒸排骨”最簡單又好吃的樣子就是這樣了，這道美味酥軟的“土豆蒸排骨”夥伴們都學會了嗎，歡迎拔草製作晒圖分享喲！

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”，那麼在美食界，想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種，像我這樣的“懶人”吃貨，一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我！經過自己的多次嘗試，做出來的口感還不賴喲！排骨入味、土豆酥軟，即便是夏季享用這道美食，也不顯油膩。做法簡單，食材容易獲得，相信也滿足了大多數吃貨的要求，說著說著感覺口水要流下來了~嗯，不多說，那就一起動手製作吧！

香酥土豆蒸排骨：

食材：

仔排：1斤，土豆：1個（中等大小），生薑：5片；蒜瓣：5個，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，鹽：2g+3g，白胡椒粉：2g。

製作步驟：

1、仔排剁好，用剪刀修去多餘肥肉，清洗乾淨，浸泡半小時去除血水，可多次換水。（天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。）

2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。

3、排骨放入大碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g，戴一次性手套抓勻，充分“按摩”，給排骨做一個輕鬆的spa，蓋上保鮮膜，冷藏半小時，醃製入味。（勺子大小如圖，供參考！）

4、加入2勺生粉，戴手套抓勻。

5、土豆去皮切小塊（1cm左右）備用。

6、開中火，放入油，油熱以後轉中小火，將排骨煎炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分。

7、土豆平鋪在盤子裡，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。

8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃，選擇食材很重要，以新鮮肋排為佳，肉多不肥膩。

2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具體做法是：燒開一鍋水，放入兩三片姜，將排骨焯一下去腥，大概1-2分鐘即可，洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了，加入調料不太容易入味，大家可以按照自己喜好來選擇。（兩種方法我都有嘗試過喲！）

3、煎炸排骨的時候火不能大，而且隨時監控排骨的成熟情況，一面金黃了，立即翻面，兩面金黃，就可以把排骨夾到盤子裡。

4、排骨在蒸之前已經熟了，蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中，最後是排骨酥嫩，土豆熟爛，口感很不錯喲！

bingo，我心中的“蒸排骨”最簡單又好吃的樣子就是這樣了，這道美味酥軟的“土豆蒸排骨”夥伴們都學會了嗎，歡迎拔草製作晒圖分享喲！

歡迎夥伴們在評論區分享你喜歡的排骨做法，晒出你們的美食作品！期待以美食會友，認識更多愛美食愛生活的夥伴！

哈哈，我是偶爾做做飯、做做菜，用愛做調料，一心愛烘焙的吃貨Vivi，更多美味食譜和美食技巧都在我的頭條號分享，歡迎關注拔草，一起共享美食的樂趣！

喜歡我的美食分享，就點贊、轉發分享和關注來支持我吧！你的一讚一評都是對我的最大支持喲！期待下次相約！

Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。

蒸排骨屬於一道家常菜，相信大家都有吃過，蒸排骨其實是比較簡單的，只要提前醃製好，可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠，一起蒸，飯熟了，排骨也熟了，下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。

Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。

蒸排骨屬於一道家常菜，相信大家都有吃過，蒸排骨其實是比較簡單的，只要提前醃製好，可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠，一起蒸，飯熟了，排骨也熟了，下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。

排骨這樣蒸會更美味哦

食材配料：排骨一斤，南瓜半斤，生粉，生抽，鹽，玉米油，糖，蔥花。

操作步驟：

1：把買回來的排骨切成小塊，切成小塊後把它放入水中浸泡一小時，把血水浸泡出來更好吃。

2：把浸泡好的排骨放入碗中，加入少許生粉攪拌均勻，然後加入玉米油，糖，生抽和鹽攪拌均勻，然後把排骨醃製一小時。

3：在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用，切大約1.5釐米厚，太薄容易煮爛。

4：在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻，然後在排骨底下鋪上一層南瓜，如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了，如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵，等跳閘了排骨也熟了，排骨熟了上面撒上蔥花。

以上就是櫻桃排骨的美味做法哦，最主要的一步是需要醃製排骨，這樣才會更入味，加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。

Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。

蒸排骨屬於一道家常菜，相信大家都有吃過，蒸排骨其實是比較簡單的，只要提前醃製好，可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠，一起蒸，飯熟了，排骨也熟了，下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。

排骨這樣蒸會更美味哦

食材配料：排骨一斤，南瓜半斤，生粉，生抽，鹽，玉米油，糖，蔥花。

操作步驟：

1：把買回來的排骨切成小塊，切成小塊後把它放入水中浸泡一小時，把血水浸泡出來更好吃。

2：把浸泡好的排骨放入碗中，加入少許生粉攪拌均勻，然後加入玉米油，糖，生抽和鹽攪拌均勻，然後把排骨醃製一小時。

3：在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用，切大約1.5釐米厚，太薄容易煮爛。

4：在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻，然後在排骨底下鋪上一層南瓜，如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了，如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵，等跳閘了排骨也熟了，排骨熟了上面撒上蔥花。

以上就是櫻桃排骨的美味做法哦，最主要的一步是需要醃製排骨，這樣才會更入味，加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。

排骨的做法有很多種，如果大家喜歡吃南瓜蒸排骨，可以嘗試一下櫻桃的這個做法哦，如果有更好的做法歡迎大家下方評論留言哦！

喜歡櫻桃的可以點點關注，櫻桃將會和大家一起分享更多的美食做法！

Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。

蒸排骨屬於一道家常菜，相信大家都有吃過，蒸排骨其實是比較簡單的，只要提前醃製好，可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠，一起蒸，飯熟了，排骨也熟了，下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。

排骨這樣蒸會更美味哦

食材配料：排骨一斤，南瓜半斤，生粉，生抽，鹽，玉米油，糖，蔥花。

操作步驟：

1：把買回來的排骨切成小塊，切成小塊後把它放入水中浸泡一小時，把血水浸泡出來更好吃。

2：把浸泡好的排骨放入碗中，加入少許生粉攪拌均勻，然後加入玉米油，糖，生抽和鹽攪拌均勻，然後把排骨醃製一小時。

3：在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用，切大約1.5釐米厚，太薄容易煮爛。

4：在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻，然後在排骨底下鋪上一層南瓜，如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了，如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵，等跳閘了排骨也熟了，排骨熟了上面撒上蔥花。

以上就是櫻桃排骨的美味做法哦，最主要的一步是需要醃製排骨，這樣才會更入味，加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。

排骨的做法有很多種，如果大家喜歡吃南瓜蒸排骨，可以嘗試一下櫻桃的這個做法哦，如果有更好的做法歡迎大家下方評論留言哦！

喜歡櫻桃的可以點點關注，櫻桃將會和大家一起分享更多的美食做法！

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

自古以來，南北飲食有差異，對於南方人來說，粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸，粉蒸，粉蒸，重要的事情說三遍！

粉蒸，顧名思義就是把排骨處理好之後，裹上調味粉，如果蒸制而成，這道做法由粉蒸肉演變而來，味道清香悠長，又嫩又糯，愛肉的你，千萬不要錯過~

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

自古以來，南北飲食有差異，對於南方人來說，粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸，粉蒸，粉蒸，重要的事情說三遍！

粉蒸，顧名思義就是把排骨處理好之後，裹上調味粉，如果蒸制而成，這道做法由粉蒸肉演變而來，味道清香悠長，又嫩又糯，愛肉的你，千萬不要錯過~

具體這樣做：

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

自古以來，南北飲食有差異，對於南方人來說，粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸，粉蒸，粉蒸，重要的事情說三遍！

粉蒸，顧名思義就是把排骨處理好之後，裹上調味粉，如果蒸制而成，這道做法由粉蒸肉演變而來，味道清香悠長，又嫩又糯，愛肉的你，千萬不要錯過~

具體這樣做：

用料：

排骨500克

蒸肉粉150克

黃酒少許

香蔥段少許

做法與步驟：

1，排骨清洗乾淨後瀝乾水分，加入香蔥碎，鹽

2，接著再倒入適量黃酒

3，翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味，靜置15分鐘左右

4，接著倒入蒸肉粉150粉左右

5，用筷子翻拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉

6，全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中，下蒸鍋大火蒸40分鐘即可

粉蒸排骨營養豐富，脂肪偏多，含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質，有利於人體消化和吸收，愛肉族可以嚐嚐，但不可貪食，高血脂人群應少食為佳~

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

自古以來，南北飲食有差異，對於南方人來說，粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸，粉蒸，粉蒸，重要的事情說三遍！

粉蒸，顧名思義就是把排骨處理好之後，裹上調味粉，如果蒸制而成，這道做法由粉蒸肉演變而來，味道清香悠長，又嫩又糯，愛肉的你，千萬不要錯過~

具體這樣做：

用料：

排骨500克

蒸肉粉150克

黃酒少許

香蔥段少許

做法與步驟：

1，排骨清洗乾淨後瀝乾水分，加入香蔥碎，鹽

2，接著再倒入適量黃酒

3，翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味，靜置15分鐘左右

4，接著倒入蒸肉粉150粉左右

5，用筷子翻拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉

6，全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中，下蒸鍋大火蒸40分鐘即可

粉蒸排骨營養豐富，脂肪偏多，含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質，有利於人體消化和吸收，愛肉族可以嚐嚐，但不可貪食，高血脂人群應少食為佳~

如果你看著不錯可以自己做起來，讓身邊的家人和朋友也嚐嚐這道菜的味道。我是海燕的廚房，國家高級營養師，用不一樣的美食帶你健康吃喝！想要了解更多美食資訊可以關注公號:海燕的廚房，微博搜索：海燕的廚房，每期傾情為您推薦時尚健康美食。#營養師帶你健康吃喝#歡迎你來，以食為媒，聯結世界！

對於愛肉族來說，排骨是萬人迷的明星食材，吃法多，味道美，人人愛！日常料理中，排骨是居家生活最愛的菜餚之一，煲湯紅燒皆出色，但要是說如何蒸更美味，這個經驗和方法你們可以學一學~

自古以來，南北飲食有差異，對於南方人來說，粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸，粉蒸，粉蒸，重要的事情說三遍！

粉蒸，顧名思義就是把排骨處理好之後，裹上調味粉，如果蒸制而成，這道做法由粉蒸肉演變而來，味道清香悠長，又嫩又糯，愛肉的你，千萬不要錯過~

具體這樣做：

用料：

排骨500克

蒸肉粉150克

黃酒少許

香蔥段少許

做法與步驟：

1，排骨清洗乾淨後瀝乾水分，加入香蔥碎，鹽

2，接著再倒入適量黃酒

3，翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味，靜置15分鐘左右

4，接著倒入蒸肉粉150粉左右

5，用筷子翻拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉

6，全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中，下蒸鍋大火蒸40分鐘即可

粉蒸排骨營養豐富，脂肪偏多，含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質，有利於人體消化和吸收，愛肉族可以嚐嚐，但不可貪食，高血脂人群應少食為佳~

如果你看著不錯可以自己做起來，讓身邊的家人和朋友也嚐嚐這道菜的味道。我是海燕的廚房，國家高級營養師，用不一樣的美食帶你健康吃喝！想要了解更多美食資訊可以關注公號:海燕的廚房，微博搜索：海燕的廚房，每期傾情為您推薦時尚健康美食。#營養師帶你健康吃喝#歡迎你來，以食為媒，聯結世界！

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

蒸排骨之：家常做法

▼：準備用料

排骨500g，豆鼓100g，生薑一小塊，小蔥一顆，大蒜3瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量

▼：準備工作

把準備好的排骨，剁成小塊，放到水裡清洗乾淨，一定要多衝洗幾遍，直到完全沒有血水為止，將清洗乾淨的排骨

放入乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，和清水泡上10分鐘左右，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，大蒜拍碎，生薑去皮切片

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

蒸排骨之：家常做法

▼：準備用料

排骨500g，豆鼓100g，生薑一小塊，小蔥一顆，大蒜3瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量

▼：準備工作

把準備好的排骨，剁成小塊，放到水裡清洗乾淨，一定要多衝洗幾遍，直到完全沒有血水為止，將清洗乾淨的排骨

放入乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，和清水泡上10分鐘左右，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，大蒜拍碎，生薑去皮切片

▼：開始工作

把處理好的排骨，放到乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，生薑片，生抽，豆鼓，小蔥，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放到一邊醃製15分鐘左右

將醃製好的排骨，放到蒸籠裡，點火燒開水，等排骨蒸個30分鐘左右，就可出鍋，最後往出鍋的排骨上，放點蔥花點綴一下就可上桌

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

蒸排骨之：家常做法

▼：準備用料

排骨500g，豆鼓100g，生薑一小塊，小蔥一顆，大蒜3瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量

▼：準備工作

把準備好的排骨，剁成小塊，放到水裡清洗乾淨，一定要多衝洗幾遍，直到完全沒有血水為止，將清洗乾淨的排骨

放入乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，和清水泡上10分鐘左右，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，大蒜拍碎，生薑去皮切片

▼：開始工作

把處理好的排骨，放到乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，生薑片，生抽，豆鼓，小蔥，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放到一邊醃製15分鐘左右

將醃製好的排骨，放到蒸籠裡，點火燒開水，等排骨蒸個30分鐘左右，就可出鍋，最後往出鍋的排骨上，放點蔥花點綴一下就可上桌

蒸排骨之：你問我答

①排骨的血水太多，怎麼容易清洗乾淨？

答：想要把排骨裡的血水清洗乾淨，有兩個方法，一是把排骨放到水龍下直接清洗，二是採用過水的方法，就是把排骨放到水裡泡上幾遍，估計需要換三次水左右

②排骨為什麼要剁成小塊？

答：排骨剁成小塊的好處就是，比較容易蒸熟，比較容易入味，吃起來更加方便

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

蒸排骨之：家常做法

▼：準備用料

排骨500g，豆鼓100g，生薑一小塊，小蔥一顆，大蒜3瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量

▼：準備工作

把準備好的排骨，剁成小塊，放到水裡清洗乾淨，一定要多衝洗幾遍，直到完全沒有血水為止，將清洗乾淨的排骨

放入乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，和清水泡上10分鐘左右，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，大蒜拍碎，生薑去皮切片

▼：開始工作

把處理好的排骨，放到乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，生薑片，生抽，豆鼓，小蔥，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放到一邊醃製15分鐘左右

將醃製好的排骨，放到蒸籠裡，點火燒開水，等排骨蒸個30分鐘左右，就可出鍋，最後往出鍋的排骨上，放點蔥花點綴一下就可上桌

蒸排骨之：你問我答

①排骨的血水太多，怎麼容易清洗乾淨？

答：想要把排骨裡的血水清洗乾淨，有兩個方法，一是把排骨放到水龍下直接清洗，二是採用過水的方法，就是把排骨放到水裡泡上幾遍，估計需要換三次水左右

②排骨為什麼要剁成小塊？

答：排骨剁成小塊的好處就是，比較容易蒸熟，比較容易入味，吃起來更加方便

③為什要把排骨先用料酒泡一會？

答：把排骨用料酒，先泡一會的好處就是，可以把排骨的腥味給去掉，讓排骨的口感更好

④蒸排骨時，用的輔料是不是太少？

答：我做的這道蒸排骨，完全就是最家常的做法，也就是家裡有什麼輔料，就用什麼輔料，要是有條件，但然可以另加輔料的

蒸排骨之：總結語

其實在做蒸排骨時，完全沒有必要，把步驟複雜化的，也不用專門去買些輔料回來的，只要把排骨做的有味，吃起來沒有腥味，符合自己的味蕾，那麼做好的排骨也就可以了

要說排骨怎麼蒸比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把排骨蒸的入味點，放的輔料搭配點，那麼蒸好的排骨，就不會差到哪裡去了，畢竟蒸排骨這道下飯小菜，也就是家常菜中的一種

在製作上，是沒有多大難度和技巧的，今天我就把這道蒸排骨的家常做法，百分百的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

蒸排骨之：家常做法

▼：準備用料

排骨500g，豆鼓100g，生薑一小塊，小蔥一顆，大蒜3瓣，料酒適量，鹽適量，生抽適量

▼：準備工作

把準備好的排骨，剁成小塊，放到水裡清洗乾淨，一定要多衝洗幾遍，直到完全沒有血水為止，將清洗乾淨的排骨

放入乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，和清水泡上10分鐘左右，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，大蒜拍碎，生薑去皮切片

▼：開始工作

把處理好的排骨，放到乾淨的空碗裡，加入適量的料酒，生薑片，生抽，豆鼓，小蔥，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放到一邊醃製15分鐘左右

將醃製好的排骨，放到蒸籠裡，點火燒開水，等排骨蒸個30分鐘左右，就可出鍋，最後往出鍋的排骨上，放點蔥花點綴一下就可上桌

蒸排骨之：你問我答

①排骨的血水太多，怎麼容易清洗乾淨？

答：想要把排骨裡的血水清洗乾淨，有兩個方法，一是把排骨放到水龍下直接清洗，二是採用過水的方法，就是把排骨放到水裡泡上幾遍，估計需要換三次水左右

②排骨為什麼要剁成小塊？

答：排骨剁成小塊的好處就是，比較容易蒸熟，比較容易入味，吃起來更加方便

③為什要把排骨先用料酒泡一會？

答：把排骨用料酒，先泡一會的好處就是，可以把排骨的腥味給去掉，讓排骨的口感更好

④蒸排骨時，用的輔料是不是太少？

答：我做的這道蒸排骨，完全就是最家常的做法，也就是家裡有什麼輔料，就用什麼輔料，要是有條件，但然可以另加輔料的

蒸排骨之：總結語

其實在做蒸排骨時，完全沒有必要，把步驟複雜化的，也不用專門去買些輔料回來的，只要把排骨做的有味，吃起來沒有腥味，符合自己的味蕾，那麼做好的排骨也就可以了

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。

用一個碗，碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊，然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸，一般蒸制60分鐘左右就可以了。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。

用一個碗，碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊，然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸，一般蒸制60分鐘左右就可以了。

美味的粉蒸排骨，吃起來有著米粉的香氣，排骨的軟爛，下飯，佐酒都是佳品。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。

用一個碗，碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊，然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸，一般蒸制60分鐘左右就可以了。

美味的粉蒸排骨，吃起來有著米粉的香氣，排骨的軟爛，下飯，佐酒都是佳品。

排骨怎麼蒸好吃，我的分享是粉蒸排骨，希望你會喜歡。

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

排骨怎樣蒸才能更美味呢？

排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面，用蒸來製作排骨的方法並不很多，我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】，是從粉蒸肉的基礎上演變出來的，米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油，排骨呢，則吸收米粉的香味，是一道非常好吃的蒸菜。

【粉蒸排骨】

豬排骨挑選肉多的那種，肉多的排骨在製作完之後口感才好。

把排骨剁成塊備用

用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製，醃製2小時。

把糯米和八角、桂皮、一起炒香，小火慢炒，炒到米粒金黃，香料的香氣散發出來即可，把米粒用擀麵杖擀碎備用。

把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起，讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。

用一個碗，碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊，然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸，一般蒸制60分鐘左右就可以了。

美味的粉蒸排骨，吃起來有著米粉的香氣，排骨的軟爛，下飯，佐酒都是佳品。

排骨怎麼蒸好吃，我的分享是粉蒸排骨，希望你會喜歡。