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知乎上有一個問題：“為什麼《舌尖上的中國》用煎餅卷大蔥來代表山東美食？”下面高贊回答：其實魯菜的代表是孔府菜。一桌几十個菜，但是煎餅卷大蔥更具有代表性，乾硬韌也非常代表山東精神，打不爛，嚼不動，咬不著，山東人就是這麼硬實！對於這個回答，小編我也是舉雙手贊成的，關於山東煎餅，今天小編就來給你說道說道。
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煎餅可是個神奇的存在，首先它可以泡著吃，大魚大肉吃夠了，吃個煎餅湯就著酸鹹菜，那才叫個熨帖。
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其次它可以卷著吃，你們山東人是不是天天吃煎餅卷大蔥，哈哈哈哈哈，去山東旅遊可千萬別說這句話，小心山東人跟你急，在他們眼裡，煎餅可以卷一切，油條、炒雞蛋、火腿腸、土豆絲、飯、你想卷啥就卷啥。
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山東煎餅的創新，不止步於餡料搭配，所以它還可以這樣吃，把餡料由碳水化合物和脂肪變成維生素，搖身一變改名菜煎餅。
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菜煎餅不僅是維生素組合的任性，連裝菜的容器都顯得尤為大方，吃菜煎餅，菜你隨便裝，豁不到地上都算數。
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菜煎餅外皮因為有油的烙制，更為酥脆，裡面的蔬菜因為都是切得極碎的，咬一口，在心口溫柔的爆開，經食道直擊心扉，一口下去，只便是誰，都得投降啦。
