相信很多人都喜歡吃雞，尤其廣式豉油雞，更是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。雞用此法做，皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色澤油棕色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼，做廣東鼔油雞，需要注意什麼呢？下面我來說說，需要注意兩方面。一：什麼樣的雞做豉油雞更好吃；二：怎樣做才更好吃。

什麼樣的雞做豉油雞好吃

現在雞的養殖業非常發達，品種繁多。其實，什麼品種的雞都可以用來做豉油雞。那麼，選怎樣的雞，做出來更好吃些呢？李叔認為：最好是買散養雞，儘量避免那種飼養時間較短的雞。現在市場在賣的，多數是才養了三個來月的雞，這種雞不好吃。要買至少養了半年以上的散養雞，個子要肥大，3斤左右的，選這樣的雞做出來的，皮脆肉滑，味道鮮甜。

相信很多人都喜歡吃雞，尤其廣式豉油雞，更是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。雞用此法做，皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色澤油棕色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼，做廣東鼔油雞，需要注意什麼呢？下面我來說說，需要注意兩方面。一：什麼樣的雞做豉油雞更好吃；二：怎樣做才更好吃。

什麼樣的雞做豉油雞好吃

現在雞的養殖業非常發達，品種繁多。其實，什麼品種的雞都可以用來做豉油雞。那麼，選怎樣的雞，做出來更好吃些呢？李叔認為：最好是買散養雞，儘量避免那種飼養時間較短的雞。現在市場在賣的，多數是才養了三個來月的雞，這種雞不好吃。要買至少養了半年以上的散養雞，個子要肥大，3斤左右的，選這樣的雞做出來的，皮脆肉滑，味道鮮甜。

怎麼做才更好吃呢？

1：買回一隻新鮮的雞，把雞頭，腳切掉不用，洗淨，塗上檸檬汁（這個也可不用）備用。

相信很多人都喜歡吃雞，尤其廣式豉油雞，更是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。雞用此法做，皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色澤油棕色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼，做廣東鼔油雞，需要注意什麼呢？下面我來說說，需要注意兩方面。一：什麼樣的雞做豉油雞更好吃；二：怎樣做才更好吃。

什麼樣的雞做豉油雞好吃

現在雞的養殖業非常發達，品種繁多。其實，什麼品種的雞都可以用來做豉油雞。那麼，選怎樣的雞，做出來更好吃些呢？李叔認為：最好是買散養雞，儘量避免那種飼養時間較短的雞。現在市場在賣的，多數是才養了三個來月的雞，這種雞不好吃。要買至少養了半年以上的散養雞，個子要肥大，3斤左右的，選這樣的雞做出來的，皮脆肉滑，味道鮮甜。

怎麼做才更好吃呢？

1：買回一隻新鮮的雞，把雞頭，腳切掉不用，洗淨，塗上檸檬汁（這個也可不用）備用。

2：備好配料：我是按這個比例，蠔油2勺，醬油6勺，料酒3勺，油2勺，用碗拌好備用。冰糖10粒，生薑若干，幹蔥頭5，6，7顆。先鍋裡放大半碗水燒開，放入冰糖，不斷攪拌至起糖色。調至小火，把雞放進去翻轉一下，讓兩面都裹上糖色，淋上調好的汁，翻轉雞直至整隻雞。把整隻雞放進去，跟著把生薑若干，幹蔥頭也放進去，再加一碗半清水，鹽少許。蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘後，開鍋把雞翻面再燜十來分鐘，就可以開鍋了

相信很多人都喜歡吃雞，尤其廣式豉油雞，更是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。雞用此法做，皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色澤油棕色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼，做廣東鼔油雞，需要注意什麼呢？下面我來說說，需要注意兩方面。一：什麼樣的雞做豉油雞更好吃；二：怎樣做才更好吃。

什麼樣的雞做豉油雞好吃

現在雞的養殖業非常發達，品種繁多。其實，什麼品種的雞都可以用來做豉油雞。那麼，選怎樣的雞，做出來更好吃些呢？李叔認為：最好是買散養雞，儘量避免那種飼養時間較短的雞。現在市場在賣的，多數是才養了三個來月的雞，這種雞不好吃。要買至少養了半年以上的散養雞，個子要肥大，3斤左右的，選這樣的雞做出來的，皮脆肉滑，味道鮮甜。

怎麼做才更好吃呢？

1：買回一隻新鮮的雞，把雞頭，腳切掉不用，洗淨，塗上檸檬汁（這個也可不用）備用。

2：備好配料：我是按這個比例，蠔油2勺，醬油6勺，料酒3勺，油2勺，用碗拌好備用。冰糖10粒，生薑若干，幹蔥頭5，6，7顆。先鍋裡放大半碗水燒開，放入冰糖，不斷攪拌至起糖色。調至小火，把雞放進去翻轉一下，讓兩面都裹上糖色，淋上調好的汁，翻轉雞直至整隻雞。把整隻雞放進去，跟著把生薑若干，幹蔥頭也放進去，再加一碗半清水，鹽少許。蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘後，開鍋把雞翻面再燜十來分鐘，就可以開鍋了

3：待雞燜好取出，放冷，切塊擺盤，再澆上鍋底醬汁，一道高大上，色香味美的廣式豉油雞就可以上桌了。是不是很誘人啊？有沒有食慾啊？嘻嘻

相信很多人都喜歡吃雞，尤其廣式豉油雞，更是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。雞用此法做，皮脆肉嫩，甘香軟滑， 色澤油棕色，鮮，香，嫩，滑，味道極佳。那麼，做廣東鼔油雞，需要注意什麼呢？下面我來說說，需要注意兩方面。一：什麼樣的雞做豉油雞更好吃；二：怎樣做才更好吃。

什麼樣的雞做豉油雞好吃

現在雞的養殖業非常發達，品種繁多。其實，什麼品種的雞都可以用來做豉油雞。那麼，選怎樣的雞，做出來更好吃些呢？李叔認為：最好是買散養雞，儘量避免那種飼養時間較短的雞。現在市場在賣的，多數是才養了三個來月的雞，這種雞不好吃。要買至少養了半年以上的散養雞，個子要肥大，3斤左右的，選這樣的雞做出來的，皮脆肉滑，味道鮮甜。

怎麼做才更好吃呢？

1：買回一隻新鮮的雞，把雞頭，腳切掉不用，洗淨，塗上檸檬汁（這個也可不用）備用。

2：備好配料：我是按這個比例，蠔油2勺，醬油6勺，料酒3勺，油2勺，用碗拌好備用。冰糖10粒，生薑若干，幹蔥頭5，6，7顆。先鍋裡放大半碗水燒開，放入冰糖，不斷攪拌至起糖色。調至小火，把雞放進去翻轉一下，讓兩面都裹上糖色，淋上調好的汁，翻轉雞直至整隻雞。把整隻雞放進去，跟著把生薑若干，幹蔥頭也放進去，再加一碗半清水，鹽少許。蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘後，開鍋把雞翻面再燜十來分鐘，就可以開鍋了

3：待雞燜好取出，放冷，切塊擺盤，再澆上鍋底醬汁，一道高大上，色香味美的廣式豉油雞就可以上桌了。是不是很誘人啊？有沒有食慾啊？嘻嘻

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